สลัดคาปรีเซ

บนระเบียงที่มีแสงแดดส่องถึงของเกาะคาปรี มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใบโหระพาฉีก และชีสครีมมี่ที่จัดวางอย่างเรียบง่ายกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของภูมิภาคนี้ มะเขือเทศสุกปานกลางสี่ลูก ซึ่งแต่ละลูกหั่นเป็นแว่นเพื่อให้เห็นเนื้อสีแดงเข้ม วางอยู่ข้างมอสซาเรลล่าสดหนึ่งปอนด์ เนื้อสัมผัสคล้ายน้ำนมทำให้มีดไม่บาดมือ ใบโหระพาสีสันสดใสจำนวนหนึ่งวางอยู่บนจาน ทำให้นึกถึงริบบิ้นสีเขียวของธงอิตาลี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามช้อนโต๊ะที่ตวงไว้เพื่อให้สมดุล ไหลลงสู่ร่องมะเขือเทศ ในขณะที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกมันเงาสองช้อนโต๊ะจะกระจายอยู่ตามขอบ เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสดตกลงมาเหมือนทรายละเอียด ดึงเอาเอกลักษณ์ของส่วนผสมแต่ละอย่างออกมา คุณภาพกำหนดผลลัพธ์: มะเขือเทศสุกจากต้นที่มีเปลือกแข็ง ชีสที่เพิ่งยืดออกจากนมเปรี้ยว และโหระพาที่มีกลิ่นหอมซึ่งเก็บเมื่อรุ่งสาง การเตรียมอาหารนี้ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยกำหนดจังหวะก่อนอาหารจานหลัก ชีสชนิดนี้จะเจริญเติบโตได้ดีเมื่อเสิร์ฟทันที โดยมีความแตกต่างระหว่างชีสที่อุณหภูมิห้องและผลไม้ที่ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดดเมื่อรับประทานเสร็จ ชีสชนิดนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังอิตาลีที่กรอบนอกนุ่มใน ชีสชนิดนี้จะวางอยู่บนโต๊ะที่ตกแต่งด้วยขนมปังอิตาลีที่กรอบนอกนุ่มใน และเมื่อวางคู่กับเนื้อย่างแล้ว ชีสชนิดนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม เมื่อวางอยู่บนอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดใหญ่ ชีสชนิดนี้จะโดดเด่นด้วยความชัดเจน โดยแต่ละส่วนประกอบจะแสดงให้เห็นถึงความยอดเยี่ยมอย่างเรียบง่าย