พิซซ่าปาร์เตโนเปีย

พิซซ่า Partenopea หรือที่รู้จักกันในชื่อพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของประเพณีการทำอาหารอิตาลี พิซซ่าชนิดนี้มีต้นกำเนิดในเมืองเนเปิลส์ โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และวิธีการเตรียมอาหารที่เข้มงวด ในปี 2017 UNESCO ได้ประกาศให้พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของการทำพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ ซึ่งยืนยันถึงความสำคัญของพิซซ่าประเภทนี้ในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมด้านอาหารของอิตาลี

พิซซ่าพาร์เตโนเปียเริ่มได้รับความนิยมในเมืองเนเปิลส์เมื่อศตวรรษที่ 18 โดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น มะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร พิซซ่าชนิดนี้จึงกลายเป็นอาหารสำหรับผู้คนที่มีฐานะยากจน ต่อมาพิซซ่าชนิดนี้ก็ได้รับการเปลี่ยนแปลงจนกลายเป็นอาหารโปรดของผู้คนจากหลากหลายภูมิหลัง พิซซ่าชนิดนี้พัฒนาขึ้นในปี 1889 เพื่อเป็นการยกย่องราชินีมาร์เกอริตาแห่งอิตาลี โดยพิซซ่าที่โด่งดังที่สุดมีชื่อว่า The Margherita โดยเน้นที่สีแดงจากมะเขือเทศ สีขาวจากมอสซาเรลลา และสีเขียวจากโหระพาซึ่งเป็นสีของธงชาติอิตาลี