Tiramisu kake

Tiramisu er en velkjent italiensk kake, og navnet på den italienske oversettelsen betyr «løft meg opp, muntr meg opp». Opprinnelig laget som en hyllest til storhertug Cosimo Medici IIIs besøk, fant arbeidet sted i Siena i provinsen Toscana i Italia. Hans kjærlighet til kaken inspirerte ham til å bringe oppskriften til Firenze. En betydelig gruppe engelske kunstnere og vitenskapsmenn bodde og arbeidet i Firenze, og bidro til å bringe denne oppskriften til England, hvor kaken deretter ble ganske kjent.

Den moderne versjonen av tiramisu antas å ha startet på 1960-tallet på restauranten «La Beccherie» i Treviso i Veneto-provinsen. Denne kaken kalles tiramisu fordi det sies at det fantes et bordell over denne restauranten hvor kvinnene og kurtisanene trengte noe å gi dem energi mellom sine flere besøk.

Matskribentene Klara og Gigi Padovani hevder for tiden at de har funnet en oppskrift fra 1950-tallet med opprinnelse i provinsen Friuli-Venezia Giulia. Disse provinsene er nå i hard konkurranse om kilden til tiramisuen sin.

Denne kaken ble først kjent i San Francisco, og begynte deretter å spre seg rundt i Amerika. Med så mange varianter på tvers av mange sivilisasjoner har kaken blitt en verdenskjent godbit. Oppskriften krevde først lett krem, men i det siste har mascarponeost blitt inkludert.

Ladyfinger-kjeks, nøye dynket i espresso, er pent arrangert i denne desserten og toppet med et rikt mascarponefyll, noe som forsterker hele smaksopplevelsen. Selv om det ikke er en kake i den tradisjonelle definisjonen, bidrar tiramisus lagdelte sammensetning og forbindelse med festlige begivenheter til å klassifisere den som en.