요리 종류
레시피 11개
레시피
세몰리나와 그리스 요거트 반죽을 175°C에서 35–40분 굽고 차가운 오렌지 시럽을 세 번 부어 2시간 쉬는 레바니.
필로 450 g을 완전히 말려 요거트와 오렌지 반죽에 섞고 175°C에서 35–40분 굽는다. 차가운 시럽을 네 번 붓고 3시간 쉰다.
카리도피타는 굵게 간 호두 반죽을 175°C에서 40~45분 굽는다. 뜨거운 케이크를 12조각으로 자르고 차가운 감귤 시럽을 네 번 나눠 붓는다.
굵게 간 아몬드에 레몬·오렌지 껍질과 마라스키노를 넣고, 얇은 반죽 띠로 나선형을 만든다. 160°C 베이킹과 균열 없는 성형법을 담았다.
차가운 버터 반죽에 감귤·향신료 아몬드 필링을 채우고 왕관 테두리와 격자를 얹어 165 °C에서 굽는 이모츠카 토르타.
마카라나 토르타 레시피로 버터 타르트 껍질과 레몬·오렌지 향 아몬드 필링을 굽는다. 격자 장식, 중심 익힘, 3시간 식힘 기준을 설명한다.
메지무르스카 기바니차 레시피로 치즈·양귀비씨·호두·사과 네 층을 쌓는다. 필링 수분, 필로 조립, 180°C 굽기와 2시간 식힘을 설명한다.
럼에 불린 건포도와 레몬 향을 버터 효모 반죽에 넣는다. 1·2차 발효, 링 틀 성형, 175°C 굽기와 식힘 기준을 담았다.
호두, 아몬드, 건무화과, 건포도와 다크초콜릿이 단면을 채우는 비스쿱스키 크루흐. 165°C에서 천천히 구워 얇게 써는 축일 케이크다.
볼루 말라시아는 버터 반죽에 오렌지, 레몬과 럼을 넣어 175°C에 굽는다. 96°C 익힘 기준과 얇게 바르는 감귤 시럽을 설명한다.
자허토르테는 초콜릿 스펀지를 두 층으로 갈라 살구잼을 바르고 35~38℃ 글레이즈를 한 번에 부어 굳힌 뒤 무가당 크림과 낸다.
