한국 음식은 한국 밖에서 특히 동아시아와 미국에서 인기를 얻고 있습니다. 뜨겁고 발효된 음식이 많아서 입맛을 돋울 수도 있지만, 익숙해지면 중독성이 있고, 매운 고추와 엄청난 양의 마늘이 어우러진 한국 요리는 단연 독보적이다. 생선. 과체중인 한국인이 거의 없다는 사실에서 알 수 있듯이 한국 요리는 저지방이지만 나트륨 제한 식단을 섭취하는 개인은 한국 요리가 짠 수 있음을 알아야 합니다.
전형적인 한국 저녁 식사는 쌀, 수프, 그리고 대부분의 경우 생선이나 고기 요리로 구성되며, 이 모든 음식에는 다양한 반찬이 함께 제공됩니다. 간단한 저녁 식사에는 세 종류의 반찬이 포함될 수 있지만 장엄한 잔치에는 2016가지가 포함될 수 있습니다. 김치 외에 콩나물(콩나물), 시금치(시금치), 작은 건어물, 기타 반찬들이 흔하다.
발효된 배추와 고추로 만든 유비쿼터스 김치(김치)는 거의 모든 식사와 함께 제공되며 열이 순한 것부터 뜨거운 것까지 다양합니다. 배추 외에 무(깍두기), 오이(오이소바기), 쪽파(부추김치) 또는 거의 모든 절인 야채를 사용하여 김치를 만들 수 있습니다. 김치는 다양한 음식의 맛을 내기 위해 사용되며 종종 반찬으로 먹습니다. 해외 여행을 가다 보면 깔끔하게 포장된 김치를 담아온 한국인 관광객들을 흔히 볼 수 있다.
일본 된장과 유사한 발효된 된장인 된장과 고추장인 고추장은 거의 모든 식사에 두 가지 추가 조미료입니다.
이러한 음식은 한국 전역에서 많이 볼 수 있지만 춘천의 닭갈비와 같이 도시마다 고유한 특산품이 있습니다.
한국인은 서양인이 매운 음식을 좋아하지 않는다고 생각하기 때문에 정말로 매운 것을 먹고 싶다면 서양인을 다르게 설득해야 할 수도 있습니다. 또한 한국 음식에는 담백한 일본 음식과 북방 중국 음식이 있지만 태국이나 멕시코 음식에 익숙하다면 이게 무슨 소린지 의아할 수도 있다.
외국 요리를 제공하는 레스토랑도 인기가 있지만 일반적으로 한국적인 느낌이 있습니다. 프라이드 치킨이 대중화되어 많은 사람들이 미국 버전보다 우수하다고 생각합니다. 피자도 널리 판매되고 있지만 토핑 아이디어가 어디서 유래했는지 의문이 들 수 있습니다. 한국 사람들도 베트남 요리와 멕시코 요리를 좋아합니다. 선택할 수있는 다양한 유형의 일식 레스토랑이 있습니다. 놀랍게도 중국 요리는 쉽게 접할 수 없으며 한국인들은 일반적으로 중국식 식사를 자장면(중국 뿌리가 먼 두꺼운 콩으로 만든 국수) 및 탕수육과 연상시킵니다.
에티켓
한국인은 젓가락을 비틀어 사용합니다. 다른 아시아 국가와 달리 금속 젓가락을 선호합니다. 레스토랑에서는 일반적으로 젓가락 초보자가 사용하기 힘든 것으로 악명 높은 스테인리스 스틸 젓가락을 제공합니다! 이 얇고 매끄러운 젓가락은 나무 젓가락이나 플라스틱 젓가락만큼 사용하기가 쉽지는 않지만 조금만 더듬어보면 됩니다.
단체로 식사를 할 때는 공동 접시를 가운데 놓고 각자 먹고 싶은 대로 젓가락을 꽂을 수 있지만 밥과 국은 개인이 제공합니다. 왕실 요리를 먹지 않는 한 대부분의 식사는 가족 스타일로 제공됩니다.
많은 전통적인 가정에서 아이들은 식사를 하는 것이 무례하다고 배웠습니다. 식사하는 동안 완전히 조용하더라도 놀라지 마십시오. 식사 시간은 사람들, 특히 남성이 빠르게 음식을 섭취하고 다른 활동을 하기 위해 사용합니다. 한국의 젊은 남성들은 대부분 군복무를 해야 하고 식사시간이 짧기 때문이다.
에티켓에 대한 몇 가지 팁:
특히 밥을 먹을 때 젓가락을 똑바로 세워 두어서는 안 됩니다. 이것은 죽은 자를 기억할 때만 수행됩니다. 밥그릇에 숟가락을 똑바로 세우는 것도 좋지 않습니다.
식탁에서 가장 나이가 많은 사람이 식사를 할 때까지 식사를 시작하지 마십시오.
식사 중 접시나 그릇을 식탁에서 드는 것은 한국인들 사이에서 무례한 것으로 간주됩니다.
숟가락으로 밥과 국을 먹을 수 있습니다. 한국인은 밥을 숟가락으로, 다른 음식은 젓가락으로 먹는 경우가 많다.
당신이 뭔가를 올바르게 하고 있는지 아닌지에 대해 걱정하지 마십시오. 당신의 상식과 예의바른 매너를 활용한다면 모든 것이 괜찮을 것입니다.
모든 음식에 젓가락이 필요한 것은 아니며, 대부분의 돈카츠(돈까스 튀김) 레스토랑에서는 나이프와 포크를 대신 제공합니다. 서양인은 많은 한국 식당에서 서양 은그릇을 사용할 수 있습니다.
레스토랑
한국에서 굶는 것은 불가능합니다. 어딜 가도 먹을 수 있는 곳은 항상 있다. 한국 식당에는 몇 가지 다른 유형이 있습니다.
- 분식 (분식) 저렴하고 맛있는 요리를 제공하는 퀵서비스 스낵 레스토랑.
- 코기집 (집경) 고기구이와 토핑을 먹을 수 있는 곳입니다.
- 회집 회집(회집)은 생선회와 비슷한 신선한 생선 조각과 함께 반찬을 제공합니다. 이 식당은 일반적으로 모든 수역의 해변을 따라 찾을 수 있습니다.
- 한식 (한식). 한정식이라고도 하는 풀 코스 한식 저녁 식사는 왕궁에서 열리는 잔치로 시작되었습니다. 식사는 쌀쌀한 전채와 죽(죽)으로 시작됩니다. 양념된 고기와 야채 요리는 메인 코스로 찌거나 삶거나 튀기거나 그릴 수 있습니다. 식혜나 수정과 같은 전통 음료는 식사 후에 제공됩니다.
- 백화점 – 백화점의 푸드 코너는 지하 푸드 홀과 상층의 풀 서비스 레스토랑의 두 가지 범주로 나뉩니다. 푸드 홀 구역에는 테이크 아웃 및 식사 섹션이 있습니다. 풀서비스 레스토랑은 가격이 더 비싸지 만 일반적으로 그림 메뉴와 쾌적한 분위기가 있습니다.
커피 숍
커피는 한국에서 매우 인기가 있으며 커피숍은 거의 모든 곳에서(심지어 작은 시골 마을에서도) 찾을 수 있습니다. 한국 체인점과 인디 커피숍이 모두 있습니다. 스타벅스와 기타 외국인 소유의 커피숍은 한국에 비해 한국에서 훨씬 덜 보편화되어 있습니다. 커피 외에도 이 카페에서는 일반적으로 샌드위치, 토스트, 파니니, 퀘사디아, 빙수(한국식 빙수), 한국식 토스트, 페이스트리, 다양한 케이크(일부는 비건 채식)와 같은 달콤한 간식을 제공합니다.
바베큐
"한국식 바베큐"는 틀림없이 서양인들 사이에서 가장 인기 있는 한식이며, 한국에서는 불고기(매운 고기 조각)와 갈비(매운 갈비)의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 각각의 테이블 중앙에 숯불 화로가 놓여 있고 고객은 그 위에 원하는 고기를 굽고 마늘로 간을 합니다. 각각의 익힌 고기는 양상추나 들깻잎에 다진 파샐러드(파무침), 생마늘(또는 익힌 것), 무채(무채), 고추장(쌈장)을 곁들여 먹는다. 그런 다음 먹었다. 모든 것은 선택 사항이므로 창의력을 발휘하십시오.
바베큐 저녁 식사의 가격은 주로 사용하는 고기의 종류에 따라 결정됩니다. 고기는 그것을 제공하는 대부분의 한국 식당에서 단위로 제공됩니다(보통 100g). 돼지고기는 단연코 가장 인기 있는 고기 부위입니다. 소고기에 비해 가격이 상당히 저렴하며, 고객들은 더 맛있다고 합니다. 필레미뇽보다는 갈비, 무염 돼지고기 베이컨(삼겹살), 닭고기를 야채와 매운 소스로 볶은 닭갈비(닭갈비)가 인기 있는 고기 종류다. 양념을 하지 않은 고기가 더 품질이 좋긴 하지만 저렴한 곳에서 양념한 고기와 함께 보관하는 것이 좋습니다.
쌀 요리
비빔밥은 말 그대로 '잡곡밥'으로 번역되는데 정확한 표현입니다. 밥 한공기에 야채, 고기, 계란 등 다양한 토핑이 올려져 있으며, 숟가락으로 비벼서 원하는 양의 고추장을 넣고 드세요. 보글보글 끓는 돌그릇(손가락 조심!)에 밥 바닥과 옆면이 바삭하게 튀겨 나오는 돌솥 비빔밥은 아주 맛있습니다.
종종 "한국 스시"로 알려진 김밥은 또 다른 건강하고 맛있는 대안입니다. 밥, 참깨, 시금치 한 종류, 무절임, 다진 소고기나 참치 등의 옵션 고기를 다진 김에 가지런히 싸서 참기름을 얹고 김밥에 담는다. 배고픔에 따라 롤 하나가 간식이나 저녁 식사가 될 수 있으며 휴대하기 좋습니다. 한국 김밥과 일본 스시를 구분하는 것은 밥을 만드는 방법입니다. 한국 김밥의 쌀은 일반적으로 소금과 참기름으로 맛을 내고 일본 김밥의 쌀은 설탕과 식초로 맛을 냅니다.
얼핏 보기에는 끓는 장자덩어리 같지만 실제로는 보기보다 상당히 부드러운 스위트칠리 소스에 떡(떡)을 얹은 떡볶이는 식사라기 보다는 안주에 가깝다.
수프와 스튜
국은 국, 탕, 찌개는 찌개라고 한다. 구분이 모호하고 특정 식사를 둘 다(예: 생선국-동태찌개/동태탕)라고 할 수 있지만 일반적으로 찌개는 더 맵고 탕/국은 더 부드럽습니다. 둘 다 많은 양의 흰 쌀과 함께 제공됩니다.
된장, 채소, 해산물로 만든 된장찌개와 김치로 만든 김치찌개 두 가지가 인기 있는 찌개입니다. 순두부찌개는 순두부로 만들어지며 일반적으로 다진 돼지고기가 포함되지만 고기 대신 새우, 오징어 및 기타 해산물을 사용하는 해물 순두부찌개라는 해산물 변형도 있습니다.
부대찌개는 한때 미군기지가 있던 의정부시의 독특한 한국 퓨전 요리입니다. 스팸, 소세지, 돼지고기, 콩 등 미국식 통조림을 맛본 현지인들은 찌개에 넣어 먹으려고 시도했고 조리법은 다양하지만 대부분은 매운 김치를 많이 요구한다. 대부분의 레스토랑에서는 큰 냄비에 스튜를 가져다가 가스 버너의 테이블 중앙에 놓습니다. 선택 사항이지만 많은 사람들이 스튜에 라면을 추가하는 것을 선호합니다.
소뼈와 살로 만든 유백색 육수인 설렁탕, 돼지 등뼈와 고추를 넣고 끓인 감자탕인 감자탕, 소 무릎으로 만든 도가니탕이 모두 인기 있는 탕수육이다. 인삼과 쌀로 속을 채운 봄철 통닭인 삼계탕(대명사 saam-gae-taang)은 언급할 가치가 있는 스프 중 하나입니다. 일반적으로 인삼 때문에 약간 비싸지만 맛은 매우 적당합니다. "더위를 이기기 위해 더위를 먹다"라는 관습의 일종으로, 그것은 종종 여름의 가장 더운 시기 직전에 뜨거운 육수에 제공됩니다.
국은 미역국 미역국, 만두국 만두국 등 반찬이 대부분이지만, 소름 끼치는 돼지 등뼈와 숙취해소제인 소피국 해장국 등은 한 끼 식사로 충분하다.
국수
한국인은 국수 요리를 좋아하며 국수와 면이라는 이름은 다양한 선택을 가능하게 합니다. 패스트푸드점에서는 3000원 이하로 파는 경우가 많다. 한국의 밀면이 주류다.
냉면은 가늘고 쫄깃한 메밀국수를 얼음처럼 차가운 쇠고기 육수에 찍어 먹는 북방 한국 특산물로, 겨울 요리임에도 불구하고 여름에 인기 있는 음식입니다! 그들은 또한 고기가 많은 바베큐 저녁 식사를 마무리하는 전통적인 방법입니다. 육수(육수)는 식사에서 가장 중요한 부분이며 일반적으로 유명 레스토랑의 비법은 철저히 비밀로 유지됩니다. 평양냉면과 함흥냉면이 가장 보편적이다.
잡채()는 야채(보통 양배추, 당근, 양파)와 때로는 고기나 오뎅(어묵)과 함께 튀긴 참마 국수 요리입니다. Mandu() 만두도 매우 인기가 있으며 찜, 튀김 또는 수프에 끓여서 완전한 식사를 만들 수 있습니다.
라면은 종종 김치와 함께 제공되는 한국라면 요리입니다. 일본 라면과 비교할 때 한국 라면은 전체적으로 매운 것으로 유명합니다. 예를 들어 신라면을 보자.
한국 사람들은 자장면을 중국 요리로 생각하는데, 이는 일반적으로 다진 돼지고기, 양파, 오이, 마늘을 포함하는 검은 소스와 함께 제공되는 밀 국수 요리인 중국 북부의 자장미엔과 관련이 있으며 일반적으로 중국식으로 제공됩니다. 레스토랑. 소스에는 카라멜이 포함되어있어 식사를 전체적으로 달콤하게 만듭니다. '중국식' 탕수육과 닭고기를 곁들인 인기 메뉴다.
마지막으로 우동은 일본 우동과 비슷한 두꺼운 밀면의 일종입니다.
해산물
한국은 반도이기 때문에 익히거나 날로 먹을 수 있는 다양한 해산물(해물)이 있습니다. 생선을 직접 선택하거나 옆 수산 시장에서 가져오는 식당이 인기가 있지만 무엇을 사느냐에 따라 매우 비쌀 수 있습니다.
Hoe("hweh"로 발음)는 매운 초고추장(초고추장) 소스와 함께 한국식(회와 유사)으로 조리된 날 생선입니다. 초밥은 생선회와 초밥을 섞어 먹는 초밥과 같은 한국 요리입니다. 회/초밥으로 생선을 주문할 때 생으로 배달되지 않는 뼈 부분은 종종 맛있지만 매운 수프인 면탕으로 바뀝니다.
게, 새우, 생선, 오징어, 채소, 면을 넣고 끓인 붉은 전골 요리인 해물탕도 또 다른 명물이다.
고래 고기는 도시의 몇몇 식당과 작은 해안 마을의 축제 기간에 판매되지만 구하기 어렵고 일본과 달리 국가 전통의 일부로 간주되지 않습니다. 포항의 고래잡이는 오랜 역사를 가지고 있으며, 포항의 수산시장은 여전히 고래를 판매하고 있습니다. 1986년 국제포경위원회(International Whaling Commission)의 국제적 모라토리엄(moratorium)에 따라 한국은 일상적인 어업 중 '사고'로 도살된 고래를 제외하고는 포경을 금지했습니다. 일본에서 수입된 고래 고기를 특정 식당에서 판매하는 것이 법적으로 금지되어 있어 최근 논란이 되고 있습니다(일반적으로 무시되지만). 고래 식당은 외부에 고래 이미지가 있어서 찾기 쉽습니다. 고래를 먹기로 선택한 경우 문제의 종은 멸종 위기에 처할 수 있으며 선택은 자신의 도덕적 나침반에 따라야 한다는 점에 유의하십시오.
식이 제한
한국에서는 채식주의자들이 힘든 시간을 보낼 것입니다. 육류는 동아시아 대부분의 지역에서 육상 동물의 고기로 정의되므로 해산물은 육류로 간주되지 않습니다. 스팸은 육류 이외의 다른 것으로 오인될 수 있으므로 섭취하지 않는 항목을 명확히 하십시오. "고기 없음"을 요청하면 일반적으로 고기를 요리하고 큰 조각을 제거합니다. 당신이 채식주위자라는 말은 좋은 표현입니다. 이렇게 하면 서버의 문의에 대비하세요. 일반적으로 식당 웨이터와 셰프에게 보여주기 위해 카드나 종이에 한국에서 해야 할 일과 먹지 말아야 할 일의 목록을 작성하는 것이 좋습니다. 더 많은 정보는 먹음에 대한 한국어 관용구 섹션을 참조하십시오.
생선 육수, 특히 멸치(멸치)는 대부분의 스튜에 쇠고기 육수 대신 사용됩니다. 이것은 당신의 골칫거리가 될 것이므로 유명한 채식 식당 이외의 스튜/전골 또는 캐서롤을 주문하는지 문의하십시오.
소금에 절인 작은 새우와 같은 해산물은 매운(빨간색) 김치에 많이 사용됩니다. 염수 속으로 사라져 버리므로 볼 수 없습니다. 물김치(, "물김치")는 다양한 채소와 함께 깨끗하고 하얀 국물에 단순히 소금에 절인 김치의 비건 버전입니다. 소금물 새우로 맛을 낸 음식을 먹을 준비가 되었다면 김치는 한국에서 먼 길을 갈 것입니다.
불교 관습에 따라 유제품, 계란 또는 동물성 제품을 사용하지 않고 꿀을 제외하고는 한국의 수도원 요리 레스토랑에서 채식주의자와 채식주의자는 완전히 안전합니다. 이러한 종류의 음식은 비용이 많이 들지만 최근에 인기를 얻었습니다.
한국에는 채식 식당이 점점 늘어나고 있으며 대부분이 중소 규모의 식당입니다. 그들 중 일부는 힌두교나 제칠일 안식일 예수 재림교인이 운영합니다.
외출 시 다음과 같은 채식 및 완전 채식 요리는 매우 간단하고 안전하게 먹을 수 있습니다.
- 밑반찬 – 대부분의 한식 레스토랑에서 메인 식사에 야채와 함께 자주 제공되는 수많은 식사입니다. 김치는 일반적으로 채식주의자로 간주되지 않습니다.
- 비빔밥(비빔밥)은 거의 모든 곳에서 볼 수 있는 잡곡과 채소로 만든 훌륭한 비건 대안입니다! 그러나 때때로 갈은 쇠고기와 함께 제공되며 종종 계란 후라이와 함께 제공됩니다.
- 소만두(소만두)는 야채와 유리 국수로 채워진 한국식 만두입니다(거의 다른 종류의 만두는 피하세요)
- 잡채(잡채) – 야채 수프에 냉면을 넣고 때로는 얼음과 함께 먹는 것을 잡채라고 합니다. 여름에는 이 요리가 환상적입니다.
- 김밥(김밥)은 널리 사용되는 쌀과 절인 채소로 만든 한국식 스시 롤입니다. 종류는 다양하지만 스팸이나 어묵이 가운데에 들어가지 않은 것을 찾아보세요.