เบียงโคแมนจาเร

Biancomangiare ซึ่งแปลว่า "จานสีขาว" ในภาษาอิตาลี เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมบนโต๊ะอาหารของชาวอิตาลีมาหลายศตวรรษ ขนมหวานที่มีลักษณะคล้ายพุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่มนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความเรียบง่ายและรสชาติอันละเอียดอ่อน แม้ว่า Biancomangiare จะไม่โด่งดังไปทั่วโลกเท่าทีรามิสุหรือเจลาโต แต่ก็เป็นขนมหวานที่โดดเด่นในอาหารอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซิซิลี ซึ่งถือเป็นอาหารพิเศษประจำภูมิภาค

Biancomangiare มีต้นกำเนิดมาจากอาหารยุโรปในยุคกลาง เดิมทีเป็นอาหารรสเผ็ดที่ประกอบด้วยอกไก่ ข้าว และนมอัลมอนด์ ต่อมาจึงค่อยๆ พัฒนาเป็นขนมหวานที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน ขนมหวานชนิดนี้ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วอิตาลี โดยแต่ละภูมิภาคก็มีรูปแบบเฉพาะของตัวเอง

ในซิซิลี Biancomangiare มักนำไปผสมกับน้ำดอกมะลิหรือดอกส้มเพื่อให้มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ Biancomangiare มักเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากมีคุณสมบัติที่สดชื่น