อาจเป็นประสบการณ์ที่หลากหลายที่สุดในประเทศและเป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นอย่างชัดเจน
อาหารโปรตุเกสมีวิวัฒนาการมาจากอาหารของชาวนาในชนบท โดยมีอาหารทะเลจากชายฝั่งทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของประเทศ รวมถึงวัว สุกร และแพะที่เลี้ยงในพื้นที่ทุ่งหญ้าอันจำกัด จากต้นกำเนิดที่ต่ำต้อยเหล่านี้ เครื่องเทศที่นำเข้ามาในประเทศระหว่างการสำรวจและการตั้งอาณานิคมของอินเดียตะวันออกและตะวันออกไกลช่วยกำหนดสิ่งที่ถือว่าเป็นอาหารโปรตุเกส "ทั่วไป" ซึ่งตรงกันข้ามได้กำหนดรูปแบบอาหารของภูมิภาคภายใต้อิทธิพลของโปรตุเกสจากแหลม เวิร์ดไปญี่ปุ่น
ซุป เป็นอาหารจานแรกที่จำเป็นของอาหารโปรตุเกส ที่นิยมมากที่สุดคือความพิเศษของมินโฮ caldo verde ทำด้วย คะน้า มันฝรั่ง และไส้กรอกรมควันรสเผ็ด ที่นี่ในมินโฮคุณสามารถเพลิดเพลินได้ดีที่สุด วินโญ แวร์เด้ซึ่งไม่ค่อยได้บรรจุขวด ในหลาย ๆ ที่ โดยเฉพาะใกล้ชายฝั่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปปลาแสนอร่อย หลากหลายเสมอ หนาจนคุณต้องกินมันด้วยส้อม
คุณจะเห็นภาษาโปรตุเกสที่แตกต่างกัน Bacalhau (ปลาคอดเกลือ) ทุกที่ที่คุณไป ชาวบ้านจะบอกคุณว่ามีหลายวิธีในการปรุงอาหารจานนี้ที่เคารพนับถือเช่นเดียวกับวันในปีถ้าไม่มาก
ที่พบมากที่สุด เมนูปลา ในโปรตุเกส (peixe) เป็น เพียงผู้เดียว (ภาษาลิงกัวโด) และ ปลาซาร์ดีน (sardinha), แต่ ปลาแซลมอน (salmão) และปลาเทราท์ (truta) ยังเป็นเรื่องธรรมดามากไม่ต้องพูดถึง ปลาแมคเคอเรล (คาราเปา) ปลาไวทิง (เปสกาด้า) ปลากะพงขาว (โรบาโล่) ปลาตกเบ็ด (ตัมโบริล) และ เทอร์โบต่างๆ (เชอร์เน่) พวกเขาจะเสิร์ฟต้ม ทอด ย่างหรือในซอสต่างๆ
ข้าวมีหลากหลายประเภท เช่น ข้าวหน้าปลาไหล ข้าวปลาหมึก ข้าวหน้าเป็ด และข้าวทะเล
คุณสามารถหาอาหารทะเลสด ๆ ได้อย่างง่ายดาย: กุ้งก้ามกราม (ลาโกสตา), ลาวากันเต้, หอยแมลงภู่ (เม็กซิโล) หอยนางรม (ออสตรา) หอยกาบ (อาเมโยอัส), เพรียง (เปอร์โซ)
ขึ้นอยู่กับระดับของการท่องเที่ยวในพื้นที่ที่คุณอยู่ คุณจะเห็นการปิ้งย่างนอกร้านอาหารมากมายระหว่างการเข้าพัก โดยมีควันของเนื้อไหม้เกรียมเล็ดลอดออกมาจากพวกเขา นอกจากปลาซาร์ดีนดั้งเดิมแล้ว โปรตุเกส ไก่ย่าง – หมักในพริก กระเทียม และน้ำมันมะกอก – มีชื่อเสียงระดับโลก อย่างไรก็ตาม หากคุณเบื่อกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมไร้รสชาติของฟาร์มสัตว์ปีก คุณสามารถเลือกเอสคาโลปเนื้อลูกวัวแสนอร่อยแทน (รายการข่าว) หรือหมูย่างง่ายๆ
ในภาคเหนือมีเด็กหลายประเภทและใน Alentejo ลูกแกะ ensopad และหมูหลายประเภทรวมทั้งหมูดำที่อร่อยกว่า ส่วนที่มีค่าที่สุดของหมูคือ ความลับ และ ขน. ใน Alentejo ถ้าคุณขอที่แพร่หลาย บิต (เนื้อย่างเล็ก, มันฝรั่งทอด, ไข่) พวกเขาอาจจะเสิร์ฟหมูแทนเนื้อลูกวัวให้คุณ อาหารพื้นบ้านยอดนิยมคือหมูกับหอย carne de porco ใน Alentejana และ ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอด (ชอคโกแลตทอด). บางครั้งก็มีอาหารหมูป่าด้วย
หนึ่งในอาหารจานพิเศษหลักของ Mealhada (ใกล้ Coimbra) คือหมูหันย่างอย่างไม่ต้องสงสัย (leitao) พร้อมสปาร์คกลิ้งไวน์และขนมปังท้องถิ่น เช่นเดียวกับ พาสเทล เดอ นาตา, คุณไม่ควรพลาด
กินเจ อาจมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในโปรตุเกส อย่างน้อยในร้านอาหารโปรตุเกสแบบดั้งเดิม ในร้านอาหารส่วนใหญ่ ผัก (โดยปกติคือมันฝรั่งต้มหรือทอด) เป็นเพียงเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักเท่านั้น แม้แต่สลัดและอาหาร "มังสวิรัติ" ก็อาจแทนที่แฮมหรือไส้กรอกด้วยทูน่า (ซึ่งชาวโปรตุเกสดูเหมือนจะไม่ถือว่าเป็น "เนื้อ") โดยทั่วไป สลัดเป็นเพียงผักกาดหอมและมะเขือเทศที่มีเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตาม ชาวโปรตุเกสชื่นชอบสลัดบาร์มาก และเมืองส่วนใหญ่มีร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารอินเดีย จีน เม็กซิกันหรืออิตาลี อย่าลืมว่าคุณเป็นมังสวิรัติและคุณจะสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้ แม้ว่าคุณจะไม่ได้เติบโตในระยะยาวก็ตาม
เมื่อคุณสั่งสลัดในร้านอาหารโปรตุเกสหลายแห่ง สลัดนั้นจะถูกโรยด้วยเกลือ หากคุณกำลังเฝ้าดูการบริโภคเกลือของคุณ หรือถ้าคุณเพียงแค่ไม่ชอบแนวคิดนี้ คุณสามารถขอ “เซมซาล” (ไม่ใส่เกลือ) หรือเรียกแบบ “เซม เทมเปอร์” (ไม่ปรุงรส) แทนก็ได้
ร้านอาหารบางแห่งโดยเฉพาะในพื้นที่ที่ไม่ใช่นักท่องเที่ยวไม่มีเมนู คุณต้องเข้าไปถามและพวกเขาจะให้รายการบางรายการให้คุณเลือก เป็นความคิดที่ดีที่จะจดราคาไว้ในขณะที่ขอเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์เมื่อใบเรียกเก็บเงินมาถึง อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารประเภทนี้ ราคาสำหรับแต่ละตัวเลือกจะใกล้เคียงกันมาก และจะแตกต่างกันระหว่าง 5 ถึง 10 ยูโรต่อคน
ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีของว่างให้เลือกมากมายตั้งแต่เริ่มมื้ออาหาร เช่น ขนมปัง เนย ชีส มะกอก และของว่างอื่นๆ โดยจะคิดค่าบริการเพิ่มเติมสำหรับอาหารเหล่านี้เสมอ ประมาณ 5 ยูโร อย่ากลัวที่จะถามว่าพวกเขาคิดเงินเท่าไหร่และขอให้พวกเขาเอาของพวกนี้ออกไปถ้ามันมากเกินไปหรือถ้าคุณไม่วางแผนที่จะกินมากขนาดนั้น วิธีนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล แต่บางครั้งคุณอาจโดนหลอกได้ หากคุณส่งกลับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบใบเรียกเก็บเงินของคุณในตอนท้าย ร้านอาหารที่ดีที่สุดสามารถเสนอของว่างที่น่าประหลาดใจ จัดเตรียมมาอย่างดี และอร่อยให้กับคุณ และคิดค่าใช้จ่ายมากกว่า 5 ยูโรต่อร้าน โดยปกติคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการและสิ่งที่คุณไม่ต้องการเพราะในกรณีเหล่านี้รายการจะยาวกว่า และถ้าราคาสูงจนคุณยอมจ่ายได้ ก็ตัดสินใจไม่สั่งอาหารจานหลัก
หากคุณมีห้องครัว ร้านขายของชำของโปรตุเกสก็มีถั่วเลนทิล แฮมเบอร์เกอร์มังสวิรัติ คูสคูส และผลไม้ ผัก และชีสราคาถูกอย่างน่าประหลาดใจ ถ้าคุณชอบชีสแข็ง ลอง "Queijo da Serra" ถ้าคุณชอบชีสนุ่มๆ ลอง Requeijão น่าเสียดายที่ความสำเร็จของ “Queijo da Serra” ได้อนุญาตให้มีการแพร่กระจายของพันธุ์อุตสาหกรรมและรสจืดที่ไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริง ในร้านค้าขนาดใหญ่ซึ่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในเมืองหลัก คุณจะได้พบกับสินค้าแปลก ๆ มากมาย เช่น ผลไม้หรือเครื่องดื่มที่แปลกใหม่
ในบางครั้ง ร้านขายของชำ และซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ เครื่องชั่งจะอยู่ในช่องผลิตผลไม่ใช่ที่จุดชำระเงิน หากคุณไม่ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์และไม่ไปที่จุดชำระเงิน คุณอาจจะได้รับแจ้ง Tem que os เปซาร์ or เทม que เปซาร์, “tem que ser pesado” (“คุณต้องชั่งน้ำหนัก”/คุณต้องชั่งน้ำหนัก)
โปรตุเกสมีชื่อเสียงในด้านขนมอบที่น่าทึ่งมากมายหรือ พาสเทล (เอกพจน์: ดินสอสี). ขนมยอดนิยม, ปาเตส เดอ นาตา (เรียกว่าเพียง natas ต่อไป ทิศเหนือ) เป็นขนมพัฟสอดไส้คัสตาร์ดครีมโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง (อคูการ์) และอบเชย (คาเนลา) อย่าลืมลองใช้มันใน “พาสเทลเรีย” ที่ที่ดีที่สุดก็ยังเก่า Confeitaria dos Pastéis ในเมืองเบเลง แม้ว่า “พาสเทลาเรีย” ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่ “พาสต้า” ของพวกเขา ครั้งหนึ่ง มัคคุเทศก์ทั้งหมดถูกต้อง คุณอาจต้องรอคิวสักครู่ แต่ก็คุ้มค่า บางคนชอบพวกเขาบางคนไม่ชอบ
พื้นที่ ข้าวปั้น (ตามตัวอักษร: “เค้กข้าว”) และเค้กส้มหรือแครอทก็อร่อยเช่นกัน แม้ว่าจะแห้งแล้วก็ตาม
จากทางเหนือซึ่งเน้นไข่มากกว่า ไปทางทิศใต้ซึ่งเน้นอัลมอนด์มากกว่า ขนมอบโปรตุเกสและขนมหวานนั้นยอดเยี่ยมและมักจะน่าประหลาดใจแม้หลังจากผ่านไปหลายปี
ในเดือนตุลาคม/พฤศจิกายน เกาลัดอบ (คาสทานฮาส) ถูกขายตามท้องถนนในเมืองโดยพ่อค้าแม่ค้าที่สวมถุงมือแบบไม่มีนิ้วเพื่อบำรุงรักษาเตาอบของมอเตอร์ไซค์ ดีใจจัง!
ชาวโปรตุเกสชอบกาแฟเอสเพรสโซ่สีดำหนา (ไบคาในลิสบอน) และเสียใจมากเมื่ออยู่ต่างประเทศ
คุณสมบัติพิเศษของแต่ละภูมิภาค
- Aveiro: เค้กพิเศษของเมือง: “Ovos Moles
- ไวน์พอร์ต: “Francesinha” แซนวิชพิเศษ “ไตรปัส” หมูสามชั้น.
- ซินตรา: เคยาดาส เด ซินตรา หรือ กะเทย
- Mafra: ขนมปังพิเศษ, Pao de Mafra; เค้กพิเศษของเมือง: “Fradinhos”