Alkohol
Brasils nasjonaldrikk er brennevin (cah-shah-sah, også kjent som brandy (“Brennende vann”) og pikk), en 40 % sukkerrøralkohol kjent for å slå ut de uforsiktige raskt. Den kan nytes i nesten hvilken som helst bar i landet. De mest kjente produksjonsregionene er Minas Gerais, hvor det tilbys omvisninger til destillerier, og byen Paraty. Pirassununga er hjemmet til Caninha 51, det bestselgende merket i Brasil. Utenfor Fortaleza er det et cachaça museum (Museu da Cachaça) hvor du kan lære om historien til Ypioca-merket.
Det er vanlig å drikke cachaça pent eller ganske enkelt blandet med litt honning eller limejuice i nordøst, men styrken til cachaça kan skjules i cocktailer som den berømte caipirinha, hvor den blandes med sukker, limejuice og is. Bruken av vodka i stedet for cachaça kalles Caipiroska or caipivodka; med hvit rom er det en caipiríssima; og med sake er det en caipisaque (ikke i alle regioner). En annen interessant blanding kalles Capeta ("djevelen"), laget med cachaça, kondensert melk, kanel, guaranapulver (et mildt sentralstimulerende middel) og andre ingredienser som varierer fra region til region. Hvis du liker konjakk eller grappa, prøv en alderen cachaça. Denne dype, komplekse, gylne spriten er ingenting som den allestedsnærværende klare brennevinen du ser oftere. En morsom utflukt er å besøke et 'still', et lokalt destilleri, som det finnes tusenvis av over hele landet. Ikke bare kan du se hvordan alkoholen er laget av rårørsukker, men du vil sannsynligvis få en bedre pris.
Brasiliansk whisky er verdt å prøve! Det er faktisk 50 % importert scotch – maltkomponenten – og omtrent 50 % brasiliansk kornalkohol. Ikke la deg lure av amerikansk-klingende navn som "Wall Street". Dette er ikke bourbon. God verdi og ikke kan skilles fra de vanlige britiske blandingene.
Samtidig som importert alkohol er veldig dyrt, mange internasjonale merker produseres på lisens i Brasil, noe som gjør dem allment tilgjengelige og ganske billige. Du kan kjøpe taxfree alkohol etter landing på brasilianske flyplasser, men det er vanligvis dyrere enn å kjøpe utenfor flyplasser.
Øl
Øl i Brasil har en respektabel historie på grunn av tyske immigranter. De fleste merker brasiliansk øl har en tendens til å være mye mindre tykke og bitre enn tysk, dansk eller engelsk øl. Over 90 % av ølet som konsumeres i Brasil er Pilsner, og det blir vanligvis konsumert veldig kaldt (nær 0°C). De mest populære nasjonale merkene er Brahma, Antarktis og Skol. Tradisjonelle merker inkluderer Böhmen, caracu (en stout), original og Serra Malta (en annen stout). De er lette å finne i barer og verdt å prøve, men de er generelt dyrere enn de populære ølene. Det finnes også nasjonale øl av topp kvalitet som kun er tilgjengelig i enkelte barer og spesialsupermarkeder; hvis du vil prøve en god brasiliansk øl, se etter Baden Baden, Colorado, Jernbane, Petra, Theresopolis og andre. Det finnes også internasjonale øl produsert av nasjonale bryggerier som Heineken og Stella Artois, som smaker litt annerledes enn de originale ølene.
Det er to måter å drikke øl på i barer: på fat eller på flaske. Fatlager kalles en 'SHOH-tisse' og serveres vanligvis med en tomme skum, men du kan klage til bartenderen hvis skummet er konsekvent tykkere enn det. I barer samler kelneren vanligvis tomme glass og flasker fra bordet og erstatter dem med fulle til du ber ham om å stoppe, på et "tap" lastesystem. For flaskeøl deles flaskene (600ml eller 1l) mellom alle gjester og helles i små glass i stedet for å drikkes rett fra flasken. Brasilianere liker ølet sitt nesten iskaldt – så ølflasker oppbevares ofte i en isolert polystyrenbeholder på bordet for å opprettholde temperaturen.
Vin
Rio Grande do Sul er den viktigste vinproduserende regionen. Det er en rekke vingårder som er åpne for besøkende og vinsmaking, samt vingårder som selger vin og fermentert druejuice. En slik vingård åpen for besøkende er Salton vingård, som ligger i byen Bento Gonçalves. De São Francisco-dalen, på grensen til delstatene Pernambuco og Bahia, er den yngste vinregionen i landet. Brasilianske viner har en tendens til å være friskere, fruktigere og mindre alkoholholdige enn for eksempel franske viner. Populære merker som f.eks Sangue de Boi, Sang og Julenissen Felicidade og andre priset under R$6.00 anses generelt som søppel.
I Minas Gerais, se etter licor de jabuticaba (jabuticaba likør) eller vinho de jabuticaba (jabuticaba vin), en utsøkt lilla-svart drink med en søt smak. Jabuticaba er navnet på en liten sort druelignende frukt fra Brasil.
Kaffe og te
Brasil er kjent over hele verden for sin sterke kaffe av høy kvalitet. Kaffe er så populær at den kan gi navn til måltider (akkurat som risen i Kina, Japan og Korea): i Brasil kalles frokost frokost (morgenkaffe), mens kafé com pão (kaffe med brød) eller ettermiddagskaffe (ettermiddag kaffe) refererer til et lett ettermiddagsmåltid. liten svart kaffe (liten kaffe) er en liten kopp sterk, søt kaffe, vanligvis servert etter måltidet på restauranter (noen ganger gratis, bare spør høflig). På eksklusive restauranter erstattes filterkaffe på flaske med sterkere espressokopper.
Te, eller te på portugisisk, finnes oftest i sin Assam-versjon (oransje, lys i fargen). Noen av de mer spesialiserte tebutikkene og kafeene tilbyr også Earl Grey og grønn te.
kompis er et telignende brygg med svært høyt koffeininnhold. Den stekte versjonen, ofte servert kjølt, konsumeres over hele landet, mens kompis (også kjent som maté i de spansktalende nabolandene) er den varme, bitre ekvivalenten som finnes i sør og er populær blant gauchos (innbyggere i Rio Grande do Sul). Tererê er en kald variant av chimarrão, vanlig i Mato Grosso do Sul og delstaten Mato Grosso.
Alkoholholdige drikker
Ingenting slår kokosnøttvann (água kokosnøtt) på en varm dag. (Vekt på den første o, ellers oversettes det som "pus" (kokosnøtt)). Det selges vanligvis som coco gelado i selve kokosnøtten, drukket gjennom et sugerør. Be selgere med machetes om å kutte kokosnøtten i to, slik at du kan spise kjøttet etter å ha drukket vannet.
Hvis du vil ha en Coke i Brasil, spør etter Coca or Coca-Cola, fordi "cola" betyr "lim" på portugisisk.
guarana er en brus laget av guaranábær, hjemmehørende i Amazonas. De viktigste merkene er Antarktis og Kuat, sistnevnte tilhører Cola. renhet er en mindre kjent brus fra Guaraná som er spesielt populær i Santa Catarina. Det er også en "Guaraná Jesus" som er populær i Maranhão. Nesten hver region i Brasil har sine egne lokale varianter av guaraná, som kan avvike fra standard "guaraná" på godt og vondt. Hvis du reiser til Amazonas, sørg for å prøve en kald "Baré", som har blitt kjøpt ut av "Antarktis" på grunn av sin popularitet i Manaus og er stadig mer tilgjengelig i hele Nord-Brasil.
Tubaína er en brus som tidligere var veldig populær blant brasilianere (spesielt de som ble født på 70-, 80- og tidlig 90-tallet) og som nå er ekstremt vanskelig å finne. Det pleide å bli masseprodusert av "Brahma" før det var fokusert utelukkende på øl. Hvis du finner et sted som selger det, prøv det.
Mineirinho (eller Kompis Couro) er også en populær brus laget av guaraná og et typisk brasiliansk blad kalt Chapéu de Couro. Selv om de fleste brasilianere sier at det smaker som gress, hevder eldre mennesker (+70 år) at denne drikken har medisinske egenskaper.
Fruktjuice
Fruktjuice er veldig populært i Brasil. I noen byer, som Rio de Janeiro, er det juicebarer på nesten hvert gatehjørne.
- Acai (en frukt fra Amazonas) er deilig og næringsrik (rik på antioksidanter) og er mye konsumert i alle land. I Amazonas brukes den som et supplement til det daglige kostholdet og spises ofte med ris og fisk som dagens hovedmåltid. Utenfor Amazonas drikkes det vanligvis i kombinasjon med guaranapulver (et sentralstimulerende middel) og en banan for å hjelpe deg å komme deg etter en lang natt med fest. Den serveres kald og har konsistens som softis. Acai-is er også tilgjengelig.
- Passion frukt (Vær forsiktig hvis du har en aktiv dag, da det har en avslappende effekt)
- cashew (cashewfrukt) og
- Garapa: ferskpresset sukkerrørjuice
- Mango er også en populær fruktjuice.
- mangaba
- Umbu
- vitamin: Milkshake med frisk frukt
Brasilianere har god smak når det gjelder å blande fruktjuicer.