What is the Japanese tea ceremony (chanoyu/chado/sado)?

It is a formal cultural ritual centered on preparing and serving powdered green tea (matcha) to guests. The names chanoyu, chado, and sado all refer to this practice of the “Way of Tea,” which embodies harmony, respect, purity, and tranquility.

How long is the ceremony? (chakai vs chaji)

A short tea gathering (chakai) usually lasts 30–60 minutes and includes tea and sweets. A full ceremony (chaji or honcha) includes a meal and two teas and can last around 4 hours.

What should I wear? Do I need a kimono?

Dress modestly: smart casual or traditional wear. A kimono is welcome but not required for tourist events. Men and women often wear socks or tabi, since you must remove shoes.

Can foreigners participate?

Yes. In fact, first-time foreign guests are often given a place of honor and additional explanation. The ceremony is open to all who show respect and interest.

Where are good places to attend (Kyoto, Uji, Tokyo, etc.)?

Kyoto’s temples and tea houses are famous for tea ceremonies. Uji (south of Kyoto) and Kanazawa are also renowned. Tokyo and Osaka have cultural centers offering tea. Even resorts and gardens sometimes host ceremonies. Search for “tea ceremony experience” in your destination.

How do I book a tea ceremony? (Public vs private, class vs chaji)

You can book through tour sites (e.g. Viator, Airbnb Experiences) for group classes with guides. Alternatively, contact local tea schools directly (some have English-speaking staff). Be sure to specify if you want a demonstration (watch only), a hands-on class, or a formal full chaji ceremony with meal.

How much does it cost? (Price ranges by type/location)

Prices vary. Group classes are often a few thousand yen per person. For example, one Kyoto studio lists about ¥2,950 per person (group) and ¥9,000 for a two-person private lesson. Basic ceremonies at temples can be very cheap (¥500–¥1,000). Full chaji with meals can cost ¥10,000–¥15,000 or more per person. Always check exactly what is included.

What are the four principles (Wa, Kei, Sei, Jaku)?

These are the ceremony’s core values: wa (和, harmony), kei (敬, respect), sei (清, purity), and jaku (寂, tranquility). They describe the mood and relationships that should prevail during the ceremony.

What is the difference between koicha and usucha?

Koicha is “thick tea” – a very concentrated matcha shared from one bowl. Usucha is “thin tea” – a lighter, frothy matcha served in an individual bowl. Koicha is richer and served less frequently (usually at formal events), while usucha is the common tea in most ceremonies.

What is a chakai vs a chaji?

A chakai is an informal tea gathering with tea and sweets (no full meal). A chaji is a formal tea gathering that includes a meal and both thick and thin tea. Chaji ceremonies are longer (up to 4 hours) and more elaborate; chakai are shorter (often under an hour).

What do I do when entering the tea house? (nijiriguchi, bowing, washing)

Enter quietly through the genkan and remove shoes (treat tatami as sacred). In the garden, bow silently to the host at the gate. Purify: rinse hands and mouth at the stone basin. Then enter the tearoom through the low nijiriguchi, bowing as you crawl in.

Do I need to remove shoes? Wear socks or tabi?

Yes, shoes always come off. Wear socks (or Japanese tabi socks) inside. Going barefoot is uncommon; bring fresh socks if your tour will have you change often.

How should I sit (seiza vs cross-legged)?

Traditionally sit seiza (kneeling). If that is painful, it is acceptable to sit with legs to one side or cross-legged (especially in back row). Many teachers will provide a chair if needed – feel free to request it. The key is to keep a respectful posture either way.

How to accept and hold the tea bowl?

When offered the bowl, use both hands: one under the base and one on the side. Bring it gently to your lap and bow slightly in thanks. Don’t take just one hand or grab it. Hold it lightly but securely with fingers spread as you bring it to your lips.

How do I drink matcha? (sips, wipe, admire)

Before sipping, bow the bowl and turn it so its front side faces away. Then sip quietly (usually 2–3 sips will empty it). After drinking, wipe the rim with your kaishi paper, then rotate the bowl back, set it down, and admire its design. Finally, bow your head in thanks.

What are wagashi and how should I eat them?

Wagashi are traditional Japanese sweets (often made from bean paste and rice flour). When served, you say “chōdai itashimasu” and place the sweet on the paper. Use the provided wooden pick to cut bite-size pieces (moist sweets require cutting; dry sweets can be eaten by hand). Eat them before the tea, slowly. Don’t drink water after – you want a blank palate for the tea.

Can I take photos or record?

Usually only after the formal part. Photographing the host, other guests, or the detailed steps is considered impolite unless you have explicit permission. It’s best to ask the host first. Many tourist-oriented tea sessions do allow posed photos once the ceremony ends.

Are tattoos acceptable? Will I be refused?

In most tea settings, visible tattoos are not an issue. Traditional bathhouse rules don’t apply here. Some very strict venues may ask you to cover them, but most casual tea ceremonies (especially those for visitors) welcome all. If you are unsure, consider discreet coverage.

Is it okay to ask questions during or after the ceremony? What should I say?

Yes, respectful questions are welcomed after the tea is served. It’s customary, especially for the main guest, to ask about the hanging scroll or the utensils（for instance “What does the calligraphy say?”）. You can also express appreciation: say “oishii desu” (おいしいです, “it’s delicious”) after tasting the tea. Address the host politely (using “san” with names, or “sensei” if called that). During the ceremony itself, remain mostly silent; light conversation or questions should wait until the host has finished serving.

What are the main utensils and their names?

See the utensils section above. Core terms: chawan (茶碗, tea bowl), chasen (茶筅, whisk), chashaku (茶杓, tea scoop), kama (釜, kettle), hishaku (柄杓, ladle), mizusashi (水差し, water jar), kensui (建水, waste-water bowl). Learning these names can impress your host and help with polite conversation.

What is temae (tea preparation) and how does it vary by school?

Temae (点前) refers to the sequence of movements the host performs. Each school has slightly different temae. For example, Urasenke’s method for whisking usucha might include more vigorous motions and sometimes offering a chair for guests, whereas Omotesenke might move more conservatively. Generally, each way of sitting, bowing, scooping tea, and pouring water has small style differences by school. If you attend multiple ceremonies, you may notice these nuances. But as a guest, just copy the host before you – you will naturally follow whichever temae they practice.

Etiquette differences: tour vs private vs temple?

A tour or workshop often explains actions step-by-step, and may allow more conversation. Temple ceremonies can be more austere (less explanation, stricter silence, no photography). A private lesson with a tea teacher is often interactive (they will guide you more and let you try movements). However, the core rules (shoe removal, bowing, how to hold the bowl) are the same.

Can I participate and whisk the tea myself?

In most participatory classes, yes. Many workshops explicitly let guests try making tea. Typically, the instructor will demonstrate whisking, then hand you the whisk and say "please try." In that case, you would each make your own bowl of usucha. In more formal settings (e.g., a chaji demonstration), guests do not whisk, they only receive tea from the host. But if you want hands-on, choose a “tea lesson” or “workshop” option rather than just a demonstration.

Age limit or accessibility concerns?

There is no strict lower age limit but consider the length and formality. Very young children may find sitting quietly difficult; some hosts set age minimums (often around 5 or older). If bringing a child, prepare them ahead (e.g. “we will sit and drink a special tea”). For mobility: as noted, many venues accommodate wheelchairs or allow chairs if you need one. Seiza (kneeling) is expected, but if you cannot kneel due to a medical issue, simply notify the host and they will offer an alternative.

Children attending – tips for them:

If allowed, explain to children that this is a quiet, respectful event. Teach them to bow when entering and leaving, and to be careful with the utensils. Giving them a small portion of the wagashi can keep them occupied. It’s also fine if a parent quietly steps out with a baby or toddler if they become too loud; the ceremony atmosphere is valued.

Jewelry, perfume, noisy clothing?

Keep it minimal. The main thing is silence. Remove jangly jewelry, take off belts or watches that clink, avoid high heels. Skip perfume and aftershave. Even talking softly should be the norm. The ceremony is meant to be meditative, so anything that breaks the mood should be avoided.

In Japan, tipping is not customary. For a tea ceremony, you typically pay the fixed fee (often in advance or in cash on the spot). If you purchase tea or sweets afterwards, that’s normal. But do not try to give extra money to the teacher as a “tip.” Instead, a sincere bow and “thank you” conveys your gratitude.

Should I bring a gift?

Generally, no, if you’re attending a public class or demonstration. A small omiyage (souvenir) gift is only expected in a private setting or formal invitation. If you visited someone’s home for tea, a box of nice sweets or tea from your home country would be a lovely gesture. But for a standard tourist session, a polite thank-you is sufficient.

What if I make a major mistake or offend?

If something goes very wrong (like truly mispronouncing Japanese in an insensitive way), just apologize politely. Hosts are usually very understanding. If you worry, you can say “sumimasen” (“sorry”) or “moshiwake arimasen” (more formal apology). They will likely smile and assure you it’s okay. The ceremony is about enjoyment and respect, not catching faults.

What are the major tea schools and why does it matter?

The three main schools in Japan (founded by Rikyu’s descendants) are Omotesenke, Urasenke, and Mushakōjisenke. For most visitors, the only practical difference is style: as mentioned, Urasenke often allows chairs and places emphasis on a comfortable experience, while Omotesenke is more austere and focused on the traditional aesthetic. Unless you’re diving deeply into tea studies, you just follow whichever way your host practices.

Role of Sen no Rikyu in tea history?

Sen no Rikyu (1522–1591) perfected tea ceremony into a spiritual discipline. He introduced wabi-sabi and the notion that even a broken tea bowl can be beautiful. Everything he did still shapes tea today: from using simple wooden tearooms to stressing the four principles. In history, he is often called the most influential tea master.

Where to buy authentic teaware (chawan, chasen, wagashi)?

As mentioned above, Kyoto is the first choice: ceramics from Kyoto/Mashiko/Shigaraki and bamboo crafts from Uji/Kanazawa. For wagashi, visit traditional sweet shops (in Kyoto’s old streets or department store “wagashi” counters). Other cities with artisans include Kanazawa (gold leaf craft tea utensils) and Tokyo’s Ueno/Nihombashi (traditional crafts markets). A small pottery cup or good matcha powder makes a fine souvenir to remember the ceremony.

Common beginner mistakes (and how to avoid):

See the above mistakes section. The gist: Do not panic. Keep calm, apologize briefly if needed, and continue. Watch and mimic the lead guest or the host when unsure. Politeness wins over perfection, every time.

How to host a (small) tea ceremony outside Japan – etiquette shortcuts?

We covered this in the “Host a simplified gathering” section. In brief: gather a few friends, set a quiet tone, do a mini version of all steps (bow, sweets, tea, bow). You don’t need full rituals (skip the garden and stone wash). If possible, use proper tools and ceremony phrases. Focus on respect and slowness. Even a 20-minute version can convey the essence.

What is the “guest script” (what the main guest says/does)?

The main (first) guest leads by example. Typically, as you receive your bowl: bow deeply, say “arigatou gozaimashita” (“thank you very much”) or “oishii desu”. If requested, the first guest praises the host and maybe comments on the bowl’s design. The first guest also often gets to ask questions about the scroll or utensils while everyone is seated.

Cost and time to learn tea ceremony (classes, schools):

Brief classes are affordable (a few thousand yen). Serious study is expensive and time-consuming. To become a certified teacher takes years and significant expense (lessons, tea, travel, ceremony fees). Only a few dedicate their lives to it. Many learners treat tea as a lifetime hobby or spiritual practice.

Vegan/Vegetarian wagashi?

Most wagashi are plant-based (made from rice flour, azuki bean, sugar). They do not typically contain dairy or eggs. Some may use a bit of gelatin (especially jelly desserts), so if you are strictly vegan, you can ask the host which sweets are suitable. Many ceremonies use traditional vegan-style sweets anyway (like yokan made with agar). You can definitely ask or bring your own safe sweet if needed.

How to pair ceremony with Kyoto experiences & itineraries?

See above itineraries. For example, start at Kennin-ji Zen temple in Gion (early morning meditation), then head to a tea ceremony near Kazamidori Museum. Another combo: dress in kimono with Maiko-style hair in the morning, then do afternoon tea in a Gion teahouse, then walk the Philosopher’s Path in spring. Kyoto passes and tour guides often bundle tea with temple visits.

Where find tearoom with English explanation?

Many tourist-centric ceremonies advertise “English OK”. Urasenke’s Kyoto center has periodic English-guided sessions. Private studios like Camellia House (Kyoto), or tourist spots like Kyoto Handicraft Center, will provide English instruction. Look for terms like “sado experience english” when searching.

Do tea ceremonies use only matcha? Other teas?

Traditionally, only matcha is used in a tea ceremony. A separate less-common style called sencha-do uses powdered leaf tea, but you will almost never see that unless in a specialized sencha workshop. So you can safely assume: bring matcha, and enjoy matcha!

Climate/seasonal rules (summer vs winter setup)?

We mentioned seasonal adjustments above. Quick version: in summer the tearoom may be cooler (open-air or fans) and uses fewer layers of clothing; in winter the kettle sits in a sunken hearth (ro) with more charcoal. The host’s kimono might be winter-weight or summer linen. Sweets and scrolls change by season (e.g. cherry blossoms, maple leaves, etc.).

How to interpret the tokonoma (scroll)?

The scroll’s calligraphy usually carries a theme or message. Common ones: ichigo ichie (一期一会), seijaku (静寂, tranquility), mochiuu (hold in mind) or seasonal references like kanki (閑機, tranquil time). If you recognize the phrase, it adds depth; if not, ask. The host will be happy to explain its meaning.

What’s a chashitsu and why are entrances low?

A chashitsu is a tearoom (often a small hut or alcove-sized room). It’s designed to be simple and intimate. The low entrance (nijiriguchi) forces guests to bow as they enter, symbolizing humility and equality. Once inside, rank does not matter – everyone is on the same level.

Difference between a Japanese tea ceremony and casual matcha at cafes?

In a cafe, matcha is served like any drink – you might say "hit me with some matcha, please!" There is minimal protocol. In a ceremony, every action is ritualized: you bow, cleanse your hands, handle the bowl a specific way, and drink in silence. A cafe is about relaxation and flavor; a ceremony is about mindfulness and etiquette. Both can produce great tea, but the atmosphere and meaning are very different.

คู่มือการเข้าร่วมพิธีชงชาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

พิธีชงชาญี่ปุ่นเปลี่ยนกิจกรรมง่ายๆ อย่างการชงชาและแบ่งปันชา ให้กลายเป็นพิธีกรรมอันวิจิตรงดงาม พิธีนี้รู้จักกันในชื่อชาโนยุ หรือ ซาโดะ (วิถีแห่งชา) เป็นการแลกเปลี่ยนท่าทางและสีหน้าระหว่างเจ้าภาพและแขกผู้มีเกียรติ องค์ประกอบแต่ละส่วนของพิธี ตั้งแต่การจัดวางอุปกรณ์ไปจนถึงการจัดดอกไม้ตามฤดูกาล ล้วนได้รับการคัดสรรมาเพื่อเสริมสร้างสติและความซาบซึ้ง คู่มือท่องเที่ยวญี่ปุ่นระบุว่าการชงชานั้น “ยกระดับเป็นศิลปะ” และกลายเป็นเสมือนภาพสะท้อนของโอโมเตะนาชิ (การต้อนรับอย่างจริงใจ) ชาโนยุเปี่ยมล้นด้วยสุนทรียศาสตร์แบบวาบิ-ซาบิและปรัชญาเซน ส่งเสริมให้ผู้เข้าร่วมละทิ้งความกังวลภายนอกและดื่มด่ำกับช่วงเวลา เซ็น โนะ ริคิว ปรมาจารย์ด้านชา (ศตวรรษที่ 16) สอนไว้ว่าการพบปะทุกครั้งควรได้รับการทะนุถนอมและยึดถือพิธีกรรมนี้ไว้บนหลักการ 4 ประการ ได้แก่ ความสามัคคี ความเคารพ ความบริสุทธิ์ และความสงบ

เข้าร่วมพิธีชงชาญี่ปุ่น: ขั้นตอน มารยาท และเคล็ดลับ
คู่มือทีละขั้นตอนในการเข้าร่วมพิธีชงชาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มารยาท คำแนะนำในการจอง สิ่งที่ควรสวมใส่ สิ่งที่ควรพูด และการกระทำที่แน่นอนของแขก

ในภาษาญี่ปุ่น อันนี้ (พิธีชงชา) หรือ ซาโด/ชาโด (茶道) หมายถึง “วิถีแห่งชา” คำนี้สะท้อนให้เห็นว่าการฝึกฝนชาไม่ใช่แค่การดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นศิลปะทางวัฒนธรรมที่มีระเบียบวินัย รากฐานมาจากพระสงฆ์นิกายเซน (ผู้นำเข้าชาจากจีน) และปรมาจารย์ด้านชาในยุคกลาง เซ็นโนะริคิวได้พัฒนาชานี้ในภายหลัง โดยริคิวเน้นย้ำถึงความเรียบง่ายและสุนทรียศาสตร์ของ วาบิ, การค้นพบความงามในสิ่งที่ดูเรียบง่ายและไม่สมบูรณ์แบบ

ในพิธี เจ้าภาพจะปฏิบัติตามลำดับที่เรียกว่า ฤดูร้อน, การเตรียมผงชาเขียว (มัทฉะ) ด้วยการเคลื่อนไหวที่แม่นยำ แขกจะได้รับชาและขนมหวานสลับกันไป ค่าใช้จ่าย เกี่ยวข้องกับมื้ออาหารและชาสองรอบในขณะที่สั้น ๆ ปู ส่วนใหญ่จะเน้นชาและขนมหวาน

ประเภทชา: ชาสำหรับพิธีการส่วนใหญ่มักจะเป็นมัทฉะ (ชาเขียวบด) ทางเลือกที่หาได้ยากคือ เซนชะโดซึ่งเป็นวิธีปฏิบัติแบบแยกกันของชาผง (เซนฉะ) แต่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะได้ลิ้มรสมัทฉะ มัทฉะมีเสิร์ฟในสองรูปแบบ: โคอิฉะ (โคอิฉะ) ชาเข้มข้นรสหวานที่แบ่งกันดื่มจากชามเดียว อุสุชา (薄茶) ชาที่เบากว่าและมีฟองเยอะกว่า เสิร์ฟเป็นรายบุคคล (โดยทั่วไปในบริการอาหารแบบเป็นทางการจะเสิร์ฟโคอิฉะก่อน แล้วจึงเสิร์ฟอุสุฉะทีหลัง สำหรับการมาเยี่ยมแบบไม่เป็นทางการ มักจะเสิร์ฟแค่อุสุฉะเท่านั้น)
รูปแบบพิธีการ: เอ ปู เป็นการประชุมสั้นๆ (30–60 นาที) เพื่อดื่มชาและทานขนม อาจมีซุปหรือของว่างเบาๆ แต่จะข้ามมื้ออาหารแบบคอร์สเต็ม ในทางตรงกันข้าม ค่าใช้จ่าย เป็นรูปแบบที่พิถีพิถัน: แขกจะชำระล้างร่างกาย เพลิดเพลินกับอาหารไคเซกิแบบหลายคอร์ส จากนั้นจะเสิร์ฟชาเข้มข้น (โคอิฉะ) และชาอ่อน (อุสุฉะ) เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในทางปฏิบัติ แขกที่มาเป็นครั้งแรกส่วนใหญ่จะได้สัมผัสประสบการณ์พิธีชงชาที่ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง (ชาไกแบบง่าย)
คำศัพท์: ชาวตะวันตกพูดว่า “พิธีชงชา” แต่ชาวญี่ปุ่นชอบ อันนี้ หรือ ซาโดโดยเน้นย้ำว่าชาเป็น “ทาง” หรือเส้นทาง การชงชาเรียกว่า ฤดูร้อนจริงๆ แล้วคือการเคลื่อนไหวก่อนดื่มชา ชามชานั้น ชวัน, ตะกร้อตีไข่คือ เชเซนและอื่นๆ (ดูคำศัพท์) เมื่อคุณได้ยิน “โอ-เทมาเอะ โดโซ”แปลว่า “กรุณาให้ฉันเตรียมชาไว้ให้คุณด้วย”

Chakai vs Chaji — นานแค่ไหนและเกิดอะไรขึ้น

กิจกรรมชาสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทกว้างๆ: ปู (การจิบชาแบบเรียบง่าย) และ ค่าใช้จ่าย (การรวมตัวอย่างเป็นทางการเต็มรูปแบบ)

ชาไก คืออะไร?

เอ ปู (茶会) คือการพบปะสังสรรค์จิบชายามบ่ายแบบสบายๆ ลองนึกถึง “เวลาน้ำชา” แขกอาจได้รับขนมชิ้นเล็กๆ (วากาชิ) และชาจืดๆ หนึ่งถ้วย (อุสุชา) โดยทั่วไปจะใช้เวลา 30-60 นาที ในงานชาไกจะไม่มีอาหารหลายคอร์ส อาจมีซุปเบาๆ หรืออาหารคาวเล็กน้อย มารยาทยังคงใช้ได้ (ถอดรองเท้า โค้งคำนับ คุกเข่า) แต่บรรยากาศจะผ่อนคลาย ยกตัวอย่างเช่น ชมรมน้ำชาของมหาวิทยาลัยอาจจัดชาไกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับผู้มาเยือน ไกด์สมัยใหม่กล่าวว่าชาไกนั้น "ค่อนข้างเรียบง่าย" อาจมีเพียงขนมหวานและชาอ่อนๆ

ชาจิคืออะไร?

พิธีชงชา (茶事) คือพิธีชงชาแบบคลาสสิกและเป็นทางการ ซึ่งอาจใช้เวลานานถึงสี่ชั่วโมง ขั้นตอนทั่วไปมีดังนี้: แขกจะชำระล้างร่างกายในอ่างน้ำในสวน (การชำระล้างเชิงสัญลักษณ์) ก่อน จากนั้นมักจะเพลิดเพลินกับอาหารเบาๆ (ไคเซกิ) อย่างเงียบๆ จากนั้นพิธีหลักจะเริ่มต้นขึ้น: เจ้าภาพจะเสิร์ฟชาเข้มข้น (โคอิฉะ) ในชามรวมหนึ่งใบ ตามด้วยขนมหวานตามฤดูกาล และตามด้วยชาอ่อน (อุซุฉะ) ที่เสิร์ฟเป็นรายบุคคล แต่ละขั้นตอนดำเนินไปอย่างช้าๆ และเป็นพิธีกรรม พิธีชงชาที่แท้จริงจะไม่ใช้เก้าอี้ ทุกคนจะคุกเข่าลง พิธีชงชาบางครั้งเรียกว่า ฮอนฉะ หรือเรียกสั้นๆ ว่า "งานเลี้ยงน้ำชา" ในเกียวโต

คู่มือชาของญี่ปุ่นสรุปความแตกต่างไว้ว่า “ชาไกคือการพบปะสังสรรค์แบบไม่เป็นทางการ... โอกาสที่เป็นทางการกว่าเรียกว่าชาจิ” กล่าวโดยสรุป ชาจิประกอบด้วยมื้ออาหารและชา และอาจใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ในขณะที่ชาไกจะสั้นกว่าและเบากว่ามาก

เสาหลักแห่งจิตวิญญาณทั้งสี่: วะ เคย์ เซย์ จาคุ

ชาโดก่อตั้งขึ้นบน หลักการสี่ประการมักได้ยินในภาษาญี่ปุ่นว่า ของ (และ), ที่นี่ (เคารพ), เป็น (ชัดเจน), แข็งแกร่ง (寂). แปลว่า ความสามัคคี ความเคารพ ความบริสุทธิ์ และความสงบ. หลักการแต่ละประการเป็นแนวทางในพิธีกรรม:

ว้า (ความกลมกลืน) : แขก เจ้าภาพ และแม้กระทั่งสถานที่ ควรอยู่ในความสงบ คำพูดควรสุภาพ การเคลื่อนไหวควรนุ่มนวล
ขอแสดงความนับถือ: ทุกสิ่งได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ หมายถึงการโค้งคำนับอย่างสุภาพต่อเจ้าภาพและต่อกันและกัน และแสดงความขอบคุณต่อทุกสิ่ง (ตั้งแต่ถ้วยชาไปจนถึงผ้าลินิน)
เซย์ (ความบริสุทธิ์): ก่อนเข้าวัด แขกจะล้างมือและบ้วนปากตามพิธีกรรม (สัญลักษณ์แห่งการชำระล้างร่างกายและจิตใจ) ตัวร้านชาได้รับการดูแลอย่างสะอาดหมดจด และเจ้าของร้านก็ปฏิบัติอย่างพิถีพิถัน สะท้อนถึงความสะอาดภายใน
เจค (ความสงบ): หลังจากความกลมกลืน ความเคารพ และความบริสุทธิ์แล้ว ความสงบสุขก็เกิดขึ้น ผลลัพธ์สุดท้ายคือความเงียบสงบอย่างลึกซึ้ง แขกและเจ้าภาพต่างแบ่งปันความสงบสุขร่วมกัน

ในทางปฏิบัติ อุดมคติเหล่านี้ถูกถักทออยู่ในทุกอิริยาบถ: การโค้งคำนับอย่างเงียบๆ ก่อให้เกิดความเคารพและความสามัคคี การล้างมือก่อให้เกิดความบริสุทธิ์ และการจิบชาอย่างเงียบๆ ส่งเสริมความสงบ เมื่อริคิวใช้สิ่งเหล่านี้เป็นแนวทาง เขาหมายความว่าแม้แต่การร่วมดื่มชาสั้นๆ ก็สามารถสะท้อนสิ่งเหล่านี้ได้

ประเภทของชาที่คุณจะพบ: โคอิฉะ เทียบกับ อุสุฉะ

พิธีนี้ใช้มัทชะ 2 ประเภท คือ โคอิฉะ (ชาเข้มข้น) และอุสุฉะ (ชาอ่อน)

โคอิฉะ (ชาเข้มข้น): ชานี้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นมาก เจ้าของร้านเติมผงมัทฉะเพิ่มและน้ำเพียงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ปั่นจนเกือบเป็นน้ำเชื่อม แขกทุกคนแบ่งปันกัน ชามหนึ่ง ของโคอิฉะ – แต่ละคนจะรับประทานทีละช้อน เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น โคอิฉะจึงถูกเก็บไว้สำหรับพิธีการอย่างเป็นทางการ ซึ่งมักจะรับประทานหลังจากรับประทานขนมหวาน และมักจะรับประทานในพิธีชงชา ในพิธีชงชาหลายๆ ครั้ง คุณอาจเห็นโคอิฉะจริงๆ สอง ประเภทของชามชา: โถเซรามิก (chaire) ที่ใส่ชาเขียวชั้นดีสำหรับชงโคอิฉะ และโถเคลือบแล็กเกอร์ (natsume) สำหรับชงอุสุฉะ
อุสุฉะ (ชาอ่อน) : นี่คือมัทฉะแบบเบากว่าและเป็นที่นิยมทั่วไป ใช้ผงมัทฉะน้อยกว่าและใช้น้ำร้อนมากกว่า มัทฉะจะตีอย่างแรงจนเกิดฟอง ในอุสุฉะ แขกแต่ละคนจะได้รับชามของตัวเองโดยทั่วไป แขกจะเรียงแถวกัน และเจ้าภาพจะเดินเรียงแถว เตรียมและเสิร์ฟทีละชาม อุสุฉะ (Usucha) คือเครื่องดื่มที่มักจะดื่มในพิธีสั้นๆ หรือหลังจากพิธีโคอิฉะที่ชาจิ

สำหรับนักท่องเที่ยวแล้ว ประสบการณ์ที่ได้คือ: หากคุณเข้าร่วมพิธีชงชาเพียงครั้งเดียว มักจะเป็นอุสึฉะพร้อมวากาชิ บางพิธีที่ใช้เวลานานกว่านั้นก็จะมีการเสิร์ฟโคอิฉะก่อนด้วย

ขั้นตอนโดยขั้นตอน: สิ่งที่แขกทำ

ทันทีที่คุณก้าวเข้าไปในร้านน้ำชา ก็มีขั้นตอนปฏิบัติให้ปฏิบัติตาม ด้านล่างนี้คือลำดับขั้นตอนคร่าวๆ ของพิธีแบบมีส่วนร่วมโดยทั่วไป (เจ้าภาพหรือล่ามของคุณอาจให้คำแนะนำคุณได้เช่นกัน – ใช้ข้อมูลนี้เป็น "คู่มือฉบับย่อ")

ก่อนเดินทางมาถึง: รายการตรวจสอบการจองและการเตรียมตัว

จองและยืนยัน: จองโต๊ะล่วงหน้า (ส่วนใหญ่จองออนไลน์) และจดที่อยู่ให้ชัดเจน ร้านน้ำชาหลายแห่งซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยหรือในย่านเก่า โปรดตรวจสอบว่ามีกฎของร้าน (เช่น ถอดเครื่องประดับหรือต้องให้เสียงเงียบ) หรือไม่
การแต่งกายให้เหมาะสม: แต่งกายให้สะอาดและสุภาพ กิโมโนหรือยูกาตะก็ดูน่ารัก แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ในงานจิบน้ำชาแบบสบายๆ อันที่จริง JNTO ระบุว่าแขกที่เป็นทางการ “ควรใส่กิโมโน” แต่พิธีกรรมที่จัดขึ้นสำหรับผู้มาเยือนก็มี ไม่ จำเป็นจริงๆ แค่แต่งตัวให้เรียบร้อย เช่น กางเกงสแล็คหรือกระโปรง เสื้อเบลาส์หรือเสื้อเชิ้ตมีแขน ห้ามใส่กางเกงขาสั้นหรือเสื้อกล้าม หลีกเลี่ยงลายหรือโลโก้สีสันสดใส
ถุงเท้า/ทาบิ: ต้องถอดรองเท้าก่อนเข้า ควรนำถุงเท้าสีพื้นหรือถุงเท้าแบบญี่ปุ่น (ถุงเท้าแบบแยกปลายเท้า) มาด้วย เนื่องจากการเดินบนเสื่อทาทามิเท้าเปล่าไม่ใช่ธรรมเนียมปฏิบัติ ควรสวมเสื้อผ้าที่สบายและอนุญาตให้คุกเข่าได้
ฝากของมีค่า/เก็บความเงียบสงบ: คุณจะต้องวางกระเป๋าและกล้องไว้ในพื้นที่ที่กำหนด (ยกเว้นสิ่งของขนาดเล็ก เช่น กล้องหรือโทรศัพท์ หากได้รับอนุญาต) โปรดปิดเสียงโทรศัพท์หรือปิดเสียง เพราะห้องน้ำชาเป็นพื้นที่เงียบสงบ โปรดนำเครื่องประดับที่ห้อยระโยงระยางหรือนาฬิกาที่มีเสียงดังออก (หากไม่แน่ใจ ให้วางมือให้ห่างจากสิ่งของที่กระทบกัน)
รักษาความสะอาดและเป็นกลาง: งดใช้โคโลญจน์หรือโลชั่นที่มีกลิ่นหอมแรง – ร้านน้ำชาควรมีกลิ่นเฉพาะของเสื่อทาทามิ ไม้ และชาเท่านั้น ตัดเล็บและล้างหรือปิดทับยาทาเล็บสีเข้มเพื่อไม่ให้รบกวนสายตา
เตรียมจิตใจของคุณ: เตรียมตัวโค้งคำนับและปฏิบัติตามคำแนะนำ พิธีชงชาเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้การปฏิบัติตนในวัฒนธรรมต่างประเทศ หากคุณมีเวลา ลองอ่านพื้นฐาน (เช่น วิธีถือชาม) บ้าง แต่เจ้าภาพจะแนะนำคุณเช่นกัน

ห้องขาเข้าและห้องรอ: ชำระล้าง, โค้งคำนับ, ทางเข้า

เมื่อมาถึง คุณจะเดินเข้าไปในอาคารร้านน้ำชาด้วยเท้าเปล่า เดินตามคนอื่นๆ เข้าไปในเก็นคัง (ทางเข้า) อย่างเงียบๆ ถอดรองเท้าตรงนี้ แล้วเรียงให้เรียบร้อยโดยให้ปลายเท้าชี้ออกด้านนอก ภายในร้านอาจมีน้ำอุ่นเล็กๆ ให้จิบระหว่างนั่ง เพื่อผ่อนคลายและชำระล้างปาก

ต่อไป คุณน่าจะเดินต่อไป (มักจะผ่านทางเดินในสวน) ไปยังห้องรอ แล้วจึงเข้าไปในสวน (โรจิ) เมื่อถึงประตูด้านนอก (คุโระ-มง) ให้หยุด เจ้าภาพ (ซึ่งกำลังรอแขกอยู่) ยืนอยู่ฝั่งตรงข้าม คุณทั้งสองโค้งคำนับอย่างเงียบๆ พร้อมกัน ท่าทางที่แสดงถึงความเคารพนี้ถือเป็นการรับทราบเจ้าภาพและส่งสัญญาณว่าคุณได้เข้าสู่โลกแห่งชา

หลังจากโค้งคำนับแล้ว ให้ไปที่อ่างหิน (สึคุไบ) หยิบกระบวยไม้ไผ่ขึ้นมาแล้วล้าง: ใช้มือซ้าย ตามด้วยมือขวา และสุดท้ายเทน้ำลงบนฝ่ามือซ้ายเพื่อล้างปากอย่างเบามือ (บ้วนน้ำลงบนพื้นข้างอ่างอย่างเงียบๆ) จากนั้นถือกระบวยให้ตั้งตรงเพื่อให้น้ำที่เหลือไหลลงมาตามด้ามจับ การเคลื่อนไหวแต่ละครั้งเป็นไปอย่างตั้งใจและเงียบสงบ พิธีกรรมชำระล้างนี้เป็นสัญลักษณ์ของการชำระล้างฝุ่นและความตึงเครียด

ในที่สุด คุณจะได้รับเชิญให้เข้าไปในร้านน้ำชา ก่อนเข้าไป โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระโปรงหรือปกกิโมโนของคุณเรียบร้อยดี จากนั้นคุกเข่าและคลานผ่านทางเข้าแบบนิจิริกุจิ (躙口) ต่ำ คุณต้องโค้งคำนับเกือบตลอดทางเพื่อเข้าไป ซึ่งสอนให้รู้จักความอ่อนน้อมถ่อมตน (ทั้งซามูไรและชาวนาต้องโค้งคำนับก่อนเข้าไป) หลังจากก้าวผ่านธรณีประตูเข้าไปจนสุดแล้ว ให้ก้าวลงบนพื้นเสื่อทาทามิอย่างระมัดระวังและปิดประตูเบาๆ เมื่อเข้าไปข้างในแล้ว ให้หันหน้าเข้าหาโทโคโนมะ (ซุ้มประตู) – คุณจะต้องโค้งคำนับซุ้มประตูเพื่อเป็นการทักทายทั่วไปต่อศูนย์กลางทางจิตวิญญาณของห้อง จากนั้นโค้งคำนับเล็กน้อยเป็นครั้งสุดท้ายต่อเจ้าภาพก่อนที่จะนั่งลงในจุดที่คุณกำหนดไว้

คลานเข้ามา (นิจิริกุจิ) และธนูแรก

ขณะที่คลานเข้าผ่านนิจิริกุจิ ให้ยกเท้าข้างหนึ่งไปข้างหน้า แล้วดึงเท้าอีกข้างเข้ามา ซึ่งก็คือการคลานเข่า เมื่อนั่งลงตรงกลางห้อง หันหน้าเข้าหาเจ้าภาพ (คุกเข่าหรือนั่งบนส้นเท้า) ให้โค้งคำนับเล็กน้อยให้เจ้าภาพ เป็นการทักทายและขอบคุณที่ได้รับเชิญ วางมือทั้งสองข้างลงบนตักเบาๆ (มือขวาวางราบกับฝ่ามือซ้ายสำหรับผู้ชาย หรือมือทั้งสองข้างซ้อนกันสำหรับผู้หญิง) หลังตรง

วิธีนั่ง: Seiza เทียบกับทางเลือกอื่น

คุณจะนั่งบนเสื่อทาทามิ ท่าทางดั้งเดิมคือเซซะ: คุกเข่าพับขา เท้าไขว้กัน และวางก้นบนส้นเท้า หากรู้สึกเจ็บขณะคุกเข่า สามารถนั่งแบบอื่นได้เมื่อแขกนั่งลงแล้ว ตัวอย่างเช่น คุณอาจขยับเท้าไปด้านใดด้านหนึ่ง (เรียกว่า โยโกซูวาริ) หรือนั่งไขว่ห้างแถวหลังหากมีคนเสนอให้นั่ง ปัจจุบันโรงเรียนสอนชงชาหลายแห่งอนุญาตให้นั่งเก้าอี้ได้หากคุณแจ้งให้ทราบล่วงหน้า กล่าวโดยสรุปคือ พยายามแสดงท่าทีเอาใจใส่อย่างเต็มที่ หากคุณจำเป็นต้องปรับขา ให้ปรับเบาๆ ในขณะที่เจ้าภาพไม่ได้พูด แขกต่างชาติมักจะได้รับการอำนวยความสะดวก ซึ่งเจ้าภาพจะรู้สึกขอบคุณที่คุณพยายามอย่างเต็มที่

การรับขนมวากาชิ

หลังจากนั่งลงแล้ว เจ้าภาพหรือผู้ช่วยจะเสิร์ฟวากาชิ (ขนมตามฤดูกาล) บนจานเล็กๆ หรือใบไม้ หยิบขนมด้วยมือขวาและวางลงบนไคชิ (กระดาษสีขาวที่อยู่ข้างหน้า) ก่อนรับประทาน ให้โค้งศีรษะเล็กน้อยและกล่าวว่า “โชได อิตาชิมะสุ” (ข้าพเจ้ารับด้วยความนอบน้อม) ใช้ไม้จิ้มฟัน (ที่จัดเตรียมไว้ข้างจาน) ตัดขนมเป็นชิ้นพอดีคำ หากขนมมีน้ำหวาน (เช่น โมจิหรือเยลลี่) ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตัดเป็นชิ้นพอดีคำ หากขนมแห้ง (เช่น ลูกอมน้ำตาล) ให้รับประทานโดยตรงด้วยนิ้วมือ รับประทานอย่างช้าๆ และเงียบๆ รสชาติของวากาชิจะช่วยเสริมรสชาติของชา หลังรับประทาน ให้พับกระดาษและพับเก็บอย่างเงียบๆ ไว้ที่ด้านข้างของชาม

จำไว้ว่า: กินขนมหวานก่อนชามาถึง และอย่าดื่มน้ำตาม เหตุผลหนึ่งคือการปล่อยให้รสชาติในปากว่างเปล่า จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสมัทฉะอย่างเต็มที่ในภายหลัง

การรับชาวัน (ชามชา)

หลังจากทานขนมหวานเสร็จแล้ว เจ้าภาพจะนำถ้วยชามาเสิร์ฟ สังเกตชื่อหรือสัญญาณ เจ้าภาพอาจพูดว่า “โอะ-เทะมาเอะ โดโซะ” (“ให้ฉันเตรียมให้”) เจ้าภาพจะนำถ้วยชาไปเสิร์ฟให้แขกคนสำคัญ (ตำแหน่งกลางขวา) ก่อน แล้วจึงค่อยส่งต่อให้แขกแต่ละคนตามลำดับ

เมื่อมีคนยื่นถ้วยชาให้ ให้ลุกขึ้นเล็กน้อยและคุกเข่าลง จากนั้นจับถ้วยด้วยมือทั้งสองข้าง โดยมือซ้ายวางใต้ฐาน มือขวาวางข้างถ้วย (หรือวางใต้ หากเป็นถ้วยแบน) ควรใช้มือทั้งสองข้างรับถ้วยเสมอเพื่อแสดงความขอบคุณ ยกถ้วยมาไว้ข้างหน้าเข่า พยักหน้าเล็กน้อยหรือโค้งคำนับเล็กน้อยให้เจ้าภาพ การกล่าว “โอคุจิ อิตะชิมะสุ” (ฉันรับด้วยความขอบคุณ) ถือเป็นมารยาทที่ดี หรือเพียงแค่ยิ้มขอบคุณขณะรับถ้วย

ขั้นต่อไป ให้ยกชามขึ้นระหว่างหน้าอกและเข่า ก้มศีรษะลงพร้อมกับชามเพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ จากนั้นนำชามลงมาวางบนเสื่อทาทามิระหว่างคุณกับแขกคนต่อไป จากนั้นวางมือทั้งสองข้างบนชาม โดยวางมือซ้ายไว้ใต้ ด้านขวาไว้ด้านข้าง

ก่อนดื่ม ให้หมุนชามตามเข็มนาฬิกาประมาณสองในสามรอบ โดยให้ด้านหน้า (ด้านที่มีการตกแต่งมากที่สุด) หันออกจากตัว การหมุนนี้สำคัญมาก เพราะจะแสดงให้เห็นว่าคุณไม่ได้วางด้านที่สวยที่สุดเข้าหาตัว จากนั้นนำขอบชามมาแตะริมฝีปากของคุณ

จิบชาเบาๆ ไม่มีการนับอย่างเป็นทางการ แต่โดยทั่วไปแล้วการจิบสองถึงสามครั้งจะทำให้ชาหมดถ้วย จิบสุดท้ายอย่างเงียบๆ หลังจากจิบครั้งสุดท้าย ให้ใช้มุมของถ้วยชาเช็ดบริเวณริมฝีปาก เพื่อทำความสะอาดก่อนส่งชากลับคืน จากนั้นหมุนถ้วยชากลับไปในทิศทางตรงกันข้าม (โดยให้ด้านหน้าหันเข้าหาตัว)

จับชามด้วยมือทั้งสองข้าง ยกขึ้นจากเสื่อทาทามิเล็กน้อย แล้วชื่นชม สังเกตเนื้อสัมผัส สี หรือความเคลือบของชามแต่ละใบ ชามแต่ละใบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากนั้นเลื่อนกลับไปหาเจ้าภาพเพื่อเก็บ เมื่อวางชามลง ให้วางอย่างเบามือและตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านหน้าของชามหันเข้าหาเจ้าภาพ สุดท้ายโค้งคำนับอีกครั้งและกล่าวว่า “โออิชิเดสึ” (美味しいです แปลว่า “อร่อยจัง”) หรือ “ありがとうございます” (ขอบคุณ) เพื่อชมเชยเจ้าภาพเกี่ยวกับชาและชาม เจ้าภาพอาจให้กำลังใจหรือพยักหน้าตอบ

การคืนชามและมารยาทหลังดื่มชา

หลังจากถึงตาคุณแล้ว แขกทุกคนจะดื่มชาในถ้วยเดียวกันและส่งถ้วยคืน เมื่อแขกคนสุดท้ายดื่มเสร็จ เจ้าภาพจะเริ่มทำความสะอาดภาชนะ ระหว่างนี้ ให้นั่งเงียบๆ แขกมักจะกลับไปมองม้วนกระดาษหรือมองกันและกันอย่างเงียบๆ หากคุณได้รับชาถ้วยที่สอง ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิม

เมื่อเสิร์ฟชาเสร็จแล้ว ถือเป็นมารยาทที่ดีที่จะยืนขึ้นพร้อมกันเมื่อเจ้าภาพแจ้งว่าพิธีกำลังจะสิ้นสุดลง (บางครั้งเจ้าภาพจะถอยกลับหรือปิดผ้าคลุม) จากนั้นคุณสามารถยืนพับผ้า ยินดี อย่างเรียบร้อย และโค้งคำนับเจ้าภาพและซุ้มเป็นครั้งสุดท้ายก่อนจากไป หากมีการจัดเตรียมอาหารมื้อเล็กๆ ไว้ก่อนหน้านี้ อาจมีประโยคสรุปที่สุภาพจากเจ้าภาพ (เช่น “โอจารุโกโคโระ”). ประโยคจบที่สุภาพคือ "ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ" (ขอบคุณมาก) ให้กับเจ้าภาพขณะที่โค้งคำนับ หลังจากโค้งคำนับแล้ว คุณจึงจะกลับเข้าไปในห้องรอหรือบริเวณสวนเพื่อใส่รองเท้าอีกครั้ง

ประเด็นสำคัญ: ทำตามคำแนะนำของพิธีกร หากคุณรู้สึกสับสน การพยักหน้าเบาๆ และทำตามการกระทำของผู้อื่นอย่างนุ่มนวลจะช่วยให้คุณเข้าใจมากขึ้น พิธีกรคาดหวังข้อผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ จากมือใหม่ ดังนั้นจงถ่อมตัวและใส่ใจ

สิ่งที่ควรสวมใส่และสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ตอนนี้คุณได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศของพิธีอย่างเต็มที่แล้ว การแต่งกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ อย่างที่กล่าวไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องสวมกิโมโนสำหรับประสบการณ์ส่วนใหญ่สำหรับแขก โดยทั่วไปแล้ว เซสชั่นสำหรับนักท่องเที่ยวจะอนุญาตให้แต่งกายแบบตะวันตก แต่แขกควรแต่งกายให้เรียบร้อย บางสถานที่ยังมีบริการเช่ากิโมโนหรือยูกาตะ หากคุณต้องการชมภาพทั้งหมด

เสื้อผ้า: เลือกสีสุภาพและเสื้อแขนยาว สีขาวก็ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงสีแดงสดหรือลายพิมพ์ฉูดฉาด แขนเสื้อไม่ควรปล่อยยาว เด็กผู้หญิง: รวบผมยาวไปด้านหลัง ผู้ชายและผู้หญิง: ถอดหมวกและแว่นกันแดดออก หากคุณมีกิโมโน การสวมใส่ให้ถูกต้อง (โดยให้ด้านซ้ายทับด้านขวา) เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

รองเท้า/ถุงเท้า: คุณต้องถอดรองเท้าทุกครั้ง ถุงเท้าหรือทาบิควรใส่ไว้ข้างใน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงเท้าของคุณไม่มีรูหรือมีลวดลายยุ่งๆ สีขาวหรือสีเทาอ่อนจะปลอดภัยที่สุด การเดินเท้าเปล่าไม่ใช่สิ่งปกติ (และอาจทำให้เสื่อทาทามิเปื้อนได้) ผู้หญิงที่สวมกระโปรงอาจพิจารณาสวมเลกกิ้งบางๆ ใต้กิโมโนเพื่อความสุภาพเรียบร้อยเมื่อต้องคุกเข่า

เครื่องประดับ: ถอดเครื่องประดับที่มีเสียงดังออก (สร้อยคอยาว กำไล รองเท้าส้นสูงที่มีสร้อยข้อเท้าสั่น) เครื่องประดับที่มีเสียงกระทบกันอาจรบกวนความเงียบสงบ ห้ามใส่สร้อยข้อมือโลหะหรือต่างหูแบบห้อย หากคุณสวมนาฬิกา คุณสามารถถอดออกและเก็บได้เมื่อนั่งลง

น้ำหอม: ทำ ไม่ ฉีดน้ำหอมหรือผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายแรงๆ ร้านน้ำชาเป็นพื้นที่ส่วนตัวและใกล้ชิดกัน กลิ่นแรงๆ จะทำให้ผู้อื่นเสียสมาธิ ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมกลิ่นกาแฟหรือบุหรี่ด้วย (โดยส่วนใหญ่แล้วห้ามสูบบุหรี่ภายในร้าน)

รอยสัก: ญี่ปุ่นมีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับรอยสัก สำหรับคลาสเรียนชงชาส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะคลาสส่วนตัวหรือที่โรงแรม) รอยสักมักถูกมองข้าม อย่างไรก็ตาม หากจัดพิธีที่วัดหรือบ้านเรือนแบบดั้งเดิม รอยสักขนาดใหญ่ที่มองเห็นได้ชัดเจนอาจทำให้คุณรู้สึกแปลกใจ หากคุณมีรอยสักขนาดใหญ่ ควรพิจารณาปกปิดรอยสักด้วยเสื้อผ้า รอยสักขนาดเล็กมักจะไม่ค่อยเป็นที่สังเกต หากคุณกังวล ควรสอบถามผู้จัดงานล่วงหน้าอย่างสุภาพ โดยทั่วไปแล้ว ผู้เข้าร่วมที่มีรอยสักมักจะได้รับการต้อนรับในงานเลี้ยงน้ำชา ซึ่งแตกต่างจากในโรงอาบน้ำ

อุปกรณ์และคำศัพท์: Chawan, Chasen, Chashaku และอื่นๆ

พิธีชงชาใช้ชุดเครื่องมือเฉพาะทาง ชาโดกู) ต่อไปนี้คือสิ่งสำคัญที่คุณจะได้ยินหรือเห็น (มักจะอยู่บนโต๊ะเตี้ยที่ทางเข้าหรือได้รับการดูแลโดยเจ้าภาพ):

ข้าวหน้าต่างๆ: ชามชา แขกแต่ละคนจะได้รับชาในถ้วยชา ชามชามีหลายแบบ (เซรามิกหนาหรือบาง เคลือบต่างกัน) ชามสามารถบ่งบอกถึงฤดูกาลได้ เช่น ชามฤดูหนาวอาจหนากว่าและสีเอิร์ธโทน
ชาเซน (ไม้ตีชา) : ตะกร้อไม้ไผ่ หลังจากใส่ผงมัทฉะและน้ำร้อนลงในชามแล้ว โฮสต์จะใช้ตะกร้อตีให้เป็นฟองสำหรับทำอุสุฉะ ตะกร้อมีปลายเรียวยาวหลายสิบอัน และควรล้าง/ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังหลังการใช้งาน
ชาชากุ (ช้อนตักชา) ทัพพีไม้ไผ่ เจ้าภาพใช้ชาชักะกุ (ยาวประมาณ 18 ซม.) ตวงและเทผงชาลงในถ้วยชา
นัตสึเมะ (棗) / แชร์ (茶入): ถาดใส่ชา นี่คือภาชนะที่ใส่มัทฉะ นัตสึเมะ เป็นโถเคลือบแล็กเกอร์ขนาดเล็ก (โดยปกติใช้ใส่ชาอูซูชา) และ เก้าอี้ เป็นโถเซรามิก (ใช้ใส่ผงโคอิฉะเกรดพรีเมียม) ภาชนะจะเปิดออกแล้วจุ่มชาชากุลงไป
กาม (หม้อ) : กาต้มน้ำเหล็ก ต้มน้ำร้อนในเตาถ่านจนเดือด พิธีกรรมแบบดั้งเดิมอาจใช้เตาไฟฝังพื้น (โร) ในฤดูหนาวหรือเตาถ่านแบบพกพา (เปิด) ในช่วงฤดูร้อน แต่คุณจะเห็นกาต้มน้ำอยู่บนเตาไฟหรือบนขาตั้งอย่างน้อยที่สุด
ฮิชาคุ (ทัพพี) : ทัพพีไม้ไผ่ยาว ใช้สำหรับตักน้ำร้อนหรือน้ำเย็นจากภาชนะ ตักน้ำร้อนหนึ่งทัพพีลงในถ้วยชา อาจมีทัพพีแยกต่างหากสำหรับตักน้ำจากภาชนะ มิซึซาชิ.
มิซึซาชิ (เหยือกน้ำ): โถน้ำจืด บรรจุน้ำอุณหภูมิห้องสำหรับเติมน้ำในกาน้ำหรือล้างภาชนะ เจ้าของจะจุ่มฮิชากุลงไป
เคนซุย (建水): อ่างน้ำเสีย น้ำชาหรือน้ำล้างที่ใช้แล้วจะถูกเทลงในอ่างนี้ แขกจะนำไปใช้ทิ้งน้ำยาบ้วนปาก
ฟูกุสะ & ชาคิน: การ ฟุกุสะ (ผ้าไหม) ใช้สำหรับทำความสะอาดช้อนตักชา และ เท้า (ผ้าลินิน) ไว้เช็ดถ้วยชา ผ้าเหล่านี้เจ้าของบ้านเป็นคนจัดการเอง
วากาชิ (ขนมญี่ปุ่น): ขนมหวานเองก็เป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมเช่นกัน พวกมันมาจากกล่องหรือจานไม้แบบพิเศษ

ในฐานะแขก คุณไม่จำเป็นต้องพกสิ่งของเหล่านี้ไปเอง แต่การรู้จักชื่อของสิ่งของเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ เพราะคุณสามารถแสดงความคิดเห็นหรือถามอย่างสุภาพได้ (เช่น "ชามนี้คืออะไร") เราได้ยกตัวอย่างชื่อเครื่องใช้หลักๆ ข้างต้น และจะมีอภิธานศัพท์เพิ่มเติมท้ายบทความนี้ พร้อมคำจำกัดความของคำศัพท์สำคัญทั้งหมด

สถานที่สัมผัสประสบการณ์พิธีชงชา

เกียวโตเป็นศูนย์กลางของพิธีชงชา วัดและร้านน้ำชาแบบดั้งเดิมเกือบทุกแห่งในเกียวโตมีบริการชาในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง สถานที่ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ สำนักงานใหญ่ของอุระเซ็นเกะและโอโมเตะเซ็นเกะ (บางครั้งอนุญาตให้ผู้มาเยือนเข้าชมโรงเรียนสอนชงชาเอกชน) และร้านน้ำชาเก่าแก่ในย่านกิออน นักท่องเที่ยวจำนวนมากจองพิธีชงชาในกิออนหรือใกล้กับวัดคิโยมิซุเดระ

ย่านอุจิ (ชานเมืองเกียวโต) เป็นแหล่งปลูกชาชั้นนำของญี่ปุ่น ที่อุจิ คุณสามารถผสมผสานการเยี่ยมชมวัดเบียวโดอินเข้ากับพิธีชงชาที่ร้านน้ำชาเก่าแก่ หรือเยี่ยมชมไร่ชาและปิดท้ายด้วยการชิมชา ร้านน้ำชาบางแห่งในอุจิอนุญาตให้นักท่องเที่ยวสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ (เนื่องจากเป็นเส้นทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชา)

ในโตเกียวก็มีพิธีชงชาเช่นกัน ลองมองหาศูนย์วัฒนธรรม เช่น บ้านสาธิตอุระเซ็นเกะ หรือแม้แต่กิจกรรมทางวัฒนธรรมของโรงแรม สวนศาลเจ้าเมจิในโตเกียวมีร้านน้ำชาเปิดให้บริการในช่วงสุดสัปดาห์

นอกเมืองใหญ่เหล่านี้ ศูนย์กลางภูมิภาคขนาดเล็กมักนำเสนอชาเพื่อเป็นตัวอย่างทางวัฒนธรรม ตัวอย่างเช่น ย่านซามูไรของคานาซาวะมีร้านน้ำชา สวนของฮิโรชิมามีกิจกรรมที่พูดภาษาอังกฤษได้ แม้แต่เจ้าภาพฮอกไกโด ("ร้านน้ำชาซัปโปโร") ก็มี เว็บไซต์ข้อมูลนักท่องเที่ยวหลายแห่งมีรายการ "ประสบการณ์พิธีชงชา" เป็นภาษาอังกฤษ

เคล็ดลับสำคัญ: บางสถานที่ “เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยว” และอธิบายเป็นภาษาอังกฤษ ในขณะที่บางแห่งดำเนินการโดยคนท้องถิ่นที่สนใจ หากต้องการภาษาอังกฤษ โปรดดูคำแนะนำเกี่ยวกับภาษาหรือสอบถามเมื่อทำการจอง ในเกียวโต องค์กรอย่าง Camellia House เน้นให้บริการแก่ผู้ที่ไม่ได้พูดภาษาญี่ปุ่นโดยเฉพาะ

วิธีการจอง: ทัวร์ เซสชั่นส่วนตัว โรงเรียน และค่าใช้จ่าย

การจอง: คุณมีสองเส้นทางหลัก
– บริษัทตัวแทนท่องเที่ยว/แพลตฟอร์ม: เว็บไซต์อย่าง Airbnb Experiences, Viator หรือแม้แต่โรงแรมก็สามารถจองพิธีชงชาแบบกลุ่มได้ เว็บไซต์เหล่านี้มักจะรับประกันว่าจะมีไกด์ภาษาอังกฤษและดูแลรายละเอียดทั้งหมด และอาจต้องชำระเงินเต็มจำนวนล่วงหน้า
– โดยตรง/ท้องถิ่น: โรงเรียนสอนชงชาบางแห่งรับอีเมลหรือโทรศัพท์ (ภาษาญี่ปุ่น) และยินดีต้อนรับนักเรียนแต่ละคน โรงเรียนอุระเซ็นเกะและโอโมเตะเซ็นเกะมีหลักสูตรอย่างเป็นทางการ และมีโรงเรียนอิสระหลายแห่ง ซาโด ครูสอนในเกียวโต การค้นหาอย่างรวดเร็วบน Google Maps ด้วยคำว่า "บทเรียนซาโด" หรือ "茶道体験" บวกชื่อเมือง มักจะพบสตูดิโอในพื้นที่ หากคุณไปเรียนโดยตรง โปรดชี้แจงเวลา ค่าใช้จ่าย และนโยบายการยกเลิก

ประเภทของเซสชัน: ตัดสินใจว่าคุณต้องการหรือไม่ เฉพาะการสาธิตเท่านั้น (ท่านเห็นอาจารย์กำลังชงชาอยู่) ชั้นเรียนแบบมีส่วนร่วม (คุณชงชาภายใต้คำแนะนำ) หรือ พิธีการอย่างเป็นทางการ (เจ้าภาพจัดการทุกอย่างให้ ส่วนคุณก็แค่นั่งเป็นแขกรับเชิญ) มีทุกอย่างให้เลือก ค่าเข้าชมการสาธิตถูกที่สุด ส่วนพิธีชาจิ (พร้อมอาหาร) และคลาสส่วนตัวจะแพงกว่า
ค่าใช้จ่าย: แตกต่างกันไปมาก คลาสเรียนสำหรับนักท่องเที่ยวทั่วไปมีตั้งแต่ประมาณ 2,000 ถึง 5,000 เยนต่อคน ยกตัวอย่างเช่น สตูดิโอชงชาแห่งหนึ่งในเกียวโตคิดราคาประมาณ 2,950 เยน ต่อคนสำหรับเซสชันกลุ่มและ 9,000 เยน สำหรับเซสชั่นส่วนตัวสำหรับสองคน (รวมชาและขนมหวาน) ค่าเข้าชมวัดแบบพื้นฐานอาจอยู่ที่ 500–1,000 เยน ส่วนพิธีแบบรับประทานอาหารเต็มรูปแบบอาจอยู่ที่ 10,000–15,000 เยนขึ้นไป ค่าบริการเพิ่มเติมอาจเพิ่มขึ้น เช่น ค่าเช่ากิโมโนอาจอยู่ที่ 3,000 เยน ส่วนอาหารไคเซกิเต็มรูปแบบอาจเพิ่มหลายพันเยน
ตัวอย่าง: นักท่องเที่ยวแถวกิออนอาจหาเวิร์กช็อปหนึ่งชั่วโมงราคา 3,500 เยน คอร์สทำชาจิครึ่งวันราคา 12,000 เยน หรือชุดมัทฉะที่ระลึกราคา 1,000 เยนได้ ควรตรวจสอบให้ดีก่อนเสมอว่ารวมอะไรบ้าง (เช่น "ชาและขนมหวาน" กับ "อาหาร")
เคล็ดลับ: จองล่วงหน้าสำหรับช่วงฤดูท่องเที่ยว หากมีคำถามใดๆ (เช่น คำอธิบายเป็นภาษาอังกฤษ การเข้าถึงสำหรับรถเข็น หรือข้อจำกัดด้านอาหาร) โปรดสอบถามล่วงหน้า เก็บคิวอาร์โค้ดหรืออีเมลยืนยันการจองไว้ เพราะบางสถานที่อาจต้องใช้คิวอาร์โค้ดเพื่อเข้าใช้บริการ สุดท้ายนี้ โปรดพิจารณาเรื่องเวลาด้วย ร้านน้ำชาบางแห่งเปิดให้บริการทั้งช่วงเช้าและบ่าย แต่จะปิดให้บริการในช่วงพลบค่ำ ควรวางแผนการเยี่ยมชมของคุณให้ผ่อนคลายและพร้อมสำหรับพิธี โดยไม่ต้องเร่งรีบ

การถ่ายภาพ รอยสัก การเข้าถึง และเด็ก — กฎสมัยใหม่

ความรู้สึกสมัยใหม่ได้ปรับตัวเข้ากับประเพณีในบางวิธี:

ถ่ายภาพ: โดยทั่วไป ห้ามถ่ายภาพระหว่างพิธีเว้นแต่จะได้รับอนุญาตอย่างชัดเจน ร้านน้ำชาหลายแห่งขอให้แขกเก็บกล้องไว้ โดยเฉพาะระหว่างการเสิร์ฟน้ำชา เพื่อรักษาความเงียบและความเป็นส่วนตัว หากการถ่ายภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ควรถ่ายหลังจากทุกอย่างเสร็จสิ้น หรือสอบถามเจ้าภาพก่อนเริ่มพิธี ในสถานที่ท่องเที่ยวส่วนใหญ่ อนุญาตให้ถ่ายภาพชามของคุณอย่างรวดเร็วและเงียบๆ หลังจากดื่มชาเสร็จ แต่ห้ามถ่ายวิดีโอ (ตรวจสอบข้อมูลการจอง – บางสถานที่อนุญาตให้ถ่ายภาพได้อย่างชัดเจน และบางสถานที่ห้ามถ่ายภาพอย่างชัดเจน)
รอยสัก: ในญี่ปุ่น รอยสักยังคงถือเป็นเรื่องละเอียดอ่อนทางสังคม สำหรับพิธีชงชา กฎเกณฑ์ค่อนข้างยืดหยุ่น ร้านน้ำชาแบบสแตนด์อโลน ศูนย์วัฒนธรรม และชั้นเรียนส่วนตัวส่วนใหญ่จะไม่ปฏิเสธการสักของคุณ อย่างไรก็ตาม หากพิธีจัดขึ้นที่วัดหรือในบริบทแบบดั้งเดิม รอยสักขนาดใหญ่ที่เปิดเผยก็อาจดูไม่เหมาะสม อาจ ทำให้เจ้าภาพเกิดความลังเลใจ หากเป็นไปได้ ควรปกปิดรอยสักที่เด่นชัด (เช่น สวมเสื้อแขนยาวหรือผ้าคลุมไหล่) ในทางปฏิบัติแล้ว ปัญหานี้แทบจะไม่เกิดขึ้นเลย เพราะวัฒนธรรมการดื่มชาเน้นเรื่องมารยาท และไม่มีการห้ามรอยสักอย่างเป็นทางการ หากคุณกังวลเรื่องนี้ โปรดแจ้งให้พนักงานทราบเมื่อจอง
การเข้าถึง: ห้องชงชาแบบดั้งเดิมมักจะมีประตูเตี้ยและพื้นเสื่อทาทามิ หากคุณใช้รถเข็นหรือมีปัญหาเรื่องเข่า โปรดติดต่อสถานที่ ปัจจุบันครูสอนชงชาหลายคนสามารถอำนวยความสะดวกตามความต้องการได้ โดยอาจอนุญาตให้นำเก้าอี้เข้ามาในห้อง หรือพาคุณไปยังพื้นที่ที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า ตัวอย่างเช่น อุระเซ็นเกะและโอโมเตะเซ็นเกะมีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับผู้มาเยือนที่มีปัญหาด้านการเคลื่อนไหว คุณควรถอดรองเท้า แต่บางครั้งพนักงานอาจจับเข่าของคุณเพื่อช่วยให้คุณนั่งได้ หากคุณไม่สามารถคุกเข่าได้เลย เจ้าของร้านจะไม่บังคับ สิ่งสำคัญคือการแจ้งให้พวกเขาทราบล่วงหน้า
เด็ก: เด็กๆ สามารถเข้าร่วมพิธีชงชาได้ แต่โปรดคำนึงถึงบรรยากาศที่เงียบสงบ ตามหลักเกณฑ์แล้ว เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี มักถูกมองว่ากระสับกระส่ายเกินไปสำหรับพิธีที่ยาวนาน บางสถานที่กำหนดเกณฑ์อายุขั้นต่ำ (เช่น 7 ปีขึ้นไป) หรือไม่มีเด็กเข้าร่วม บางสถานที่ชอบให้เด็กๆ จิบชา และอาจมี "คลาสสำหรับเด็ก" ที่สั้นกว่า หากพาเด็กๆ มาด้วย ควรอธิบายล่วงหน้าถึงความจำเป็นในการนิ่งสงบและการโค้งคำนับ เตรียมอาหารว่างเล็กน้อยไว้ด้วย เนื่องจากเด็กเล็กที่หิวโหยอาจอยู่ไม่สุข แขกหลัก (หรือผู้ปกครอง) ควรสอนเด็กๆ อย่างอ่อนโยน หมายเหตุ: เราพบตัวอย่างที่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่ต้องเสียค่าธรรมเนียม

มุมมองของเจ้าภาพ — สิ่งที่ปรมาจารย์ด้านชาทำอยู่

เพื่อให้เข้าใจพิธีได้ดีขึ้น ควรรู้จักฝ่ายเจ้าภาพ ปรมาจารย์ด้านชา (เทชู) ก็ทำหน้าที่จัดงานอย่างเงียบๆ ตลอดเวลา

เมื่อคุณเข้ามา เจ้าภาพได้เตรียมการไว้เรียบร้อยแล้ว พวกเขาเลือกภาพแขวนและจัดดอกไม้สดไว้ในซอกมุมให้เข้ากับฤดูกาลหรือธีมงาน พวกเขาวางกาน้ำบนเตาถ่านเพื่อต้มน้ำ อุปกรณ์ทุกชิ้น (ตะกร้อตีไข่ ทัพพี ผ้าเช็ดปาก) ถูกจัดวางอย่างเป็นระบบ มักจะอยู่ในโถงทางเข้าเล็กๆ (เพื่อไม่ให้มองเห็น)

ระหว่างพิธี ให้สังเกตสิ่งที่เจ้าภาพทำระหว่างแขกแต่ละท่าน ก่อนเสิร์ฟ เจ้าภาพจะชำระล้างชามและตีไข่ต่อหน้าคุณ พวกเขาจะเช็ดภาชนะแต่ละใบด้วยผ้าไหม (ฟุกุซะ) ล้างชามด้วยน้ำ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างสะอาดหมดจด ทุกการเคลื่อนไหวล้วนมีเจตนาและผ่านการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี จากนั้นเจ้าภาพจะตักผงชาใส่ชาม เทน้ำร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง แล้วตีให้ผงชาละลายเป็นเครื่องดื่ม

ขณะเตรียมชา เจ้าภาพจะรักษาสมาธิให้สงบ (แสดงถึง เป็น และ แข็งแกร่ง). พวกเขาใช้เวลาพูดน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยใช้ทุกการเคลื่อนไหวเพื่อแสดงความเคารพ (ที่นี่). แม้แต่ลมหายใจก็ยังสม่ำเสมอ

ตัวเลือกตามฤดูกาล: การที่เจ้าภาพเลือกม้วนกระดาษและดอกไม้เป็นข้อความ ตัวอย่างเช่น ม้วนกระดาษอาจมีคำว่า “ปีนขึ้นไป” (ครั้งหนึ่ง หนึ่งการพบปะ) เตือนใจแขกให้หวงแหนช่วงเวลานั้น ดอกไม้อาจเป็นดอกบ๊วยฤดูใบไม้ผลิหรือใบไผ่เพียงใบเดียว หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้ว แขกมักจะเดินไปที่มุมห้องเพื่อชื่นชมสิ่งของเหล่านี้ นี่เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์: แขกคือ ที่คาดหวัง ไปถามถึงลายมือหรือดอกไม้ในม้วนหนังสือ (“ที่นี่เขียนว่าอะไร”) เจ้าภาพก็อธิบายด้วยความยินดี

สรุปแล้ว มุมมองของเจ้าบ้านคือการให้บริการและศิลปะ พวกเขาคาดการณ์ความต้องการของแขกก่อนที่จะถาม เช่น อาจจะเตรียมผ้าคลุมกิโมโนให้ถ้าอากาศหนาว หรือหยุดระหว่างก้าวเพื่อให้แขกต่างชาติโค้งคำนับ เมื่อคุณพูดว่า “โออิชิ” หรือชื่นชมน้ำเคลือบของชาม พวกเขาจะยิ้ม เพราะพวกเขาทุ่มเททักษะลงไปในทุกรายละเอียด การสังเกตเจ้าบ้านอย่างใกล้ชิดจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นว่าทำไมถึงมีกฎเกณฑ์แต่ละข้อ (เช่น ทำไมชามต้องหันหน้าไปทางใดทางหนึ่ง หรือทำไมจึงหวงแหนความเงียบ)

ประวัติศาสตร์และบริบท: เซ็นโนะริคิว วาบิซาบิ และต้นกำเนิดของวัฒนธรรมชา

การเดินทางของชาสู่ญี่ปุ่นเริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่กลับกลายเป็นพิธีกรรมที่แท้จริงในยุคมุโรมาจิและอะซุจิ-โมโมยามะ (ศตวรรษที่ 15-16) ภายใต้ปรมาจารย์ด้านชาอย่างทาเคโนะ โจโอ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมัยเซ็นโนะ ริคิว (ค.ศ. 1522-1591) ริคิวคือบุคคลสำคัญที่เป็นสัญลักษณ์ของชาสมัยใหม่ เขาไม่เพียงแต่ทำให้ขั้นตอนต่างๆ กลายเป็นรูปแบบที่เป็นทางการเท่านั้น แต่ยังได้ปลูกฝังปรัชญาของวะบิ-ซะบิ นั่นคือ การค้นหาความงามอันลึกซึ้งในความเรียบง่าย ความไม่สมบูรณ์แบบ และความไม่จีรัง ภายใต้การชี้นำของริคิว ร้านน้ำชาจึงกลายเป็นกระท่อมสำหรับนั่งสมาธิ ชามชากลายเป็นงานศิลปะอันทรงคุณค่า และสิ่งของเล็กๆ น้อยๆ (ชามที่แตกร้าว ดอกไม้เพียงดอกเดียว) กลายเป็นศูนย์กลางของสุนทรียศาสตร์

มรดกของริคิวยังคงสืบทอดผ่านลูกศิษย์และลูกหลาน อันที่จริง ครอบครัวของเขาได้แยกออกเป็นสามสายหลักที่ยังคงสอนอยู่ในปัจจุบัน ได้แก่ โอโมเตะเซนเกะ อุระเซนเกะ และมุชะโคจิเซนเกะ แต่ละโรงเรียนก็มีรูปแบบการสอนที่แตกต่างกันไป ยกตัวอย่างเช่น อุระเซนเกะ (ซึ่งเป็นที่รู้จักในระดับสากลมากที่สุด) มักส่งเสริมบรรยากาศที่เป็นมิตร แม้กระทั่งมีเก้าอี้เตี้ยๆ ไว้คอยบริการแขก และบางครั้งก็มีฟองนมในชาเพิ่มขึ้น โอโมเตะเซนเกะมีความเคร่งขรึมกว่าเล็กน้อยและยังคงรักษาคุณลักษณะแบบวาบิอันล้ำลึกเอาไว้

พิธีชงชาในทางศาสนาผสมผสานพุทธศาสนานิกายเซนและชินโตเข้าด้วยกัน เซนสอนให้ผู้ปฏิบัติธรรมใช้ชีวิตอย่างเต็มที่กับปัจจุบันขณะ พิธีชงชาแสดงให้เห็นถึงสิ่งนี้โดยการมุ่งเน้นที่การกระทำง่ายๆ ในแต่ละขั้นตอน คุณจะสังเกตเห็นแนวคิดเซนในพิธี เช่น แนวคิดที่ว่าชาแต่ละถ้วยจะมาเพียงครั้งเดียว (อิจิโกะ อิจิเอะ) อิทธิพลของศาสนาชินโตปรากฏให้เห็นในพิธีกรรมชำระล้าง และการตกแต่งที่เป็นธรรมชาติตามฤดูกาลอย่างเคารพนับถือ แม้แต่ประตูทางเข้าร้านน้ำชา (นิจิริกุจิ) ก็ยังมีลักษณะคล้ายคลึงกับประตูศาลเจ้า คือ มีลักษณะเตี้ยเพื่อให้ทุกคนโค้งคำนับเมื่อเข้าไป เป็นสัญลักษณ์ของความอ่อนน้อมถ่อมตนต่อสถานที่ศักดิ์สิทธิ์

หลายศตวรรษผ่านไป ชาได้วิวัฒนาการจากเครื่องดื่มสมุนไพรสู่พิธีกรรมในราชสำนัก สู่ประเพณีของชาวนา และในที่สุดก็กลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ศิลปะนี้แผ่ขยายผ่านปรมาจารย์ด้านชา ยกตัวอย่างเช่น ริคิวเสิร์ฟชาให้กับขุนนางศักดินาและซามูไร และต่อมางานเลี้ยงน้ำชาก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชั้นสูง ในยุคปัจจุบัน พิธีชงชาได้รับการศึกษาโดยผู้คนนับพันทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก ในฐานะสัญลักษณ์แห่งมรดกทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ดังที่มูลนิธิอุระเซ็นเกะระบุไว้ แม้แต่ผู้ฝึกฝนที่ทุ่มเทก็ใช้เวลาทั้งชีวิตฝึกฝนเทมาเอะให้สมบูรณ์แบบ เพราะ "แม้แต่ปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่ก็ยังบอกว่าพวกเขายังคงเรียนรู้อยู่" กล่าวโดยสรุป การเข้าร่วมพิธีก็เปรียบเสมือนการก้าวเข้าสู่ประวัติศาสตร์ที่มีชีวิต สุนทรียศาสตร์ ศาสนา และการปฏิบัติทางสังคมหลายศตวรรษมาบรรจบกันในห้องเล็กๆ นั้น

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้เยี่ยมชมมักทำ — และวิธีการแก้ไข

แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ดี และเจ้าภาพก็รู้ว่าชาวต่างชาติก็ทำผิดพลาดได้ วัฒนธรรมการดื่มชาให้อภัยความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ หากคุณพลาดพลั้งไป จงแก้ไขอย่างมีน้ำใจ นี่คือปัญหาที่พบบ่อยและวิธีรับมือ:

การละเว้นคำนับ: หากคุณลืมคำนับ (ตอนเข้า รับ หรือออก) ให้รีบทำทันทีที่รู้ตัว การโค้งคำนับหรือพยักหน้าเร็วๆ ย่อมดีกว่าไม่ทำเลย
รองเท้า: หากคุณเผลอเหยียบเสื่อทาทามิโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้ถอดรองเท้าออกอย่างเงียบ ๆ แล้วก้าวถอยหลังเข้าไปในเก็นคัง ขอโทษด้วยการโค้งคำนับ – “ซุมิมาเซ็น” – แล้วกลับเข้ามาใหม่ เรื่องนี้ให้อภัยได้ง่าย ๆ
การดรอปไอเทม: ถ้าทำไม้จิ้มฟันหรือผ้าหล่น ให้หยิบขึ้นมาอย่างระมัดระวังแล้วพูดว่า “ขอโทษนะ นาไซ” (ขออภัย) เจ้าภาพหรือผู้ช่วยจะไม่ดุคุณ พวกเขาอาจช่วยเหลือคุณโดยไม่ยุ่งยากด้วยซ้ำ
คุยแบบไม่ได้ตั้งใจ: ห้องนี้มีไว้สำหรับความเงียบ หากคุณเผลอกระซิบเสียงดังเกินไป ให้เงียบลง หากคุณต้องการพูดอะไร ให้พูดเบาๆ หากถูกขัดจังหวะขณะจิบ ให้พูดแค่ว่า “ซุมิมาเซ็น” และดำเนินการต่อ
การเช็ดริมฝีปาก: หลังดื่มเสร็จ ถ้าลืมเช็ดขอบแก้วด้วยไคชิ เจ้าภาพก็จะไม่ทำเรื่องเสียหาย แค่เช็ดเบาๆ ในจิบถัดไปหรือหลังจากวางชามลง
ท่าทาง: หากเข่าของคุณเจ็บขณะนั่งเซซะ ให้ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นนั่งตะแคงหรือนั่งไขว่ห้าง ควรทำอย่างนี้ระหว่างที่มีแขกมาเยี่ยมหรือระหว่างพัก เพื่อไม่ให้เป็นจุดสนใจ
การสบตา: ไม่จำเป็นต้องมองโฮสต์ตลอดเวลา อย่าลังเลที่จะมองไปรอบๆ (ที่ม้วนกระดาษหรือเพื่อนบ้าน) ระหว่างที่ดำเนินการบางอย่าง

หากเกิดความผิดพลาดที่ร้ายแรงขึ้น (เช่น หกชา) ให้รีบแจ้งทันที “ซุมิมาเซ็น” และถอยออกมา ปล่อยให้เจ้าภาพจัดการเอง พวกเขาเคยชินกับการแก้ตัว (พวกเขามักจะพยักหน้าและบอกว่าไม่เป็นไร) ในทุกกรณี แค่ขอโทษสั้นๆ และแสดงพฤติกรรมสุภาพต่อไปทันทีก็เพียงพอแล้ว

จำคำรับรองของ JNTO ไว้: ความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ มักจะถูกมองข้ามเสมอกุญแจสำคัญคือความจริงใจ ตราบใดที่คุณตั้งใจจริง — ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างดีที่สุด — เจ้าภาพก็จะพอใจ

หากคุณต้องการเรียนรู้: ชั้นเรียน โรงเรียน เวลา และค่าใช้จ่ายในการเรียนชา

นักท่องเที่ยวบางคนพบว่าพวกเขารักพิธีชงชามากจนอยากเรียนรู้ ซึ่งเป็นไปได้อย่างแน่นอน เพราะโรงเรียนหลายแห่งยินดีต้อนรับชาวต่างชาติ ในเกียวโต ทั้งอุระเซ็นเกะและโอโมเตะเซ็นเกะมีโปรแกรมสำหรับผู้เริ่มต้น เส้นทางอย่างเป็นทางการ (เรียกว่า ซาโดโนมา หรือ เคียวไค) นำไปสู่ใบรับรองสำหรับผู้ที่เรียนมาหลายปี นอกจากนี้ยังมีครูอิสระอีกนับไม่ถ้วน (ซึ่งมักระบุไว้ในคู่มือสำหรับชาวต่างชาติว่าเป็น "ชั้นเรียนพิธีชงชา")

การฝึกอบรมอาจค่อนข้างซับซ้อน เวิร์กช็อปสำหรับผู้เริ่มต้น (2-3 ชั่วโมง) อาจสอนวิธีตีมัทฉะและดื่มอย่างถูกต้อง ส่วนหลักสูตรที่เข้มข้นกว่านั้นจะจัดขึ้นเป็นประจำ (รายสัปดาห์หรือรายเดือน) เพื่อครอบคลุมเทมาเอะและมารยาทอย่างเป็นระบบ คู่มือท่องเที่ยวญี่ปุ่นระบุว่าการจะเชี่ยวชาญชาอย่างแท้จริงต้องใช้เวลา "หลายปี" และแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ยังอ้างว่าต้องใช้เวลาศึกษาตลอดชีวิต

ค่าใช้จ่ายในการเรียน: ชั้นเรียนแบบครั้งเดียวอาจมีค่าใช้จ่ายต่ำกว่า 5,000 เยน หลักสูตรระยะยาว (รวมครู ค่าสมาชิกชมรมน้ำชา และอุปกรณ์การเรียน) อาจมีค่าใช้จ่ายหลายหมื่นเยนต่อปี ยกตัวอย่างเช่น หลักสูตรเฉพาะทางของโรงเรียนอุระเซ็นเกะมีค่าธรรมเนียมรายปีและค่าอุปกรณ์

หากคุณอยากรู้ลองค้นหาข้อมูลท้องถิ่น ซาโด- ชั้นเรียนแบบภาคเรียนหรือแบบวันเดียวในเมืองใหญ่ๆ แม้แต่นอกประเทศญี่ปุ่น โรงเรียนสอนชงชาชั้นนำก็มีสาขา (เช่น อุระเซ็นเกะ ฮาวาย) ซึ่งมักจะมีหลักสูตรเร่งรัดภาคฤดูร้อนสำหรับนักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม การเดินทางผ่านชานั้นคุ้มค่าและอดทนรอ — การฝึกฝนแต่ละครั้งจะสอนคุณเกี่ยวกับความกลมกลืนและความสงบสุขมากยิ่งขึ้น

วิธีจัดงานชาแบบเรียบง่ายนอกประเทศญี่ปุ่น

การนำพิธีชงชาไปนอกประเทศญี่ปุ่นนั้นง่ายกว่าที่คิด สิ่งสำคัญที่ควรรู้มีดังนี้:

การตั้งค่า: เลือกห้องที่เงียบสงบและถอดรองเท้าออก หากเป็นไปได้ ให้ปูเสื่อหรือพรมสะอาดๆ ให้คล้ายกับเสื่อทาทามิ จัดโต๊ะเตี้ยๆ (หรือพื้นที่เล็กๆ) ไว้สำหรับวางอุปกรณ์ต่างๆ จัดที่นั่งให้ไม่เป็นทางการ (เช่น เก้าอี้หรือเบาะรองนั่ง)
อุปกรณ์เครื่องใช้: สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่อุปกรณ์พื้นฐานในการเริ่มต้น: ตะกร้อตีไข่ (เชเซน), ถ้วยชา, ผงมัทฉะ, ทัพพี และกาน้ำ คุณสามารถซื้อชุดอุปกรณ์สำหรับผู้เริ่มต้นได้ทางออนไลน์หรือที่ร้านนำเข้าจากญี่ปุ่น อุปกรณ์บางอย่าง (เช่น เชเซน และ ชาซาคุ) ราคาเพียงไม่กี่ดอลลาร์
แขก: เชิญเพื่อน ๆ ที่สนใจพิธีกรรมนี้มาสักสองสามคน อธิบายว่าเป็นพิธีกรรมที่สงบและเคารพซึ่งกันและกัน ขอให้พวกเขามาถึงก่อนเวลา 5 นาที
กระบวนการ: เริ่มต้นด้วยการเชิญทุกคนมานั่ง อธิบายหลักการสี่ข้อสั้นๆ (แบบง่ายๆ) หรือแค่พูดว่า "วันนี้เรามาจิบชากันเงียบๆ ดีกว่า" แจกขนมเล็กๆ ให้แต่ละคน แล้วให้แต่ละคนพูดว่า “โอ-เนไก ชิมาสุ” (กรุณา) เมื่อรับขนมหวาน (เลียนแบบวลีภาษาญี่ปุ่น) จากนั้นคนชาต่อหน้าพวกเขา สาธิตวิธีถือชามและจิบอย่างเงียบๆ แนะนำให้โค้งคำนับเล็กน้อยในตอนเริ่มต้นและจบ
เคล็ดลับมารยาท: คุณสามารถข้ามขั้นตอนสวน/อ่างน้ำได้ ให้บอกให้ทุกคนล้างมือใต้ก๊อกน้ำที่หน้าประตูแทน (แม้จะเป็นแค่การแสดงท่าทาง) ไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษม้วน แต่อาจแขวนรูปภาพง่ายๆ หรือพูดว่า "ธีมของวันนี้คือมิตรภาพ" เพื่อสร้างความหมาย เน้นความเงียบหรือเสียงเบาๆ ระหว่างการเสิร์ฟอาหาร
จุดสนใจ: เน้นย้ำว่าเป้าหมายคือสติ แม้จะสั้น แต่จงตั้งใจเคลื่อนไหวทุกอย่าง เช่น โค้งคำนับแขกแต่ละคนขณะเสิร์ฟชา ระหว่างจิบชา ให้แขกมองชามของตัวเองและชื่นชมมัน

หากคุณต้องการคำแนะนำเพิ่มเติม มีหนังสือชาและวิดีโอออนไลน์มากมายที่สาธิตขั้นตอนต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีชุดกิโมโนที่สมบูรณ์แบบหรืออุปกรณ์ครบชุดเพื่อจัดงานเลี้ยง สิ่งสำคัญคือการสร้างบรรยากาศแห่งความเคารพ แม้แต่งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านหรือที่ทำงานครั้งเดียวก็สามารถสร้างความทรงจำที่น่าประทับใจได้ หากปฏิบัติตามขั้นตอนข้างต้น เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแนะนำวัฒนธรรมญี่ปุ่นให้เพื่อนๆ ได้รู้จักอย่างเป็นกันเองและลงมือปฏิบัติจริง

องค์ประกอบตามฤดูกาล: โทโคโนมะ ม้วนกระดาษ ดอกไม้ และกฎเกณฑ์ภูมิอากาศ

ทุกรายละเอียดในห้องน้ำชาสะท้อนถึงฤดูกาล เมื่อคุณเข้าไป ให้มองไปที่โทโคโนมะ (ซุ้ม) โดยปกติจะมีภาพแขวนและแจกันดอกไม้ขนาดเล็กหรือกิ่งไม้ ซึ่งเจ้าภาพจะเลือกให้เข้ากับฤดูกาลหรือธีมงาน ตัวอย่างเช่น งานสังสรรค์ในฤดูใบไม้ผลิอาจจัดแสดงภาพแขวนที่มีบทกวีดอกซากุระและกิ่งดอกพลัมในแจกัน ในฤดูร้อน คุณอาจเห็นไผ่เขียวหรือคำว่า “涼” (ความเย็น) ในฤดูใบไม้ร่วง อาจมีต้นเมเปิลทาสี ในฤดูหนาว มักจะเป็นกิ่งสนหรือโคนสน

ถึงแม้จะไม่จำเป็นต้องเข้าใจความหมายทั้งหมด แต่ก็เป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่จะมองม้วนกระดาษและดอกไม้ด้วยความเคารพ ม้วนกระดาษมักจะมีวลีเซนหรือบทกวีอยู่ด้วย วลีที่พบบ่อยคือ “一期一会” (ichigo ichie) แปลว่า “ครั้งหนึ่ง การพบกันครั้งหนึ่ง” เพื่อเตือนให้ทุกคนระลึกถึงช่วงเวลาอันแสนพิเศษนี้ เชิญชื่นชมสิ่งของเหล่านี้อย่างเงียบๆ ได้เลย เพราะเจ้าภาพเลือกมาเพื่อวันนี้โดยเฉพาะ บางครั้งแขกจะถามว่า “ลายมือเขียนว่าอะไร” หรือ “ดอกไม้เหล่านี้มาจากไหน” ซึ่งเจ้าภาพจะอธิบายให้ฟัง

สภาพอากาศก็ส่งผลต่อห้องด้วยเช่นกัน ในฤดูหนาว จะมีการจุดเตาผิง และบางครั้งอาจใช้ฉากกั้นบางๆ หรือโคอิการะ (แผงกันน้ำแข็ง) เพื่อทำให้แขกอบอุ่น เจ้าของบ้านอาจเตรียมหมอนอิงหรือผ้าห่มขนสัตว์ผืนเล็กมาด้วย ในฤดูร้อน อาจเปลี่ยนจากเตาผิงเป็นเตาไฟแบบพกพาที่ระเบียง และเปิดห้องให้ลมพัดผ่านเข้ามา ขนมหวานฤดูร้อนและพัดลมอาจปรากฏอยู่ในโทโคโนมะ คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเครื่องแต่งกายของเจ้าบ้าน เช่น อาจสวมกิโมโนสีอ่อนกว่าปกติหรือไม่สวมเสื้อแจ็คเก็ตในฤดูร้อน

สรุปคือ ทุกรายละเอียดตามฤดูกาลล้วนตั้งใจทำขึ้นเอง หากคุณมีเวลาสักนิด ลองถามดูสิ การอธิบายรายละเอียดการจัดพิธีก็เป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ของพิธีนี้

คำถามที่พบบ่อย

พิธีชงชาของญี่ปุ่น (ชาโนยุ/ชาโด/ซาโด) คืออะไร? เป็นพิธีกรรมทางวัฒนธรรมอย่างเป็นทางการที่เน้นการเตรียมและเสิร์ฟชาเขียวผง (มัทฉะ) ให้กับแขก ชื่อ อันนี้, เด็ก, และ ซาโด ทุกคนต่างอ้างถึงแนวทางปฏิบัติ “วิถีแห่งชา” ซึ่งรวมเอาความกลมกลืน ความเคารพ ความบริสุทธิ์ และความสงบไว้ด้วยกัน

พิธีจะยาวนานแค่ไหน? (ชาไก vs ชาจิ) งานเลี้ยงน้ำชาสั้นๆ (ปู) โดยปกติจะใช้เวลา 30–60 นาที และมีชาและขนมหวานรวมอยู่ด้วย พิธีเต็มรูปแบบ (ค่าใช้จ่าย หรือ ฮอนฉะ) รวมอาหาร 1 มื้อ และชา 2 มื้อ ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

ฉันควรใส่ชุดอะไรดี? จำเป็นต้องมีกิโมโนไหม? แต่งกายสุภาพ: สุภาพเรียบร้อยหรือชุดพื้นเมือง อนุญาตให้สวมกิโมโนได้ แต่ไม่จำเป็นต้องสวมในงานท่องเที่ยว ผู้ชายและผู้หญิงมักสวมถุงเท้าหรือ หรือเนื่องจากคุณต้องถอดรองเท้า

ชาวต่างชาติสามารถเข้าร่วมได้ไหม? ใช่ค่ะ ที่จริงแล้ว แขกต่างชาติที่มาเป็นครั้งแรกมักจะได้รับเกียรติและคำอธิบายเพิ่มเติม พิธีนี้เปิดกว้างสำหรับทุกคนที่แสดงความเคารพและสนใจ

สถานที่ที่ดีที่จะไปเรียนคือที่ไหน (เกียวโต, อุจิ, โตเกียว ฯลฯ)? วัดและร้านน้ำชาในเกียวโตมีชื่อเสียงด้านพิธีชงชา อุจิ (ทางใต้ของเกียวโต) และคานาซาวะก็มีชื่อเสียงเช่นกัน โตเกียวและโอซาก้ามีศูนย์วัฒนธรรมที่ให้บริการชา แม้แต่รีสอร์ทและสวนบางแห่งก็จัดพิธีชงชา ค้นหา "ประสบการณ์พิธีชงชา" ในจุดหมายปลายทางของคุณ

ฉันจะจองพิธีชงชาได้อย่างไร (แบบสาธารณะ vs แบบส่วนตัว, แบบคลาส vs แบบชาจิ) คุณสามารถจองคลาสเรียนแบบกลุ่มพร้อมไกด์นำเที่ยวผ่านเว็บไซต์ทัวร์ (เช่น Viator, Airbnb Experiences) หรือติดต่อโรงเรียนสอนชาในพื้นที่โดยตรง (บางแห่งมีเจ้าหน้าที่ที่พูดภาษาอังกฤษได้) โปรดระบุให้ชัดเจนหากต้องการ การสาธิต (ชมเท่านั้น), เอ ชั้นเรียนปฏิบัติจริงหรือแบบเต็มรูปแบบอย่างเป็นทางการ ค่าใช้จ่าย พิธีกรรมพร้อมรับประทานอาหาร

ราคาเท่าไหร่คะ (ราคาตามประเภท/สถานที่) ราคาแตกต่างกันไป คลาสเรียนแบบกลุ่มมักมีราคาไม่กี่พันเยนต่อคน ยกตัวอย่างเช่น สตูดิโอแห่งหนึ่งในเกียวโตมีราคาประมาณ 2,950 เยนต่อคน (แบบกลุ่ม) และ 9,000 เยนสำหรับคลาสเรียนส่วนตัวสำหรับสองคน พิธีกรรมพื้นฐานที่วัดอาจมีราคาถูกมาก (500-1,000 เยน) คลาสเรียนแบบชาจิพร้อมอาหารเต็มรูปแบบอาจมีราคา 10,000-15,000 เยนหรือมากกว่าต่อคน ควรตรวจสอบสิ่งที่รวมอยู่ให้ละเอียดเสมอ

หลักการ 4 ประการ (วา เค เซ จาคุ) คืออะไร? นี่คือค่านิยมหลักของพิธี: ของ (ความสามัคคี) ที่นี่ (เคารพ) เป็น (清, ความบริสุทธิ์) และ แข็งแกร่ง (寂, ความเงียบสงบ) บรรยายถึงอารมณ์และความสัมพันธ์ที่ควรจะเกิดขึ้นในระหว่างพิธี

ความแตกต่างระหว่าง koicha และ usucha คืออะไร? โคอิฉะ คือ “ชาเข้มข้น” – มัทชะเข้มข้นมากที่แบ่งกันดื่มจากถ้วยเดียว อุสุชา คือ “ชาอ่อน” – มัทฉะที่เบากว่าและมีฟองเยอะ เสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ โคอิฉะจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าและเสิร์ฟไม่บ่อยนัก (โดยปกติจะเสิร์ฟในงานพิธีการ) ขณะที่อุสุฉะเป็นชาที่นิยมใช้ในงานพิธีการส่วนใหญ่

Chakai กับ Chaji คืออะไร? ชาไค (Chakai) คืองานเลี้ยงน้ำชาแบบไม่เป็นทางการ มีทั้งชาและขนมหวาน (ไม่มีอาหารมื้อใหญ่) ชาจิ (Chaji) คืองานเลี้ยงน้ำชาอย่างเป็นทางการ มีทั้งอาหารและชาทั้งแบบข้นและแบบข้น พิธีชาจิจะยาวนานกว่า (สูงสุด 4 ชั่วโมง) และมีความประณีตกว่า ในขณะที่ชาไคจะสั้นกว่า (มักใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง)

เมื่อเข้าร้านน้ำชาต้องทำอย่างไร (นิจิริกุจิ, โค้งคำนับ, ล้าง) เข้าอย่างเงียบ ๆ ผ่านเก็นคังและถอดรองเท้า (ถือว่าเสื่อทาทามิเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์) ในสวน โค้งคำนับเจ้าภาพอย่างเงียบ ๆ ที่ประตู ชำระล้าง: ล้างมือและบ้วนปากที่อ่างหิน จากนั้นเข้าห้องน้ำชาผ่านช่องแคบ นิจิริกุจิโค้งคำนับขณะที่คุณคลานเข้าไป

ต้องถอดรองเท้าไหมคะ ใส่ถุงเท้าหรือทาบิคะ ใช่ รองเท้ามักจะหลุดเสมอ สวมถุงเท้า (หรือถุงเท้าญี่ปุ่น) หรือ ถุงเท้า) ข้างใน การเดินเท้าเปล่าไม่ค่อยเกิดขึ้นบ่อยนัก พกถุงเท้าใหม่ไปด้วยถ้าต้องเปลี่ยนถุงเท้าบ่อยๆ

ฉันควรนั่งอย่างไร (นั่งเซซะ หรือ นั่งไขว่ห้าง)? ตามธรรมเนียมแล้ว ให้นั่งเซซะ (คุกเข่า) หากรู้สึกเจ็บ ให้นั่งตะแคงข้างเดียวหรือนั่งขัดสมาธิ (โดยเฉพาะแถวหลัง) ก็ได้ ครูหลายท่านจะมีเก้าอี้ให้หากจำเป็น สามารถขอได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาท่าทางให้สุภาพเรียบร้อยไม่ว่าจะนั่งแบบไหนก็ตาม

วิธีการรับและถือชามชา? เมื่อยื่นชาม ให้ใช้มือทั้งสองข้าง ข้างหนึ่งอยู่ใต้ฐานชาม อีกข้างหนึ่งวางไว้ข้างๆ ค่อยๆ ยกชามขึ้นวางบนตักและโค้งคำนับเล็กน้อยเพื่อแสดงความขอบคุณ อย่าใช้มือเดียวหรือจับชาม ถือชามเบาๆ แต่ให้มั่นคงโดยกางนิ้วออกขณะที่นำชามขึ้นวางบนริมฝีปาก

ฉันจะดื่มมัทฉะอย่างไร (จิบ เช็ด ชื่นชม) ก่อนจิบ ให้โค้งชามและหมุนให้ด้านหน้าหันออก จากนั้นจิบเบาๆ (ปกติ 2-3 จิบก็จะทำให้น้ำหมด) หลังจากดื่มแล้ว ให้เช็ดขอบด้วย ยินดี แล้วหมุนชามกลับ วางลง แล้วชื่นชมการออกแบบ สุดท้าย ก้มศีรษะลงขอบคุณ

วากาชิคืออะไร และควรทานอย่างไร? วากาชิเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น (มักทำจากแป้งถั่วแดงและแป้งข้าวเจ้า) เมื่อเสิร์ฟ ให้พูดว่า “โชได อิตาชิมะสุ” แล้ววางลงบนกระดาษ ใช้ไม้จิ้มที่ให้มาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ (ขนมที่นิ่มต้องตัด ส่วนขนมแห้งสามารถทานด้วยมือได้) ค่อยๆ ทานก่อนดื่มชา อย่าดื่มน้ำเปล่าหลังดื่ม เพราะจะทำให้ลิ้นชาว่าง

ฉันสามารถถ่ายรูปหรือบันทึกได้ไหม? โดยปกติจะถ่ายเฉพาะช่วงที่เป็นทางการเท่านั้น การถ่ายภาพเจ้าภาพ แขกท่านอื่น หรือขั้นตอนต่างๆ ถือเป็นการไม่สุภาพ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตอย่างชัดเจน ควรขออนุญาตจากเจ้าภาพก่อน หลายช่วงพิธีชงชาที่เน้นนักท่องเที่ยว อนุญาตให้ถ่ายรูปแบบโพสท่าได้หลังจากพิธีเสร็จสิ้น

รอยสักเป็นที่ยอมรับไหม? ฉันจะถูกปฏิเสธไหม? ในงานจิบน้ำชาส่วนใหญ่ รอยสักที่มองเห็นได้ไม่ใช่ปัญหา กฎของโรงอาบน้ำแบบดั้งเดิมไม่มีผลบังคับใช้ บางสถานที่อาจกำหนดให้ปิดรอยสัก แต่พิธีจิบน้ำชาแบบสบายๆ ส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะพิธีสำหรับผู้มาเยือน) ยินดีต้อนรับทุกคน หากไม่แน่ใจ ลองพิจารณาการปิดรอยสักแบบปกปิด

ถามคำถามระหว่างหรือหลังพิธีได้ไหม? ควรพูดอะไรดี? ใช่ค่ะ ยินดีต้อนรับคำถามอย่างสุภาพหลังจากเสิร์ฟชาเสร็จค่ะ ตามปกติ โดยเฉพาะแขกหลัก มักจะถามเกี่ยวกับภาพแขวนหรืออุปกรณ์ต่างๆ (เช่น “ตัวอักษรเขียนว่าอะไรบ้าง?”）. คุณยังสามารถแสดงความขอบคุณได้ เช่น “โออิชิอิเดส” (อร่อย) หลังจากชิมชาแล้ว ทักทายเจ้าภาพอย่างสุภาพ (โดยใช้ “ซาน” พร้อมชื่อ หรือ “เซนเซย์” หากเรียกเช่นนั้น) ในระหว่างพิธี ควรนิ่งเงียบเป็นส่วนใหญ่ การสนทนาหรือถามคำถามเบาๆ ควรรอจนกว่าเจ้าภาพจะเสิร์ฟเสร็จ

อุปกรณ์หลักๆ มีอะไรบ้าง และมีชื่อเรียกว่าอะไรบ้าง? ดูหัวข้อเครื่องใช้ด้านบน คำศัพท์หลัก: ชวัน (ชามชา) เชเซน (เชเซน, ตี), ชาชากุ (ช้อนตักชา) ชอบ (กาต้มน้ำ), ฮิชากุ (ทัพพี) มิซึซาชิ (โถน้ำ), เคนซุย (建水 ชามน้ำเสีย) การเรียนรู้ชื่อเหล่านี้สามารถสร้างความประทับใจให้กับเจ้าบ้านและช่วยให้การสนทนาเป็นไปอย่างสุภาพ

อะไรคือ สมบูรณ์ (การเตรียมชา) และแตกต่างกันอย่างไรในแต่ละโรงเรียน? ทั้งหมด (点前) หมายถึงลำดับการเคลื่อนไหวที่เจ้าภาพทำ แต่ละโรงเรียนจะมีท่าทางที่แตกต่างกันเล็กน้อย สมบูรณ์ยกตัวอย่างเช่น วิธีการตีอุสุฉะของอุระเซ็นเกะอาจใช้ท่าทางที่หนักแน่นกว่า และบางครั้งก็มีการนำเก้าอี้มาวางไว้ให้แขก ในขณะที่โอโมเตะเซ็นเกะอาจเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังกว่า โดยทั่วไปแล้ว วิธีการนั่ง การโค้งคำนับ การตักชา และการรินน้ำแต่ละแบบจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยตามแต่ละโรงเรียน หากคุณเข้าร่วมพิธีหลายพิธี คุณอาจสังเกตเห็นความแตกต่างเหล่านี้ แต่ในฐานะแขก ให้เลียนแบบเจ้าภาพก่อนหน้าคุณ – คุณจะทำตามอย่างเป็นธรรมชาติ สมบูรณ์ พวกเขาฝึกซ้อม

ความแตกต่างด้านมารยาท: ทัวร์ เทียบกับ ส่วนตัว เทียบกับ วัด? การเยี่ยมชมหรือเวิร์กช็อปมักจะอธิบายขั้นตอนต่างๆ อย่างละเอียด และอาจเปิดโอกาสให้มีการสนทนากันมากขึ้น พิธีกรรมในวัดอาจเรียบง่ายกว่า (อธิบายน้อยกว่า เงียบสงบกว่า งดถ่ายภาพ) การเรียนแบบตัวต่อตัวกับครูสอนชงชามักจะเน้นการปฏิสัมพันธ์ (ครูจะคอยแนะนำคุณมากขึ้นและให้คุณลองทำท่าทางต่างๆ) อย่างไรก็ตาม กฎหลักๆ (การถอดรองเท้า การโค้งคำนับ และวิธีถือถ้วย) ก็ยังคงเหมือนเดิม

ฉันสามารถเข้าร่วมและชงชาเองได้ไหม? ใช่ค่ะ ในชั้นเรียนแบบมีส่วนร่วมส่วนใหญ่ เวิร์กช็อปหลายแห่งจะให้ผู้เข้าร่วมได้ทดลองชงชาโดยเฉพาะ โดยทั่วไป ผู้สอนจะสาธิตการตีชา จากนั้นจะยื่นตะกร้อตีชาให้และพูดว่า "ได้โปรดลองชิม" ในกรณีนี้ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะได้ชงชาอุสุฉะในถ้วยของตัวเอง ในกรณีอย่างเป็นทางการ (เช่น การสาธิตชาจิ) ผู้เข้าร่วมจะไม่ตีชา แต่จะได้รับชาจากเจ้าภาพเท่านั้น แต่หากคุณต้องการลงมือทำเอง ให้เลือก "บทเรียนชงชา" หรือ "เวิร์กช็อป" แทนที่จะสาธิตเพียงอย่างเดียว

มีข้อจำกัดด้านอายุหรือข้อกังวลเกี่ยวกับการเข้าถึงหรือไม่? ไม่มีการกำหนดอายุขั้นต่ำตายตัว แต่ควรคำนึงถึงระยะเวลาและความเป็นทางการด้วย เด็กเล็กมากอาจรู้สึกว่าการนั่งเงียบๆ เป็นเรื่องยาก เจ้าภาพบางรายอาจกำหนดอายุขั้นต่ำไว้ (มักจะประมาณ 5 ปีขึ้นไป) หากพาเด็กมาด้วย ควรเตรียมตัวล่วงหน้า (เช่น "เราจะนั่งและดื่มชาพิเศษ") สำหรับผู้พิการ: ตามที่ได้กล่าวไปแล้ว สถานที่จัดงานหลายแห่งสามารถรองรับรถเข็นได้ หรืออนุญาตให้ใช้เก้าอี้ได้หากต้องการ เซซ่า (การคุกเข่า) เป็นสิ่งที่คาดว่าจะเกิดขึ้น แต่หากคุณไม่สามารถคุกเข่าได้เนื่องจากปัญหาทางการแพทย์ เพียงแจ้งให้เจ้าภาพทราบ และพวกเขาจะเสนอทางเลือกอื่นให้

เด็กๆ ที่เข้าร่วม – คำแนะนำสำหรับพวกเขา: หากได้รับอนุญาต โปรดอธิบายให้เด็กๆ ทราบว่านี่เป็นกิจกรรมที่เงียบและเคารพซึ่งกันและกัน สอนให้พวกเขารู้จักโค้งคำนับเมื่อเข้าและออก และระมัดระวังการใช้ภาชนะ การให้ขนมวากาชิแก่เด็กๆ เพียงเล็กน้อยจะช่วยให้เด็กๆ เพลิดเพลินได้ ผู้ปกครองควรเดินออกไปอย่างเงียบๆ พร้อมกับเด็กทารกหรือเด็กเล็กหากเสียงดังเกินไปก็ไม่เป็นไร เพราะบรรยากาศในพิธีการเป็นสิ่งที่มีค่า

เครื่องประดับ น้ำหอม เสื้อผ้าที่ส่งเสียงดัง? เรียบง่ายที่สุด สิ่งสำคัญคือความเงียบ ถอดเครื่องประดับที่สั่นไหว ถอดเข็มขัดหรือนาฬิกาที่กระทบกัน หลีกเลี่ยงรองเท้าส้นสูง งดใช้น้ำหอมและโลชั่นหลังโกนหนวด แม้แต่การพูดเบาๆ ก็ควรเป็นเรื่องปกติ พิธีกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อการทำสมาธิ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงสิ่งใดก็ตามที่ทำลายบรรยากาศ

จ่ายเงิน/ทิปอย่างไร? ในญี่ปุ่น การให้ทิปไม่ใช่ธรรมเนียมปฏิบัติ สำหรับพิธีชงชา โดยทั่วไปแล้วคุณจะจ่ายค่าธรรมเนียมคงที่ (มักจะจ่ายล่วงหน้าหรือจ่ายเป็นเงินสดทันที) หากคุณซื้อชาหรือขนมภายหลังก็เป็นเรื่องปกติ แต่อย่าพยายามให้เงินเพิ่มแก่อาจารย์เป็น "ทิป" การโค้งคำนับอย่างจริงใจและ "ขอบคุณ" แทนนั้น แสดงถึงความกตัญญูของคุณ

ฉันควรนำของขวัญมาด้วยไหม? โดยทั่วไป, เลขที่หากคุณกำลังเข้าร่วมชั้นเรียนสาธารณะหรือการสาธิต ขนาดเล็ก โอมิยาเกะ ของขวัญ (ของที่ระลึก) มักคาดหวังได้เฉพาะในงานส่วนตัวหรือการเชิญอย่างเป็นทางการเท่านั้น หากคุณไปเยี่ยมบ้านใครเพื่อดื่มชา ขนมหวานหรือชาดีๆ สักกล่องจากประเทศบ้านเกิดของคุณก็ถือเป็นน้ำใจที่ดี แต่สำหรับนักท่องเที่ยวทั่วไป การกล่าวขอบคุณอย่างสุภาพก็เพียงพอแล้ว

จะเกิดอะไรขึ้นหากฉันทำผิดพลาดร้ายแรงหรือทำให้ผู้อื่นไม่พอใจ? หากมีข้อผิดพลาดร้ายแรง (เช่น การออกเสียงภาษาญี่ปุ่นผิดไปอย่างไม่ใส่ใจ) ก็ขอโทษอย่างสุภาพได้เลย โฮสต์มักจะเข้าใจดี หากคุณกังวล คุณสามารถพูดได้ “ซุมิมาเซ็น” (“ขอโทษ”) หรือ “โมชิวาเกะ อาริมะเซ็น” (คำขอโทษอย่างเป็นทางการมากกว่า) พวกเขาน่าจะยิ้มและรับรองว่าไม่เป็นไร พิธีนี้เน้นที่ความสนุกสนานและความเคารพ ไม่ใช่การจับผิด

โรงเรียนสอนชงชาหลักๆ มีอะไรบ้าง และเหตุใดจึงสำคัญ? โรงเรียนหลักสามแห่งในญี่ปุ่น (ก่อตั้งโดยลูกหลานของริคิว) คือ โอโมเตะเซนเกะ, อุระเซ็นเกะ, และ มุชาโกจิเซ็นเกะสำหรับนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเพียงอย่างเดียวคือสไตล์ อย่างที่กล่าวไปแล้ว อุระเซ็นเกะมักจะอนุญาตให้นั่งเก้าอี้ได้และเน้นประสบการณ์ที่สบาย ในขณะที่โอโมเตะเซ็นเกะจะเรียบง่ายและเน้นความงามแบบดั้งเดิม เว้นแต่คุณจะศึกษาเรื่องชาอย่างละเอียด คุณก็แค่ทำตามแบบที่เจ้าภาพปฏิบัติ

บทบาทของเซ็นโนะริคิวในประวัติศาสตร์ชา? เซ็น โนะ ริคิว (ค.ศ. 1522–1591) ได้พัฒนาพิธีชงชาให้กลายเป็นพิธีกรรมทางจิตวิญญาณ เขาแนะนำ สวัสดีตอนเช้า และแนวคิดที่ว่าแม้แต่ชามชาที่แตกก็งดงามได้ ทุกสิ่งที่เขาทำยังคงหล่อหลอมชามาจนถึงทุกวันนี้ ตั้งแต่การใช้ห้องน้ำชาไม้แบบเรียบง่าย ไปจนถึงการเน้นย้ำหลักการสี่ประการ ในประวัติศาสตร์ เขามักถูกขนานนามว่าเป็นปรมาจารย์ด้านชาที่มีอิทธิพลมากที่สุด

หาซื้อชุดชงชาแท้ (ชะวาน, ชะเซ็น, วะกาชิ) ได้ที่ไหน? ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เกียวโตเป็นตัวเลือกแรก: เซรามิกจากเกียวโต/มาชิโกะ/ชิการากิ และงานฝีมือไม้ไผ่จากอุจิ/คานาซาวะ สำหรับขนมญี่ปุ่นแบบญี่ปุ่น ลองแวะไปที่ร้านขนมแบบดั้งเดิม (ตามตรอกซอกซอยเก่าแก่ของเกียวโต หรือเคาน์เตอร์ขนมญี่ปุ่นแบบญี่ปุ่นในห้างสรรพสินค้า) เมืองอื่นๆ ที่มีช่างฝีมือทำขนม ได้แก่ คานาซาวะ (อุปกรณ์ชงชาแบบแผ่นทองคำเปลว) และอุเอโนะ/นิฮงบาชิ ในโตเกียว (ตลาดงานฝีมือแบบดั้งเดิม) ถ้วยดินเผาขนาดเล็กหรือผงมัทฉะคุณภาพดี ถือเป็นของที่ระลึกชั้นดีที่จะช่วยรำลึกถึงพิธีการ

ข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้เริ่มต้น (และวิธีหลีกเลี่ยง): โปรดดูส่วนข้อผิดพลาดข้างต้น ใจความสำคัญ: อย่าตื่นตระหนก ใจเย็นๆ ขอโทษสั้นๆ หากจำเป็น แล้วพูดต่อ สังเกตและเลียนแบบแขกรับเชิญหลักหรือพิธีกรเมื่อไม่แน่ใจ มารยาทย่อมชนะความสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

จะจัดพิธีชงชา (เล็กๆ) นอกประเทศญี่ปุ่นได้อย่างไร – มารยาทและทางลัด? เราได้พูดถึงเรื่องนี้ไปแล้วในหัวข้อ "จัดงานเลี้ยงแบบเรียบง่าย" สรุปสั้นๆ คือ ชวนเพื่อนๆ มารวมตัวกัน สร้างบรรยากาศที่เงียบสงบ ทำตามขั้นตอนต่างๆ แบบย่อๆ (โค้งคำนับ ขนมหวาน น้ำชา และโค้งคำนับ) ไม่จำเป็นต้องทำพิธีกรรมเต็มรูปแบบ (ข้ามขั้นตอนสวนและล้างหิน) หากเป็นไปได้ ควรใช้อุปกรณ์และวลีประกอบพิธีกรรมที่เหมาะสม เน้นที่ความเคารพและความเชื่องช้า แม้แต่เวอร์ชัน 20 นาทีก็สามารถถ่ายทอดแก่นแท้ของพิธีได้

“สคริปต์แขกรับเชิญ” คืออะไร (แขกรับเชิญหลักพูด/ทำอะไร)? แขกหลัก (คนแรก) เป็นผู้นำโดยการเป็นตัวอย่าง โดยทั่วไป เมื่อคุณรับชาม ให้โค้งคำนับอย่างสูง แล้วพูดว่า "ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ" (“ขอบคุณมาก”) หรือ “โออิชิอิเดส”หากมีการร้องขอ แขกคนแรกจะกล่าวชมเจ้าภาพและอาจแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการออกแบบชาม แขกคนแรกมักจะได้ถามคำถามเกี่ยวกับม้วนกระดาษหรือภาชนะต่างๆ ขณะที่ทุกคนนั่งลง

ค่าใช้จ่ายและเวลาในการเรียนพิธีชงชา (ชั้นเรียน, โรงเรียน): คลาสเรียนระยะสั้นราคาไม่แพง (ไม่กี่พันเยน) การเรียนอย่างจริงจังนั้นมีค่าใช้จ่ายสูงและใช้เวลานาน การจะเป็นครูที่ได้รับการรับรองต้องใช้เวลาหลายปีและมีค่าใช้จ่ายสูง (ค่าเรียน ค่าน้ำชา ค่าเดินทาง และค่าธรรมเนียมพิธี) มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่อุทิศชีวิตให้กับสิ่งนี้ ผู้เรียนหลายคนถือว่าการดื่มชาเป็นงานอดิเรกหรือเป็นการฝึกปฏิบัติทางจิตวิญญาณตลอดชีวิต

วีแกน/วากาชิมังสวิรัติ? ขนมญี่ปุ่นส่วนใหญ่ทำจากพืช (ทำจากแป้งข้าวเจ้า ถั่วอะซูกิ และน้ำตาล) โดยทั่วไปจะไม่มีส่วนผสมของนมหรือไข่ บางชนิดอาจใส่เจลาตินเล็กน้อย (โดยเฉพาะเยลลี่) ดังนั้นหากคุณเป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด คุณสามารถสอบถามเจ้าภาพว่าขนมชนิดใดเหมาะสม ในหลายพิธีจะใช้ขนมแบบมังสวิรัติดั้งเดิมอยู่แล้ว (เช่น โยกังที่ทำจากวุ้น) คุณสามารถสอบถามหรือนำขนมที่ปลอดภัยมาเองได้หากจำเป็น

จะจับคู่พิธีกรรมกับประสบการณ์และแผนการเดินทางในเกียวโตอย่างไร? ตัวอย่างเช่น เริ่มต้นที่วัดเคนนินจิ (วัดเซน) ในกิออน (นั่งสมาธิยามเช้า) จากนั้นไปร่วมพิธีชงชาใกล้พิพิธภัณฑ์คาซามิโดริ อีกทางเลือกหนึ่ง: สวมกิโมโนพร้อมผมทรงไมโกะในตอนเช้า จากนั้นไปจิบชายามบ่ายที่ร้านน้ำชาในกิออน แล้วเดินตามเส้นทางนักปราชญ์ในฤดูใบไม้ผลิ ตั๋วเกียวโตและไกด์นำเที่ยวมักจะรวมชาไว้กับการเยี่ยมชมวัดด้วย

หาร้านน้ำชาพร้อมคำอธิบายภาษาอังกฤษได้ที่ไหน? พิธีกรรมที่เน้นนักท่องเที่ยวจำนวนมากมักโฆษณาว่า "ใช้ภาษาอังกฤษได้" ศูนย์เกียวโตของอุระเซ็นเกะมีการสอนภาษาอังกฤษเป็นระยะๆ สตูดิโอส่วนตัวอย่าง Camellia House (เกียวโต) หรือสถานที่ท่องเที่ยวอย่างศูนย์หัตถกรรมเกียวโต จะสอนภาษาอังกฤษ ลองมองหาคำศัพท์เช่น “ประสบการณ์ซาโดะภาษาอังกฤษ” เมื่อทำการค้นหา

พิธีชงชาใช้แต่มัทฉะอย่างเดียวเหรอคะ แล้วชาชนิดอื่นล่ะคะ ตามธรรมเนียมแล้ว พิธีชงชาจะใช้เฉพาะมัทฉะเท่านั้น พิธีชงชาแบบเซนฉะโด (sencha-do) ซึ่งไม่ค่อยเป็นที่นิยมนัก จะใช้ผงใบชา แต่แทบจะไม่เห็นเลย เว้นแต่จะอยู่ในเวิร์กช็อปเซนฉะเฉพาะทาง ดังนั้น คุณสามารถมั่นใจได้เลยว่า: พกมัทฉะมา แล้วดื่มด่ำกับมัทฉะ!

กฎเกณฑ์ด้านภูมิอากาศ/ฤดูกาล (การจัดแบบฤดูร้อนหรือฤดูหนาว) เราได้กล่าวถึงการปรับตามฤดูกาลไว้ข้างต้นแล้ว เวอร์ชันย่อ: ใน ฤดูร้อน ร้านน้ำชาอาจจะเย็นกว่า (แบบเปิดโล่งหรือแบบพัดลม) และใช้เสื้อผ้าน้อยกว่า ฤดูหนาว กาต้มน้ำตั้งอยู่บนเตาฝัง (ro) ที่มีถ่านติดตัวอยู่ กิโมโนของเจ้าภาพอาจเป็นผ้าลินินสำหรับฤดูหนาวหรือฤดูร้อน ขนมหวานและม้วนกระดาษจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล (เช่น ดอกซากุระ ใบเมเปิล ฯลฯ)

จะตีความโทโคโนมะ (ม้วนกระดาษ) ได้อย่างไร? อักษรบนม้วนกระดาษมักจะบอกถึงธีมหรือข้อความ โดยทั่วไป: ไปที่ด้านบน (ครั้งหนึ่งในชีวิต), เซจากุ (ความเงียบ, ความสงบ), โมจิ (จำไว้) หรือการอ้างอิงตามฤดูกาล เช่น ตัวคุณเอง (閑機 แปลว่า เวลาอันเงียบสงบ) ถ้าคุณจำวลีนี้ได้ มันยิ่งทำให้รู้สึกลึกซึ้งขึ้น ถ้าไม่เข้าใจก็ถามได้เลย เจ้าของบ้านยินดีอธิบายความหมายให้ฟัง

ชัชสึคืออะไร และทำไมทางเข้าถึงต่ำ? เอ ชาชิซึ เป็นร้านน้ำชา (มักเป็นกระท่อมเล็กๆ หรือห้องเล็กๆ) ออกแบบให้เรียบง่ายและเป็นส่วนตัว ทางเข้าต่ำ (นิจิริกุจิ) บังคับให้แขกโค้งคำนับเมื่อเข้ามา เป็นสัญลักษณ์ของความอ่อนน้อมถ่อมตนและความเท่าเทียมกัน เมื่อเข้าไปแล้ว ยศฐาบรรดาศักดิ์ก็ไม่สำคัญ ทุกคนอยู่ในระดับเดียวกัน

ความแตกต่างระหว่างพิธีชงชาญี่ปุ่นกับมัทชะแบบสบายๆ ตามร้านกาแฟคืออะไร? ในร้านกาแฟ มัทฉะจะถูกเสิร์ฟเหมือนเครื่องดื่มทั่วไป คุณอาจพูดว่า "ขอมัทฉะหน่อยสิ!" มีพิธีการเพียงเล็กน้อย ในพิธีการ ทุกการกระทำล้วนเป็นพิธีกรรม เช่น การโค้งคำนับ ล้างมือ การจับถ้วยชาตามแบบแผน และดื่มอย่างเงียบๆ ร้านกาแฟเน้นที่การผ่อนคลายและรสชาติ ส่วนพิธีการเน้นที่การมีสติและมารยาท ทั้งสองอย่างสามารถผลิตชาที่อร่อยได้ แต่บรรยากาศและความหมายนั้นแตกต่างกันมาก

คำศัพท์

พิธีชงชา (ชาโนะยุ), พิธีชงชา (ชาโด/ซาโด) ชื่อของพิธีชงชาของญี่ปุ่น (“วิถีแห่งชา”)
ชาไก (งานเลี้ยงน้ำชา): งานเลี้ยงน้ำชาแบบสบายๆ (พิธีสั้นๆ พร้อมชาและขนมหวาน)
ชาจี (茶事): งานเลี้ยงน้ำชาแบบเป็นทางการ (รวมมื้ออาหารและชาหลายที่)
เทมาเอะ (ด้านหน้า พิธีชงชา) ชุดของการเคลื่อนไหวที่เจ้าภาพทำขณะชงชา
โอเตมาเอะ (พิธีชงชา) วิธีการพูดแบบให้เกียรติ สมบูรณ์ (การเตรียมชา)
Chashitsu (โรงน้ำชา): ห้องน้ำชาหรือร้านน้ำชา (มักเป็นห้องเสื่อทาทามิเล็กๆ)
นิจิริกุจิ (นิจิริกุจิ): ทางเข้าร้านน้ำชาแบบ "คลานเข้าไป" ที่ต่ำ ทำให้แขกต้องโค้งคำนับเมื่อเข้าไป
โทโคโนมะ (โทโคโนมะ): มุมเล็กๆ ในห้องที่จัดแสดงม้วนกระดาษ (คาเคโมโน) และการจัดดอกไม้
ข้าวหน้าต่างๆ: ถ้วยชาที่ใช้ดื่มมัทชะ
ชาเซน (ไม้ตีชา) : ไม้ตีไม้ไผ่ใช้ผสมผงมัทชะกับน้ำร้อน
ชาชากุ (ช้อนตักชา) ที่ตักชาไม้ไผ่
กาม (หม้อ) : กาต้มน้ำเหล็กบนเตาถ่าน
ฮิชาคุ (ทัพพี) : กระบวยตักน้ำไม้ไผ่
มิซึซาชิ (เหยือกน้ำ): กระปุกใส่น้ำสะอาด
เคนซุย (建水): อ่างล้างน้ำเสีย
นัตสึเมะ (นัตสึเมะ): ลังใส่ชาเคลือบแล็กเกอร์ (โดยทั่วไปสำหรับอุสุชะ)
เก้าอี้ (เครื่องชงชา): ถาดเซรามิกใส่ชา
Furo (เตาลม) / Ro (เตา): เตาถ่าน (furo) หรือ เตาฝัง (ro) สำหรับต้มน้ำ
วากาชิ (ขนมญี่ปุ่น): ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมชา
วา, เคอิ, เซ, จาคุ (วา, เค, เซ, จาคุ): ความสามัคคี ความเคารพ ความบริสุทธิ์ ความสงบ – หลักการสำคัญสี่ประการของชา
อิจิโกะ อิจิเอะ (ครั้งหนึ่งในชีวิต): ตามความหมายแล้ว “หนึ่งครั้ง การพบปะหนึ่งครั้ง” เป็นแนวคิดเซนที่มักใช้ในชา หมายความว่า “ชื่นชมการพบปะทุกครั้ง”

สิงหาคม 8, 2024

10 เทศกาลคาร์นิวัลที่ดีที่สุดในโลก

จากการแสดงแซมบ้าของริโอไปจนถึงความสง่างามแบบสวมหน้ากากของเวนิส สำรวจ 10 เทศกาลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ ความหลากหลายทางวัฒนธรรม และจิตวิญญาณแห่งการเฉลิมฉลองที่เป็นสากล ค้นพบ...

จุดหมายปลายทางยอดนิยม

สิงหาคม 11, 2024

เวนิส ไข่มุกแห่งทะเลเอเดรียติก

ด้วยคลองอันแสนโรแมนติก สถาปัตยกรรมอันน่าทึ่ง และความเกี่ยวข้องทางประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ เวนิส เมืองที่มีเสน่ห์บนชายฝั่งทะเลเอเดรียติก ดึงดูดผู้มาเยือนให้หลงใหล ศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ของ...

จุดหมายปลายทางยอดนิยม

สิงหาคม 10, 2024

ดินแดนต้องห้าม: สถานที่พิเศษและต้องห้ามที่สุดในโลก

ในโลกที่เต็มไปด้วยจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยวอันน่าทึ่งบางแห่งยังคงเป็นความลับและผู้คนส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ สำหรับผู้ที่กล้าเสี่ยงพอที่จะ...

สถานที่ท่องเที่ยว

สถานที่น่าทึ่งที่ผู้คนจำนวนน้อยสามารถเยี่ยมชมได้

สิงหาคม 12, 2024

10 อันดับแรก – เมืองแห่งปาร์ตี้ในยุโรป

ค้นพบชีวิตกลางคืนที่มีชีวิตชีวาในเมืองที่น่าหลงใหลที่สุดในยุโรปและเดินทางไปยังจุดหมายปลายทางที่น่าจดจำ! ตั้งแต่ความงามที่มีชีวิตชีวาของลอนดอนไปจนถึงพลังงานที่น่าตื่นเต้น...

สถานที่จัดงานปาร์ตี้