Panna Cotta
Tečaj: SladicaKuhinja: ItalijanskiZahtevnost: Enostavno6
obrokov10
min15
min227
kcal25
minMenijo, da je ta tradicionalna italijanska sladica nastala na začetku 20. stoletja v severni provinci Piemont. Kmalu se je razširila po vsem Apeninskem polotoku in nato osvojila ves svet.
Natančen izvor, kdaj in kje je nastala in kdo je njen ustvarjalec, ni znano.
Ime v prevodu pomeni "kuhana smetana". Sever Italije ni primeren za gojenje oljk, zato porabijo več maščobe in masla, ker redijo govedo. Ta regija ima mleko in smetano v izobilju. Zato se domneva, da je ta sladica nastala tam, saj je glavna sestavina polnomastna kisla smetana.
Danes obstaja nešteto različic te preproste sladice, ki je pridobila svetovno priljubljenost.
Sestavine
100 ml mleka
1 vrečka želatine
500 ml sladke smetane
1 vanilija ali 3 žlice vanilijevega ekstrakta
100 g kristalnega sladkorja
6 žlici hladne vode
- Za preliv:
1 skodelica jagod (lahko poljubno sadje)
4 žlice granuliranega sladkorja
3 žlici hladne vode
Navodila
- Želatino pustimo s 6 žlicami hladne vode 10 minut, da nabrekne.
- Mleko, sladko smetano, sladkor in vanilijo segrejemo in ugasnemo štedilnik, preden zavre.
- Želatino vmešajte v mešanico, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Pana koto prelijemo v posodice in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
- Preliv:
- Vlijemo 3 žlice vode, 4 žlice sladkorja in premešamo ter dodamo sadje. Kuhamo 5 do 10 minut, odvisno od vrste sadja.
- Sadje prelijemo po panna cotti šele, ko se kremasta zmes ohladi v hladilniku in začne strjevati.
