10 อันดับแรกของ FKK (ชายหาดเปลือยกาย) ในกรีซ
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
ปาชติคาดา (Pašticada) เป็นอาหารจานพิเศษในแถบดัลมาเชีย ตามธรรมเนียมแล้วจะเป็นเนื้อวัวตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากน้ำส้มสายชูไวน์ โปรเช็ก หรือไวน์ชนิดอื่นๆ ผักราก และผลไม้แห้ง โดยปกติแล้วเนื้อจะถูกเจาะและยัดไส้ด้วยกระเทียม กานพลู แครอท ขึ้นฉ่าย และเบคอน จากนั้นหมักในน้ำส้มสายชูก่อนนำไปตุ๋นเป็นเวลานาน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติลึกซึ้งอย่างน่าทึ่ง: เนื้อนุ่มๆ ที่ห่อหุ้มด้วยซอสสีแดงอิฐมันวาว ที่มีรสชาติกลมกล่อม ทั้งเค็ม ผลไม้ และเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับมื้อกลางวันในเทศกาลต่างๆ ริมชายฝั่งทะเลเอเดรียติก อาหารจานนี้มักจะเป็นอาหารจานหลัก
แม้ว่าเนื้อวัวจะยังคงเป็นตัวเลือกมาตรฐาน แต่ดัลมาเทียก็มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อแกะไม่แพ้กัน ภูมิภาคชายฝั่งและเกาะต่างๆ เช่น บราชและเครส สร้างเอกลักษณ์ทางด้านอาหารส่วนใหญ่ขึ้นมาจากเนื้อแกะอ่อนที่ย่างบนเตาถ่าน อบในโดมเปกา หรือตุ๋นกับถั่วลันเตาและผักฤดูใบไม้ผลิ ในหลายๆ บ้าน เทคนิคการทำปาสติกาดา (pašticada) มักจะปรับเปลี่ยนมาใช้กับเนื้อแกะโดยธรรมชาติ ใช้น้ำหมักที่มีกลิ่นหอมแบบเดียวกัน การตุ๋นแบบช้าๆ เหมือนกัน แต่ใช้ขาแกะแทนเนื้อวัวส่วนสะโพก รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างเงียบๆ แต่มีความสำคัญ ความหวานตามธรรมชาติของเนื้อแกะและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของทุ่งหญ้าเข้ากันได้ดีกับลูกพรุน โปรเช็ก และเครื่องเทศอบอุ่น เช่น กานพลูและลูกจันทน์เทศ
ขาแกะดัลเมเชียนแบบปาสติกาดาจานนี้ก็ใช้แนวคิดนั้นเช่นกัน โดยใช้ขาแกะติดกระดูกทั้งชิ้น เสียบด้วยกระเทียมและเบคอนหั่นฝอย พร้อมกับกระเทียมทั้งกลีบอีกสองสามกลีบ จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายแดงเจือจางพร้อมกับหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ใบกระวาน และพริกไทยดำ น้ำหมักจะช่วยให้ผิวเนื้อแน่นและปรุงรสอย่างล้ำลึก ในขณะที่เครื่องเทศต่างๆ จะเริ่มสร้างฐานซอสตั้งแต่ก่อนที่จะเริ่มลงมือปรุง น้ำหมักปาสติกาดาแบบดั้งเดิมมักใช้น้ำส้มสายชูเป็นหลัก บางครั้งก็ใช้น้ำส้มสายชูไวน์อย่างเดียว หรือบางครั้งก็ผสมกับไวน์ แต่สูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่ทำให้เนื้อแกะมีรสชาติสดชื่นแต่ไม่ฝาด
หลังจากหมักแล้ว เนื้อแกะจะถูกซับให้แห้งอย่างระมัดระวังและนำไปจี่ในหม้อหนาจนไขมันละลายและผิวด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มคล้ายวอลนัท เครื่องเทศที่อยู่ในน้ำหมักจะถูกใส่ลงไปในหม้อพร้อมกับซอสมะเขือเทศ เบคอนแพนเชตต้า และลูกพรุนแห้งเล็กน้อย สูตรดัลเมเชียนแบบดั้งเดิมจะใช้ผลไม้แห้งและไวน์หวาน เช่น โปรเช็ก เพื่อสร้างความสมดุลระหว่างความหวานและความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ในซอส ในสูตรนี้ ซอสได้ความหวานจากทั้งลูกพรุนและไวน์หวาน ตัดกับรสชาติของน้ำส้มสายชูและไวน์แดงแห้ง
การตุ๋นจะเกิดขึ้นอย่างนุ่มนวลในเตาอบ การปรุงด้วยอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะเปลี่ยนเนื้อขาแกะให้กลายเป็นเนื้อที่หั่นได้ง่ายแต่ยังคงรูปทรงอยู่ เมื่อใกล้เสร็จแล้ว ให้กรองน้ำซอสและปั่นจนเนียน จากนั้นปรับรสชาติด้วยเกลือและความเปรี้ยว ก่อนนำเนื้อแกะที่หั่นแล้วกลับลงไปในหม้อ อาหารที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเป็นน้ำเกรวี่ข้นๆ ที่เคลือบช้อนได้ ไม่ใช่น้ำซุปใสๆ
ในดัลมาเทีย ปาชติคาดาแทบจะขาดไม่ได้เลยกับญ็อกกีหรือพาสต้าโฮมเมด ซึ่งจะดูดซับซอสและทำให้จานอาหารสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น สูตรเนื้อแกะนี้เข้ากันได้ดีกับญ็อกกีมันฝรั่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดเนย หรือมันฝรั่งบดธรรมดาๆ ก็ได้หากผู้ปรุงต้องการ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงวันอาทิตย์ อาหารกลางวันวันอีสเตอร์ หรือโอกาสใดๆ ก็ตามที่การตุ๋นแบบช้าๆ เข้ากับจังหวะของวัน อาหารจานนี้เข้มข้น แต่ด้วยน้ำส้มสายชูและไวน์ทำให้ทุกคำสดชื่น อาหารที่เหลือสามารถนำมาอุ่นใหม่ได้อย่างอร่อย และซอสมักจะมีรสชาติเข้ากันดียิ่งขึ้นในวันที่สอง
สิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างออกไปคือวิธีการปรุงที่คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของเนื้อแกะโดยไม่ให้รสชาติของเนื้อแกะเด่นเกินไป น้ำหมักช่วยลดความจัดจ้านของรสชาติ ความร้อนจากเตาอบอย่างอ่อนโยนช่วยให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และซอสที่กลมกล่อมช่วยเสริมรสชาติของเนื้อแกะแทนที่จะกลบมัน สำหรับใครที่รู้จักปาสติกาดาเนื้อวัวแบบดั้งเดิม สูตรนี้จะให้รสชาติที่คุ้นเคยโดยมีส่วนประกอบหลักที่แตกต่างออกไป สำหรับผู้ที่เพิ่งเคยลิ้มลองเป็นครั้งแรก นี่คือตัวอย่างที่ชัดเจนและมีโครงสร้างของการตุ๋นแบบดัลเมเชียนในรูปแบบของเนื้อแกะ
8
การเสิร์ฟ45
นาที180
นาที600
กิโลแคลอรีขาแกะดัลเมเชียนแบบปาชติคาดา (Dalmatian Leg of Lamb à la Pašticada) นำโครงสร้างของปาชติคาดาแบบดัลเมเชียนดั้งเดิมมาประยุกต์ใช้กับขาแกะติดกระดูกทั้งชิ้น เนื้อแกะจะถูกทอดในน้ำมันหมูผสมกระเทียม เบคอน และกานพลู จากนั้นหมักข้ามคืนในน้ำส้มสายแดง เครื่องเทศ และสมุนไพร หลังจากนำไปจี่ให้สุกทั่วแล้ว เนื้อแกะจะถูกตุ๋นอย่างช้าๆ กับหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ซอสมะเขือเทศ ลูกพรุน ไวน์โปรเช็กหรือไวน์หวาน และน้ำสต๊อก จนกระทั่งนุ่ม ซอสจะถูกปั่นให้เนียนและปรับรสชาติให้มีความหวานเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นเนื้อแกะที่หั่นแล้วจะถูกใส่กลับลงไปในหม้อ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟคู่กับญ็อกกี้ พาสต้า หรือมันฝรั่งที่สามารถดูดซับซอสข้นๆ รสชาติเข้มข้นได้
ขาแกะติดกระดูก น้ำหนัก 2.2–2.5 กก. — ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ลูกแกะอายุน้อย เล็มไขมันส่วนเกินที่ผิวออก เหลือไว้เพียงชั้นบางๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
เบคอนรมควัน 80 กรัม หั่นเป็นแท่งบางๆ — สำหรับใช้เพิ่มความมันให้เนื้อและเพิ่มรสชาติให้ซอส เบคอนรมควันหั่นหนาๆ ก็ใช้ได้ดี
กระเทียม 6 กลีบใหญ่ หั่นเป็นแท่งบางๆ — ซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารตุ๋น
กานพลูทั้งดอก 6-8 ดอก — เครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับทำปาชติคาดา ให้ความอบอุ่นและรสหวานอ่อนๆ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 300 มล. — เป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้ซอสหมักมีรสเปรี้ยว ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของปาชติคาดา (pašticada)
ไวน์แดงแห้ง 250 มล. — ช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับน้ำหมักและน้ำตุ๋น
น้ำ 250 มล. — ช่วยเจือจางน้ำส้มสายชู ทำให้เนื้อนุ่ม ไม่แห้งกร้าน
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 2 หัว (ประมาณ 400 กรัม) หั่นเป็นชิ้น — แบ่งครึ่งหนึ่งสำหรับหมัก อีกครึ่งหนึ่งสำหรับตุ๋น
แครอทขนาดกลาง 2 หัว (ประมาณ 200 กรัม) หั่นเป็นชิ้น — ความหวานจากรากไม้สำหรับทำซอส
ก้านขึ้นฉ่าย 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น — รสชาติคลาสสิกที่ปรุงด้วยหัวหอมและแครอท
ใบกระวาน 3-4 ใบ — โครงสร้างกลิ่นหอมหลัก
โรสแมรี่สด 1 กิ่งเล็ก — เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา บดหยาบๆ — ใช้ความร้อนอ่อนๆ ในน้ำหมัก
เกลือทะเลละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และอาจเพิ่มได้สำหรับปรุงรส — ส่วนหนึ่งใช้ปรุงรสหมัก ส่วนที่เหลือเก็บไว้สำหรับเนื้อสัตว์และซอส
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ — สำหรับใช้ในการทอดเนื้อแกะและเครื่องเทศให้มีสีน้ำตาลสวยงาม อาหารดัลเมเชียนเน้นการใช้น้ำมันมะกอกเป็นอย่างมาก
เบคอนรมควัน 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ — กลายเป็นส่วนประกอบหลักของซอส
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว (ประมาณ 200 กรัม) สับละเอียด — ช่วยเสริมกลิ่นหอมของน้ำหมักให้เด่นชัดยิ่งขึ้น
แครอทขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 100 กรัม) สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
ก้านผักชีฝรั่งใบแบน 4-5 ก้าน มัดรวมกันหรือสับละเอียด — มีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างลึกซึ้ง ลำต้นทนต่อการปรุงอาหารเป็นเวลานานได้ดี
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ — ช่วยเพิ่มสีสัน ความเปรี้ยว และรสอูมามิ ซึ่งเป็นส่วนประกอบมาตรฐานในปาชติคาดาหลายสูตร
ไวน์หวานสำหรับทานคู่กับของหวาน เช่น โปรเช็ก หรือไวน์เสริมแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ ที่คล้ายกัน ปริมาณ 150 มล. — เพื่อความหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ไวน์แดงแห้งเพิ่มเติม 150 มล. — เพิ่มรสฝาดเล็กน้อยเพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสหวานของไวน์
น้ำสต๊อกเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 700-800 มล. ไม่ใส่เกลือหรือใส่เกลือน้อย — มากพอที่จะราดลงไปถึงครึ่งหนึ่งของตัวลูกแกะในหม้อ
ลูกพรุนแห้งไร้เมล็ด 120 กรัม หั่นครึ่ง — ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ปาชติคาดามีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
ลูกจันทน์เทศทั้งลูก ¼ ช้อนชา ขูดละเอียด — เครื่องเทศรสชาติอ่อนๆ; ปริมาณเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอบอุ่นโดยไม่กลบรสชาติอื่นๆ
พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1-2 ช้อนโต๊ะ สำหรับปรับสมดุลรสชาติขั้นสุดท้าย — เติมในตอนท้ายหากซอสมีรสหวานหรือเข้มข้นเกินไป
(ไม่จำเป็น): ช็อกโกแลตดำรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเล็ก (ประมาณ 10 กรัม, โกโก้ 70%) — พ่อครัวบางคนใส่ชิ้นเล็กๆ ลงไปในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มความเงางามและรสขมเล็กน้อย
ญ็อกกีมันฝรั่ง 1.2–1.4 กก. เมื่อสุกแล้ว หรือพาสต้าโฮมเมด / มันฝรั่งบด — การจับคู่แบบดั้งเดิมสำหรับปาชติคาดา (pašticada)
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด — สำหรับโรยหน้า
มะนาวฝาน (ไม่จำเป็น) — การบีบเบาๆ ที่โต๊ะอาหารช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารจานเข้มข้น
เล็มและทาไขมันแกะ - ซับขาแกะให้แห้ง เล็มไขมันส่วนเกินออก แล้วใช้มีดบางและคมจิ้มเป็นรูเล็กๆ ลึกประมาณ 3-4 เซนติเมตรทั่วทั้งชิ้น ใส่กระเทียมแท่ง เบคอนหั่นเป็นแท่ง และกระเทียมทั้งกลีบสองสามกลีบลงในรูเหล่านั้นจนเครื่องเทศกระจายตัวอย่างทั่วถึง
ปรุงรสเนื้อสัตว์ - ถูขาหมูด้วยเกลือทะเลละเอียด 1½ ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดให้ทั่ว โดยกดเครื่องปรุงเบาๆ ให้ซึมเข้าสู่ผิว
เตรียมน้ำหมัก - ในภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยาขนาดใหญ่หรือภาชนะอบทรงลึก ผสมหัวหอมหั่นบาง แครอทหั่นบาง ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ใบกระวาน โรสแมรี่ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน เทน้ำส้มสายชูไวน์แดง ไวน์แดงแห้ง และน้ำลงไป แล้วคนให้เข้ากันสักครู่
จุ่มลูกแกะลงในน้ำ - วางเนื้อแกะที่ปรุงรสแล้วลงในน้ำหมัก พลิกด้านหนึ่งครั้งเพื่อให้ของเหลวและผักกระจายอยู่ทั้งด้านล่างและด้านบนของเนื้อ ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็นไว้ 12-24 ชั่วโมง โดยพลิกขาแกะหนึ่งครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งทาง
นำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง - นำเนื้อแกะออกจากตู้เย็นประมาณ 45 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อคลายความเย็น นำเนื้อแกะออกจากน้ำหมัก เช็ดเศษผักที่ติดอยู่ และซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเช็ดครัว กรองน้ำหมัก โดยแยกน้ำหมักและเศษผักออกจากกัน
เนื้อแกะสีน้ำตาล - ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อแกะลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้านประมาณ 10-12 นาที ค่อยๆ ทำอย่างใจเย็นจนกว่าผิวเนื้อแกะจะเป็นสีเหลืองทองเข้มสม่ำเสมอ ตักเนื้อแกะขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
นำเบคอนมาเคี่ยวจนนุ่มและลดความหอมของเครื่องเทศ - ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่เบคอนหั่นเต๋าลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนไขมันส่วนใหญ่ละลายออกมา ใส่ผักที่กรองไว้แล้วลงไปผัดพร้อมกับหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และก้านผักชีสับเพิ่มเติม ผัดต่ออีก 8-10 นาที คนบ่อยๆ จนผักนุ่มและมีสีเหลืองทองเล็กน้อย
นำซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศไปคั่ว - ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วผัดประมาณ 2-3 นาทีจนสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมหวาน ใส่ลูกจันทน์เทศขูดลงไปแล้วคนสักครู่เพื่อให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอมออกมาในน้ำมัน
ล้างกระทะด้วยไวน์ - เทไวน์หวานและไวน์แดงแห้งลงไปเพิ่มเติม ใช้ช้อนไม้ขูดก้นหม้อเพื่อคลายเศษที่ไหม้เกรียมออก ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไปและของเหลวลดลงเล็กน้อย
ใส่น้ำสต๊อก ลูกพรุน และน้ำหมักลงไป - เทน้ำสต๊อกลงไป ใส่ลูกพรุน แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำหมักที่เก็บไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วชิมดู รสชาติควรจะเปรี้ยวอมหวานกำลังดี ไม่จัดจ้านเกินไป ถ้ายังไม่เปรี้ยวพอ ให้เติมน้ำหมักเพิ่มทีละน้อย
นำเนื้อแกะกลับลงไปในหม้อ - นำเนื้อแกะที่ทอดจนเหลืองแล้วกลับลงไปในหม้อ โดยเอาด้านที่มีเนื้อลงก่อน น้ำในหม้อควรสูงประมาณครึ่งหนึ่งของขาแกะ ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
ปิดฝาแล้วนำไปตุ๋นในเตาอบ - ปิดฝาหม้อให้สนิท แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (140°C สำหรับเตาอบแบบมีพัดลม) เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งถึง 3 ชั่วโมง โดยพลิกเนื้อแกะหนึ่งครั้งหลังจากผ่านไป 90 นาที จนกระทั่งเนื้อนุ่มมากเมื่อใช้ไม้เสียบจิ้มดู
พักลูกแกะ - ยกขาหมูขึ้นวางบนจานอุ่นอย่างระมัดระวัง แล้วคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ พักไว้ประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนั้นก็ปรุงซอสให้เสร็จ
ผสมซอสให้เข้ากัน - ตักไขมันส่วนเกินที่ลอยอยู่บนผิวหน้าหม้อออกด้วยทัพพี นำใบกระวาน ก้านโรสแมรี่ และก้านผักชีออก ปั่นผัก ลูกพรุน และน้ำในเครื่องปั่นมือถือจนเนียนละเอียด หากใช้เครื่องปั่นแบบเหยือก ให้ปั่นทีละน้อยและเปิดฝาเพื่อระบายอากาศ
ปรับความสม่ำเสมอ - ตั้งหม้อกลับบนไฟปานกลางแล้วเคี่ยวต่อ 5-10 นาทีจนซอสข้นขึ้น มีความข้นพอที่จะเคลือบช้อนได้ หากดูข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย หากดูเหลวเกินไปให้เคี่ยวต่ออีกสักพัก
ปรุงรสให้สมดุล - ชิมซอสอย่างละเอียด เติมเกลือและพริกไทยดำตามต้องการ หากรสชาติเข้มข้นหรือหวานเกินไป ให้ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1-2 ช้อนโต๊ะทีละน้อย คนจนกว่ารสชาติจะสดชื่นแต่ยังคงกลมกล่อม ถ้าใช้ช็อกโกแลตดำ ให้ใส่ชิ้นเล็กๆ ลงไป คนจนละลายและเงาวาว
หั่นเนื้อแกะ - ย้ายเนื้อแกะที่พักไว้แล้วไปวางบนเขียง หั่นตามแนวขวางเป็นชิ้นหนา 1–1.5 เซนติเมตร โดยพยายามรักษารูปทรงของขาแกะไว้ให้มากที่สุด
หั่นเป็นชิ้นอุ่นๆ ราดซอส - วางชิ้นเนื้อกลับลงในซอสร้อน แล้วตักซอสราดด้านบนเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากันและเนื้อร้อนทั่วถึงโดยไม่เดือดพล่าน
ค่าประมาณด้านล่างนี้คำนวณจากขาแกะติดกระดูกหนัก 2.3 กิโลกรัม จำนวน 1 ใน 8 ที่ พร้อมซอส โดยไม่รวมญ็อกกี้หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ค่าต่างๆ อ้างอิงจากข้อมูลมาตรฐานสำหรับขาแกะอบและอาหารแกะปรุงสุก
| สารอาหาร | ปริมาณโดยประมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค |
|---|---|
| แคลอรี่ | ~600 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | ~12 กรัม |
| โปรตีน | ~40 กรัม |
| อ้วน | ~38 กรัม |
| ไฟเบอร์ | ~2 กรัม |
| โซเดียม | ~900 มก. |
| สารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญ | สารก่อภูมิแพ้ที่อาจพบได้: ซัลไฟต์ (ในไวน์), ขึ้นฉ่าย; แพนเชตต้ามีส่วนผสมของเนื้อหมู ญ็อกกี้หรือพาสต้าอาจมีกลูเตนและไข่ |
ตัวเลขทั้งหมดเป็นค่าโดยประมาณและจะแตกต่างกันไปตามขนาดของขาแกะ ระดับการเล็ม ความเข้มข้นของน้ำซุป และเครื่องเคียงที่เลือก
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
จากการแสดงแซมบ้าของริโอไปจนถึงความสง่างามแบบสวมหน้ากากของเวนิส สำรวจ 10 เทศกาลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ ความหลากหลายทางวัฒนธรรม และจิตวิญญาณแห่งการเฉลิมฉลองที่เป็นสากล ค้นพบ...
กำแพงหินขนาดใหญ่ซึ่งสร้างขึ้นอย่างแม่นยำเพื่อเป็นแนวป้องกันสุดท้ายสำหรับเมืองประวัติศาสตร์และผู้คนในเมืองเหล่านี้ เป็นเหมือนป้อมปราการอันเงียบงันจากยุคที่ผ่านมา…
ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในด้านมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า อาหารรสเลิศ และทิวทัศน์อันสวยงาม ทำให้เป็นประเทศที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในโลก จากการได้เห็นสถานที่เก่าแก่…
ด้วยคลองอันแสนโรแมนติก สถาปัตยกรรมอันน่าทึ่ง และความเกี่ยวข้องทางประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ เวนิส เมืองที่มีเสน่ห์บนชายฝั่งทะเลเอเดรียติก ดึงดูดผู้มาเยือนให้หลงใหล ศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ของ...
