아마도 이 나라에서 할 수 있는 가장 다양한 경험이며 지역 주민들이 가장 좋아하는 오락임이 분명합니다.
포르투갈 요리는 풍부한 해안선의 해산물과 내륙의 제한된 목초지에서 자란 소, 돼지 및 염소를 사용하여 시골의 왕성한 농민 식단에서 발전했습니다. 이러한 겸손한 기원에서 동인도와 극동 지역을 탐험하고 식민지화하는 동안 이 나라로 가져온 향신료는 "전형적인" 포르투갈 요리로 간주되는 것을 형성하는 데 도움이 되었으며, 반대로 케이프에서 포르투갈의 영향을 받는 지역의 요리도 형성했습니다. 일본에 베르데.
수프 포르투갈 음식의 첫 번째 필수 요리입니다. 가장 인기있는 것은 민호 명물, 칼도 베르데로 만든 케일, 감자, 매운 훈제 소시지. 여기 민호에서 당신은 최고를 즐길 수 있습니다 빈호 베르데, 거의 병입되지 않습니다. 많은 곳, 특히 해안 근처에서 항상 다양하고 때로는 너무 걸쭉해서 포크로 먹어야 하는 맛있는 생선 수프를 즐길 수 있습니다.
다른 포르투갈어를 볼 수 있습니다 대구 (소금 대구) 어디를 가든지. 지역 주민들은 이 존경받는 요리를 요리하는 방법이 일 년 중 몇 일이든 아니든 그만큼 많다고 말할 것입니다.
가장 일반적인 생선 요리 포르투갈(peixe)는 밑창 (링구아도어) 과 정어리 (정어리), 비자 면제 프로그램에 해당하는 국가의 시민권을 가지고 있지만 연어(salmão)와 송어(truta) 말할 것도 없이 매우 일반적입니다. 고등어(카라파우), 호분 (페스카다), 농어 (로발로), 낚시꾼 물고기 (탐보릴) 그리고 다양한 터봇(체르네). 그들은 삶거나, 튀기거나, 구이 또는 다양한 소스로 제공됩니다.
아귀밥, 문어밥, 오리밥, 해물밥 등 다양한 쌀 특산품이 있습니다.
대부분의 장소에서 신선한 해산물을 쉽게 찾을 수 있습니다. 랍스터(라고스타), 라반테, 홍합 (멕실량), 굴 (오스트라), 조개 (아메이조아스), 따개비 (퍼소).
당신이 있는 지역의 관광 수준에 따라 당신이 머무는 동안 많은 레스토랑 밖에서 그릴을 볼 수 있으며 그 곳에서 탄 고기 연기가 뿜어져 나옵니다. 전통적인 정어리 외에도 포르투갈어 구운 치킨 – 칠리, 마늘, 올리브 오일에 절인 – 세계적으로 유명합니다. 그러나 가금류 농장의 맛없는 공산품에 지쳤다면 대신 맛있는 송아지 고기를 선택할 수 있습니다(코스텔레타 데 노빌료) 또는 단순히 구운 돼지고기.
북쪽에는 많은 종류의 꼬마가 있고 Alentejo에는 어린 양 내시경 흑돼지를 비롯한 다양한 종류의 돼지고기가 더 맛있습니다. 돼지의 가장 소중한 부분은 비밀 과 깃털. Alentejo에서 유비쿼터스를 요구한다면 비토크 (작은 로스트 비프, 튀긴 감자, 계란), 그들은 아마도 송아지 고기 대신 돼지 고기를 제공 할 것입니다. 인기있는 전통 요리는 조개 돼지 고기, Alentejana의 carne de porco, 튀긴 오징어와 빵가루 입힌 오징어 조각(티라스 드 초코 프리토). 때로는 멧돼지 요리도 있습니다.
Mealhada(Coimbra 근처)의 주요 특산품 중 하나는 의심할 여지 없이 구운 새끼 돼지입니다. (레이탕) 현지 스파클링 와인과 빵. 마치 파스텔 드 나타, 당신은 그것을 놓치지 말아야합니다.
채식주의 적어도 전통적인 포르투갈 레스토랑에서는 포르투갈에서 힘든 시간을 보낼 수 있습니다. 대부분의 식당에서 야채(보통 삶은 감자나 튀긴 감자)는 고기 메인 요리의 반찬일 뿐입니다. 샐러드와 "채식주의자" 요리조차도 햄이나 소시지를 참치(포르투갈 사람들은 "고기"로 간주하지 않는 것)로 대체할 수 있습니다. 일반적으로 샐러드는 양상추와 토마토에 소금, 식초, 올리브 오일을 곁들인 것입니다. 그러나 포르투갈인은 샐러드 바를 매우 좋아하며 대부분의 도시에는 인도, 중국, 멕시코 또는 이탈리아 요리를 제공하는 레스토랑이 있습니다. 당신은 채식주의자이며 장기적으로 성공하지 못할 수도 있지만 선호도에 맞는 음식을 찾을 수 있음을 언급하십시오.
많은 포르투갈 레스토랑에서 샐러드를 주문하면 소금이 뿌려집니다. 소금 섭취량을 지켜보고 있거나 아이디어가 마음에 들지 않으면 "sem sal"(소금 없음) 또는 더 근본적으로 "sem Temero"(조미료 없음)를 요청할 수 있습니다.
일부 레스토랑, 특히 관광지가 아닌 지역에는 메뉴가 없습니다. 당신은 가서 물어야하고 그들은 당신에게 선택할 수있는 몇 가지 항목의 목록을 줄 것입니다. 청구서가 도착했을 때 불쾌한 놀라움을 피하기 위해 요청할 때 가격을 적어 두는 것이 좋습니다. 그러나 이러한 유형의 레스토랑에서 각 옵션의 가격은 매우 유사하며 5인당 10유로에서 2016유로 사이입니다.
대부분의 레스토랑은 식사를 시작할 때 빵, 버터, 치즈, 올리브 및 기타 간단한 스낵을 선택하여 제공합니다. 이들은 항상 약 5유로의 추가 요금을 부과합니다. 그들이 얼마를 청구하는지 묻는 것을 두려워하지 말고 너무 많거나 많이 먹을 계획이 없다면 이것들을 치워달라고 요청하십시오. 이것은 매우 합리적일 수 있지만 때때로 당신은 찢어질 수 있습니다. 어쨌든 다시 보내면 마지막에 청구서를 확인하십시오. 최고의 레스토랑은 더 놀랍고 잘 준비된 맛있는 스낵을 제공할 수 있으며 각 레스토랑에 5유로 이상을 청구합니다. 일반적으로 원하는 것과 원하지 않는 것을 선택할 수 있습니다. 이 경우 목록이 더 길기 때문입니다. 그리고 가격이 너무 비싸서 감당할 수 있는 비용을 지출한다면 메인 코스를 주문하지 않기로 결정하십시오.
주방이 있는 경우 포르투갈 식료품점에는 렌즈콩, 채식 햄버거, 쿠스쿠스 및 값싼 과일, 야채 및 치즈가 놀라울 정도로 잘 갖춰져 있습니다. 단단한 치즈를 좋아한다면 "Queijo da Serra"를, 부드러운 치즈를 좋아한다면 Requeijão를 맛보십시오. 불행히도 "Queijo da Serra"의 성공은 현실과 무관한 산업적이고 무미한 품종의 확산을 허용했습니다. 주로 주요 도시에 위치한 큰 상점에서는 이국적인 과일이나 음료와 같은 특이한 품목도 많이 찾을 수 있습니다.
일부 식료품 가게 그리고 대부분의 슈퍼마켓에서 저울은 계산대가 아닌 농산물 통로에 있습니다. 제품의 무게를 재지 않고 계산대에 가지 않으면 아마도 다음과 같이 말할 것입니다. 템 퀘 오 페사르 or 템 퀘 페사르, "tem que ser pesado"("당신은 그것들의 무게를 잰다"/당신은 그것들의 무게를 잰다).
포르투갈은 다양한 놀라운 패스트리로 유명합니다. 페이스트리 (단수형: 파스텔). 가장 인기있는 과자, 파스티스 데 나타 (그냥 부름 더 나아가 북쪽)은 커스터드 크림으로 속을 채우고 슈가파우더를 뿌린 퍼프 페이스트리입니다(아수카르) 그리고 계피(카넬라). "파스텔라리아"에서 시도하는 것을 잊지 마십시오. 가장 좋은 곳은 여전히 오래된 곳입니다 Confeitaria dos Pasteis 벨렘에서는 대부분의 "파스텔라리아"가 "파스텔"을 토핑하는 것을 강조합니다. 일단 모든 가이드가 옳습니다. 잠시 줄을 서서 기다려야 할 수도 있지만 그만한 가치가 있습니다. 어떤 사람들은 그들을 좋아하고 어떤 사람들은 좋아하지 않습니다.
2016D덴탈의 볼로 데 아로즈 (말 그대로 "떡")과 오렌지 또는 당근 케이크는 건조하더라도 즐겁습니다.
더 계란 위주의 북쪽에서 더 아몬드 위주 남쪽으로 포르투갈 페이스트리와 달콤한 디저트는 수년이 지난 후에도 훌륭하고 종종 놀랍습니다.
2016~2016월에는 밤구이(카스타냐) 오토바이 오븐을 유지하기 위해 손가락이 없는 장갑을 끼고 있는 상인들이 마을의 거리에서 판매합니다. 기쁨입니다!
포르투갈인은 진한 블랙 에스프레소 커피를 좋아합니다(비카, 리스본에서) 해외에 있으면 많이 후회한다.
개별 지역의 특징
- Aveiro: 도시의 특별한 케이크: “Ovos Moles
- 포트 와인: "Francesinha", 특별한 샌드위치; 삼겹살, 삼겹살.
- 신트라 : 케이다스 데 신트라 또는 복장 도착 자
- Mafra: 특별한 빵, Pão de Mafra; 도시의 특별한 케이크: "Fradinhos".