Topp 10 FKK (Nudiststränder) i Grekland
Grekland är ett populärt resmål för dem som söker en mer avkopplande strandsemester, tack vare dess överflöd av kustskatter och världsberömda historiska platser, fascinerande…
En kroatisk bondostkaka är en mör, vaniljsåsliknande dessert bakad med fyllig kvarg eller keso. Till skillnad från den täta amerikanska ostkakan är den här versionen lättare och ofta utan skorpa. I byar och småstäder är den helt enkelt känd som kolač sa s.irom (kaka med ost) eller sirnica, vilket återspeglar dess huvudingrediens. Kakan härstammar från den österrikisk-ungerska eran och delar rötter med tjeckiska och slovakiska keso kakor. Hemmakockar uppskattade dess enkla ingredienser – färskost, ägg, socker och lite mjöl eller semolina – och dess varma, mysiga smak.
Denna kaka har en delikat konsistens någonstans mellan en fast pudding och en sockerkaka. Den gräddas tills den är gyllenbrun på toppen, med ett krämigt inre som fortfarande håller formen. En antydan av citron eller vanilj tillsätts ofta för ljusstyrka, och ibland strös muskotnöt över. Traditionellt serverades den vid söndagsbrunch eller på festbord, tillsammans med kaffe eller te. Rätten är förlåtande och enkel, vilket gör den till en favorit i hemmakök.
För julfester är denna cheesecake särskilt välkommen. Dess mysiga sötma och krämiga konsistens passar bra med syrliga fruktpålägg eller vispad grädde vid sidan av. Eftersom den är mildare än vissa desserter uppskattar även de som inte är förtjusta i kakor den. Bondens ost bidrar med en subtil syrlighet och protein, vilket ger kakan en rejäl känsla trots dess mjukhet.
Det som gör denna ostkaka speciell är både dess enkelhet och dess kulturella roll. I många kroatiska familjer är receptet ett arv som gått i arv från mormor till mor. Det berättar om herdeliv och lokala mjölkgårdar, om en tid då hemlagad ost var en vardaglig ingrediens. Att baka kakan fyller köket med en hemtrevlig doft av citrus och vanilj. Varje bit är en påminnelse om kroatisk husmanskost när den är som mest opretentiös men ändå tillfredsställande.
Kort sagt, den kroatiska bondens ostkaka är en härlig, rustik dessert. Den kan snabbt tillagas med basingredienser från skafferiet, men den ger en elegant godbit. Oavsett om den serveras varm från ugnen eller kyld, passar den utmärkt med frukt eller honung. Nedan följer ett komplett recept för att skapa denna klassiska kroatiska dessert från grunden.
12
portioner15
minuter45
minuter250
kcalEn klassisk kroatisk bondostkaka är fyllig men ändå lätt, gräddad tills den stelnat i en enkel form. Den använder färsk keso eller kvargost blandad med ägg, socker, citronskal och lite mjöl eller semolina. Resultatet är en gyllenbrun, lätt syrlig kaka som skärs i snygga fyrkanter. Den här versionen är enkel att göra: osten avrinns väl och blandas med söta och citrusaktiga toner, sedan hälls smeten i en smord form och gräddas i cirka 45 minuter. Kakan kan ätas varm eller kall och serveras ofta med fruktmarmelad eller ett nyp florsocker. Trots sina enkla ingredienser ger den en traditionell smak som är både nostalgisk och universellt tilltalande.
600 g färsk bondost eller keso, väl avrunnen – Kakans krämiga botten. (Även kallad kvarg; du kan ersätta med ricotta om det behövs.)
3 stora ägg – Lätt vispade binder de fyllningen och ger fyllighet.
150 g strösocker – Sötar ostblandningen; justera något efter smak.
1/3 kopp (45 g) semolina eller fin majsmjöl – Ger lite grynig struktur som hjälper kakan att stelna. (Om det inte finns tillgängligt, använd 2 msk extra vetemjöl.)
3 msk (25 g) vetemjöl – Binder vaniljsåsen.
En nypa salt – Balanserar sötman.
Skal av 1 citron (ca 1 tsk) – Ger en fräsch citrusdoft. (Apelsinskal kan användas för en annan citrusdoft.)
1 tsk vaniljextrakt – För varm doft (valfritt men traditionellt).
1/2 kopp (120 ml) gräddfil eller helfet yoghurt – Gör kakan extra saftig och syrlig. (Byt ut den mot grekisk yoghurt eller crème fraîche.)
Smör – För att smörja bakformen.
Förvärm ugnen: Smörj en fyrkantig kakform (23×23 cm) eller liknande. Värm ugnen till 175 °C.
Blanda torra ingredienser: I en stor skål, blanda socker, semolina (eller majsmjöl), mjöl, citronskal, vaniljextrakt och salt. Rör om så att citron och vanilj fördelas jämnt.
Blanda ost och ägg: I en annan skål, blanda den avrunna osten och de uppvispade äggen tills det är slätt. Det är okej om det blir lite kvar ostmassa. Du kan vispa detta för hand eller pulsa i en matberedare för att få en krämig konsistens.
Kombinera blandningen: Tillsätt ost- och äggblandningen till de torra ingredienserna. Rör i gräddfilen eller yoghurten. Blanda försiktigt tills allt är jämnt blandat. Vispa inte för mycket.
Häll och baka: Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den jämnt. Sätt in i ugnen och grädda i cirka 45 minuter, tills ytan har stelnat och precis blivit gyllenbrun. (En tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut ren eller med några fuktiga smulor.)
Kyl ner och servera: Låt kakan svalna i formen på ett galler. Den kan serveras varm eller avsvalnad helt (och kyld, om så önskas). Skär i fyrkanter eller klyftor.
Kalorier | Kolhydrater | Protein | Fett | Fiber | Natrium | Allergener |
250 | 32 gram | 13 gram | 7 gram | 1 gram | 85 mg | Mejeriprodukter, ägg, gluten |
Grekland är ett populärt resmål för dem som söker en mer avkopplande strandsemester, tack vare dess överflöd av kustskatter och världsberömda historiska platser, fascinerande…
Från Rios samba-spektakel till Venedigs maskerade elegans, utforska 10 unika festivaler som visar upp mänsklig kreativitet, kulturell mångfald och den universella andan av firande. Avslöja…
Massiva stenmurar, precis byggda för att vara den sista skyddslinjen för historiska städer och deras invånare, är tysta vakter från en svunnen tid.…
I en värld full av välkända resmål förblir vissa otroliga platser hemliga och ouppnåeliga för de flesta. För de som är äventyrliga nog att…
Lissabon är en stad vid Portugals kust som skickligt kombinerar moderna idéer med gammaldags charm. Lissabon är ett världscentrum för gatukonst, även om…
