นอกจากร้านเคบับและร้านพิซซ่ามากมายแล้ว การรับประทานอาหารในเดนมาร์กอาจมีราคาแพง แต่ก็เป็นการลงทุนที่คุ้มค่า ในฐานะครอบครัวที่มีเด็ก คุณอาจทานอาหารที่ร้านอาหารเกือบทุกแห่งในเดนมาร์ก ตราบใดที่ลูกของคุณประพฤติตัวดี ร้านอาหารหลายแห่งมีเมนูพิเศษสำหรับเด็ก (brnemenu ในภาษาเดนมาร์ก) ในราคาลดพิเศษ
โคเปนเฮเกนได้ก้าวขึ้นสู่เวทีโลกในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาในฐานะสถานที่ที่เกิดขึ้นจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารและนักเดินทางด้านอาหาร โดยมีไฮไลท์อยู่ที่ร้านอาหาร Noma ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งให้บริการและพัฒนา New Nordic Cuisine แต่มีร้านอาหารมากมายที่ให้บริการอาหารรสเลิศระดับนานาชาติ ยังได้รับการเฉลิมฉลองและได้รับความสนใจจากนานาชาติ โคเปนเฮเกนไม่ใช่เมืองเดียวที่มีร้านอาหารระดับไฮเอนด์น่าไปเยือน และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มัคคุเทศก์ด้านการทำอาหารจากทั่วโลกได้ขยายขอบเขตการเลือกปฏิบัติเพื่อรวมสถานที่ต่างๆ ทั่วประเทศเดนมาร์ก ตั้งแต่ปี 2015 ร้านอาหารสามแห่งในเมือง Aarhus ได้รับดาวมิชลิน และอีกหลายสถานที่ในจังหวัดที่รวมอยู่ในคู่มือการทำอาหาร
ร้านอาหารและร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเดนมาร์กแบบดั้งเดิมก็เพิ่มขึ้นทั่วประเทศเช่นกัน และเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเดนมาร์กและผู้มาเยือน
ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารต่างประเทศ รวมถึงร้านอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย โดยเฉพาะอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย แพร่หลายในเมืองใหญ่ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารพิเศษ เช่น อาหารญี่ปุ่น อินเดีย และอาหารเอธิโอเปีย คุณภาพอาหารมักจะดีเยี่ยม ต้องขอบคุณระบบการควบคุมคุณภาพระดับประเทศที่มีการบังคับใช้อย่างเข้มงวด ทุกคนที่เตรียมอาหารต้องมีใบรับรองสุขอนามัย และการแข่งขันโดยทั่วไปจะดุเดือดเกินกว่าที่บริษัทคุณภาพต่ำส่วนใหญ่จะอยู่รอดได้
หลีกเลี่ยงกับดักนักท่องเที่ยวที่ไม่มีชาวเดนมาร์ก ความนิยมของคนในท้องถิ่นมักเป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพที่ดีเสมอ
อาหารแบบดั้งเดิม
อาหารเดนมาร์กแบบดั้งเดิมรวมถึง smrrebrd ที่แพร่หลายและอาหารร้อนมากมายเช่น frikadeller (ลูกชิ้นเสิร์ฟในหลากหลายวิธี), stegt flsk (หมูทอดกับมันฝรั่งและซอสขาวพาร์สลีย์), flskesteg (หมูย่างกับแคร็กเกอร์เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีแดง, มันฝรั่งและซอสสีน้ำตาล), ggekage (ไข่เจียวขนาดใหญ่กับหมูทอด, มัสตาร์ดและขนมปังข้าวไรย์), อาหารเดนิชแบบดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับเบียร์ ช็อตของ aquavit หรือ schnapps ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แม้ว่าเฉพาะในโอกาสพิเศษหรือเมื่อมีผู้เยี่ยมชมเท่านั้น อาหารเดนมาร์กที่ประณีตกว่าได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารฝรั่งเศสในอดีตและรวมถึงซุป เนื้อย่าง (เป็ด เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และหมู) และมูส (เรียกว่า fromage ในเดนมาร์ก) ที่หลากหลาย การย่างมักจะมาพร้อมกับมันฝรั่ง ผักลวก เบอร์รี่ดอง และซอสสีน้ำตาลหรือเคลือบ อาหารเดนมาร์กแบบดั้งเดิมชั้นดีควรทานคู่กับไวน์ แนะนำให้ดื่มระหว่างมื้ออาหาร เนื่องจากเครื่องดื่มช่วยปรับปรุงอาหาร และในทางกลับกัน
หากคุณกำลังมองหามื้อเที่ยงแบบด่วนระหว่างเดินทาง ลองพิจารณาฮอทดอกของเดนิช ซึ่งมาในขนมปังที่สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ เช่น ผักดอง หัวหอมทอดหรือดิบ ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และเดนิชเรมูเลด ซอสเรมูเลดฝรั่งเศส ประกอบด้วยมายองเนสที่เติมผักดองสับและขมิ้นเพื่อแต่งสี)
เมนูจะแตกต่างกันไปในช่วงวันหยุดคริสต์มาสและอีสเตอร์ และเป็ดย่างเป็นอาหารยอดนิยมของมอร์เทนซาฟเทน (วันเซนต์มาร์ติน) โดยไม่ต้องเจาะจงเกี่ยวกับอาหารคริสต์มาสและอีสเตอร์ bleskiver, glgg, “ris á la mande” และ brndte mandler เป็นขนมหวานยอดนิยมในเดือนธันวาคม bleskiver เป็นลูกชิ้นทอด (คล้ายกับแพนเค้กอเมริกันในพื้นผิว) กินกับแยมและน้ำตาลผง Glgg เป็นไวน์ที่ปรุงจากสูตรต่างๆ ที่เสิร์ฟร้อน (สำหรับผู้ใหญ่) ด้วยตัวเองหรือกับคุกกี้คริสต์มาส bleskiveror Ris-à-la-mande เป็นพุดดิ้งข้าวหวานที่มีวิปครีม วานิลลา และอัลมอนด์สับที่เสิร์ฟเย็นกับซอสเชอร์รี่ ในขณะที่ brndte mandler (อัลมอนด์ไหม้) เป็นอัลมอนด์คาราเมลที่มักจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่และขายใน ถนน.
Smørrebrød
Smørrebrød (แซนวิชแบบเปิดโดยทั่วไปบนขนมปังข้าวไรย์) เป็นอาหารเดนมาร์กแบบคลาสสิกที่มีท็อปปิ้งมากมาย เช่น ปลาแฮร์ริ่งดอง ปลาทอด กุ้ง เนื้อเย็น ปาเต สลัดต่างๆ หรือชีส อาหารทะเลเสิร์ฟบนขนมปังขาว ยกเว้นปลาเฮอริ่ง ปลาปลา และปลาแมคเคอเรล แม้ว่าสถานประกอบการหลายแห่งจะมีขนมปังหลากหลายชนิด Smrrebrd รับประทานในโอกาสพิเศษ ในร้านอาหารมื้อกลางวัน หรือซื้อจากร้านอาหารกลางวันแบบซื้อกลับบ้านจะเรียงซ้อนกันอย่างสูงและหรูหรากว่าอาหารประจำวัน ขนมปังเดนมาร์กไรย์ (rugbrd) มีสีดำ ค่อนข้างเปรี้ยว และมักจะเป็นโฮลเกรน มันเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับนักท่องเที่ยวทุกคน
อาหารท้องถิ่น
เดนมาร์กจัดหาผลิตภัณฑ์นมที่ดีที่สุดในโลก การผลิตมีการจัดการที่ดีและมาตรฐานด้านสุขอนามัย การศึกษา และเทคโนโลยีเป็นเลิศ สำหรับประเทศที่มีขนาดเท่ากับเดนมาร์ก ความหลากหลายนั้นมีความโดดเด่น ทั้งผู้ผลิตอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ (ส่วนใหญ่คือ Arla) และโรงรีดนมในท้องถิ่นขนาดเล็ก แต่ยังรวมถึงสายพันธุ์วัวต่างๆ และการผลิตแบบธรรมดา แบบออร์แกนิก และแบบไบโอไดนามิก ซึ่งทั้งหมดนี้หาซื้อได้ตามร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ อาหารเดนมาร์กจานพิเศษ ได้แก่ ymer ผลิตภัณฑ์นมหมักเทียบได้กับโยเกิร์ต และ koldskl เครื่องดื่มนมรสหวาน (หรือของหวาน) ที่มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เดนมาร์กผลิตชีสที่น่าอัศจรรย์หลายอย่าง ซึ่งอาจเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวเป็นพิเศษ หลายรายการเป็นอาหารพื้นเมืองจานพิเศษ เช่น rygeost, Danablue, ชีสกึ่งนุ่มเก่าฉุน (Gammel Ole และอื่น ๆ) และ Vesterhavsost ชีสกึ่งแข็งที่บ่มในถ้ำทางตะวันตกของ Jutland คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ร้านอาหาร และร้านอาหารมากมาย ภายใต้ชื่อแบรนด์ Unika ธุรกิจของ Arla ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงหลายประเภทเมื่อเร็วๆ นี้ โดยเฉพาะชีสที่มีจำหน่ายในร้าน Unika ในโคเปนเฮเกนและออร์ฮูส ผลิตภัณฑ์นม Unika มีจำหน่ายที่ร้านอาหารและร้านค้าไม่กี่แห่ง
สภาพภูมิอากาศของเดนมาร์กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกผลไม้และผลเบอร์รี่ และธุรกิจจำนวนมากทำแยมและน้ำผลไม้ที่โดดเด่น Den Gamle Fabrik (โรงงานเก่า) เป็นผู้ผลิตและส่งออกแยมรายใหญ่ที่สุด แยมของพวกเขามีปริมาณผลไม้สูงและผลิตโดยไม่เดือด ซึ่งรักษารสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความคงเส้นคงวาได้ดีกว่าสินค้าอื่นๆ ธุรกิจนี้เพียงแห่งเดียวนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ซึ่งบางผลิตภัณฑ์ไม่มีน้ำตาล ตัวอย่างเช่น ลอง solbr (ลูกเกดดำ), jordbr (สตรอเบอร์รี่), rabarber (rhubarb) หรือ hyben (rosehip) รสชาติมีความลึก เหมาะสมยิ่งยวด และยอดเยี่ยมมาก เมื่อพูดถึงน้ำผลไม้ ให้พยายามหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้ที่มีราคาถูกกว่าจากน้ำผลไม้เข้มข้น และแทนที่จะใช้น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการกรองแบบสกัดเย็นที่มีราคาสูงกว่า เดนมาร์กมีแอปเปิลหลายพันธุ์ รุ่นเก่าบางประเภทถูกลืมไปหลายปีแล้ว แต่ปัจจุบันกำลังถูกนำกลับมาแจ้งให้ผู้บริโภคทั่วไปทราบ Ingrid Marie, Grsten, Filippa และ rble เป็นเพียงไม่กี่แอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียงของเดนมาร์กมากกว่า 300 รายการ Dansk Landbrugsmuseum (พิพิธภัณฑ์การเกษตรของเดนมาร์ก) ปลูกแอปเปิลเดนมาร์ก 281 ชนิดในสวนผลไม้ที่คฤหาสน์ Gammel Estrup ระหว่าง Aarhus และ Randers ใน Jutland ในวันที่ 4 ตุลาคมของทุกปี จะมีการรวบรวมแอปเปิลที่นี่และขายและสุ่มตัวอย่างในสถานที่ เช่นเดียวกับใน Viborg และ Hje-Taastrup นอกกรุงโคเปนเฮเกน Frilandsmuseet ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์กลางแจ้งใน Lyngby ซึ่งเป็นย่านทางตอนเหนือของโคเปนเฮเกน ยังผลิตและเก็บรักษาแอปเปิล ผลไม้ และผลเบอร์รี่โบราณของเดนมาร์กหลายชนิด ซึ่งเกือบทั้งหมดไม่มีขายในเชิงพาณิชย์ เดนมาร์กยังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ส่งออกสุราเชอร์รี่มานานกว่าศตวรรษ (แบรนด์ Heering อาจเป็นที่รู้จักมากที่สุดในต่างประเทศ) แต่ในช่วงหนึ่งหรือสองทศวรรษที่ผ่านมา ที่ดิน Frederiksdal บน Lolland ได้พัฒนาเชอร์รี่หรูหราระดับไฮเอนด์ ไวน์ที่ได้รับการประเมินและรางวัลระดับนานาชาติมากมาย ไวน์ Frederiksdal นั้นเข้มข้น ซับซ้อน และมีรสชาติที่หลากหลายตามความหลากหลายของเชอร์รี่และเทคนิคการผลิต แต่ก็ไม่ได้หวาน (หรือราคาไม่แพง) เท่ากับสุราส่วนใหญ่ ไวน์เชอร์รี่ของ Federiksdal สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทั่วประเทศ ร้านอาหารบางแห่งมีขายตามลำพังหรือมีขนมหวาน หรือทำไมไม่ลองแวะมาที่ไร่แห่งนี้ดูสักครั้งในเดนมาร์กล่ะ มีไกด์นำเที่ยวพร้อมชิมเป็นประจำ
สำหรับประเทศเล็กๆ เช่น เดนมาร์ก มีอาหารระดับภูมิภาคและระดับท้องถิ่นให้เลือกมากมาย เนื้อแกะพิเศษจากพื้นที่ทะเลวาดเดนทางตะวันตกเฉียงใต้ หอยแมลงภู่จากลิมฟยอร์ด จับสดจากทะเลเหนือโดยเฉพาะจากจัตแลนด์ทางตะวันตกเฉียงเหนือ น้ำผึ้งจากทุ่งเฮลธ์แลนด์จากทางตอนกลางและทางตะวันตกของจัตแลนด์ แลงกูสตีนจากเกาะแอล ปลารมควันและ อาหารปลาเฮอริ่งหลากหลายชนิดจากบอร์นโฮล์มและอื่น ๆ นอกเหนือจากอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นแล้ว ภูมิภาคต่างๆ ของเดนมาร์กยังมีประเพณีการทำอาหารของตนเองอีกด้วย
เค้ก
ส่วน "กิน" จะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องพูดถึง "เดนมาร์ก" ในเดนมาร์ก ไม่ เราไม่ได้พูดถึงผู้คน แต่เกี่ยวกับขนมอบเดนมาร์กแสนอร่อย ซึ่งขึ้นชื่อไปทั่วโลกในด้านความหวานอันกรุบกรอบ ด้วยเหตุผลทางประวัติศาสตร์ ภาษาเดนมาร์กจึงเป็นที่รู้จักในเดนมาร์กว่า Wienerbrd (ขนมปังจากเวียนนา) แต่ถ้าคุณขอ "เศษอาหารเดนมาร์ก" คนส่วนใหญ่จะเข้าใจสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะถาม ในเดนมาร์ก Wienerbrd มีหลากหลายสายพันธุ์ ขนมอบทรงกลมที่ขึ้นชื่อพร้อมไอซิ่งเป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ อันเท่านั้นและมีคุณภาพยอดเยี่ยม คนทำขนมปังทุกคนขายขนมเดนมาร์กบางชนิด แม้ว่าคนทำขนมปังบางคนจะมีให้เลือกมากมาย มีขนมอบเดนมาร์กไส้คัสตาร์ด บางชนิดมีแยมลูกพรุนหรือแยมราสเบอรี่ ยาวประมาณ 2016 เมตร หุ้มด้วยถั่วฝอย ลูกเกด สอดไส้มาร์ซิแพน และอื่นๆ ขนาดเท่าจานอาหารค่ำขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยกระวานหรืออบเชย แบ่งปันกับเพื่อนที่ดีและกาแฟหรือชาสักถ้วย
โลกแห่งการอบขนมแบบเดนมาร์กไม่ได้หยุดอยู่แค่ขนมอบของเดนมาร์ก และของหวานมากมายที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับประเทศ เช่น ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ไส้มาร์ซิปันและช็อกโกแลตที่จำหน่ายตลอดช่วงฤดูร้อน หรือเค้กครีมที่ซับซ้อนและซับซ้อนเสิร์ฟแบบเย็น ร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่หลายแห่งมีพื้นที่คาเฟ่เป็นของตัวเอง ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กของคุณในขณะที่กำลังฝันถึงร้านต่อไป แต่ Konditorier ร้านขนมฝรั่งเศสของเดนมาร์กก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเช่นกัน สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กที่ช่ำชองมากกว่า และสามารถพบได้ในเมืองใหญ่ๆ ส่วนใหญ่ La Glace ในโคเปนเฮเกนน่าจะเป็นที่รู้จักมากที่สุด โดยได้ให้บริการขนมอบที่สวยงามตั้งแต่ปี พ.ศ. 1870
ขนมหวาน
ขนมหลายชนิดมีจำหน่ายทั่วประเทศเดนมาร์ก และทุกเมืองใหญ่ๆ จะมี slikbutik (ร้านขายขนม) อย่างน้อยหนึ่งแห่ง เดนมาร์กขึ้นชื่อเรื่องมาร์ซิแพนและช็อกโกแลตคุณภาพสูง โดยธุรกิจของ Anton Berg เป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุด
ร้านค้าที่ได้รับการคัดเลือกเพียงไม่กี่ร้านเชี่ยวชาญเฉพาะในช็อกโกแลตและมาร์ซิแพนเท่านั้น และมีสินค้าทำมือให้เลือกมากมาย บางร้านปรุงด้วยเปลือกส้ม บางร้านใส่บรั่นดี และยังมีร้านอื่นๆ ที่ผสมอัลมอนด์หรือตังเมเดนมาร์ก Fldeboller เป็นเมอแรงค์เคลือบช็อกโกแลตที่มีต้นกำเนิดในเดนมาร์กในปี ค.ศ. 1800 และปัจจุบันสามารถเข้าถึงได้อย่างกว้างขวาง ปัจจุบันมีขนมเหล่านี้อยู่ทั่วโลก แต่ร้านขนมบางแห่งในเดนมาร์กมีขนมลูกกวาดทำมือคุณภาพเยี่ยมหลายประเภท ซึ่งอาจแนะนำได้
Bolsjer (หยด) เป็นขนมเดนมาร์กแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมซึ่งทำขึ้นและรับประทานมาหลายชั่วอายุคน และขณะนี้มีขนมหลากหลายชนิดให้เลือก หม้อต้มน้ำโบราณสองสามหม้อ (เดนมาร์ก: Bolsjekogeri) ยังคงหลงเหลืออยู่และอาจเข้าชมเป็นพิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิตได้ทั่วประเทศ ซึ่งคุณสามารถชมหรือมีส่วนร่วมในศิลปะการต้มน้ำเดือด ในโคเปนเฮเกน หม้อต้มน้ำแบบหยดประวัติศาสตร์ ได้แก่ Smods Bolcher ในใจกลางเมือง และ Tivoli ยังมีหม้อต้มน้ำหยดอีกด้วย สามารถซื้อหยดประเภทต่างๆได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่ง
ชะเอมเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและเป็นที่นิยมอย่างมากในวัฒนธรรมเดนมาร์ก ลูกอมชะเอมซึ่งแต่ก่อนเคยใช้เป็นยา ปัจจุบันมีจำหน่ายหลายประเภท ทั้งแบบเบาและแรงมาก แต่ชะเอมกับเกลือหรือซัลเมียกกิ ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่นโดยเฉพาะ อาจเป็นรสชาติที่ได้มาและนักท่องเที่ยวจำนวนมากมักแปลกใจที่ทุกคนสามารถชอบได้ หากคุณกล้าพอ ลองใช้ Super Piratos หรือ Salt-lakrids แล้วตัดสินใจด้วยตัวเอง ไอศกรีมชะเอมยังเป็นที่นิยมในร้านไอศกรีมและในไอติมที่ทำจากโรงงาน การผลิตชะเอมคุณภาพสูงได้ปรากฏขึ้นอีกครั้งในเดนมาร์กในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเกาะบอร์นโฮล์ม และได้กลายมาเป็นอาหารทดลองร่วมสมัย
เกือบทุกร้านจำหน่ายขนมและขนมจากแหล่งกำเนิดล่าสุดเป็นห่อ แต่ถ้าคุณต้องการเห็นความหลากหลายและความเฉลียวฉลาดของช็อคโกแลตเดนมาร์ก ให้ไปที่ร้านขายขนม slikbutik คุณสามารถเลือกและรวมถุงขนมของคุณเองได้ และร้านค้าขนาดใหญ่บางแห่งมีมากกว่าร้อยประเภท ตั้งแต่กัมมี่ ชะเอม ช็อคโกแลต มาร์ชเมลโลว์ บอลส์เจอร์ ไปจนถึงตังเม หมากฝรั่ง คาราเมล และขนมหวานอื่นๆ