Pizza Partenopea, erkend als Napolitaanse pizza, vormt een fundamenteel element van de Italiaanse culinaire traditie. Deze pizza, oorspronkelijk afkomstig uit Napels, onderscheidt zich door eenvoud, hoogwaardige ingrediënten en nauwkeurige bereidingswijzen. UNESCO erkende in 2017 de immateriële culturele erfenis van de Napolitaanse pizza, waarmee de betekenis ervan binnen de Italiaanse gastronomische traditie werd bevestigd.
Pizza Partenopea ontstond voor het eerst in Napels in de 18e eeuw. Met eenvoudige ingrediënten zoals tomaten, kaas en kruiden voorzag het in eerste instantie mensen met beperkte middelen van voedsel. Na verloop van tijd ontwikkelde het zich tot een geliefde maaltijd, gewaardeerd door mensen van diverse achtergronden. De pizza werd in 1889 ontwikkeld als eerbetoon aan de Italiaanse koningin Margherita. De bekendste variant heette De Margherita. Deze kleur is gebaseerd op de rode kleur van de tomaten, de witte kleur van de mozzarella en de groene kleur van de basilicum, die kenmerkend is voor de Italiaanse vlag.
4
porties40
minuut8
minuut240
kcalPizza Partenopea, ook wel Napolitaanse pizza genoemd, is een traditioneel Italiaans gerecht uit Napels. Het stamt uit de 18e eeuw en staat bekend om zijn eenvoud, hoogwaardige ingrediënten en strikte bereidingswijzen. Het gerecht, dat oorspronkelijk bedoeld was als voedsel voor de armen, ontwikkelde zich tot een geliefd gerecht voor mensen uit alle lagen van de bevolking. De Margherita, bedacht in 1889, draagt de kleuren van de Italiaanse vlag. Het recept omvat het bereiden van het deeg, het beleggen en het vormen van de pizza's. Voor het beste resultaat bakt u de pizza's in een houtoven op hoge temperatuur en gebruikt u Italiaanse "00"-bloem. San Marzano-tomaten zijn traditioneel en bieden de beste smaak, maar indien nodig kunnen pruimtomaten uit blik worden gebruikt.
1 pizzadeeg (uit de winkel of zelfgemaakt)
200 g tomaten, in dunne plakjes gesneden
200 g mozzarellakaas, in plakjes
50 g verse kaas (zoals ricotta of stracchino)
150 g salami, dun gesneden
Kappertjes, naar smaak
Olijfolie, om te besprenkelen
De Italiaanse keuken, met haar nadruk op verse ingrediënten, regionale specialiteiten en eeuwenoude kookmethodes, is synoniem geworden met comfort, gezelligheid en gastronomische uitmuntendheid.
Focaccia, een typisch Italiaans platbrood, onderscheidt zich door zijn knapperige, goudbruine korst en zachte, luchtige binnenkant. Oorspronkelijk afkomstig uit de kuststreek van Ligurië, met name Genua,…
Pizza Vegetariana is een interessante variant op de traditionele Italiaanse pizza, speciaal ontworpen om tegemoet te komen aan de voorkeuren van vegetariërs en groenteliefhebbers. In navolging van…
Pizza Vesuvio is een klassieke Italiaanse maaltijd die de kwaliteiten van calzones op een slimme manier combineert met die van een traditionele pizza. Deze unieke gastronomische creatie komt voort uit de…
Biancomangiare, wat "wit gerecht" betekent in het Italiaans, is een traditioneel dessert dat al eeuwenlang een vast onderdeel is van de Italiaanse keuken. Deze verfijnde en fluweelzachte puddingachtige...
Polpette Alla Milanese, oftewel Milanese gehaktballetjes, is een geliefd gerecht uit de bruisende stad Milaan in Noord-Italië. Dit traditionele Italiaanse comfortfood...
