มะพร้าวแอปริคอตนวด
อาหารประจำชาติออสเตรียMarillenknödel หรือขนมแอปริคอตเป็นขนมหวานคลาสสิกของออสเตรีย ซึ่งสะท้อนถึงรสนิยมของพื้นที่นั้น ๆ อาหารยุโรปกลางจานนี้มักทำจากมันฝรั่งหรือควาร์ก ประกอบด้วย…
ทิโรเลอร์ โกรสเทิล เป็นอาหารจานหลักจากแคว้นทีโรลของออสเตรียที่เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว โดยมีส่วนผสมของมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อสัตว์ที่เหลือจากมื้อก่อนๆ อาหารจานนี้เป็นที่นิยมรับประทานกับอาหารเหลือจากมื้อก่อนๆ และกลายมาเป็นอาหารคลาสสิกที่ชาวออสเตรียชื่นชอบ
4
การเสิร์ฟ15
นาที25
นาที450
กิโลแคลอรีTiroler Gröstl มาจากแคว้นทีโรลของออสเตรีย เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อย่างที่เหลือจากวันก่อน โดยเริ่มจากมันฝรั่งเนื้อเหนียว 600 กรัม ปอกเปลือกเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นแว่นหนา 1/4 นิ้ว หัวหอมจะนิ่มลงในเนยหรือน้ำมันหมูผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ขอบหัวหอมจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีทองซีด จากนั้นจึงใส่เนื้อย่าง หมู หรือไส้กรอกรสเผ็ดลงในกระทะ ส่วนเบคอน แฮม หรือไส้กรอกรมควันก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว มันฝรั่งจะผสมกับหัวหอมและเนื้อสัตว์อีกครั้ง โดยคลุกเคล้าด้วยยี่หร่า 1 ช้อนชา และโรยด้วยมาร์จอแรมเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ เกลือและพริกไทยดำป่นสดจะช่วยสร้างรสชาติได้อย่างแม่นยำ เนยหรือน้ำมันเพียงเล็กน้อยจะช่วยเตรียมกระทะให้พร้อมสำหรับไข่ 4 ฟอง โดยบดเบาๆ เพื่อให้ไข่ขาวอยู่รอบๆ ไข่แดงที่ยังเยิ้มอยู่ จัดเสิร์ฟอาหารแต่ละจานบนจานที่อุ่นแล้ว สวมทับด้วยไข่ดาว และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด อาหารที่เหลือที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน โดยยังคงความสบายแบบดั้งเดิมของกระทะไว้สำหรับโต๊ะถัดไป
มันฝรั่ง 600 กรัม (1.3 ปอนด์) (พันธุ์ขี้ผึ้ง) ต้มแล้วพักไว้ให้เย็น
เนื้อย่าง หมู หรือไส้กรอกที่เหลือ 300 กรัม (10.5 ออนซ์) หั่นเต๋า
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ไข่ 4 ฟอง
เนยหรือน้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
มาร์จอแรมสดหรือแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
ผักชีฝรั่งสับสดสำหรับตกแต่ง
สำรวจมรดกทางอาหารอันล้ำค่าของออสเตรียด้วยอาหารจานเด็ดอย่าง Wiener Schnitzel, Apfelstrudel และ Sachertorte ดื่มด่ำไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารออสเตรียและประเพณีเหนือกาลเวลา
Marillenknödel หรือขนมแอปริคอตเป็นขนมหวานคลาสสิกของออสเตรีย ซึ่งสะท้อนถึงรสนิยมของพื้นที่นั้น ๆ อาหารยุโรปกลางจานนี้มักทำจากมันฝรั่งหรือควาร์ก ประกอบด้วย…
ซาเคอร์ทอร์เต้เป็นขนมที่ชาวออสเตรียชื่นชอบมากที่สุด เค้กช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน เค้กชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องการนำเสนอที่พิถีพิถันและรสชาติที่ซับซ้อน…
เวียนนานชนิทเซลเป็นตัวอย่างของอาหารออสเตรีย อาหารจานนี้ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อลูกวัวที่นุ่มละมุนและเปลือกกรอบสีเหลืองทอง ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ด้านอาหารของออสเตรียได้เป็นอย่างดี
Kaiserschmarrn ถือเป็นอาหารอันโอชะในออสเตรียและอดีตจักรวรรดิออสเตรีย-ฮังการี โดยเป็นการสร้างสรรค์อาหารอันโอ่อ่าและหรูหรา โดดเด่นด้วยประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจและ…
เซมเมลก์เนิเดล เป็นอาหารอันเป็นที่เคารพนับถือในศาสตร์การทำอาหารของออสเตรีย ซึ่งสะท้อนถึงประเพณีการทำอาหารอันล้ำค่าของชาติ มักเสิร์ฟคู่กับอาหารอย่างกูลาส หมูย่าง หรือซาวเคราต์ ขนมปังชนิดนี้...
