เพาวิดลทาเชอร์ล
อาหารประจำชาติออสเตรียชาวออสเตรีย โดยเฉพาะในเวียนนาและออสเตรียตอนล่าง ชื่นชอบขนมโพวิดลทัสเชิร์ล ซึ่งเป็นแป้งหวานสอดไส้แยมพลัมรสผลไม้เข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารคาว…
ทิโรเลอร์ โกรสเทิล เป็นอาหารจานหลักจากแคว้นทีโรลของออสเตรียที่เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว โดยมีส่วนผสมของมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อสัตว์ที่เหลือจากมื้อก่อนๆ อาหารจานนี้เป็นที่นิยมรับประทานกับอาหารเหลือจากมื้อก่อนๆ และกลายมาเป็นอาหารคลาสสิกที่ชาวออสเตรียชื่นชอบ
4
การเสิร์ฟ15
นาที25
นาที450
กิโลแคลอรีTiroler Gröstl มาจากแคว้นทีโรลของออสเตรีย เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อย่างที่เหลือจากวันก่อน โดยเริ่มจากมันฝรั่งเนื้อเหนียว 600 กรัม ปอกเปลือกเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นแว่นหนา 1/4 นิ้ว หัวหอมจะนิ่มลงในเนยหรือน้ำมันหมูผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ขอบหัวหอมจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีทองซีด จากนั้นจึงใส่เนื้อย่าง หมู หรือไส้กรอกรสเผ็ดลงในกระทะ ส่วนเบคอน แฮม หรือไส้กรอกรมควันก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว มันฝรั่งจะผสมกับหัวหอมและเนื้อสัตว์อีกครั้ง โดยคลุกเคล้าด้วยยี่หร่า 1 ช้อนชา และโรยด้วยมาร์จอแรมเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ เกลือและพริกไทยดำป่นสดจะช่วยสร้างรสชาติได้อย่างแม่นยำ เนยหรือน้ำมันเพียงเล็กน้อยจะช่วยเตรียมกระทะให้พร้อมสำหรับไข่ 4 ฟอง โดยบดเบาๆ เพื่อให้ไข่ขาวอยู่รอบๆ ไข่แดงที่ยังเยิ้มอยู่ จัดเสิร์ฟอาหารแต่ละจานบนจานที่อุ่นแล้ว สวมทับด้วยไข่ดาว และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด อาหารที่เหลือที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน โดยยังคงความสบายแบบดั้งเดิมของกระทะไว้สำหรับโต๊ะถัดไป
มันฝรั่ง 600 กรัม (1.3 ปอนด์) (พันธุ์ขี้ผึ้ง) ต้มแล้วพักไว้ให้เย็น
เนื้อย่าง หมู หรือไส้กรอกที่เหลือ 300 กรัม (10.5 ออนซ์) หั่นเต๋า
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ไข่ 4 ฟอง
เนยหรือน้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
มาร์จอแรมสดหรือแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
ผักชีฝรั่งสับสดสำหรับตกแต่ง
สำรวจมรดกทางอาหารอันล้ำค่าของออสเตรียด้วยอาหารจานเด็ดอย่าง Wiener Schnitzel, Apfelstrudel และ Sachertorte ดื่มด่ำไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารออสเตรียและประเพณีเหนือกาลเวลา
ชาวออสเตรีย โดยเฉพาะในเวียนนาและออสเตรียตอนล่าง ชื่นชอบขนมโพวิดลทัสเชิร์ล ซึ่งเป็นแป้งหวานสอดไส้แยมพลัมรสผลไม้เข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารคาว…
Steirisches Wurzelfleisch เป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเข้มข้น มีต้นกำเนิดจากรัฐสไตเรีย ประเทศออสเตรีย อาหารเย็นแบบคลาสสิกจานนี้ใช้เนื้อหมูนุ่มๆ เคี่ยวในน้ำซุปรสเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้ที่…
Tiroler Gröstl เป็นอาหารจานหลักที่มีรสชาติเข้มข้นจากแคว้นทีโรลของออสเตรีย ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวด้านบน โดยมีรสชาติของมันฝรั่ง…
แอปเปิล สตรูเดิล ซึ่งเดิมรู้จักกันในชื่อ Apfelstrudel ในภาษาเยอรมัน เป็นมากกว่าขนมอบธรรมดา แต่สะท้อนถึงมรดกด้านอาหารอันล้ำค่าของออสเตรียที่ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในเวียนนาเท่านั้น แต่ยัง...
Blunzngröstl หรือ Gröstl mit Blutwurst เป็นอาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมที่แสดงให้เห็นถึงความชื่นชอบของคนในประเทศที่มีต่ออาหารพื้นบ้าน รสชาติเข้มข้น และรสชาติที่แสนอร่อย ซึ่งหยั่งรากลึกอยู่ในอาหารออสเตรีย...
