Bisschopsbrood (Kroatisch notenbrood)
Wanneer de wintervakantie aanbreekt langs de Adriatische kust en in de dorpen in het binnenland, vieren Kroatische families dit vaak met bisschopsbrood (biskupov kruh), een compact, cakeachtig brood gevuld met fruit en noten. Ondanks de naam lijkt dit brood meer op een vruchtencake dan op gewoon brood. De oorsprong ervan is onduidelijk – sommigen noemen het 'gebroken glasbrood' of 'gebrandschilderd glasbrood' vanwege de stukjes...
Zelfgemaakte jam en compote
In Kroatië is het inmaken van de oogst voor de winter een gekoesterde traditie. Generaties lang maakten huisvrouwen op de nazomerdagen van rijp fruit jam (džem) en fruitstoofpot (kompot), waarmee ze rijen glazen potten vulden met kleurrijke conserven. Veelvoorkomende smaken zijn pruim, abrikoos, kers, vijg en peer. Wanneer de korte winterdagen aanbreken, zijn deze zoete potten als kleine stukjes zomer…
Boerenkaastaart (Kroatische Cheesecake)
Een Kroatische boerenkaastaart is een zacht, vla-achtig dessert gebakken met romige kwark of hüttenkäse. In tegenstelling tot de compacte Amerikaanse cheesecake is deze versie lichter en vaak zonder korst. In dorpen en kleine steden staat het bekend als kolač sa sirom (kaastaart) of sirnica, verwijzend naar het hoofdingrediënt. De taart stamt uit de Oostenrijks-Hongaarse tijd en deelt...
Konijnengoulash (Istrische konijnenstoofpot)
Konijnengoulash is een troostrijk, rustiek stoofgerecht uit Istrië, het zonnige schiereiland van Kroatië dat bekendstaat om zijn wildtradities. In Istrische keukens en landelijke boerderijen wordt vaak wild of gekweekt konijn gebruikt in stoofschotels die langzaam garen. Dit gerecht viert de lokale smaken: reepjes konijn sudderen met linten pancetta (gezouten spek), zoete groenten en aromatische kruiden. Een scheutje droge wijn en…
Manistra na Pome (Dalmatische pasta met tomatensaus)
Manistra na pome betekent letterlijk "pasta in tomatensaus" in het lokale dialect, en het is de ultieme belichaming van de zomerse smaak aan de Dalmatische kust van Kroatië. Dit eenvoudige gerecht bestaat simpelweg uit alledaagse pasta met een heldere, geurige tomatensaus. Maar wat het aan poespas mist, maakt het ruimschoots goed in smaak en nostalgie. Elke hap is een smaak van...
Gnocchi (Njoki) – Dalmatische aardappelknoedels
Zachte, luchtige gnocchi – in het Kroatisch bekend als njoki – zijn een geliefd bijgerecht bij stevige stoofschotels en sauzen in heel Dalmatië. Deze aardappelknoedels hebben een eenvoudige oorsprong: aardappelpuree gecombineerd met bloem en ei, gevormd tot kleine kussentjes. De schoonheid schuilt in hun lichtheid en veelzijdigheid. In Dalmatië staan njoki vaak op het menu bij de zondagse familielunch, vooral bij rijke gerechten…
Gids voor Dark Tourism: Tragische Plaatsen Bezoeken
Duister toerisme – reizen naar plaatsen van dood en ramp – is een groeiende, maar delicate praktijk. Deze uitgebreide gids legt de geschiedenis en ethiek ervan uit, beantwoordt prangende vragen van bezoekers en biedt praktische tips voor respectvol reizen. Van Auschwitz en Tsjernobyl tot Hiroshima en Jonestown, elke casestudy laat zien hoe je nieuwsgierigheid en mededogen in balans kunt brengen. Lezers leren checklists voor de planning (vergunningen, veiligheid, ...).
Japanse Onsen (warmwaterbronnen) gids: etiquette, steden en hoe je het moet doen
De Japanse onsen (warmwaterbronnen) bieden veel meer dan alleen warmte voor het lichaam – ze vormen een meeslepende culturele ervaring. Een onsen wordt gekenmerkt door strikte normen (mineraal water van 25 °C) en onderscheidt zich van een gewoon bad. Deze gids behandelt alles: soorten onsen (binnen/buiten, gemengde konyoku, privébaden), gedetailleerde stapsgewijze instructies en etiquette (naaktheid, volgorde van baden, handdoeken) en specialistisch advies (tatoeagebeleid, zwangerschap, enz.).
Rust vinden in de chaos van Bangkok
Ervaar Bangkok voorbij de chaos. Hoewel Bangkok bekendstaat om zijn drukte en energie, kent de stad ook rustige plekjes. Deze uitgebreide gids onthult hoe: van ochtendwandelingen naar verborgen tempels en groene parken tot mindful maaltijden en spa-arrangementen. De auteur, die gebruikmaakt van lokale verhalen en gidsen, biedt voorbeeldroutes, tips voor de verschillende buurten en antwoorden op alle vragen over rust en ontspanning. Ontdek waarom…
Iconische buurten in NYC: de complete gids (alle 5 stadsdelen)
Deze uitgebreide gids verkent alle iconische buurten van New York City, verspreid over de vijf stadsdelen – van Wall Street en het historische Battery Park in Downtown Manhattan, via het boheemse Greenwich Village en de immigrantengeschiedenis van de Lower East Side, tot de culturele bezienswaardigheden van Harlem en de diverse wijken van Brooklyn. Elk onderdeel combineert geschiedenis, cultuur en praktische tips: ontdek bijvoorbeeld waarom de Stonewall Inn in Greenwich…
