Granada

Granada, capital da província homônima na Andaluzia, Espanha, abriga 227.383 habitantes em seus limites municipais — 231.775 quando se considera a jurisdição mais ampla — e ocupa uma localização estratégica a 738 metros acima do nível do mar, no sopé da Serra Nevada. Situada na confluência dos rios Darro, Genil, Monachil e Beiro, pertence à comarca de Vega de Granada e fica a apenas uma hora de carro da Costa Tropical do Mediterrâneo; sua proximidade com a Estação de Esqui de Sierra Nevada, sede do Campeonato Mundial de Esqui Alpino da FIS de 1996, atesta sua singular confluência de geografias montanhosas e marítimas.

As planícies da Vega de Granada, alimentadas pelas águas de degelo que descem da Serra Nevada e suas serras subsidiárias, estendem-se para oeste através de Archidona e Antequera e para leste em direção a Guadix, Baza e Huéscar. O rio Genil corta o tecido urbano em um eixo leste-oeste, enquanto o Monachil o une a oeste; juntos, esses cursos de água dotaram o terreno circundante com fertilidade suficiente para cereais, cana-de-açúcar e tabaco, bem como olivais, pomares de frutas cítricas e romãzeiras — daí o brasão da cidade. O clima carrega simultaneamente a marca do sol mediterrâneo quente no verão — com máximas médias de 34 °C em julho e picos episódicos acima de 45 °C durante o verão de 2017 — e um inverno frio e úmido, marcado por geadas noturnas e nevascas esporádicas.

Evidências arqueológicas confirmam a presença humana na encosta do Albaicín já no século VII a.C., posteriormente sucedida por assentamentos ibéricos, romanos e visigóticos. No entanto, foi durante o século XI, sob a Taifa Zirida de Granada, que o núcleo atual assumiu importância urbana dentro do Al-Andalus; posteriormente, por dois séculos, o Emirado Nasrida estabeleceu sua capital aqui, forjando um regime político que perdurou até a conquista dos Reis Católicos em 1492. A reconfiguração cristã da cidade se desenrolou gradualmente ao longo do século XVI, com a conversão de mesquitas em igrejas paroquiais e a readaptação dos vestígios de instituições islâmicas — bimaristãs, hammams e cortes palacianas — dentro de uma ordem cristã incipiente.

Estratos arquitetônicos sobrepostos testemunham essa sucessão: os palácios nasridas da Alhambra, com seus mosaicos de azulejos, estuques esculpidos e abóbadas de muqarnas, erguem-se adjacentes à austeridade renascentista do palácio inacabado de Carlos V; artesãos mudéjares contribuíram com tetos de madeira e alvenaria ornamental para edifícios do século XVI, enquanto os séculos subsequentes adicionaram exuberância barroca e extravagância churrigueresca a catedrais e edifícios cívicos. No Albaicín, vestígios de muralhas ziridas do século XI e fortificações nasridas do século XIV se fundem com igrejas renascentistas situadas em antigos recintos de mesquitas; carmens — casas tradicionais com pomares murados — cercam mansões da era nasrida, como a Casa de Zafra e o Dar al-Horra.

Como um moderno centro de ensino, a Universidade de Granada atrai quase 47.000 estudantes de graduação em cinco campi, moldando o perfil demográfico da cidade — onde cerca de 3,3% dos residentes não possuem cidadania espanhola, sendo a maior parcela proveniente da América do Sul. Desde a década de 1990, uma ligeira migração para cidades suburbanas tem moderado o crescimento urbano, mas o saldo municipal permanece com uma maioria feminina de 53,85%, com os homens representando 46,15% da população.

Os bairros de Granada evocam seu passado e presente em camadas. Realejo, outrora o bairro judeu sob o domínio nasrida, agora se desdobra como uma sucessão de vilas — Los Cármenes — cujos pátios ajardinados se abrem para vielas estreitas. Em Cartuja, o mosteiro cartuxo, construído em estilo gótico tardio e exuberantemente embelezado em estilo barroco, compartilha o bairro com construções da era universitária. Em Bib-Rambla, o portão homônimo, antes conhecido como Bab al-Ramla, agora anuncia terraços culinários e o bazar em estilo árabe da Alcaicería. Zaidín, outrora pertencente à classe trabalhadora e agora em ascensão em popularidade, hospeda um mercado aos sábados, onde vendedores ambulantes vendem produtos, tecidos e curiosidades diversas; seus moradores incluem comunidades do Norte e Oeste da África, China e América Latina. Situado acima do Rio Darro, Sacromonte continua sendo sinônimo das habitações nas cavernas de Gitano e da Zambra Gitana — dança flamenca com influências do Oriente Médio — e é conservado como um ambiente cultural pelo Centro de Interpretación del Sacromonte.

Em termos agrícolas, o interior de Granada produz cevada, trigo, cana-de-açúcar e tabaco, além de azeitonas, frutas cítricas, figos, amêndoas e romãs; o refino de açúcar persiste em seu setor manufatureiro, e a viticultura contribui para um total de exportações de aproximadamente US$ 1,3 bilhão em 2020. O advento de um metrô de linha única em setembro de 2017 — iniciado inicialmente em 2007, mas atrasado pela recessão econômica — liga Granada a Albolote, Maracena e Armilla, enquanto ônibus locais e de aeroporto, operados por empresas como Transportes Rober e Alsa, atendem rotas intra e interurbanas. As conexões ferroviárias abrangem serviços de curta, média e longa distância, incluindo trens AVE de alta velocidade via Antequera-Santa Ana; táxis, que se distinguem por sua pintura branca com uma faixa verde, unem as viagens dentro da cidade. Os passageiros gastam em média 42 minutos por dia em transporte público, esperando cerca de dez minutos nos pontos e percorrendo cerca de 2,7 quilômetros por viagem.

No topo da colina Sabika, a Alhambra oferece vistas panorâmicas de Granada e da Serra Nevada; iniciada em 1238 por Muhammad I Ibn al-Ahmar sobre fortalezas anteriores, evoluiu durante os reinados de Yusuf I e Muhammad V para uma cidade real independente, completa com mesquita, banhos, oficinas, curtume e redes hidráulicas. Seus principais palácios — Mexuar, Comares, o Palácio dos Leões e o Partal — e a fortaleza de Alcazaba se alinham em pátios adornados com motivos geométricos e vegetalistas, entrelaçados com inscrições árabes. Após a Reconquista, a Alhambra tornou-se a corte dos Reis Católicos — onde Colombo recebeu sua encomenda — e viu acréscimos renascentistas, notavelmente o palácio de Carlos V e o Vestiário da Rainha. O abandono do local e a demolição parcial pelas tropas francesas em 1812 deram lugar à redescoberta no século XIX por viajantes românticos como Washington Irving. restaurações sistemáticas persistem até o presente, mantendo seu status de Patrimônio Mundial da UNESCO desde 1984.

A leste, o palácio de verão de Generalife — inicialmente projetado por Maomé II e Maomé III — conserva os pátios ajardinados de Nasridas, ladeados por pavilhões, outrora ligados à Alhambra por um corredor murado; intervenções espanholas da era renascentista, complementadas pelos "Novos Jardins" do século XX, refletem influências italianas e mouriscas. A catedral de Granada, erguida sobre a Grande Mesquita Nasrida no início do século XVI, transita da ambição gótica inicial para uma estética totalmente renascentista sob Diego Siloé, com sua planta de cinco naves e deambulatório inspirados em Toledo; adornos barrocos, como o redesenho da fachada de Alonso Cano em 1664 e o tabernáculo de Hurtado Izquierdo em 1706, desdobram-se em colunatas coríntias e tetos abobadados. Ao lado fica a Capela Real Isabelina-gótica, iniciada em 1505 por Enrique Egas e posteriormente enriquecida com túmulos renascentistas e arte dos séculos XVII e XVIII, sepultando Fernando e Isabel ao lado de Joana de Castela e Filipe I.

Outros vestígios do patrimônio espiritual e cívico de Granada incluem as mesquitas do Albaicín, transformadas em igrejas, a Abadia do Sacromonte e os estabelecimentos colegiados fundados no século XVII para abrigar relíquias contestadas, e o Convento de São Jerônimo. A Cartuxa, iniciada em 1506 sobre uma almunia rica em água, desenvolveu-se ao longo de três séculos a partir da iniciativa de Gonzalo Fernández de Córdoba; seu portal plateresco conduz a um pátio com colunas dóricas e a uma igreja cujo tabernáculo barroco e sancta sanctorum personificam a arte espanhola, com suas madeiras douradas e cúpulas com afrescos evocando o triunfo eclesiástico. Uma nova mesquita, consagrada em 2003 dentro do Albaicín, atende cerca de 500 fiéis, com projeto de Renato Ramirez Sanchez, realizado após anos de deliberação e financiado por doações da Europa e do mundo árabe. Na Carrera del Darro, o Palácio do Marqués de Salar, da era renascentista, agora abriga o museu El Patio de los Perfumes, com pátios perfumados com história e essências botânicas.

Os museus e monumentos de Granada se estendem além destes locais emblemáticos: o Corral del Carbón, do século XIV; o acervo arqueológico do Palácio de Castril; o Museu de Belas Artes; o balneário medieval El Bañuelo; os restos mortais da Madraza; o Hospital de San Juan de Dios; e o Palácio dos Esquecidos, que confronta o legado da Inquisição. Desde 1988, um monumento homenageia Judah ben Saul ibn Tibbon, destacando a herança plural da cidade.

A herança culinária de Granada reflete os costumes árabe-judaicos da Andaluzia — especiarias como cominho, coentro, canela e mel compõem sopas e ensopados — enquanto a influência cristã pós-Reconquista conferiu à carne de porco um papel de destaque. Feijões com presunto, a tortilla de Sacromonte (com miolos e vitela) e papas a lo pobre — batatas com ovo, pimentões e carne de porco em cubos — testemunham a engenhosidade rural. Potajes substanciosos — o ensopado de janeiro de San Antón, repolho, vagem com erva-doce, cardo e caçarolas de abóbora — sustentam o vigor do inverno. Os doces, muitos criados por freiras conventuais, variam de pestiños e mantecados a aljojábanas e pães de figo, enquanto o presunto de Trevélez e os charcutaria das terras altas permanecem proeminentes. De forma única, a cultura de tapas de Granada recomenda pequenos pratos de cortesia com bebidas, o que incentiva uma noite de idas aos bares que é tanto um ritual social quanto uma busca gustativa.

No âmbito do lazer, Granada sustenta a tradição viva do flamenco por meio das zambras de Sacromonte — cerimônias nupciais gitanas revividas, realizadas em cavernas — e dos tablados formais no Albaicín. Festivais anuais de música, dança, jazz, cinema e tango animam o Auditório Manuel de Falla e o Palácio de Congressos, enquanto festas religiosas, civis e culturais pontuam o calendário com procissões, concertos e celebrações ao ar livre. Assim, através de seus rios e colinas, palácios e pátios, Granada se apresenta não como um quadro fixo, mas como um palimpsesto vivo: uma cidade cujas camadas de império e de sua ruína, cujas narrativas humanas e ambiente natural se fundem em uma forma urbana singular que continua a evoluir na cadência da história.