พิซซาโยลา

พิซซาโยลาเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ โดดเด่นด้วยเนื้อหั่นบาง ๆ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันในซอสมะเขือเทศเข้มข้น มักปรุงรสด้วยออริกาโนและสมุนไพรหลายชนิด วิธีการทำพิซซาโยลาเนื้อแบบคลาสสิกคือการเคี่ยวเนื้อชิ้นฉ่ำ ๆ ในซอสมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ออริกาโนแห้ง และพริกแดงป่นในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ส่วนประกอบสำคัญของเมนูนี้โดยทั่วไปคือเนื้อสันนอก 1 ปอนด์ โดยมักเริ่มต้นด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสนี้ทำจากมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสชาติ ก่อนเสิร์ฟ มักจะใส่ใบโหระพาสดเพื่อให้มีกลิ่นหอม และมักจะโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดเพื่อเพิ่มความอร่อย อาหารจานเนื้อจานหลักนี้มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับอาหารประเภทพาสต้าหลากประเภท ขนมปังกรอบที่เหมาะกับการทานซอสรสเข้มข้น หรือผักย่างหลากชนิด เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่ครบเครื่อง