10 beste carnavals ter wereld
Van Rio's sambaspektakel tot Venetië's gemaskerde elegantie, ontdek 10 unieke festivals die menselijke creativiteit, culturele diversiteit en de universele geest van feestvieren laten zien. Ontdek…
Rizogalo (ρυζόγαλο) is een fluweelzachte Griekse rijstpudding, eenvoudig maar zeer troostrijk. De naam zelf betekent "rijst en melk" – wat de basisingrediënten weerspiegelt. Stel je een kom romige, melkachtige pudding voor, bezaaid met zachte rijstkorrels en licht gezoet. In Griekenland is dit milde dessert of ontbijt een vast onderdeel van de huisgemaakte keuken en jeugdherinneringen. Het verschijnt vaak na feestdagen zoals Pasen en Kerstmis, of gewoon als een middagtraktatie. Veel Griekse huishoudens herinneren zich de warme geur van melk en vanille uit een pruttelende pot als een symbool van thuis. In tegenstelling tot sommige rijkere puddings is rizogalo subtiel zoet en gekruid met slechts een vleugje kaneel, waardoor het een voedzaam en bevredigend gevoel geeft. De textuur is zacht en vla-achtig, maar toch met de zachte bite van elke rijstkorrel. Zelfs gasten in Griekse taverna's weten dat een gekoelde kom rizogalo – bestrooid met kaneel – elke maaltijd compleet maakt.
4
porties5
notulen25
notulen264
kcalDeze makkelijke Griekse rijstpudding begint met het koken van Arboriorijst in water tot de korrels zacht zijn. Vervolgens worden er volle melk en suiker aan toegevoegd en wordt het mengsel constant op laag vuur geroerd tot het indikt tot een romige pap. De pudding wordt net lang genoeg gekookt zodat de rijst gaar is en het mengsel aan de lepel blijft plakken. Na een rustperiode van het vuur (om verder in te dikken), wordt de rizogalo in kommen geschept. Het is het lekkerst om hem een paar uur te laten afkoelen om volledig op te stijven. Serveer hem met een royale hoeveelheid gemalen kaneel – de warme kruiden contrasteren prachtig met de zoete, smeuïge pudding. Dit recept levert vier kommen traditioneel Griekse, lichtzoete rijstpudding op, perfect voor elk troostend dessert.
¾ kopje Arboriorijst (of een andere middelgrote zetmeelrijke rijst)
3 kopjes water
2 kopjes volle melk (480 ml) (volle melk levert de rijkste romigheid op)
¼ kopje kristalsuiker (50 g) (voeg maximaal 2 eetlepels toe als u het zoeter wilt)
1 snufje zout (verbetert de smaak lichtjes)
Gemalen kaneel voor het serveren
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
1 reepje citroenschil (optioneel)
Rijst koken: Spoel de rijst af onder koud water. Breng in een middelgrote pan 750 ml water aan de kook. Voeg de rijst en een snufje zout toe. Breng het water weer aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Kook ongeveer 15 minuten tot de rijst heel gaar is en het meeste water is verdampt. (Tijd: 15 min)
Melk en suiker toevoegen: Giet de 2 kopjes melk erbij en voeg de suiker toe. Je kunt nu ook de citroenschil toevoegen, als je die gebruikt. Zet het vuur laag (zachtjes laten sudderen) en roer constant. Het mengsel zal langzaam borrelen. Blijf roeren en laat het nog 10 minuten koken, of tot het mengsel dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken. Voeg het vanille-extract toe nadat je het van het vuur hebt gehaald, als je dat gebruikt. (Tijd: 10 min)
Indikken buiten het vuur: Zodra de rijst zacht en het mengsel romig is, haal je de pan van het vuur. Laat de pudding 5-10 minuten in de pan staan – hij zal nog dikker worden naarmate hij afkoelt. Gooi de citroenschil weg.
Koelen en serveren: Schep de rizogalo in individuele kommen of één grote schaal. Dek af en zet minstens 3 uur (of maximaal een nacht) in de koelkast zodat de rizogalo volledig opstijft. Als je het liever warm hebt, serveer het dan direct na de korte rusttijd. Bestrooi elke portie vlak voor het eten rijkelijk met gemalen kaneel.
Calorieën | Koolhydraten | Vet | Eiwit | Allergenen |
264 kcal | 50 gram | 4 gram | 6 gram | Melk (zuivel) |
*Gebaseerd op 1 portie (ongeveer 1 kopje) gemaakt met volle melk. Voedingswaarden zijn schattingen.
Van Rio's sambaspektakel tot Venetië's gemaskerde elegantie, ontdek 10 unieke festivals die menselijke creativiteit, culturele diversiteit en de universele geest van feestvieren laten zien. Ontdek…
Met zijn romantische grachten, verbluffende architectuur en grote historische relevantie fascineert Venetië, een charmante stad aan de Adriatische Zee, bezoekers. Het grote centrum van deze…
Griekenland is een populaire bestemming voor wie op zoek is naar een meer ontspannen strandvakantie, dankzij de overvloed aan kustschatten en wereldberoemde historische locaties, fascinerende…
Lissabon is een stad aan de Portugese kust die moderne ideeën vakkundig combineert met de charme van de oude wereld. Lissabon is een wereldcentrum voor street art, hoewel...
Vanaf de oprichting van Alexander de Grote tot aan zijn moderne vorm is de stad een baken van kennis, verscheidenheid en schoonheid gebleven. Zijn tijdloze aantrekkingskracht komt voort uit…
