Milano-kjøttboller
Italias nasjonalretterPolpette alla Milanese, eller kjøttboller i milanesisk stil, er en elsket rett som stammer fra den pulserende byen Milano i Nord-Italia. Denne tradisjonelle italienske comfort food-retten…
Pizza Partenopea, også kjent som napolitansk pizza, er et grunnleggende element i italiensk mattradisjon. Denne pizzametoden, som stammer fra Napoli, skiller seg ut for sin enkelhet, kvalitetsingredienser og nøyaktige tilberedningsmetoder. UNESCO anerkjente i 2017 den immaterielle kulturelle arven fra napolitansk pizzalaging, og bekreftet dermed dens betydning i Italias gastronomiske arv.
Pizza Partenopea dukket først opp i Napoli på 1700-tallet. Ved å bruke enkle ingredienser, inkludert tomater, ost og urter, var den først mat for folk med begrensede midler. Den endret seg med tiden til å bli et elsket måltid verdsatt av folk fra mange forskjellige bakgrunner. Utviklet i 1889 som en hyllest til den italienske dronningen Margherita, ble den mest berømte varianten kalt Margherita. Den fremhever det røde fra tomater, det hvite fra mozzarella og det grønne fra basilikumfargene i det italienske flagget.
4
porsjoner40
minutt8
minutt240
kcalPizza Partenopea, også kjent som napolitansk pizza, er en tradisjonell italiensk rett som stammer fra Napoli. Den stammer fra 1700-tallet og er kjent for sin enkelhet, ingredienser av høy kvalitet og strenge tilberedningsmetoder. Retten, som opprinnelig var mat for de fattige, utviklet seg til en elsket rett som ble elsket av folk fra alle samfunnslag. Margherita, laget i 1889, har fargene til det italienske flagget. Oppskriften innebærer å tilberede deig, fyll og forme pizzaene. For å sikre best resultat, stek pizzaene i en vedfyrt ovn ved høye temperaturer og bruk italiensk "00"-mel. San Marzano-tomater er tradisjonelle og gir den beste smaken, men hermetiske plommetomater kan erstattes om nødvendig.
1 pizzadeig (kjøpt eller hjemmelaget)
200 g tomater, tynt skivet
200 g mozzarellaost, i skiver
50 g ferskost (som ricotta eller stracchino)
150 g salami, tynt skåret
Kapers, etter smak
Olivenolje, til å dryppe over
Italiensk mat, med sin vekt på ferske ingredienser, regionale spesialiteter og tidshærdede matlagingsmetoder, har blitt synonymt med komfort, hyggelighet og gastronomisk fortreffelighet.
Polpette alla Milanese, eller kjøttboller i milanesisk stil, er en elsket rett som stammer fra den pulserende byen Milano i Nord-Italia. Denne tradisjonelle italienske comfort food-retten…
Fegato alla Veneziana, som betyr «lever i venetiansk stil», er en tradisjonell rett fra Veneto-regionen i Italia. Denne retten kombinerer søt, karamellisert løk med mør kalvelever, og…
Biancomangiare, som betyr «hvit rett» på italiensk, er en tradisjonell dessert som har vært en fast bestanddel av italienske bord i århundrer. Denne raffinerte og fløyelsmyke puddinglignende…
Pizza Siciliana, kjent som Sfincione, er en anerkjent italiensk rett som stammer fra Sicilia. Denne pizzatypen har en særegen historie og unike egenskaper som setter…
Penne alla Gricia er en klassisk romersk pastarett som best legemliggjør kjernen av italiensk mat, og er kjennetegnet av sin enkelhet, førsteklasses ingredienser og sterke smaker.…
