소스를 곁들인 밥(일반적으로 땅콩 "tiga diga", 토마토/양파/기름 또는 잎/오크라 기반 - 일반적으로 방문객을 위해 구입하거나 만든 경우 약간의 생선 또는 고기 포함)은 가장 보편적인 말리 식사입니다. 또 다른 말리 음식은 소스와 함께 먹는 젤라틴 옥수수 또는 기장 식사인 "to"이지만 대부분의 방문객들이 경험할 수 있는 어떤 것보다 시골 요리에 가깝습니다. 쿠스쿠스는 북부에서 매우 유명합니다.
대도시에서는 미국과 비슷한 비용으로 훌륭한 "서양식" 레스토랑을 찾을 수 있습니다. Bamako는 또한 훌륭한 중국, 베트남, 이탈리아, 레바논 및 기타 요리를 제공합니다. 전형적인 Malian 레스토랑은 소규모 식당에서 닭고기 또는 쇠고기와 감자튀김 및/또는 샐러드를 제공합니다. 일반적으로 맛있고 저렴하지만 특히 Malian은 아닙니다. 일부 지역 특산품은 더 많은 관광지에 있는 더 좋은 시설에서 구할 수 있습니다. 아침 식사는 일반적으로 오믈렛 샌드위치로, 점심 식사는 쌀과 몇 가지 소스 선택, 저녁 식사는 콩, 약간의 토마토, 감자, 볶음밥, 닭고기, 미트볼, 쇠고기 케밥, 생선과 샐러드. 작은 테이블은 고속도로와 교통 허브에서 찾을 수 있습니다.
작은 케이크(특히 버스 정류장에서), 다양한 튀긴 반죽(달콤하거나 매운 소스), 땅콩, 구운 옥수수(제철인 경우), 참깨 막대기, 작은 비닐 봉지에 담긴 냉동 액체가 스낵에 포함됩니다. 신선한 과일은 항상 맛있고 쉽게 구할 수 있습니다. 망고, 파파야, 수박, 구아바, 바나나, 오렌지가 최고입니다. 특정 선택은 계절에 따라 다릅니다.
물론 식중독은 열대의 빈곤한 국가를 방문하는 방문객들에게 심각한 걱정거리입니다. 처리되지 않은 물(특히 시골 지역)과 껍질을 벗기지 않았거나 표백제 물에 담그지 않은 과일 및 야채가 설사의 주요 원인입니다. 샐러드(심지어 고급 레스토랑에서도!)는 문제를 일으킬 수 있습니다. 모든 식사(특히 고기)가 제대로 조리되었는지 확인하십시오. 이것은 (보통 몇 시간 동안 조리되는) 말리 요리보다 서양 레스토랑 음식에서 더 문제입니다. 병에 든 물을 마시고 며칠 안에 호전되지 않는 심한 설사를 치료하기 위해 시프로와 같은 항생제를 휴대하는 것에 대해 의사와 상담하십시오.
수도꼭지에서 나오는 물은 주의해서 다루어야 합니다. 벌레가 거의 살 수 없을 정도로 염소 처리되는 경우가 많습니다. 반면에 단기 관광객은 생수로 더 안전할 것입니다. 저렴한 현지 브랜드가 많이 있지만 주로 외국인과 부유한 말리인이 소비한다는 사실을 알고 있어야 합니다. "일반" 말리인이 자주 찾는 상점에서는 생수를 구입할 수 없습니다. 코카콜라와 환타는 더 일반적으로 접근 가능하고 안전한 청량 음료입니다.
그러나 코카콜라는 당신이 화장실에 가고 싶게 만들고 마시기 전보다 훨씬 더 탈수를 유발한다는 점을 명심하십시오. 이는 이 뜨거운 나라의 주요 문제입니다. 작은 비닐 봉지에 거리 판매자는 물과 집에서 만든 생강 및 베리 음료를 제공합니다. 그들은 종종 여름에 시원하게 유지하기 위해 아이스입니다. 일반적으로 먼저 치료하지 않고 섭취해서는 안 됩니다.
그러나 프랑스어로 "bissap"으로, 밤바라어로 "dabileni"("빨간 하이비스커스")로 알려진 것은 요리된 히비스커스 꽃으로 준비되며 일반적으로 섭취하기에 안전합니다. 절대 지나칠 수 없는 아주 맛있는 무알콜 음료입니다. Bamako에서는 XOF50용 작은 비닐 봉지에 담긴 정수된 물을 대부분의 상점에서 구입할 수 있습니다. 그들은 병보다 상당히 저렴하고 물론 더 친환경적입니다.
가방에는 브랜드 이름이 표시되어 있으므로 라벨이 없는 비닐 봉지에 담긴 거리 판매자가 판매하는 수돗물과 혼동하지 마십시오. 달콤한 우유와 요구르트도 이러한 방식으로 자주 판매되며, 가방은 산업적으로 포장되어 있기 때문에 일반적으로 깨끗합니다. 특정 지역에서는 길가에 있는 양동이에서 신선한 우유를 구입할 수 있지만, 결핵균이 포함될 수 있으므로 섭취하기 전에 항상 적절하게 조리해야 합니다(말리인들은 종종 판매하기 전에 이것을 하지만 직접 하거나 최소한 요청하는 것이 더 안전합니다. ).