Pakistan mutfağı, Güney Asya etnik mutfak geleneklerinin sofistike bir birleşimidir. Pakistan mutfağı, kokulu ve ara sıra baharatlı tatları ile zenginliği ile ünlüdür ve bazı yemekler çok fazla yağ kullanır, bu da ağızda bıraktığı his ve lezzetin zenginliğine ve dolgunluğuna katkıda bulunur. Hint mutfağına oldukça benzer ancak bazı Afgan, Orta Asya ve Fars unsurlarına sahiptir; Hint ve Pakistan mutfağı genellikle restoranlarda bir arada sunulduğundan, ülkenizde bunu tatmış olmanız muhtemeldir. Pakistan mutfağı bölgeden bölgeye önemli ölçüde farklılık gösterir. Batı yarım küredeki birçok sözde Pakistan veya Hint restoranı, tarihi Babür İmparatorluğu'nun kraliyet mutfakları tarafından geliştirilen bir tarz olan Mughlai mutfağından ilham alan “Pakistan yemekleri” ve otantik Mughlai ile ilgili olarak özgünlük derecesi olsa da, Punjabi yöresel mutfağı sunmaktadır. veya Pencap mutfağı bazen en iyi ihtimalle değişken ve en kötü ihtimalle şüphelidir.
Pakistan'ın etnik ve kültürel çeşitliliği, bölgeden bölgeye önemli ölçüde farklılık gösteren ülkenin mutfağına da yansıyor. Punjab ve Sindh'in doğu bölgelerinin yanı sıra Mughlai mutfağından gelen yiyecekler, Kuzey Hint mutfaklarıyla karşılaştırılabilir ve Güney Asya bölgesinin tipik tatları gibi oldukça baharatlı ve baharatlı olabilir. Pakistan'ın Belucistan, Azad Keşmir, Gilgit-Baltistan, Khyber Pakhtunkhwa ve Federal Olarak Yönetilen Kabile Bölgeleri gibi bazı bölgelerinde, Afganistan, İran ve Orta Asya mutfaklarıyla benzerlikler gösteren hafif aromatik baharatlar ve daha az yağ kullanılıyor. Pakistan'da Müslüman inançları nedeniyle domuz eti yasaklanmıştır ve ne yenilir ne de pazarlanır.
Pakistan Gıda'daki ana yemekler, genellikle buğday ekmeği veya pirinç olarak bilinen ve çoğunlukla köri yemeklerinden oluşan gözleme ile servis edilir. Salata genellikle meze yerine ana yemeğe eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir. Yemeğin sonunda çeşitli taze meyve veya tatlılar servis edilir. Diğer Güney Asya mutfaklarıyla karşılaştırıldığında, Pakistan mutfağında et önemli ölçüde daha büyük bir rol oynamaktadır. 2003'te yapılan bir araştırmaya göre, tipik bir Pakistanlı, ortalama bir Hintlinin üç katı kadar et yedi. En yaygın etler keçi veya koyun eti, sığır ve tavuk olup, keçi veya koyun eti özellikle kebap yemekleri ve geleneksel sığır incik yemeği nihari için popülerdir. Deniz ürünleri nadiren büyük miktarlarda yenir. Nerede olduğunuza ve şefinizin kim olduğuna bağlı olarak, yemekler hafiften baharatlıya kadar değişebilir. Bu nedenle, yemeye başlamadan önce seçiminizi ifade edin. Genel olarak, üst düzey otellerde sunulan yiyeceklerin çoğuna pazarlarda da erişilebilir (ancak Avrupa tarzı yiyecekler genellikle eskilere ayrılır).
Pakistan'ın çeşitli baharatları özgürce kullanma eğiliminin yanı sıra, bilgisizlerin gözlerini yaşlandıracak güçlü çiğ yeşil biber veya kırmızı biber tozu, Pakistan mutfağına baharatlı olduğu için haklı bir ün kazandırmıştır. Baharat seviyesi ülke genelinde büyük farklılıklar gösterir: Punjabi mutfağı baharatlı olarak bilinirken, Kuzey Bölgeleri mutfağı orta düzeydedir.
Yerli mutfağı takdir etmek istiyorsanız nazikçe başlayın. Her şeyi aynı anda denemeyin. Birkaç hafta içinde baharatlı yemeklere alışabilirsiniz. Sadece yemeğinizin sıcak olmasını istemediğinizi belirtin. Çoğu turist, baharatlı karışımlardan en az birini denemeye ikna olur ve acı genellikle çabaya değer.
yemek pişirme
Pakistan mutfağı bölgeden bölgeye önemli ölçüde farklılık gösterir. Pakistan'da mutfak sanatı, ülkenin geçmişini ve pişirme tekniklerindeki bölgesel farklılıkları yansıtan Ortadoğu, İran, Afgan, Hint ve Türk unsurlarının birleşimidir. Eşsiz yerel malzemeler ve tatlar içeren yiyeceklere kırsal bölgelerde ve köylerde erişilebilirken, şehir merkezleri ülkenin her yerinden yemeklerin bir karışımını sağlar. Etli veya etsiz yapılabilen ve sebze veya mercimekle pişirilebilen salanın ana yemeklerinin yanı sıra, çeşitli şekil ve tatlarda sunulan ve servis edilen karahi, biryani ve tikka gibi çeşitli yöresel spesiyaliteler vardır. naan, chapati ve roti ile.
Pakistan mutfağı, kökleri on altıncı yüzyılda Babür hükümdarlarının kraliyet mutfaklarına dayanan Hint alt kıtasındaki mutfak geleneklerinin bir karışımıdır. Kuzey Hindistan mutfağıyla bazı benzerlikleri var ama Pakistan et yemekleri daha çeşitli. Pakistan mutfağında baharatlar, otlar ve çeşniler yaygın olarak kullanılır. Çoğu öğün sarımsak, zencefil, zerdeçal, kırmızı biber ve garam masala içerir ve köri genellikle ev mutfağında kullanılır. Köri, et, sebzeler ve mercimek ile yenen ince bir yassı buğday ekmeği olan Chapati, temel bir yemektir. Pirinç de yaygın olarak kullanılmaktadır; sade veya baharatlarla pişirilerek yenebilir ve tatlı tariflerde de bulunabilir.
ekmek çeşitleri
Pakistan ekmekleri (roti olarak bilinir) chapatti (mayasız ekmek), paratha (tavada kızartılmış katmanlı roti), naan (kil tandır fırınında pişirilir), puri (kızarmış ve şişirilmiş ekmek) ve çok daha fazlasını içerir. Tipik bir yemek, bir parça roti kırılarak, sosa daldırılarak ve yenerek birlikte yenen bir veya daha fazla sos yemeği ve rotiden oluşur. Pakistan'ın kalbinin çoğunluğu, çeşitli şekillerde pişirilen ve tadına göre baharatlanan naan, roti, pirinç ve mercimek (dal) ile geçmektedir. Baharatlı yoğurt (raita) ve taze Hint turşusu veya küçük bir parça çok keskin turşu (achar) tipik olarak yan tarafta servis edilir, çoğu turist için oldukça edinilmiş bir tat - düz yemeden köri ile birleştirmeyi deneyin.
Pakistanlılar düzenli diyetlerinin bir parçası olarak buğday unu ekmeği tüketiyorlar. Pakistan, birçoğu geleneksel bir toprak fırın olan tandırda pişirilen çok çeşitli ekmekler sunmaktadır. Tandır pişirme tekniği hem kırsal hem de kentsel Pakistan'da popülerdir ve ayrıca komşu İran ve Afganistan'da önemli kökenleri vardır.
Yassı ekmekler (Naan olarak da bilinir) çeşitli şekil ve boyutlarda gelir.
- Naan – Genellikle özel kil fırınlarının (tandır) kullanılmasını gerektiren ve ev tipi ocaklarda yeterince hazırlanamayan yumuşak ve kalın bir pide ekmeği. Genellikle beyaz un ile hazırlanır ve maya ile mayalanır. Susam tohumları, Roghani ve Peshwari gibi belirli türlerin üzerine serpilebilir. Naans, tandır pişirmeye ve hazırlamaya ihtiyaç duydukları için nadiren evde hazırlanır. Pakistan genelinde pek çok farklı türde sade ve dolgulu naan vardır ve her bölge veya şehrin kendi uzmanlığı olabilir. Naan, hemen hemen her şeyle iyi giden çok yönlü bir ekmektir. Ülkenin çeşitli bölgelerinde, örneğin, 'saada naan' veya 'sade naan', kahvaltıda genellikle Sri-Paya (inek başı ve totters) veya Nihari (yavaş pişmiş dana yahnisi) ile servis edilir. Daha büyük, beyaz dış cephesi nedeniyle fark edilmesi kolaydır.
- Roti - Pakistan'ın her yerinde çok popülerler. Tandır rotis tandırda, toprak fırında pişirilir ve hemen hemen her şeyle yenir. Pakistan kırsalındaki birçok evin kendi tandırları varken, ortak bir tandır kullanmayanlar. "Nanbai"/"tandır" mağazaları olarak da bilinen ekmek dükkanları, Pakistan metropolünde oldukça yaygındır ve ev tüketicilerine taze, tandır pişmiş ekmekler sağlar. Bu, naan'dan daha az tadı olan el yapımı bir ekmek. Dakikalar içinde kullanılabilen düşük maliyetli bir seçenektir.
- Chapatti - Naan'dan çok daha ince olan ve genellikle işlenmemiş buğdaydan hazırlanan ve dakikalar içinde hazır olan el yapımı bir ekmek. Tandıra erişimi olmayan kentsel evlerde en sık hazırlanan ekmek. Chapatis, düz veya hafif dışbükey koyu renkli bir tava olan bir 'tava' içinde yapılır. Çapatiler, tam buğday unundan hazırlanan ince, mayasız gözlemelerdir. Ekmeği muhtemelen chapatis'e en yakın şeydir, ancak chapatis biraz daha kalındır. 'Romali roti' (yanan mendil ekmeği) olarak bilinen bir çeşidi çok ince ve büyüktür.
- Paratha - Bu varyasyondaki roti çok yağlı. Dışarıda yemek yiyecekseniz, genellikle iyidir, ancak sağlık sorunlarına dikkat edin; ağır bir akşam yemeğinin parçası olması amaçlandığından sık sık yağ damlar. Paratha'yı "desi ghee" gibi saf yağ ile pişirmek tadı daha da güzelleştirir. Bir 'tava' üzerinde pişirilen ghee bazlı, yassı, katmanlı bir ekmek. Bununla birlikte, kırsal bölgelerde 'tandır' tabanlı bir varyant da popülerdir. Parathas için hamur, pasta hamuruna oldukça benzer. Parathas'ın, çiftçilerin uzun bir çalışma günü için hazır olmak için taze tereyağı ve ayran ile zengin bir parathas kahvaltısı yapacakları Pencap'tan geldiği söyleniyor. Parathalar ise ülke çapında popüler bir sabah öğesi haline geldi. Temel katmanlı formun yanı sıra, 'Aloo ka Paratha' (Patates Paketli Parathalar), 'Mooli ka Paratha' (Turp dolması parathalar) ve 'Qeemah dolması paratha' (Etli paratha dolması) dahil olmak üzere çeşitli dolgulu varyantlar popülerdir.
- Şeffaf Mal - Bu ekmek, içinde delinmiş gözleme benzeri karelere sahiptir ve hafifçe tatlandırılır ve hafifçe yağlanır. Genellikle en çok arzu edilen ekmek olarak kabul edilir ve çoğu insan tarafından bir incelik olarak kabul edilir. Genellikle nihari ile birlikte kullanılır. Sheermal'ın başka bir sabah çeşidi, İtalyan Panettone'a benzer (düz naan benzeri bir formda da olsa), ancak kurutulmuş meyveler ve şekerler eklenmiştir. Süt ('saf') ve tereyağı ile yapılan ve iyi bir ölçü için şekerlenmiş meyvelerle yapılan bir kutlama ekmeğidir. Sheermal, taftanla birlikte düğünlerde verilen mutfağın ortak bir bileşenidir. Genellikle tatlandırılır ve özellikle çocuklar arasında popülerdir.
- Taftan - 'Saf mal'a benzer, ancak çevresinde kabarık bir halka var. Bu, safran ve az miktarda kakule tozu ile tandırda pişirilmiş mayalı buğday ekmeğidir. Pakistan'da üretilen taftan, İran'da üretilenden biraz daha tatlı ve zengindir.
- Kulcha - Bu, Pencap'ın metropol bölgelerinde genellikle nohut ve patatesle servis edilen bir tür naan.
- Roghani Naan – (lafzen Tereyağlı Naan) Beyaz susamla kaplanmış ve az miktarda yağda kızartılmış popüler bir Naan çeşididir.
- Puri - Bu, beyaz undan hazırlanan kızarmış kahvaltı ekmeğidir. İsteğe göre tatlı irmik helvası ve/veya sos ile servis edilir (nohut ve patatesten yapılır). Puri, Pakistan'da çok kentsel bir kavramdır ve puri, herhangi bir kırsal mutfakta bulunmaz. Ancak, zaman zaman vardiya arabalarında veya özel kahvaltı dükkanlarında servis edildiği kentsel Pakistan'da Halwa Puri, popüler bir hafta sonu veya tatil yemeği haline geldi.
'Naan'ın genellikle köri ve fasulyedeki shorba gibi sıvı ve yumuşak yiyecekleri almak için kullanıldığını gözlemlemiş olabilirsiniz. Pakistan'da yemek sırasında çatal ve bıçak sık kullanılmaz (birisi pirinç yemiyorsa veya dışarıda yemek yemiyorsa). Bıçakla naan kesmeye çalışmak, yakın çevrenizde biraz eğlenceye neden olabilir. Başkalarını gözlemlemek faydalı olabilir.
Listelenecek çok fazla shorbas (sos ve çorba) var.
Vejeteryan yemekleri
Aşağıdakiler en popüler ve sık kullanılan vejetaryen yemeklerden bazılarıdır:
Daal, sarı (veya kırmızı) mercimek “çorbası” veya kahverengi (hafif ekşi) mercimek “çorbası”dır. Tipik olarak, çok tecrübeli değildir. Tüm sosyoekonomik sınıflar bu özelliği paylaşır.
X + ki sabzi - Birincil içerik olarak 'X' harfini kullanan bir vejeteryan yemeği.
Aloo gobi, Baingan, Karela, Bhindi ve Saag, mevcut diğer yiyeceklerden bazılarıdır.
Bakliyat/mercimek yemekleri
Genellikle baklagiller olarak bilinen bakliyat, Pakistan mutfağında önemli bir rol oynamaktadır. Mercimek (daal) ve nohut (channa) ev mutfağının ortak bileşenleri olmakla birlikte, genellikle düşük maliyetli gıda kaynakları olarak düşünülür. Sonuç olarak, genellikle akşam yemeği misafirlerine veya önemli etkinliklerde sunulmazlar. İster temel hazırlıklarda isterse haleem gibi karmaşık yemeklerde olsun, eti mercimek ve bakliyatla birleştirmek, nüfusun büyük bir bölümünün vejeteryan olduğu komşu Hindistan'da sıklıkla görülmeyen benzersiz bir Pakistan dokunuşudur.
Pirinç yemekleri
Pakistan önemli bir pirinç tüketicisidir. Pakistan'da basmati pirinci en popüler pirinç türüdür. Pirinç yemekleri Pakistan'da çok popüler. Pirinç yemekleri genellikle diğer yemeklerin yanında servis edilir. Dal ile sade haşlanmış pirinç (Chawal), Pakistan mutfağının (Mercimek) en temel yemeğidir. Dal ile pişirilmiş sade pişmiş pirinç kichdi olarak bilinir. Karhi ile servis edilen sade pişmiş pirinç, Karhi chawal olarak bilinir.
Ünlü bir Pakistan yemeği olan Biryani, sığır eti, kuzu eti, tavuk, balık veya karides parçalarıyla yapılır. Lahori ve Sindhi biryani gibi çok sayıda farklı biryani türü vardır. Bir tür vejetaryen biryani olan Tahiri de oldukça popülerdir. Pirinç bazlı yemekler hariç tüm ana yemekler ekmekle servis edilir. Yemek için, küçük bir parça ekmek koparılır ve sağ el ile ana öğünün küçük miktarlarını kepçe ve tutmak için kullanılır. Mango, havuç, limon ve diğer meyve ve sebzelerden hazırlanan turşular da yemeklere lezzet katmak için sıklıkla kullanılır. Safran ve diğer baharatların kullanımı biryani'nin aromasını arttırır. Hayber-Pakhtunkhwa'daki onur konuklarına genellikle hafif pişmiş kuzu parçalarıyla karıştırılmış baharatlı pirinç dağlarından oluşan ziyafetler verilir. Kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ve karanfil, safran ve kakule gibi bütün baharatlar genellikle bu pulaolara dahil edilir. Bu tür pirinç yemeklerinin kökleri Orta Asya ve Orta Doğu'da bulunabilir.
Et yemekleri
Diğer Güney Asya mutfaklarıyla karşılaştırıldığında et, Pakistan mutfağında önemli ölçüde daha büyük bir rol oynar ve Pakistan yemeklerinin çoğunda önemli bir bileşendir. Sığır, küçükbaş, kümes hayvanları ve kabuklu deniz ürünleri yemekleri Pakistan'da servis edilen et yemekleri arasındadır. Sığır eti tipik olarak 3 cm'lik parçalar halinde doğranır ve haşlanır. Kebaplar, Qeema ve diğer et yemekleri kıyma kullanılarak yapılır. En yaygın etler keçi veya koyun eti, sığır ve tavuk olup, keçi veya koyun eti özellikle kebap yemekleri ve geleneksel sığır incik yemeği nihari için popülerdir. Et tariflerinde bakliyat, mercimek ve tahıllar da kullanılmaktadır.
Tandır olarak bilinen kil fırında pişirilen tandır tavuğu, Pakistan'ın Pencap eyaletinden gelen tartışmasız en bilinen Pakistan mutfağıdır.
Liste uzayıp gidiyor ama işte birkaç örnek:
- Kavrulmuş Tavuk (Bütün) – Yörede 'charga' olarak adlandırılan bütün kavrulmuş tavuk.
Aloo Gosht (Etli Patates) - Keçi etli soslu patates parçaları. Baharat seviyeleri değişir. Çeşitli malzemelerle temel bir öğün örneği + Gosht (et).
Nihari- Uzun süre pişirilmiş sığır eti. Nan, Sheer Mal veya Taftan ile servis edilen bu bir inceliktir. Baharatlı değilse, çok az insan buna el koyabilecek. Limon ve kızarmış soğan ile servis yapın ve bunun mevcut en baharatlı körilerden biri olduğunu unutmayın. Bölgeden baharatlarla hazırlanan kalın sos. Hem dana eti hem de tavuk ile hazırlanır. Yağlı ve baharatlı. Neredeyse evrensel olarak mevcuttur.
Paye (veya 'Siri Paye'), keçi/sığır/koyun kemiklerinden (genellikle toynaklar ve kafatası) yapılan bir kemik iliği yahnisidir. Son derece sağlıklıdır ve genellikle kahvaltıda naan ile servis edilir. Tipik olarak bir kapta veya benzer bir tabakta yenen salan, çok nemlidir. Naan dilimlerini içine batırın ve üzerine kaşıkla servis yapın. Yemek yemek zor olabilir.
Korma, tavuk veya koyun eti ile hazırlanan ve nane veya ekmek ile servis edilen geleneksel bir Mughlai yemeğidir. Pakistan'da son derece ünlüdür.
Barbekü ve kebap
Uzun yıllardır sığır eti ve ızgara et, Pakistan kültüründe önemli bir rol oynamıştır. Sajji, Batı Pakistan'dan gelen ve ülke çapında popülerlik kazanan kuzu ve baharatlardan oluşan bir Baluchi yemeğidir. Dışarıda büyük bir ateş yakmak ve yavaş yavaş kuşları kızartmak başka bir Balochi et yemeğidir. Kuşlar, ateşe yakın yere dikilen şişlere konur ve radyan ısının tavukları hafifçe pişirmesini sağlar. Bugün, kebaplar, ülke çapında çok sayıda çeşidi bulunan Pakistan mutfağının temel dayanağıdır. Her bölgenin kendine özgü kebap çeşitleri vardır, ancak Seekh kebabı, Chicken Tikka ve Shami kebabı gibi birçoğu ülke genelinde özellikle popülerdir. Belucistan ve Khyber Pakhtunkhwa kebapları genellikle Afgan kebaplarına benzer, sadece baharat olarak tuz ve kişniş. Karaçi ve daha geniş Sindh bölgesi, tipik olarak baharat, limon suyu ve yoğurt karışımıyla marine edilen baharatlı kebaplarıyla bilinir. Lahore, Gujranwala ve Sialkot gibi Pencap şehirlerinde de mangalda pişirilmiş yemekler oldukça popülerdir.
Pakistan mutfağında farklı kebaplar bol miktarda bulunur. Kebaplarda dana, tavuk, kuzu, balık gibi etler kullanılır. Aşağıdakiler en popüler kebaplardan bazılarıdır:
- Dışarıda baharatlı ızgara tavuk. Büyük bir kırmızı tavuk budu ve uyluğunu andırıyor. Tüm et yiyiciler bundan hoşlanacak. Hemen hemen her yerde erişilebilir.
- Baharatlar ve baharatlarla birleştirilmiş uzun bir kıyma şişi Seekh Kebabı olarak bilinir.
- Shami Kebabs, baharatlı sığır eti ve mercimeklerden oluşan dairesel bir köfte ile, ara kebapların daha yumuşak bir versiyonudur.
- Peşaver'in spesiyalitesi, baharatlı dairesel bir kabab olan Chapli Kebab'dır.
- Tavuk Kabab - Kemikli veya kemiksiz gelen popüler bir kabab.
- Kuzu Kabab - Bu kabab tamamen kuzu etinden yapılır ve tipik olarak küpler halinde servis edilir.
- Bihari kebabı, otlar ve baharatlarla tatlandırılmış bir dana şişidir.
- Tikka kebabı - Sığır, kuzu veya tavuk kebapları küpler halinde dilimlenir, yoğurtta marine edilir, daha sonra kömür üzerinde pişirilir.
- Boti kebap, dana fileto ile yapılan bir kebaptır. Yeşil papaya, yumuşatmak için genellikle etle marine edilir.
- Shawarma, bir naan içine sarılmış ve Hint turşusu ve salata ile servis edilen bir kebap veya kuzu şeritlerinden oluşur.
- Şaşlık – marine edilmiş ızgara kuzu pirzolası (genellikle buttan).
Tatlılar
Peşaver dondurması, Sheer Khurma, Kulfi, Falooda, Kheer, Rasmalai, Phirni, Zarda, Shahi Tukray ve Rabri de popüler tatlılardır. Pakistan'da çeşitli kutlamalarda şekerleme yenir. Gulab jamun, barfi, ras malai, kalakand, jalebi ve panjiri en popüler olanlardan bazılarıdır. Multani, sohan helvası ve hubshee helvası, Pakistan tatlılarında bulunan birçok helva çeşidi arasındadır.
Ramazan Bayramı'nda pirinç yerine kavrulmuş seviyaan (erişte) ile hazırlanan kheer popülerdir. Gajraila, rendelenmiş havuçların süt, şeker ve yeşil kakule ile pişirilip üzerine badem ve kuru meyve serpilerek hazırlanan geleneksel bir kış tatlısıdır.
- Çok çeşitli lezzetlerin tadını çıkarın; dondurma, klasik fıstık aromalı Kulfi; Falooda, ülke çapında favori bir yaz içeceği olan lezzetli bir gül suyu inceliktir. Kulfi, erişte, fıstık ve gül suyu ile yapılan geleneksel bir Hint dondurmasıdır. Her dondurma dükkanının kendi varyasyonu vardır.
- Pakistan'da, Shirini veya Mithai, çeşitli tatlı lezzetlerin genel adıdır. Tatlılar Pakistan'da oldukça popülerdir ve seyahat ettiğiniz yere bağlı olarak çeşitli isimlerle bilinir. Kaba ve fazla şekerli olabilen büyük porsiyonlardansa bir seferde küçük ısırıklar tercih edilir.
- Kulfi, krema ve diğer kuruyemişlerle hazırlanan klasik bir Hint dondurmasıdır.
- Bir dondurmacıya gitmek istiyorsanız, "Polka Salonu", "Jamin Java" ve "Hot Spot", Lahore'daki bazı mükemmel batılı dondurma salonlarıdır. Kasabanın karşısındaki 'Chaman' dondurma dükkanı, klasik dondurmalarla ünlüdür.
- Helva olarak bilinen lezzetli bir lezzet. Helva, yumurta, havuç, un veya kuru meyveler kullanılarak çeşitli şekillerde hazırlanır. Helvaları yapmak için irmik, ghee ve şeker kullanılır, daha sonra kuru meyveler ve fındıklarla doldurulur. Havuç helvası (gaajar ka helva olarak da bilinir) ve narin su kabaklarından hazırlanan helva ve chanay ki daal popülerdir. Karaçi helvası Karaçi'den özel bir inceliktir, Firni veya Kheer ise vanilyalı muhallebiye benzer ancak farklı yapılır. Hindistan'da, Sohan Helvası eşit derecede iyi bilinmektedir. Koyu kahverengi süt bazlı bir helva olan Habshi helvası da iyi bilinmektedir.
- Gulab jamun olarak bilinen peynir bazlı bir yemek. Genellikle festivaller ve düğünler, neşeli günler ve Müslüman Ramazan Bayramı gibi büyük şenliklerde servis edilir.
Yerel lokantalara ek olarak, Pakistan genelinde uluslararası fast food bayilikleri de ortaya çıktı. KFC, Pizza Hut, McDonalds, Subway, Nandos, Mr.Cod, Papa Johns, Dominoes ve diğerleri bunlar arasında. Amerika Birleşik Devletleri'ndekinden daha fazla Avrupa zinciri var.
Pakistan fast food
Pakistan atıştırmalıkları, çabuk hazırlanan, baharatlı ve tipik olarak Pakistan'da çayla veya herhangi bir öğünün yanında garnitür olarak servis edilen kızartılmış yiyeceklerdir. Belirli bir atıştırmalık yerel bir kültürün parçası olabilir ve hazırlanması ve/veya popülaritesi bir yerden diğerine farklılık gösterebilir. Hawkers bu lezzetleri patikalarda, çarşılarda, tren istasyonlarında ve diğer benzer yerlerde yapar ve satar, ancak restoranlarda da sunulabilir. Dahi bhala, chaat, chana masala, Bun kebab, pakora ve papar diğer popüler atıştırmalıklardır. Katchauri, pakoras (neem veya besan (nohut) pakoras), gol gappay, samosas (sebze veya et), bhail puri veya daal seu ve yumurtalı rulolar diğerleri arasındadır. Örneğin antep fıstığı ve çam fıstığı genellikle evde tüketilir. Bu atıştırmalıklar genellikle normal bir öğünden daha küçüktür ve öğün aralarında tüketilir.
Pakistan'da devrilme
Pakistan'da bahşiş her yerde, özellikle restoranlarda zorunludur ve ülkede her zaman iyi bir alışkanlık olarak kabul edilir, bu nedenle oturulabilir restoranlarda %5-10 arasında bahşiş verilir.
Pakistan'da (çatal ve kaşık gibi mutfak eşyaları yerine) elle yemek yemek son derece popüler. Özellikle şehir dışı Pakistan'da uyulması gereken temel bir görgü kuralı vardır: Yalnızca sağ elinizi kullanın. Yemekten önce ve sonra ellerinizi iyice yıkamanız gerektiğini söylemeye gerek yok. Her çeşit ekmek için temel yöntem, öğeyi parmaklarınızla tutmak ve orta ve baş parmağınızla parçaları koparmaktır. Bundan sonra, parçaları sosa daldırabilir veya ağzınıza doldurmadan önce porsiyonları almak için kullanabilirsiniz. Pakistan'da, Hindistan'dan farklı olarak, pirinç yemeklerini tüketmek için sıklıkla bir kaşık kullanılır.