Kataïfi (pronuncia-se ka-ta-i-fi) é um doce grego delicioso que lembra mini rolinhos de canela envoltos em massa filo ralada. É irmão do baklava: o sabor...
Os tomatokeftedes gregos são bolinhos de tomate rústicos e ensolarados, originários das ilhas Cíclades, na Grécia (Santorini é famosa por eles). Essas mordidas salgadas e doces capturam a essência...
Loukanikó (λουκάνικο) é uma salsicha de porco tradicional grega que se distingue pelo seu tempero laranja vibrante e erva-doce. Seu nome significa simplesmente "salsicha". Normalmente vendida em mercados...
Tirópita (tiropita) é um dos petiscos mais adorados da Grécia, encontrado em todas as padarias e cozinhas domésticas. O nome significa literalmente "torta de queijo" e, em sua...
Glyka tou koutaliou significa literalmente "doce de colher". São doces de colher gregos – conservas de frutas (ou até vegetais) servidas em colheradas. Eles...
A sopa minestrone representa um prato italiano por excelência, caracterizado pela sua simplicidade, sabores ricos e grande satisfação. Com raízes nos antigos costumes romanos, esta sopa, rica...
Polpette alla Milanese, ou almôndegas à milanesa, é um prato apreciado originário da vibrante cidade de Milão, no norte da Itália. Esta tradicional comida italiana reconfortante...
O renomado prato italiano Penne alla Bolognese combina a textura agradável da massa penne com o sabor marcante do molho à bolonhesa. A massa penne, que vem...
Caracterizado pela sua simplicidade, ingredientes de alta qualidade e sabores marcantes, o Penne Alla Gricia é um prato clássico de massa romana que melhor representa a essência da culinária italiana...
Penne all'Arrabbiata é um prato de massa italiano muito apreciado, que exemplifica os sabores robustos e vibrantes da gastronomia italiana. Originário de Roma, na região do Lácio, ...
Osso Buco, que significa "osso com um buraco" em italiano, é um prato tradicional milanês emblemático da comida reconfortante e da gastronomia rústica italiana. Este prato substancioso...
O Kaspressknödel, um prato tradicional muito apreciado, representa a contribuição da Áustria para a comida reconfortante, ideal para aquecer o corpo e a alma nos dias frios dos Alpes. Estes saborosos...
Schweinsbraten, um prato clássico austríaco, exemplifica sabores robustos e um charme rústico. Presente em eventos festivos e jantares de domingo, este assado de porco é conhecido por...
Geralmente servido com um ovo frito por cima, o Tiroler Gröstl, um prato farto e rústico da região do Tirol, na Áustria, é uma explosão de sabores de batatas...
O Semmelknödel, um prato reverenciado na gastronomia austríaca, personifica a rica tradição culinária do país. Frequentemente servido como acompanhamento de pratos como goulash, carne de porco assada ou chucrute, esses bolinhos de pão...
A Liptauer, uma pasta de queijo saborosa e adorada, é hoje um elemento essencial da culinária da Europa Central. Com raízes no passado comum da Eslováquia, Áustria e Hungria, ...
O Topfenstrudel é uma sobremesa tradicional austríaca feita com uma massa folhada amanteigada recheada com um creme de queijo quark (topfen). Na Áustria, é comum apresentar este prato...
Lovački lonac, frequentemente traduzido como ensopado de caçador croata, pertence à mesma família de pratos de carne cozidos lentamente que aparecem nos Balcãs onde quer que haja caça, fogo, ...
No norte da Ístria, entre Buzet e Motovun, os bosques de carvalhos escondem um dos tesouros culinários mais bem guardados da Croácia: as trufas selvagens. Gerações de caçadores locais aventuram-se...
Kotlovina pertence ao grupo de pratos que imediatamente anunciam uma reunião. Em cidades e vilas do noroeste da Croácia, especialmente nos arredores de Zagreb e nas pequenas cidades da região...
Entre os doces croatas, o čupavci ocupa um lugar especial. Um bolo de baunilha dourado é cortado em cubos perfeitos, mergulhado em chocolate derretido e depois enrolado em...
Nas casas croatas, nenhum almoço de domingo começa sem uma tigela fumegante de Goveđa Juha. Esta sopa de carne clara, de cor âmbar, está presente nas mesas desde as regiões agrícolas da Eslavônia...
A mađarica está no topo da lista de sobremesas favoritas de muitas famílias croatas: uma longa e elegante fatia de massa folhada clara recheada com creme de chocolate amargo, finalizada...
Bourek (também escrito borek ou brik) são pastéis dourados em formato triangular que estão entre os petiscos mais apreciados na Argélia. Cada bourek é um delicado e crocante...
Karantika (também chamada de garantita ou calentita) é o humilde creme de grão-de-bico adorado nos mercados de rua e cafés argelinos. Um legado da fusão mediterrânea, este simples...
Nos mercados e esquinas argelinos, o aroma do merguez exala das churrasqueiras a carvão onde quer que as famílias se reúnam para o jantar. Estes finos e apimentados cordeiro e carne bovina...
Chorba Beïda, literalmente "sopa branca", é uma sopa argelina clássica de frango e macarrão, tradicionalmente servida no iftar. Suas notas suaves de açafrão e canela criam um...
Khobz el-Dâr, literalmente "pão da casa", é um pão redondo argelino muito apreciado, frequentemente preparado em cozinhas de todo o país. Combina semolina fina e...
Nos lares argelinos, o Chorba Frik aquece as noites com sua mistura complexa de cordeiro, tomate, grão-de-bico e trigo verde partido (freekeh). Tradicionalmente servido para quebrar o ...
No clima quente de Angola, frutas frescas são adoradas. Uma maneira tradicional de saborear o mamão papaia tropical é na forma de uma geleia doce chamada Doce de Mamão com...
Alguns cozinheiros lembram que a simplicidade do Pirão o tornou um prato indispensável em tempos difíceis. Uma panela de caldo e farinha podia alimentar uma família quando...
Carne Seca com Feijão é um ensopado rústico e rico em proteínas, encontrado na culinária angolana. Neste prato, a carne bovina é conservada por meio de salga e secagem ao sol, sendo depois reidratada...
Chikuanga (também conhecido como pão de mandioca ou kikwanza) é um alimento básico angolano com raízes na tradição rural. Este pão de mandioca fermentado, cozido no vapor em banana...
Este cremoso arroz-doce, Arroz Doce de Coco, traz um toque tropical a uma iguaria angolana clássica. Imagine grãos macios de arroz cozidos em fogo baixo...
Pastéis de Mandioca são um petisco angolano muito apreciado: croquetes fritos e crocantes feitos com massa de mandioca e recheados com carne apimentada. Em Angola, ...
