작은 케이크와 달콤한 페이스트리 레시피

카타이피는 실타래 필로에 호두·아몬드 속을 넣어 18롤로 말고 175°C에서 45~50분 굽는다. 차가운 꿀 시럽을 세 번 나눠 붓는다.

필로와 굵은 호두를 겹쳐 175°C에서 45~50분 굽는다. 차가운 꿀레몬 시럽을 세 번 나눠 붓고 최소 6시간 둔다.

리조갈로는 부드러운 쌀알과 바닐라, 레몬 껍질, 계피 향이 어우러진 그리스식 쌀 푸딩. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.

손으로 늘인 얇은 반죽에 사과·계피·건포도와 구운 빵가루를 말아 190°C에서 굽는 크로아티아 사과 스트루델 레시피다.

퍼프 페이스트리 사이에 바닐라 커스터드와 시럽 머랭을 섞어 높고 가볍게 세우는 사모보르 크렘슈니타 레시피다. 12조각 분량이다.

알제리 바클라와 레시피는 필로에 버터와 아몬드 속을 겹쳐 마름모로 굽고 오렌지꽃 꿀 시럽을 부어 바삭한 층을 지킨다.

칼브 엘 루즈 레시피로 굵은 세몰리나 반죽과 얇은 아몬드 속을 굽고, 오렌지꽃 시럽을 2시간 흡수시켜 결이 살아 있는 조각을 만든다.

한 반죽으로 호두 롤과 양귀비씨 롤을 함께 만드는 크로아티아식 발효 과자다. 얇게 편 반죽과 촉촉한 필링이 선명한 소용돌이를 이루며, 완전히 식힌 뒤 썰면 결이…

아펠슈트루델 레시피는 반죽을 얇게 늘리고 버터 빵가루로 사과 수분을 잡아 말아 굽는다. 따뜻한 바닐라 소스도 함께 만든다.

토펜슈트루델은 물기를 뺀 쿼크와 건포도, 레몬 필링을 얇은 반죽에 말아 190℃에서 굽는 오스트리아식 치즈 페이스트리다.

마자리차 레시피로 얇은 시트 6장, 진한 초콜릿 크림, 매끈한 글레이즈를 만든다. 12시간 숙성 뒤 층이 흐트러지지 않게 자르는 기준까지 담았다.

핀차는 달걀과 버터가 들어간 진한 발효 반죽에 레몬과 오렌지 향을 더한 크로아티아 부활절 빵이다. 충분히 발효한 반죽은 가볍게 찢어지는 속결을 만들고, 깊게 낸 십자…

옥수수가루 반죽에 생치즈와 사워크림을 넣어 굽는 북부 크로아티아식 즐레반카다. 가운데는 부드럽고 촉촉하며, 가장자리는 진한 황금빛으로 구워져 담백한 치즈 맛과 은은한 단맛이 균형을 이룬다. 재료,…

추파브치 레시피는 바닐라 스펀지를 초콜릿 크림으로 겹치고 24개로 잘라 35 °C 글레이즈와 코코넛을 입히는 과정을 담는다.

트로기르 라피올리 레시피. 얇은 반죽에 아몬드와 감귤 향 필링을 채워 190 °C에서 굽고, 봉합선과 바닥색으로 익힘을 확인한다.