เค้กติรามิสุ

ทีรามิสุเป็นเค้กชื่อดังของอิตาลี ชื่อในภาษาอิตาลีแปลว่า “ยกฉันขึ้น ปลอบใจฉัน” เดิมทีทำขึ้นเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อการมาเยือนของแกรนด์ดยุคโคซิโม เมดิชิที่ 3 โดยผลงานนี้จัดขึ้นที่เมืองเซียนา ในจังหวัดทัสคานี ประเทศอิตาลี ความหลงใหลในเค้กของเขาเป็นแรงบันดาลใจให้เขานำสูตรนี้มาที่เมืองฟลอเรนซ์ ศิลปินและนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษจำนวนมากอาศัยและทำงานในฟลอเรนซ์ ช่วยกันนำสูตรนี้มาที่อังกฤษ ซึ่งต่อมาเค้กก็มีชื่อเสียง

เชื่อกันว่าทีรามิสุเวอร์ชั่นใหม่มีต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษ 1960 ที่ร้านอาหาร “La Beccherie” ในเมืองเทรวิโซ แคว้นเวเนโต เค้กนี้เรียกว่าทีรามิสุเพราะว่ากันว่ามีซ่องโสเภณีอยู่เหนือร้านอาหารนี้ ซึ่งเหล่าสตรีและโสเภณีต้องการบางอย่างเพื่อเติมพลังระหว่างที่มาเยือนหลายครั้ง

นักเขียนด้านอาหารอย่าง Klara และ Gigi Padovani อ้างว่าพวกเขาพบสูตรอาหารจากช่วงทศวรรษ 1950 ซึ่งมีต้นกำเนิดในจังหวัด Friuli-Venezia Giulia จังหวัดเหล่านี้กำลังแข่งขันกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับแหล่งที่มาของทิรามิสุ

เค้กชนิดนี้เริ่มเป็นที่รู้จักในซานฟรานซิสโกก่อน จากนั้นจึงแพร่หลายไปทั่วอเมริกา เค้กชนิดนี้มีรูปแบบต่างๆ มากมายในอารยธรรมต่างๆ ทั่วโลก ในตอนแรกสูตรนี้ใช้ครีมแบบไลท์ แต่ในระยะหลังนี้มีการใช้ชีสมัสคาร์โปเนด้วย

คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ที่แช่ในเอสเพรสโซอย่างพิถีพิถันถูกจัดเรียงในของหวานนี้อย่างเป็นระเบียบและราดด้วยไส้มาสคาร์โปนรสเข้มข้นเพื่อเพิ่มรสชาติโดยรวม แม้ว่าจะไม่ใช่เค้กตามคำจำกัดความทั่วไป แต่ส่วนผสมที่สลับซับซ้อนของทีรามิสุและความเชื่อมโยงกับเทศกาลต่างๆ ช่วยทำให้ทีรามิสุถูกจัดให้เป็นเค้กประเภทหนึ่ง