การสำรวจความลับของเมืองอเล็กซานเดรียโบราณ
ตั้งแต่อเล็กซานเดอร์มหาราชถือกำเนิดขึ้นจนถึงยุคปัจจุบัน เมืองนี้ยังคงเป็นประภาคารแห่งความรู้ ความหลากหลาย และความงดงาม ความดึงดูดใจที่ไม่มีวันสิ้นสุดของเมืองนี้มาจาก...
พิต้าแบบกรีกเป็นขนมปังแผ่นแบนเนื้อนุ่ม กลม ไร้ไส้พุง เป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลายจาน ต่างจากพิต้าแบบตะวันออกกลาง พิต้าแบบกรีกมักจะไม่มีไส้พุง แต่พองเล็กน้อยเมื่ออบ ทำให้ได้แป้งกลมอุ่นๆ นุ่มละมุน เป็นอาหารหลักประจำวันของชาวกรีก ใช้สำหรับห่อซูฟลากิหรือไจโร และตักซอสทาซิกิและดิป พิต้าโฮมเมดมีรสชาติข้าวสาลีอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม นุ่มฟู ซึ่งขนมปังที่ซื้อตามร้านมักจะไม่มี ขนมปังธรรมดาๆ นี้อบในครัวของชาวกรีกมาหลายชั่วอายุคน ปรากฏอยู่ในทุกมื้ออาหาร ตั้งแต่อาหารเช้าที่วุ่นวายไปจนถึงอาหารเย็นมื้อดึก แป้งพิต้าที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (หรือบางครั้งก็เติมโยเกิร์ตหรือนม) จะขึ้นฟูเป็นลอน เมื่อรีดบางๆ แล้วนำไปอบอย่างรวดเร็วบนกระทะร้อน พิต้าแต่ละชิ้นจะอุ่นและนุ่มละมุนพร้อมจุดสีเหลืองทอง พิต้าที่เพิ่งออกจากกระทะพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ชวนให้คุณฉีกออกจากกันและเพลิดเพลินกับรสชาติอันแสนอร่อย โดยพื้นฐานแล้ว พิต้าของกรีกเป็นศูนย์รวมของความเรียบง่าย มีเพียงแป้ง ยีสต์ น้ำ และไขมันเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปและผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อย ก็จะกลายเป็นขนมปังแสนอร่อยที่ผูกมื้ออาหารเข้าไว้ด้วยกัน
8
การเสิร์ฟ15
นาที15
นาที200
กิโลแคลอรีพิต้ากรีกเป็นขนมปังแผ่นแบนนุ่มๆ ไร้แป้ง ทำจากแป้งธรรมดา ผสมแป้งสาลี ยีสต์ น้ำ และน้ำมันมะกอก (มักเติมโยเกิร์ตหรือนมเล็กน้อย) พิต้าโฮมเมดแบบกลมนี้อบจนอุ่นและนุ่มฟู เหมาะสำหรับทำแรป ดิป หรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ พิต้าแต่ละชิ้นจะพองตัวเล็กน้อยบนกระทะร้อน ทำให้เนื้อในนุ่มฟู ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เสิร์ฟคู่กับเนื้อย่างอย่างซูฟลากิ หรือทาด้วยซอสอย่างซาซิกิและฮัมมัส พิต้าเป็นวีแกนตามธรรมชาติ (เว้นแต่จะเติมนม) ให้รสชาติต้นตำรับสดใหม่จากเตาอบในทุกมื้ออาหาร
แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย (360 กรัม)และสำหรับโรยเพิ่มเพื่อให้เป็นแป้ง (ใช้ขนมปังโฮลวีตทดแทนเพื่อให้มีเนื้อแน่นมากขึ้น)
ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ 1 ซอง (7 กรัม) – ทำให้เกิดการฟู
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ – บำรุงยีสต์และให้รสหวานเล็กน้อย
เกลือ 1 ช้อนชา – สร้างความสมดุลให้กับรสชาติ
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (ประมาณ 110°F/43°C) – ช่วยกระตุ้นยีสต์ ปรับตามความสม่ำเสมอของแป้ง
นมอุ่นหรือโยเกิร์ตธรรมดา 1/4 ถ้วย (ทางเลือก) – ทำให้พิต้านุ่มและเข้มข้นขึ้น (ละเว้นสำหรับขนมปังวีแกน)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ – เพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ
ผสมส่วนผสมแห้ง: ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชาม เติมน้ำอุ่น (และนมหรือโยเกิร์ต ถ้าใช้) และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ฟูนุ่ม
นวดแป้ง: เทลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 8–10 นาที (เวลา: ~10 นาที)
การขึ้นครั้งแรก: วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นจนกระทั่งขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (เวลา: 1 ชม.)
ปั้นแป้งพิต้าให้เป็นรูปร่างต่างๆ ดังนี้ ตบแป้งลงแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 10 นาที
เปิดตัว: บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว ให้คลึงแป้งแต่ละลูกให้เป็นวงกลมบางๆ (หนาประมาณ 1/8 นิ้ว)
ทำอาหาร: ตั้งกระทะหรือกระทะแบนแห้งบนไฟปานกลางถึงสูง อบพิต้าแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที จนกระทั่งพิต้าพองตัวและมีสีน้ำตาลอ่อนเป็นจุดๆ วางพิต้าที่สุกแล้วซ้อนกันและคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้พิต้าอุ่นและนุ่ม
ให้บริการ: เพลิดเพลินกับพิต้าอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้ทานสดจะดีกว่า แต่สามารถอุ่นซ้ำในเตาอบร้อนๆ หรือบนกระทะได้หากจำเป็น
สารอาหาร | จำนวน |
แคลอรี่ | 200 กิโลแคลอรี |
คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
โปรตีน | 5 กรัม |
อ้วน | 4 กรัม |
ไฟเบอร์ | 2 กรัม |
ตั้งแต่อเล็กซานเดอร์มหาราชถือกำเนิดขึ้นจนถึงยุคปัจจุบัน เมืองนี้ยังคงเป็นประภาคารแห่งความรู้ ความหลากหลาย และความงดงาม ความดึงดูดใจที่ไม่มีวันสิ้นสุดของเมืองนี้มาจาก...
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
ด้วยคลองอันแสนโรแมนติก สถาปัตยกรรมอันน่าทึ่ง และความเกี่ยวข้องทางประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ เวนิส เมืองที่มีเสน่ห์บนชายฝั่งทะเลเอเดรียติก ดึงดูดผู้มาเยือนให้หลงใหล ศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ของ...
จากการแสดงแซมบ้าของริโอไปจนถึงความสง่างามแบบสวมหน้ากากของเวนิส สำรวจ 10 เทศกาลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ ความหลากหลายทางวัฒนธรรม และจิตวิญญาณแห่งการเฉลิมฉลองที่เป็นสากล ค้นพบ...
การเดินทางทางเรือ โดยเฉพาะการล่องเรือ เป็นการพักผ่อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและครอบคลุมทุกความต้องการ อย่างไรก็ตาม การเดินทางด้วยเรือมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ต้องคำนึงถึง เช่นเดียวกับการเดินทางด้วยเรือสำราญทุกประเภท
