ลิสบอน – เมืองแห่งศิลปะริมถนน
ลิสบอนเป็นเมืองบนชายฝั่งของโปรตุเกสที่ผสมผสานแนวคิดสมัยใหม่เข้ากับเสน่ห์ของโลกเก่าได้อย่างแนบเนียน ลิสบอนเป็นศูนย์กลางศิลปะบนท้องถนนระดับโลก แม้ว่า...
วัฒนธรรมเบียร์ของมิวนิคนั้นโด่งดังเป็นตำนาน เป็นมรดกตกทอดของประเพณีบาวาเรียที่มีอายุกว่า 500 ปี ผสมผสานกับความทันสมัยของเมือง จากเบียร์ชั้นยอดไปจนถึงเบียร์ฝีมือสมัยใหม่ เมืองนี้เชิญชวนผู้รักเบียร์ให้มาเยี่ยมชมห้องโถงใหญ่ สวนเบียร์ร่มรื่น และเทศกาลที่มีชีวิตชีวา Staatliches Hofbräuhaus am Platzl ก่อตั้งขึ้นในปี 1589 โดย Duke Wilhelm V ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีของการผลิตเบียร์ในอดีตของมิวนิค ทั้งที่นี่และที่อื่นๆ Reinheitsgebot (กฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์ในปี 1516) ซึ่งมีอายุหลายศตวรรษได้กำหนดว่ามีเพียงมอลต์ ฮ็อป น้ำ และยีสต์เท่านั้นที่จะใส่ลงไปในเบียร์ทุกไพน์ เพื่อรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอ กฎหมายประวัติศาสตร์นี้ซึ่งออกโดย Duke Wilhelm IV และ Duke Ludwig X ในปี 1516 ยังคงสนับสนุนการผลิตเบียร์ของมิวนิคมาโดยตลอด โรงเบียร์ของมิวนิคซึ่งปัจจุบันมีห้องโถงจัดงาน Oktoberfest ถึง 6 แห่ง ได้หล่อหลอมวัฒนธรรมการผลิตเบียร์ของโลกมาหลายชั่วอายุคน เทศกาลพื้นบ้านที่ใหญ่ที่สุดในเมืองคือเทศกาล Die Wiesn (เทศกาล Oktoberfest) ซึ่งเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2353 จากการแข่งม้าเพื่องานแต่งงานของราชวงศ์ ปัจจุบัน ผู้คนนับล้านคนจะมารวมตัวกันที่ Theresienwiese (“ทุ่งหญ้าของเทเรซา” ซึ่งตั้งชื่อตามมกุฎราชกุมารีเทเรซา) ในทุกๆ ฤดูใบไม้ร่วง เพื่อเฉลิมฉลองมรดกของเมืองมิวนิก
เบียร์ของมิวนิคไม่ได้มีแค่ Helles (เบียร์เบา) หรือ Weissbier (เบียร์ข้าวสาลี) เท่านั้น แต่ยังเป็นวิถีชีวิตอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะชอบดื่ม Schweinsbraten กับ Dunkel หรือดื่ม Mass (แก้วขนาด 1 ลิตร) ของเบียร์สีเหลืองทองในแสงแดดเดือนสิงหาคม หรือจะรวมกลุ่มกันในเต็นท์เพื่อดื่ม Maß of Märzen ในเทศกาล Oktoberfest ประเพณีท้องถิ่นจะควบคุมความสนุกสนานนี้ ให้คุณสบตากันเมื่อคุณชนแก้ว ("Prost!") และอย่ายกแก้วชนกันโดยไม่สบตากัน เพราะชาวบาวาเรียยืนกรานว่าจะต้องทำเช่นนั้น เคารพบรรยากาศ (อย่าไปนั่งที่ Stammtisch ที่ระบุว่า "สงวนไว้สำหรับลูกค้าประจำ" เช่น Schuldigung หากคุณไปชนศอกกัน และให้ทิปหนึ่งหรือสองยูโรต่อหนึ่งพิธีมิซซา) ทำความเข้าใจกับวัฒนธรรม "Brotzeit" ของชาวบาวาเรีย: การพกขนมขบเคี้ยว (ชีส ไส้กรอก หรือ Brezn) เข้าไปในสวนเบียร์ถือเป็นเรื่องปกติ แต่การกินอาหารจากภายนอก (เช่น การส่งพิซซ่า) ถือเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม กากเบียร์เก่า ("Noagerl") ที่อยู่ก้นแก้วมักจะเหลืออยู่ เบียร์สดต่างหากที่สำคัญ
โรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของมิวนิคคือ Hofbräuhaus ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ก่อตั้งโดยดยุควิลเฮล์มที่ 5 เมื่อวันที่ 27 กันยายน ค.ศ. 1589 และผลิตเบียร์เฉพาะสำหรับราชสำนักจนถึงปี ค.ศ. 1828 เมื่อพระเจ้าลุดวิจที่ 1 เปิดประตูให้สาธารณชนเข้าชม โรงเบียร์ที่มีหลังคาโค้งจุได้ 1,300 ที่นั่ง (พร้อมวงดนตรีอูมปาห์บรรเลงสด) ดึงดูดนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี (ตำนานเล่าว่าระหว่างที่สวีเดนบุกโจมตีมิวนิคในปี ค.ศ. 1632 ชาวเมืองซื้อความปลอดภัยของตนเองโดยมอบเบียร์ Hofbräu 23,168 ลิตรเป็นบรรณาการ) ตรงข้ามเมืองใกล้กับ Marienplatz คือสวนเบียร์ Augustiner-Am-Platzl และ Augustiner-Frauenkirche ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Augustiner-Bräu ซึ่งเป็นโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดของมิวนิค (มีการบันทึกครั้งแรกในปี ค.ศ. 1328) ที่ Augustiner-Keller (Arnulfstraße 52 ใกล้กับ Theresienwiese) คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์ Edelstoff ที่มีชื่อเสียงซึ่งเปิดจากถังไม้ได้ทั้งวันทั้งคืน เบียร์ที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ได้แก่ Paulaner (ก่อตั้งในปี 1634 โดยพระสงฆ์คณะกาปูชินและมีชื่อเสียงจากเบียร์ Salvator Doppelbock ที่ร่ำรวย) และ Spaten (ผู้บุกเบิกเบียร์ลาเกอร์ที่มีอายุหลายศตวรรษ ก่อตั้งในราวปี 1397) โดยสรุปแล้ว โรงเบียร์เก่าแก่ 6 แห่ง ได้แก่ Augustiner, Paulaner, Spaten, Hofbräu, Hacker-Pschorr และ Löwenbräu เป็นผู้จัดหาเบียร์ให้กับเมืองและจัดงานเทศกาลต่างๆ โดยหมุนเวียนกันไปในสถานที่ต่างๆ เช่น สวนเบียร์ Viktualienmarkt (ซึ่งเปลี่ยนโรงเบียร์ทุกๆ 6 สัปดาห์)
เมนูเบียร์ของมิวนิคถือเป็นบทเรียนของฝีมือการผลิตเบียร์ของบาวาเรีย Helles (“เบียร์ลาเกอร์เบา”) เป็นเบียร์พื้นฐานที่ใส สีเหลืองฟาง และ süffig (“ดื่มง่าย”) มีรสหวานของมอลต์ที่นุ่มนวลและฮ็อปที่พอเหมาะพอดีเพื่อความสมดุล เบียร์ชนิดนี้คิดค้นขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และครองใจชาวมิวนิคได้อย่างรวดเร็ว และในปัจจุบัน Helles คือเบียร์ที่คุณจะได้รับหากคุณสั่ง “ein Bier” ในผับทั่วไป เบียร์ลาเกอร์ Dunkel (“เบียร์ดำ”) ซึ่งเคยเป็นมาตรฐานของภูมิภาคนี้ มีมอลต์และช็อกโกแลตมากกว่า เบียร์ Dunkel รสเข้มข้น (Spaten, Augustiner, Löwenbräu, Hofbräu เป็นต้น) เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ชาวบ้านหลายคนยังคงเพลิดเพลินกับเบียร์ Dunkel ในตอนเช้ากับไวส์เวิร์สต์รสเข้มข้นหรือเนื้อกวางหรือเป็ดย่าง เบียร์ Märzen/Festbier ประจำเทศกาล Oktoberfest (ประมาณ 5.8–6% ABV) มีแอลกอฮอล์เข้มข้นและมอลต์มากกว่าเบียร์ Helles ทั่วไปเล็กน้อย
เบียร์ข้าวสาลี (Weißbier หรือ Weizen) เป็นเบียร์ยามเช้าที่ชาวเมืองมิวนิกชื่นชอบ (มักเรียกว่า "คาปูชิโนบาวาเรี่ยน") เบียร์ข้าวสาลีที่หมักจากด้านบนแล้วเทใส่แก้วขุ่นจะมีกลิ่นยีสต์กล้วยและกานพลู เบียร์ชนิดนี้เป็นที่นิยมมาก โดยตามธรรมเนียมแล้ว เบียร์ข้าวสาลีจะดื่มพร้อมกับไวส์เวิร์สต์ มัสตาร์ดหวาน และเพรทเซลที่งาน Weißwurstfrühstück (อาหารเช้าไส้กรอกขาว) ในเวลา 11.00 น. ซึ่งถือเป็นพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ (อย่าดื่มเบียร์ข้าวสาลีจากขวด ควรใช้แก้วไวเซนแคบๆ ขนาด 0.5 ลิตรเสมอ) เบียร์สไตล์บาวาเรี่ยนอื่นๆ ได้แก่ เบียร์บ็อกในช่วงเทศกาลมหาพรตและคริสต์มาส ได้แก่ Salvator/Starkbier (ด็อปเพิลบ็อกรสมอลต์เข้มข้น มีปริมาณแอลกอฮอล์ 7–8% ผลิตในฤดูใบไม้ผลิ) และไวเซนบ็อก (เบียร์ข้าวสาลีออกเทนสูง เช่น Schneider Aventinus ที่มีแอลกอฮอล์ประมาณ 8%)
คำแสลงสำหรับการดื่มและมิกซ์เซอร์ของมิวนิคช่วยเพิ่มสีสัน สั่ง Maß แล้วคุณจะได้แก้วขนาด 1 ลิตรเต็ม โดยระบุ ein halbes สำหรับแก้วขนาด 0.5 ลิตร หากคุณต้องการ ลอง Radler (เบียร์ผสมโซดาเลมอนใส 50/50) ซึ่งว่ากันว่าคิดค้นขึ้นในปี 1922 โดยเจ้าของโรงเตี๊ยม Franz Xaver Kugler สำหรับนักปั่นจักรยานที่กระหายน้ำ Radler (หรือเรียกอีกอย่างว่า Alsterwasser ทางตอนเหนือ) เป็นที่นิยมมากในวันที่อากาศร้อน ในทำนองเดียวกัน Diesel (เบียร์ลาเกอร์ผสมโคล่า) หรือ Russ'n (เบียร์ข้าวสาลีผสมน้ำเลมอน) ก็มีแฟนๆ เช่นกัน ชื่อเล่นของเบียร์เหล่านี้ ("Diesel" สำหรับส่วนผสมโคล่าสีเข้ม) สะท้อนถึงอารมณ์ขันของท้องถิ่น
เมื่อคุณดื่มฉลองที่บาวาเรีย อย่าลืมชนแก้วให้แน่นและพูดว่า “Prost!” หรือ “Zum Wohl!” และสบตากับคนอื่น การไม่ทำเช่นนั้นถือเป็นการเตือนอย่างเล่นๆ ว่าจะนำ “โชคร้ายเจ็ดปี” มาด้วย การร้องเพลง “Ein Prosit!” อย่างเต็มที่ (ที่งานเทศกาล Oktoberfest หรือวงดนตรีในโรงเบียร์) เป็นสิ่งที่จำเป็น ดังที่คู่มือมารยาทของ trachten.de ระบุไว้ว่าสวนเบียร์ส่วนใหญ่จะเป็นแบบบริการตนเอง: หยิบ Maß ของคุณเองจากเคาน์เตอร์ ดูแลลูกๆ ของคุณและ Brotzeit (ชีส ไส้กรอก และขนมปังบาวาเรีย) ที่เหมือนปิกนิก และซื้อเครื่องดื่มจากร้านเสมอ เคารพโต๊ะที่จองไว้: อย่าไปนั่งที่ Stammtisch (โต๊ะสำหรับลูกค้าประจำ) เว้นแต่จะได้รับเชิญ พนักงานเสิร์ฟจะเคลียร์แก้วเปล่า (เหลือไว้แค่จิบสุดท้าย – Noagerl) เมื่อคุณสั่งเบียร์ใหม่ เหนือสิ่งอื่นใด คาดหวังให้มี Gemütlichkeit (ความเป็นกันเอง) และมารยาทที่ดี
ปฏิทินเทศกาลของมิวนิคเป็นความฝันของคนรักเบียร์ อัญมณีแห่งมงกุฎคือ Oktoberfest (ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม) ซึ่งเริ่มต้นขึ้นในปี 1810 ในฐานะงานเฉลิมฉลองการแต่งงานของราชวงศ์ (การแต่งงานของมกุฏราชกุมารลุดวิกเมื่อวันที่ 12 ตุลาคม 1810) โดยเริ่มต้นด้วยการแข่งม้าและความสนุกสนานในงานรื่นเริงเป็นเวลา 5 วัน "Wiesn" ได้กลายเป็นประเพณีประจำปีอย่างรวดเร็ว โดยเติบโตจากการแข่งขันเพียงวันเดียวเป็นงานเฉลิมฉลองที่ยาวนานถึง 3 สัปดาห์ ปัจจุบัน Oktoberfest มีชื่อเสียงไปทั่วโลก โดยมีนักท่องเที่ยวประมาณ 6 ล้านคนหลั่งไหลมาเยี่ยมชม Theresienwiese เป็นเวลา 18 วัน มีเต็นท์เบียร์ขนาดใหญ่ 14 หลัง (แต่ละหลังเป็นของผู้ผลิตเบียร์ในมิวนิค) และ Festzelte ขนาดเล็กอีกหลายสิบหลัง คุณไม่จำเป็นต้องมีตั๋วเพื่อเข้าชม เนื่องจากมีโต๊ะจำนวนมากที่จองไว้สำหรับผู้ที่ไม่จองโดยเฉพาะในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม ในตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์ เต็นท์ทั้งหมดมักจะปิดเร็วเนื่องจากมีผู้คนหนาแน่น หากคุณมีกลุ่ม ให้จองโต๊ะล่วงหน้าเป็นเวลานาน (Tischreservierungen เปิดในฤดูใบไม้ผลิ) ปัจจุบันพอร์ทัลออนไลน์ “Wiesnwirte” อย่างเป็นทางการอนุญาตให้ขายต่อการจองที่ไม่ได้ใช้ในราคาตามหน้าตั๋ว พื้นที่จัดงานเทศกาลเต็มไปด้วยเครื่องเล่น (ชิงช้าสวรรค์แบบคลาสสิก หอคอยบาเยิร์น สวนสนุก Schichtl เป็นต้น) วงดนตรีบาวาเรีย และเสียงดนตรี Oans, zwoa, g'suffa! ที่ดังไม่หยุดหย่อน ในตอนเที่ยงของวันแรก นายกเทศมนตรีจะเปิดถังเบียร์ถังแรก ("O'zapft is!") และยกแก้วแสดงความยินดีกับ Prosit ร่วมกับฝูงชน นอกเต็นท์ คุณจะพบร้านขาย brezn ไก่ย่าง (Hendl) และขาหมู แซนด์วิชเนื้อวัวย่าง และ Apfelstrudel เบียร์ Oktoberfest สไตล์ Märzen หนึ่งขวด (ประมาณ 6% ABV) เป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่เสิร์ฟในเต็นท์ สำหรับผู้มาเยี่ยมชม คำแนะนำ: มาให้เร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าคิว ใช้ระบบขนส่งสาธารณะ (รถไฟพิเศษสาย U4/U5 "Oktoberfest" วิ่งให้บริการ) คาดว่าจะต้องจ่าย 12–15 ยูโรต่อพิธีมิสซา และพกเงินสดติดตัวไปด้วย (มีเพียงเต็นท์บางส่วนเท่านั้นที่รับบัตร)
เทศกาลเบียร์ Starkbierfest ของเมืองมิวนิก (เทศกาลเบียร์เข้มข้น) จัดขึ้นทุกฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม) ในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา เทศกาลนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากพระสงฆ์ Paulaner ที่ทำเบียร์ Starkbier รสเข้มข้นเพื่อประทังชีวิตในช่วงถือศีลอด ซึ่งในบาวาเรียเรียกกันว่า “เทศกาลที่ 5” จุดสำคัญของเทศกาลนี้คือเบียร์ Salvator-Anstich ที่โรงเบียร์ Paulaner am Nockherberg (Hochstraße 77) ในช่วงกลางเดือนมีนาคม นักการเมืองมิวนิกจะทำการรินเบียร์ Paulaner Salvator (เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 7–8%) ลงในถังแรกตามพิธีการ ซึ่งเป็นการเริ่มต้นการรินเบียร์เข้มข้นเป็นเวลา 2–3 สัปดาห์ งานนี้มีการเสียดสีการเมืองแบบขบขัน (Derblecken) ซึ่งเป็นการล้อเลียนนักการเมืองชั้นนำของบาวาเรียด้วยสำเนียงบาวาเรีย ซึ่งเป็นประเพณีที่ปัจจุบันมีการถ่ายทอดทางโทรทัศน์ไปทั่วประเทศ (แม้แต่ผู้ที่อยู่นอกเมืองมิวนิกก็ยังเข้ามารับชม การถ่ายทอดสดในอดีตดึงดูดผู้ชมได้ราวๆ 2.8 ล้านคน) ที่ Nockherberg และโรงเบียร์หลายแห่ง Saison จะมีการแสดง Guggenmusik (วงดุริยางค์เดินแถว) และการนำ Keferloher Masskrüge (แก้วดินเผาหนา) กลับมาแสดงอีกครั้งเพื่อให้เบียร์เย็นเป็นพิเศษ บรรยากาศในเมืองมหาวิทยาลัยนั้นผ่อนคลาย คาดว่าจะมีเนื้อลาเกอร์ที่เข้มข้น (เช่น Schäufele mit Knödeln) และเบียร์ที่กลั่นด้วยเบียร์ที่หยาบกว่า และร่วมร้องเพลง Zünftig กับชาวท้องถิ่นจนดึกดื่น
ในฤดูใบไม้ผลิ มิวนิกยังเป็นเจ้าภาพจัดงาน Frühlingsfest (เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ) ซึ่งเป็นงานขนาดเล็กสไตล์ Oktoberfest บนถนน Theresienwiese งานจัดขึ้นครั้งแรกในเดือนเมษายน 1965 โดยตั้งใจให้คล้ายกับ Oktoberfest แต่จัดขึ้นในช่วงต้นปี งาน Frühlingsfest ครั้งแรก (3–17 เมษายน 1965) เปิดงานโดยนายกเทศมนตรี Albert Bayerle ซึ่งระบุว่างานจะ "งดเคาะถังโดยเจตนา" (ไม่เหมือน Oktoberfest) ในปัจจุบัน งานจะจัดขึ้นประมาณ 2 สัปดาห์ในช่วงปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม งานนี้เหมาะสำหรับครอบครัว มีเครื่องเล่นมากมาย (รวมถึงชิงช้าสวรรค์สำหรับเด็ก ชิงช้า และชิงช้า "Bayern Tower" สูง 90 เมตร) และเต็นท์เบียร์สองสามแห่ง (โดยเฉพาะ Festhalle Bayernland ที่เสิร์ฟเบียร์ Augustiner) เทศกาล Frühlingsfest มีนักแสดงและบูธประมาณ 100 คน รวมถึงดนตรีสดทุกคืน โดยดึงดูดชาวมิวนิกที่แต่งกายแบบดั้งเดิม (และญาติพี่น้องที่เดินทางไปทัวร์ทั่วยุโรป) ซึ่งชอบฝูงชนที่ผ่อนคลายมากกว่าเทศกาล Oktoberfest เทศกาลนี้เป็นสัญญาณว่าฤดูกาลเบียร์ของปีเริ่มต้นขึ้นแล้ว (สวนเบียร์เปิดให้บริการอีกครั้ง ระเบียงกลางแจ้ง ฯลฯ) ตัวอย่างเช่น ในปี 2025 เทศกาลจะจัดขึ้นในวันที่ 25 เมษายนถึง 11 พฤษภาคม เพลิดเพลินกับงาน Maß of Augustiner Edelstoff หรือ Weißbier ท่ามกลางคนในท้องถิ่นที่เป็นมิตร แผงขายอาหารจะขาย Bratwurst, Steckerlfisch (ปลาที่ย่างบนไม้เสียบ) Flammkuchen, เครป และอีกมากมาย
แผนที่เมืองมิวนิคยังใช้เป็นแผนที่เบียร์ได้อีกด้วย ใน Altstadt/Lehel (เมืองเก่า) คุณจะเดินผ่าน Hofbräuhaus (Platzl 9) ซึ่งเป็นโรงเตี๊ยมที่มีชื่อเสียงที่สุดของมิวนิค รวมถึง Augustiner am Platzl ที่หรูหราและ Frauenkirche สไตล์บาโรก สวนเบียร์ Viktualienmarkt (จัตุรัสตลาด) มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะจะมีการแลกถังเบียร์ระหว่างโรงเบียร์ใหญ่ทั้ง 6 แห่งทุก ๆ หกสัปดาห์ ใกล้ๆ กันบนถนน Tal คือ Schneider Weisse Bräuhaus (Weisses Brauhaus) ซึ่งเสิร์ฟเบียร์ข้าวสาลีชื่อดัง (Original, Hopfenweisse และ Aventinus weizenbock) ภายใต้เพดานที่ประดับด้วยภาพเฟรสโก้ ทางทิศตะวันออก ใต้เนินเขา Nockherberg คุณจะพบกับ Paulaner Festhalle แห่งใหม่ (ซึ่งเป็นที่ทำการรีดเบียร์ Starkbier) และ Hackerhaus เก่าแก่ (บนถนน Sendlinger) ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ Hacker-Pschorr แห่งแรก Hacker-Pschorr ยังคงตั้งตระหง่านเป็นวิหารของ Weissbier (มองหาถังสีน้ำเงินและสีขาว)
ทางด้านตะวันออก (Au/Haidhausen) สวนเบียร์ Augustiner-Keller (Arnulfstraße 52) ถือเป็นตำนาน มีที่นั่งมากถึง 5,000 ที่ ร่มรื่นด้วยต้นเกาลัด และมีเบียร์ Edelstoff ที่ดึงมาจากถังไม้โอ๊กเก่าโดยตรง ในฤดูร้อน คุณอาจปิกนิกบนสนามหญ้าพร้อมกับจิบ Leberkässemmel และฟังวงดุริยางค์ทองเหลือง ใกล้ๆ กันมีโรงเบียร์ Rosenheimer Platz Schwemme ที่เก่าแก่ซึ่งเสิร์ฟ Augustiner-Früh (เบียร์ลาเกอร์รสอ่อน) จากก๊อก นอกจากนี้ ในเมือง Haidhausen ยังมีโรงเบียร์/ผับ Lieb'n Brau และ Bräustüberl Haidhausen ที่มีบรรยากาศอบอุ่น ซึ่งคนในท้องถิ่นจิบเบียร์ Steigl (เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง) พร้อมกับเสียงนกเขาขัน
ทางทิศเหนือใน Maxvorstadt ใกล้กับมหาวิทยาลัยและย่านศิลปะ คืออาคารโรงเบียร์ Spaten ที่ Marsstraße (มีห้องชิมเบียร์ Spaten München-Helles และผับเบียร์) ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของใจกลางเมืองใน Schwabing และ Maxvorstadt กระแสการต้มเบียร์แบบคราฟต์นั้นแรงที่สุด: Higgins Ale Works (Maxvorstadt) เป็นผู้ผลิตเบียร์สไตล์อเมริกัน True Brew (ย่าน Westend) มี Lagerhaus ที่เชี่ยวชาญด้านเบียร์ลาเกอร์ และผู้ผลิตเบียร์ "ยิปซี" ขนาดเล็ก เช่น Crew Republic (ในเขตชานเมือง) ก็มีสาขาในบาร์เฉพาะทาง แม้แต่มรดก Weißbier ของมิวนิกก็มีสถานที่ใหม่ๆ เช่น Weisses Bräuhaus (Au) และผู้ผลิตเบียร์เอกชน เช่น Fritz และ Augustiner ที่มีแบรนด์ของตัวเอง อย่าพลาด Schneider Weisse (จาก Kelheim) - โรงเตี๊ยม München-Nockerberg ใกล้ Viktualienmarkt เป็นศาลเจ้า Weissbier
ในเมือง Giesing (ทางใต้ของใจกลางเมือง) ซึ่งเคยเป็นย่านชนชั้นแรงงาน วัฒนธรรมเบียร์ได้รับการฟื้นคืนชีพอีกครั้งโดย Giesinger Bräu (ก่อตั้งในปี 2006) โรงเบียร์คราฟต์ขนาดเล็ก (Weißenburgstr. 12) ได้กลายเป็นโรงเบียร์เอกชนที่ใหญ่ที่สุดในมิวนิก รองจากโรงเบียร์ใหญ่ 6 แห่ง ผับ Giesinger Keller (ที่ Tegernseer Landstrasse) เสิร์ฟเบียร์ Helles, Dunkel และเบียร์ตามฤดูกาลที่โต๊ะปิกนิก นอกจากนี้ ในเมือง Giesing ยังมีสถานที่พักผ่อนแบบเรียบง่าย เช่น Gasthof Neuner บนถนน Walther-Straße และ Bar Seibold ที่เพิ่งเปิดใหม่ ซึ่งมีจังหวะฮิปฮอปผสมผสานกับเบียร์ท้องถิ่น ทางทิศใต้ของถนน Tegernseer Landstraße คือ Giesinger Bahnhof ซึ่งคุณสามารถซื้อเบียร์สดแบบบรรจุถังกลับบ้านหรือลองชิม "Giesinger Rauh" (Rauchbier ที่รมควันด้วยไม้) ในห้องชิมเบียร์
ทั่วทั้งเมืองมิวนิก มีสวนเบียร์ตั้งเรียงรายอยู่ทั่วบริเวณ English Garden (เช่น Chinese Tower และ Hirschau) และ Nymphenburg Palace Park ส่วน Königlicher Hirschgarten (Schloss-Nymphenburg 121) มีที่นั่งสำหรับดื่มเกาลัดประมาณ 8,000 ที่ ซึ่งอาจเป็นสวนเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก และเสิร์ฟเบียร์ Hofbräu, Paulaner และ/หรือ Augustiner Weissbier และ Helles นอกจากนี้ ลองแวะไปที่ Aumeister (สวนอังกฤษทางเหนือ) หรือ Seehaus (พร้อมวิวริมทะเลสาบ)
เมื่อใดควรไปเยี่ยมชม:ฉากเบียร์ของมิวนิคเฟื่องฟูตลอดทั้งปี แต่จะมีปริมาณสูงสุดในช่วงเทศกาล ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม: เทศกาล Oktoberfest – วางแผนล่วงหน้า จองที่พักภายในฤดูใบไม้ผลิ (หรือพิจารณาพักในเมืองใกล้เคียงและใช้ S-Bahn ด่วน) ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม: เทศกาล Starkbierzeit – ผับเล็กๆ หลายแห่งจัดงานเฉลิมฉลอง เทศกาล Nockherberg Salvator-Anstich เป็นไฮไลท์ ปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม: เทศกาล Frühlingsfest – อากาศอบอุ่นและมีผู้คนน้อยกว่าฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อน (มิถุนายนถึงสิงหาคม): เหมาะสำหรับสวนเบียร์ Helles หรือ Radlers ในตอนกลางวันช่วยให้สดชื่นหลังจากว่ายน้ำที่ Isar หรือเดินป่าในเทือกเขาแอลป์ที่อยู่ใกล้เคียง (ปริมาณน้ำฝนสูงสุดในเดือนมิถุนายน/กรกฎาคม ดังนั้นจึงควรมีเบียร์สำรองไว้ในร่ม) ฤดูหนาว: ห้องชิมเบียร์ในโรงเบียร์และเบียร์ Dunkels อุ่นๆ (หรือ Kirchweih–Advent Festbiers) เหมาะกับอากาศหนาว ตลาดคริสต์มาสมี Glühwein รสเผ็ด แต่ไม่ควรพลาดเบียร์ Märzen หรือ Dunkel ในเทศกาลที่โรงเตี๊ยมใกล้เคียง
การเดินทาง:เมืองมิวนิกมีเครือข่ายระบบขนส่งสาธารณะที่ยอดเยี่ยม (U-Bahn, S-Bahn, รถราง, รถบัส) ตั๋วเที่ยวเดียว (1 โซนเมือง) ราคาประมาณ 3 ยูโร ควรหาตั๋วแบบรายวันสำหรับนักท่องเที่ยวหรือบัตรแบบกลุ่มหากคุณจะนั่งหลายครั้ง สวนเบียร์และโรงเบียร์ส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณใจกลางเมืองหรือฝั่งตะวันออกของเมือง รถไฟใต้ดินทำให้เดินทางได้สะดวก มีแท็กซี่ให้บริการแต่ราคาแพง การใช้บริการรถร่วมโดยสารไม่ค่อยเป็นที่นิยม หากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้ใช้ระบบขนส่งสาธารณะหรือแท็กซี่ เนื่องจากกฎหมาย DUI ที่เข้มงวดของเยอรมนีและมีตำรวจประจำการจำนวนมาก จึงควรระวังไว้ดีกว่าแก้ไข ถนนในมิวนิก (โดยเฉพาะช่วงเทศกาล Oktoberfest) คับคั่งไปด้วยผู้คน ดังนั้นควรเดินชิดขวาเสมอ และเข้าคิวอย่างสุภาพเมื่อสั่งอาหารที่บาร์หรือเคาน์เตอร์
เคล็ดลับทางวัฒนธรรม:ชาวบาวาเรียพูดภาษาท้องถิ่นโบอาริสช์ แต่ภาษาเยอรมันมาตรฐาน (Hochdeutsch) ใช้ได้ในบาร์ ภาษาอังกฤษเป็นภาษาที่เข้าใจกันอย่างกว้างขวางในสถานที่ท่องเที่ยวและโรงเบียร์ อย่างไรก็ตาม การเรียนรู้วลีภาษาเยอรมันบาวาเรียสักสองสามวลีเป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่น:
มารยาท:ในมิวนิก คุณมักจะไม่เรียกพนักงานเสิร์ฟที่สวนเบียร์ แต่ให้เดินไปที่เคาน์เตอร์บริการตนเอง (Schank) แล้วสั่ง Maß ของคุณ คาดว่าจะต้องจ่ายเงินมัดจำแก้วเล็กน้อย เมื่อแก้วเบียร์กระทบกัน ให้ตะโกน Prost! ดังๆ และเอียงไปข้างหน้าเล็กน้อยเพื่อสบตากัน การพูดเสียงดังถือเป็นเรื่องปกติ การสนทนาที่เงียบๆ อาจถูกกลบด้วยเสียงดนตรีของวง หากอยู่ที่โต๊ะ อย่าลังเลที่จะแตะไหล่คนอื่นและเชิญชวนให้พูดว่า “ein Prosit!” สุดท้าย อย่าลืมให้ทิป: ปัดเศษขึ้นเป็นจำนวนยูโรที่ใกล้เคียงที่สุดหรือเหลือประมาณ 5–10% เป็นธรรมเนียมเมื่อจ่ายบิล
อาหารบาวาเรียถูกปรุงมาเพื่อเบียร์โดยเฉพาะ โดยเบียร์ที่เข้ากันได้ดี ได้แก่:
อย่าลืมสั่ง ein Spezi (น้ำอัดลมรสส้ม + โคล่า) หากมีเด็กๆ มาด้วย และไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม อย่าลืมยกแก้วและชนแก้วเสียงดังๆ เพราะนี่เป็นส่วนหนึ่งของความสนุก
ทัวร์วันเดียว (ใจกลางเมือง):เริ่มต้นที่ Marienplatz (ศาลากลางและโบสถ์) จากนั้นเดินไปที่ Viktualienmarkt เพื่อรับประทานอาหารเช้าที่ Weisswurst และ Weissbier เดินไปที่ Augustiner-Keller ที่ Frauenkirche เพื่อทาน Maß Helles ท่ามกลางต้นเกาลัดในช่วงบ่าย เที่ยวชม Residenz หรือโรงเบียร์ใกล้เคียง (Augustiner-Bräustuben ซึ่งเป็นทัวร์โรงเบียร์) รับประทานอาหารกลางวันที่ Schweinshaxe ที่ Andechser am Dom ใกล้ๆ หลังจากเดินเล่นผ่าน Odeonsplatz และ Königsplatz (และบางทีก็อาจรวมถึงพิพิธภัณฑ์ Pinakothek) แล้ว จบวันด้วยการรับประทานอาหารเย็นและดื่มเบียร์ที่ Hofbräuhaus หรือ Paulaner am Nockherberg หากมีเวลา ให้ปิดท้ายวันด้วยสวนเบียร์อย่าง Hirschgarten
ทัวร์ 2 วันแยกด้านบนออกเป็นสองส่วน วันที่ 1: เมืองเก่า + ฮอฟบรอยเฮาส์ + สวนออกัสตินเนอร์ วันที่ 2: ทัวร์เชิงวัฒนธรรม + Augustiner Bräustuben + ยามเย็นใน Schwabing หรือที่คอนเสิร์ต (Munich Philharmonic อยู่ใกล้กับ Gasteig ซึ่งเป็นที่ตั้งโรงเบียร์ Augustiner) อีกทางหนึ่ง วันที่ 2: นั่ง U-Bahn ไปยัง Haidhausen/Au (บริเวณพิพิธภัณฑ์ Deutsches): เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ Paulaner (Paulaner Bräuhaus ที่ Kapuzinerplatz) จากนั้นข้ามไปยังไซต์ Bürgerbräukeller และสิ้นสุดด้วยอาหารค่ำที่ Wirtshaus ของแท้ (เช่น Wirtshaus am Bavariapark)
ทัวร์ 3 วัน: เพิ่มทริปวันเดียวหรือเทศกาล ใช้เวลาในวันที่ 3 ที่ Nockherberg หรือสถานที่จัดงาน Oktoberfest (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล) หากเป็นฤดูใบไม้ร่วง ให้สวมชุด Tracht (Dirndl/Lederhosen) และไปงาน Oktoberfest เตรียมเสื้อผ้าที่เบาสบายในตอนเช้า เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฝูงชน หากเป็นฤดูใบไม้ผลิ ให้เข้าร่วมงาน Starkbieranstich หรือเพลิดเพลินกับอากาศในเดือนมีนาคมในสวน อีกทางเลือกหนึ่งคือในวันที่ 3 ที่ชานเมือง ขี่รถไฟ S-Bahn ไปยัง Grünwald หรือ Schliersee เพื่อดื่มเบียร์บาวาเรียพร้อมชมวิว (ภูเขาที่สืบเชื้อสายมาจาก Paulaner am Nockherberg หรือโรงเบียร์ Tegernsee) ในช่วงฤดูร้อน ให้เช่าจักรยาน: สวนอังกฤษมีจุดแวะดื่มเบียร์ (Chinesischer Turm)
ใช้ข้อเสนอของ German Rail (DB) และ München Card ของมิวนิกเพื่อเดินทาง แท็กซี่ตอนกลางคืนก็ใช้ได้ (ราคาขั้นต่ำ 7 ยูโรขึ้นไป) หรือลองใช้บริการ Uber หากมี
ด้วยวลีเหล่านี้ ความอยากอาหารอันแรงกล้า และจิตวิญญาณแห่งการผจญภัย คุณก็พร้อมที่จะสำรวจโลกเบียร์ของมิวนิกแล้ว โปรสต์และเพลิดเพลินไปกับ Gemütlichkeit ของบาวาเรีย!
ลิสบอนเป็นเมืองบนชายฝั่งของโปรตุเกสที่ผสมผสานแนวคิดสมัยใหม่เข้ากับเสน่ห์ของโลกเก่าได้อย่างแนบเนียน ลิสบอนเป็นศูนย์กลางศิลปะบนท้องถนนระดับโลก แม้ว่า...
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
จากการแสดงแซมบ้าของริโอไปจนถึงความสง่างามแบบสวมหน้ากากของเวนิส สำรวจ 10 เทศกาลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ ความหลากหลายทางวัฒนธรรม และจิตวิญญาณแห่งการเฉลิมฉลองที่เป็นสากล ค้นพบ...
การเดินทางทางเรือ โดยเฉพาะการล่องเรือ เป็นการพักผ่อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและครอบคลุมทุกความต้องการ อย่างไรก็ตาม การเดินทางด้วยเรือมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ต้องคำนึงถึง เช่นเดียวกับการเดินทางด้วยเรือสำราญทุกประเภท
ในโลกที่เต็มไปด้วยจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยวอันน่าทึ่งบางแห่งยังคงเป็นความลับและผู้คนส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ สำหรับผู้ที่กล้าเสี่ยงพอที่จะ...
