Tiramisu torta

Tiramisu je známy taliansky koláč, ktorého názov v taliančine znamená „zdvihni ma, rozvesel ma“. Pôvodne vznikol ako pocta návšteve veľkovojvodu Cosima Mediciho ​​III. a jeho príprava sa konala v Siene v provincii Toskánsko v Taliansku. Jeho láska k tomuto koláču ho inšpirovala k tomu, aby priniesol recept do Florencie. Vo Florencii žila a pracovala početná skupina anglických umelcov a vedcov, ktorí pomohli priniesť tento recept do Anglicka, kde sa koláč stal pomerne známym.

Predpokladá sa, že moderná verzia tiramisu vznikla v 60. rokoch 20. storočia v reštaurácii „La Beccherie“ v Trevise v provincii Veneto. Táto torta sa nazýva Tiramisu, pretože sa hovorí, že nad touto reštauráciou existoval bordel, kde ženy a kurtizány potrebovali niečo, čo by ich nabilo energiou medzi ich niekoľkými návštevami.

Kulinárske spisovateľky Klara a Gigi Padovani v súčasnosti tvrdia, že objavili recept z 50. rokov 20. storočia, ktorý pochádza z provincie Friuli-Venezia Giulia. Tieto provincie teraz tvrdo súťažia o pôvod svojho tiramisu.

Táto torta sa najprv preslávila v San Franciscu a potom sa začala šíriť po celej Amerike. Vďaka toľkým variantom naprieč mnohými civilizáciami sa torta stala celosvetovo známou pochúťkou. Recept spočiatku vyžadoval ľahký krém, ale v poslednej dobe sa pridal aj mascarpone.

V tomto dezerte sú úhľadne poukladané sušienky „pikantné prsty“, starostlivo namočené v espresse, a navrchu bohatá plnka z mascarpone, čím sa umocňuje celkový chuťový vnem. Hoci tiramisu nie je koláčom v tradičnom zmysle, jeho vrstvené zloženie a spojenie so slávnostnými udalosťami ho často zaraďujú medzi takéto koláče.