Gyros (em grego: γύρος, que significa "virar") é um wrap clássico de comida de rua grega. Tiras de carne de porco temperada (ou frango/cordeiro) são empilhadas em um espeto vertical e assadas lentamente...
Fáva Santorini é uma especialidade apreciada da ilha vulcânica de Santorini. Feito com uma variedade local única de ervilha amarela partida (DOP "Fava Santorini"),...
Fasolakia ladera é a própria imagem da culinária grega caseira. Cada mordida deste ensopado de feijão-verde traz o sabor quente e amadurecido pelo sol dos vegetais de verão, ...
Moschari Kokkinisto é um ensopado grego clássico, apreciado em lares por todo o país. O nome kokkinisto significa "cozido no vermelho", referindo-se ao molho vibrante à base de tomate...
Bruschetta, pronunciada "broo-SKET-ta" em italiano, é um antipasto muito apreciado que encapsula a essência e os sabores inerentes à culinária italiana. Originária da Roma Antiga, esta iguaria...
Conhecida como "Pizza das Quatro Estações", a Pizza Quattro Stagioni é uma criação culinária italiana que enfatiza a gama de sabores associados às diferentes estações do ano na Itália.
O renomado prato italiano Penne alla Bolognese combina a textura agradável da massa penne com o sabor marcante do molho à bolonhesa. A massa penne, que vem...
A panna cotta, originária da região do Piemonte, na Itália, é uma sobremesa popular feita com creme de leite, leite e açúcar cozidos em fogo baixo, misturados com gelatina e...
Torone, um doce tradicional italiano, é feito misturando mel, açúcar, claras de ovo e nozes torradas até formar um bloco macio, perfumado e ligeiramente crocante...
A Pizza Funghi, também conhecida como pizza de cogumelos, é um clássico italiano muito apreciado, caracterizado pela inclusão de cogumelos terrosos sobre uma massa crocante e saborosa.
Considerado uma iguaria na Áustria e em outros países do antigo Império Austro-Húngaro, o Kaiserschmarrn é uma criação gastronômica suntuosa e requintada, que se destaca por seu interessante contexto histórico e...
O Tafelspitz, um clássico da culinária austríaca que preza pela simplicidade e elegância, está entre os pratos mais famosos de Viena. Carne bovina de primeira qualidade cozida lentamente em um caldo aromático...
O Topfenstrudel é uma sobremesa tradicional austríaca feita com uma massa folhada amanteigada recheada com um creme de queijo quark (topfen). Na Áustria, é comum apresentar este prato...
O strudel de maçã, conhecido em alemão como Apfelstrudel, vai além de uma simples massa folhada, refletindo a rica herança gastronômica da Áustria, apreciada não só em Viena, mas também em outros lugares.
O Backhendl, prato tradicional austríaco de frango frito, é uma iguaria por excelência que oferece o equilíbrio ideal entre uma casquinha crocante e a suculência da carne. Originalmente um prato principal...
Schweinsbraten, um prato clássico austríaco, exemplifica sabores robustos e um charme rústico. Presente em eventos festivos e jantares de domingo, este assado de porco é conhecido por...
Nas casas croatas, a sopa é o prato principal. Um caldo claro ou uma tigela mais substanciosa quase sempre chegam primeiro, especialmente nos almoços de domingo e em festas...
A perna de veado assada lentamente, preparada "à moda do Conde", é um símbolo duradouro da nobre culinária de caça da Croácia. Ervas selecionadas, alho e zimbro suavizam...
O gulaš croata situa-se entre um guisado de carne caseiro e um goulash com sabor intenso de páprica. Partilha raízes claras com o original húngaro, um guisado de carne rústico...
Na região de Dubrovnik, os invernos costumavam significar noites longas, ventos fortes ao longo do Adriático e cozinhas que trabalhavam arduamente para que os alimentos conservados durassem o máximo possível...
Nas regiões litorâneas da Dalmácia, o rafioli é um símbolo querido de celebração. Apesar do nome com sonoridade italiana, é bem croata: um tipo de ravióli doce recheado com amêndoas que...
A páprica Punjena marca presença em muitas mesas croatas como um elemento constante e reconfortante. Ela aparece no final do verão e início do outono, quando os pimentões estão doces...
Nos lares argelinos, o Chorba Frik aquece as noites com sua mistura complexa de cordeiro, tomate, grão-de-bico e trigo verde partido (freekeh). Tradicionalmente servido para quebrar o ...
Sfenj são os donuts magrebinos por excelência – bolinhos leves, em formato de anel, que incham quando fritos até ficarem dourados e brilhantes. A palavra sfenj vem do árabe...
Nos planaltos da província de M'Sila, na Argélia, o Zviti (também chamado de Slata Mahras) é uma relíquia ardente da tradição do deserto. Esta salada rústica feita no pilão transforma...
Makrout el Louz (às vezes escrito "Maqroud el Louz") é uma especialidade argelina refinada, diferente de sua homônima semolina. Em vez de usar trigo ou semolina, este ...
Makroudh é uma especialidade apreciada do Magrebe, particularmente na Argélia e na Tunísia. Estes bolos de semolina em formato de diamante capturam as qualidades da terra: trigo, azeitona...
Feijoada Angolana é a versão angolana da famosa feijoada portuguesa, adaptada com ingredientes locais. Este prato, preparado numa panela só, cozinha feijão com frango, linguiça apimentada e...
Muamba de Galinha (também chamada de Moamba) é um ensopado de frango vibrante que ocupa um lugar central na culinária angolana. É amplamente aclamado como o prato nacional de Angola...
As Empadas Angolanas são mini tortas artesanais imersas na tradição angolana. Essas empadas douradas celebram a fusão da confeitaria portuguesa com os sabores locais africanos. Em...
Quibeba é um ensopado tradicional angolano que destaca a textura única do quiabo como espessante natural. As vagens frescas de quiabo são aparadas e picadas, e então...
Nas cidades costeiras de Angola, a Caldeirada de Peixe é um ensopado adorado pelos pescadores, que reúne a pesca do dia numa panela a ferver. Este prato deve a sua...
