Penne alla Gricia
Italias nasjonalretterPenne alla Gricia er en klassisk romersk pastarett som best legemliggjør kjernen av italiensk mat, og er kjennetegnet av sin enkelhet, førsteklasses ingredienser og sterke smaker.…
Pizza Vegetariana representerer en interessant tilpasning av tradisjonell italiensk pizza, spesielt utviklet for å møte preferansene til vegetarianere og de som liker grønnsaker. Denne retten, som følger retningslinjene for klassisk pizzabaking, er fargerik og rik på smak og fremhever de beste italienske ingrediensene.
Pizza har lenge vært en grunnleggende del av italiensk mat; den vegetariske varianten opplevde imidlertid en økning i popularitet på slutten av 1900-tallet, samtidig som en økning i bruken av plantebaserte dietter. Pizza Vegetariana kombinerer moderne, helsebevisste innovasjoner med eldgamle pizzalagingsteknikker.
4
porsjoner30
minutt15
minutt300
kcalPizza Vegetariana er en vegetarisk variant av den klassiske italienske pizzaen, som kombinerer tradisjonelle pizzabaketeknikker med en moderne vri. Oppskriften innebærer å lage deig med mel, gjær, sukker, salt, olivenolje og varmt vann. Toppingen består av tomatsaus, revet mozzarellaost, paprika, squash, rødløk, cherrytomater, svarte oliven, olivenolje, tørket oregano, friske basilikumblader og salt og pepper. Deigen eltes i 8–10 minutter, etterfulgt av en hevetid på 1–2 timer. Toppingen lages ved å skjære grønnsaker i skiver og blande dem med olivenolje, salt og pepper. Pizzaen formes deretter til en 30 cm sirkel, pyntet med tomatsaus, mozzarellaost, grønnsaker og tørket oregano. Pizzaen stekes i 12–15 minutter til den er gyllen og osten bobler. Rester av pizza kan oppbevares i kjøleskap i maksimalt 3 dager og bør varmes opp igjen i en forvarmet ovn på 190 °C for optimalt resultat.
3 kopper (375 g) hvetemel
1 ts (5 g) hurtiggjær
1 ts (5 g) sukker
1 ts (5 g) salt
2 ss (30 ml) olivenolje
1 kopp (240 ml) varmt vann
1 kopp (240 ml) tomatsaus
2 kopper (200 g) revet mozzarellaost
1 paprika, i skiver
1 liten squash, tynt skåret
1/2 rødløk, tynt skivet
1 kopp (150 g) cherrytomater, delt i to
1/4 kopp (35 g) svarte oliven, i skiver
2 ss (30 ml) olivenolje
1 ts (5 g) tørket oregano
Friske basilikumblader til pynt
Salt og pepper etter smak
Italiensk mat, med sin vekt på ferske ingredienser, regionale spesialiteter og tidshærdede matlagingsmetoder, har blitt synonymt med komfort, hyggelighet og gastronomisk fortreffelighet.
Penne alla Gricia er en klassisk romersk pastarett som best legemliggjør kjernen av italiensk mat, og er kjennetegnet av sin enkelhet, førsteklasses ingredienser og sterke smaker.…
Biancomangiare, som betyr «hvit rett» på italiensk, er en tradisjonell dessert som har vært en fast bestanddel av italienske bord i århundrer. Denne raffinerte og fløyelsmyke puddinglignende…
Torone, en tradisjonell italiensk konfekt, lages ved å blande honning, sukker, eggehviter og ristede nøtter til en seig, velduftende og litt sprø konfektbit…
Osso Buco, som betyr «bein med hull» på italiensk, er en tradisjonell milanesisk rett som er symbolsk for comfort food og rustikk italiensk gastronomi. Denne solide retten…
Zuppa Alla Pavese er en tradisjonell italiensk suppe som stammer fra byen Pavia i Lombardia, Nord-Italia. Denne enkle, men likevel smakfulle retten er…
