10 beste karnevaler i verden
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Đuveč (uttales «duvetch») er en klassisk balkansk grønnsaksrett, ofte beskrevet som en kraftig grønnsaksgryte eller gryterett. Den er elsket over hele Kroatia, og feirer sesongens råvarer ved å saktekoke en blanding av sommergrønnsaker sammen. I landlig tradisjon lages Đuveč uten kjøtt, slik at smakene av tomater, paprika, løk og squash smelter sammen til en rik og smakfull saus.
Retten blir vanligvis bakt eller småkokt til grønnsakene er møre og risen eller kornet har absorbert all saften. Den kan serveres varm som tilbehør eller til og med som en vegetarisk hovedrett. Noen sammenligner til og med Đuveč med ratatouille, eller med jambalaya eller risotto når ris tilsettes. Allsidigheten gjør den til et trøstende måltid gjennom hele året: bruk alle grønnsakene du har for hånden, og du ender opp med en solid gryterett som smaker av sommerhager og hjemmekjøkken.
4
porsjoner10
minutter35
minutter200
kcal10
minutterDenne gryten starter med å steke løk og hvitløk i olivenolje. Ferske sommergrønnsaker (paprika, squash og tomater) tilsettes deretter og kokes kort. Ukokt hvit ris røres inn, blandingen krydres og overføres til en ovn (eller en lokkkjele), og den stekes til risen er mør og smakene er konsentrerte. Resultatet er en tykk, lapskauslignende gryterett med grønnsaker og ris. Server den dampende fra ovnen med et dryss frisk persille. Rester kan varmes godt opp igjen og brukes som en rask lunsj dagen etter.
1 stor løk, hakket – for sødme og tekstur.
2 fedd hvitløk, i skiver – valgfritt, for smaksdybde.
2 spiseskjeer olivenolje – til sautering.
2 paprikaer, i terninger – gir farge og sødme.
1 mellomstor zucchini, i terninger – klassisk sommersquash.
3 store modne tomater, hakket (eller en boks på 400 g i terninger) – gir en syrlig saus.
½ kopp (100 g) ukokt hvit ris – lager fyllet i retten (arborio eller mellomkorn helst).
1 teskje salt (mer etter smak).
½ teskje sort pepper.
1 laurbærblad – valgfritt, tilfører aroma.
En klype sukker – valgfritt, for å balansere syrligheten.
Frisk persille eller basilikum, hakket – til pynt.
Forvarm og stek: Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Varm olivenoljen i en stor ildfast kjele eller stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk (ca. 5 minutter). Rør inn hvitløk og stek i 1 minutt til.
Legg til grønnsaker: Ha de hakkede paprikaene og squashen i gryten. Stek under omrøring til de begynner å bli myke (ca. 5–7 minutter).
Tilsett tomater og krydder: Rør inn tomatene, salt, pepper og laurbærblad. Tilsett en klype sukker hvis tomatene er veldig syrlige. Kok opp.
Rør inn ris: Tilsett den ukokte risen og rør om. Hvis blandingen virker tørr, hell i omtrent ½ kopp vann eller grønnsaksbuljong for å lage damp.
Bake: Dekk til kjelen (eller ha innholdet over i en ildfast form og dekk til). Sett den i ovnen og stek i 30–40 minutter, eller til risen er gjennomkokt og grønnsakene er møre. (Alternativt kan du la den stå på komfyren på lav varme, dekke til og la det småkoke i 20–25 minutter.) Sjekk halvveis og tilsett litt vann om nødvendig for å hindre at risen setter seg fast.
Fullfør: Ta av varmen og kast laurbærbladet. Smak til og juster krydderet. Rør risen inn i grønnsakene med en gaffel. Dryss hakket persille eller basilikum over og server varmt.
Kalorier | Karbohydrater | Protein | Fett | Fiber | Natrium | Allergener |
200 | 25 g | 4 g | 6 gram | 5 g | 400 mg | Ingen |
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
Lisboa er en by på Portugals kyst som dyktig kombinerer moderne ideer med gammeldags appell. Lisboa er et verdenssenter for gatekunst, selv om…
Fra Alexander den stores begynnelse til dens moderne form har byen vært et fyrtårn av kunnskap, variasjon og skjønnhet. Dens tidløse appell stammer fra...
