เพนเน่ อัลลา โบโลเนเซ่
อาหารประจำชาติของอิตาลีพาสต้า Penne Alla Bolognese อันเลื่องชื่อของอิตาลี ผสมผสานเนื้อสัมผัสอันน่าพึงพอใจของพาสต้า Penne กับรสชาติที่เข้มข้นของซอส Bolognese พาสต้า Penne ที่มา…
Pizzaiola แปลว่า "สไตล์พิซซ่า" เป็นอาหารอิตาเลียนรสชาติดั้งเดิมที่ผสมผสานความเป็นอิตาลีแบบดั้งเดิมได้อย่างลงตัว มักปรุงรสด้วยออริกาโนและสมุนไพรอื่นๆ ที่ทำให้รู้สึกเหมือนได้โรยหน้าพิซซ่า โดยอาหารมื้อนี้ประกอบด้วยเนื้อหั่นบางๆ ปรุงในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
Pizzaiola ซึ่งเริ่มต้นในเมืองเนเปิลส์ เป็นอาหารหลักในบ้านของชาวอิตาลีมาหลายทศวรรษ เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของ "cucina povera" หรือ "อาหารของคนจน" ที่วัตถุดิบพื้นฐานที่หาได้ง่ายนำมาทำเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม อาหารจานนี้ได้รับความนิยมทั่วทั้งอิตาลีและทั่วโลก จนกลายมาเป็นสัญลักษณ์อันล้ำค่าของอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย
4
การเสิร์ฟ15
นาที45
นาที350
กิโลแคลอรีพิซซาโยลาเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ โดดเด่นด้วยเนื้อหั่นบาง ๆ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันในซอสมะเขือเทศเข้มข้น มักปรุงรสด้วยออริกาโนและสมุนไพรหลายชนิด วิธีการทำพิซซาโยลาเนื้อแบบคลาสสิกคือการเคี่ยวเนื้อชิ้นฉ่ำ ๆ ในซอสมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ออริกาโนแห้ง และพริกแดงป่นในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ส่วนประกอบสำคัญของเมนูนี้โดยทั่วไปคือเนื้อสันนอก 1 ปอนด์ โดยมักเริ่มต้นด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสนี้ทำจากมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสชาติ ก่อนเสิร์ฟ มักจะใส่ใบโหระพาสดเพื่อให้มีกลิ่นหอม และมักจะโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดเพื่อเพิ่มความอร่อย อาหารจานเนื้อจานหลักนี้มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับอาหารประเภทพาสต้าหลากประเภท ขนมปังกรอบที่เหมาะกับการทานซอสรสเข้มข้น หรือผักย่างหลากชนิด เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่ครบเครื่อง
เนื้อสันนอก 1 ปอนด์ (450 กรัม) หั่นเป็นแผ่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์ / 400 กรัม)
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
ใบโหระพาสดฉีก 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
อาหารอิตาลีซึ่งเน้นใช้วัตถุดิบสด อาหารประจำภูมิภาค และวิธีการปรุงอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน กลายมาเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบาย ความเป็นกันเอง และความเป็นเลิศทางด้านอาหาร
พาสต้า Penne Alla Bolognese อันเลื่องชื่อของอิตาลี ผสมผสานเนื้อสัมผัสอันน่าพึงพอใจของพาสต้า Penne กับรสชาติที่เข้มข้นของซอส Bolognese พาสต้า Penne ที่มา…
พิซซ่ามาร์เกอริต้าถือเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่มีความเรียบง่ายและหรูหรา พิซซ่ามาร์เกอริต้าทำจากส่วนผสมพิเศษ เช่น มะเขือเทศซานมาร์ซาโน ชีสมอสซาเรลลาสด…
บรูสเกตต้า ซึ่งออกเสียงว่า "บรู-สเก็ท-ต้า" ในภาษาอิตาลี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมซึ่งรวบรวมแก่นแท้และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาลี บรูสเกตต้ามีต้นกำเนิดในกรุงโรมโบราณ…
ขนมปังแผ่นแบนแบบอิตาลีทั่วไป ฟอคคาเซียโดดเด่นด้วยเปลือกกรอบสีเหลืองทองและเนื้อขนมปังนุ่มฟู มีต้นกำเนิดจากบริเวณชายฝั่งของลิกูเรีย โดยเฉพาะเจนัว
เฟกาโต อัลลา เวเนเซียนา แปลว่า "ตับสไตล์เวนิส" เป็นอาหารพื้นเมืองของแคว้นเวเนโต ประเทศอิตาลี ผสมผสานหัวหอมคาราเมลหวานกับตับลูกวัวที่นุ่มละมุน…
