Eden glavnih kirgiških družbenih običajev je pitje. Če ste bili dobrodošli za mizo Kirgizistanca, da bi popili, ste bili deležni tople in prijetne gostoljubnosti, ne glede na to, ali so vam postregli čaj, kymys ali vodko. Načrtujte, da boste dolgo sedeli in pili, medtem ko se vi in vaš gostitelj poskušata spoznati.
Pitje čaja
Morda vas bodo vprašali, kako močan čaj želite, ko vam ga dajo. Kirgiški čaj se tradicionalno skuha v majhni posodi in nato po okusu zmeša z vrelo vročo vodo. Recite "jengil chai", če želite lahek čaj. „Kyzyl chai“ je pravi čaj, če vam je všeč močan in škrlatno obarvan čaj. Videli boste, da ne napolnijo popolnoma skodelice za čaj. Tako so lahko ustrežljivi in vam ponudijo veliko čaja. 'Daga chai, beringizchi' je stavek, ki se uporablja za zahtevo po več čaja (prosim, dajte čaj še enkrat). Vaš gostitelj vam bo z veseljem ponudil čaj, dokler se ne onesvestite. Torej, ko se napijete in ne želite več piti, pokrijte skodelico čaja in recite: "Ichtym." Vaš gostitelj vam bo ponudil še nekajkrat (in se lahko namrščil, če zavrnete), da zagotovite, da ste popolnoma zadovoljni. Ko vsi pri mizi popijejo čaj, recite 'Omen' in dvignite roke z dlanmi navzgor, nato pa se z odprtimi dlanmi potegnite po obrazu.
vodka
Morda vas bo presenetila količina vodke, ki bo na ogled, ko boste šli v sosednjo trgovino. Vodka, ki so jo predstavili Rusi, je Kirgiziancem vsa leta vzbujala tako zadovoljstvo kot žalost. Večina vodke, prodane v Kirgizistanu, je proizvedena v Kirgizistanu in lahko popotnikom povzroči enega najhujših mačka doslej, še posebej, če kupijo eno od cenejših vrst. Odlično kirgiško vodko, kot je Ak-sai, pa lahko dobite za približno 2 evra. Nekateri poznavalci vodke trdijo, da je to posledica nerazumevanja tujcev, kako pravilno piti vodko. Za pravilno srkanje vodke morate imeti zakuske (rusko za obrok, ki ga jeste z vodko). To lahko sega od preprostih štruc kruha do dovršenih predstavitev prijetnih predjedi. Kisle ali sveže kumare, paradižnik in seveda meso so precej pogoste.
Najprej poiščite nekoga za pijačo. Samo alkoholiki uporabljajo alkohol samostojno. Drugič, modro izberite vodko: več ko porabite, boljši bo vaš mačka. Tretjič, izberite svojo zakusko, ki naj bo slana, suha ali mastna. To se naredi, da se vodka absorbira ali zavrne maščoba. Četrtič, zaprite zamašek na steklenici ... vendar bodite previdni, saj ko je enkrat odprta, jo morate popiti vso (spodobna steklenica vodke nima zamenljivega pokrovčka). Natočite svoje injekcije. Nazdravili boste na petem mestu! Morate nazdraviti! Nazdravite svojim prijateljem, njihovi prihodnosti, njihovim ovcam in njihovim avtomobilom. Pij, šesti! Vzemite vse! Ponavljajte, dokler steklenice ne vidite ali je prazna, nato pa jo preganjajte z zakusko.
Če pijete z domorodci, preskočite rundo ni problem. Nalili bi vam le simbolično kapljico, in ko žvenkajo, morate z desno roko nežno udariti po kozarcih sparing partnerjev namesto po svojem.
Tradicionalne pijače
Kirgizi že stoletja varijo svoje pijače. Te pijače se morda sprva zdijo čudne, a po nekaj poskusih postanejo zelo okusne. Večina je rahlo alkoholnih, čeprav je to le stranski produkt procesa fermentacije.
Kirgiške ženske pozimi pripravljajo bozo, pijačo iz prosa. Ta pijača ima okus kot križanec med jogurtom in pivom in je najbolje postrežena pri sobni temperaturi. Pet ali šest skodelic vam nudi topel mehak občutek na hladen zimski dan, ko ste zasneženi.
Čas je, da spomladi ustvarimo jarmo ali maksim. Jarma je pijača na osnovi pšenice s kvasnim, pivskim okusom in peskastim priokusom (navsezadnje je narejena iz celih zrn). Maxim, ki je sestavljen iz koruze in pšenice, ima močan in pikanten okus. Najbolje je, da ga postrežemo ledeno hladnega in predstavlja osvežilno pijačo v vročih dneh.
Poleti se ob glavni ulici vrstijo jurte, ki ponujajo fermentirano kobilje mleko, znano kot kumys (умc). Ta tradicionalna pijača, ki jo strežejo iz sodov, ki so jih prinesli z visokogorja, je ena najtežjih za prilagajanje. Ima dimljen zaključek in zelo močan in oster predokus. Kumys se začne s svežim konjskim mlekom (samal), ki se nato združi s predjedjo iz kumyjev prejšnjega leta in skuha v loncu. Mešanico segrejemo do tik pod vretjem, nato damo v konjski želodec, da fermentira dalj časa. Avtohtono travo 'chi' nato na odprtem ognju pražimo in nasekljamo na drobne koščke. Praženi chi in mleko se po končani fermentaciji mleka združita v sodu in ostaneta poleti, če jo hranimo na hladnem.
Tang je še ena pijača, za katero verjamejo, da je koristna za zdravje in lahko pomaga pri mačkah. Pripravljen je s souzmujem, slanim kremastim jogurtom, ki je proizveden iz prečiščene izvirske vode.
Druge pijače
Kirgizistan ima lastno destilarno konjaka, ki izdeluje odličen, čeprav sladek konjak, priljubljena blagovna znamka pa je "Kyrgyzstan Cognac", ki ga domačini pogosto imenujejo "naš konjak".
Prav tako lahko dobite veliko različnih ne tako dobrih domačih in tujih piv, saj mnogi Kirgizi raje pijejo pivo kot bolj trde žgane pijače. Arpa, Nashe Pivo in Karabalta so nekatera lokalna piva. Arpa je pivo, ki ga pivski strokovnjaki toplo priporočajo. Čeprav velja za priljubljeno pivo, ima slog, ki je primerljiv z ameriškim Pale Ale (manj hmeljen kot njegov indijski kolega). Ker imajo Kirgizi raje vodko kot pivo (pol litra vsakega stane enako ...), pivo ostane v tubah dlje. Nenavadno je, da imamo čistilni servis redno. Prednost imajo ustekleničena piva, razen njihove posebne težnje, da v kozarec natočijo celotno steklenico naenkrat.
Obstajajo tudi različne gazirane in negazirane ustekleničene vode iz različnih delov države. Med južnjaki je zelo priljubljena nekoliko slana "jalalabadska voda".