그리스의 최고 FKK(누디스트 해변) 10곳
그리스는 풍부한 해안 보물과 세계적으로 유명한 역사적 유적지, 매혹적인… 덕분에 더욱 자유로운 해변 휴가를 원하는 사람들에게 인기 있는 여행지입니다.
아드리아 해안과 내륙 마을의 겨울 휴가철이 찾아오면 크로아티아 사람들은 과일과 견과류가 듬뿍 박힌 케이크처럼 두꺼운 빵, 비숍스 브레드(biskupov kruh)를 먹으며 축하하곤 합니다. 이름과는 달리 이 빵은 일반 빵보다는 과일 케이크에 가깝습니다. 유래는 불분명하지만, 체리, 견과류, 때로는 초콜릿 조각들이 잘게 썰면 보석이나 스테인드글라스처럼 보이기 때문에 "깨진 유리 빵" 또는 "스테인드글라스 빵"이라고 부르기도 합니다. "비숍"이라는 이름이 특별한 날을 암시한다고 하지만, 왜 그렇게 불리는지는 정확히 알 수 없습니다.
비숍스 브레드는 이스트 없이 만드는 축제용 퀵 브레드입니다. 계란, 버터(또는 식용유), 그리고 약간의 설탕을 섞은 반죽에 호두나 피칸, 건포도나 대추야자, 그리고 다진 설탕에 절인 과일이나 마라스키노 체리 등 다양한 재료를 듬뿍 넣어 만듭니다. 어떤 빵은 깊은 맛을 위해 진한 다크 초콜릿이나 진저브레드 향신료를 넣기도 합니다. 이 빵은 전통적으로 큰 식빵 틀에 구워 얇게 썰어 만듭니다. 진하고 포만감이 있으며, 옛날 과일 케이크보다 다소 가볍고, 부드럽고 촉촉한 속살을 가지고 있습니다.
비숍스 브레드를 특별하게 만드는 것은 단맛과 식감의 균형입니다. 반죽 자체는 은은한 단맛을 띠며, 주로 빵을 탱탱하게 하는 역할을 합니다. 진정한 맛은 굽는 동안 부풀어 오르는 과일과 견과류에서 나옵니다. 한 입 베어 물 때마다 쫄깃한 과일과 아삭한 견과류의 풍미가 느껴집니다. 말린 과일을 브랜디나 럼에 하룻밤 담가두는 것이 일반적입니다 (꼭 그럴 필요는 없지만, 어른의 따뜻한 온기를 더해줍니다).
크리스마스에는 비숍스 브레드를 차, 멀드 와인, 우유와 함께 먹는 경우가 많아, 너무 무겁지 않으면서도 풍성한 간식이 됩니다. 많은 사람들이 호일에 싸서 축제 리본으로 장식하여 이웃이나 친척들에게 선물합니다. 냉동 보관도 가능하기 때문에 가족들이 미리 여러 개 구워 먹을 수도 있습니다. 본질적으로 비숍스 브레드는 축제의 풍성함과 식탁에 전통의 정취를 더해 주는 전통 명절 과일 케이크에 대한 크로아티아식 해답이라고 할 수 있습니다.
아래는 크로아티아의 전통 레시피를 바탕으로 만든 크로아티아 비숍스 브레드입니다. 초콜릿 칩이나 설탕에 절인 체리를 넣을 수도 있고, 좋아하는 견과류와 과일을 넣어 더욱 풍성하게 만들 수도 있습니다.
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킬로칼로리비숍스 브레드는 말린 과일, 견과류, 그리고 때로는 초콜릿을 듬뿍 넣어 만든 간편 빵입니다. 먼저 밀가루, 베이킹파우더, 향신료를 모든 과일과 견과류와 함께 버무려 겉면이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 계란에 설탕과 녹인 버터를 약간 넣고 잘 섞은 반죽을 과일과 견과류 믹스 위에 붓습니다. 살살 저어가며 잘 섞으면 반죽이 걸쭉해지고 속이 꽉 차게 됩니다. 기름칠한 23x23cm(9x5인치) 크기의 빵틀에 모든 재료를 옮겨 담고 윗면이 노릇노릇해지고 테스터로 반죽을 했을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 약 60~75분 동안 굽습니다. 식힌 후 빵을 얇게 자릅니다. 각 조각은 촉촉하고 속재료가 가득 차 있어 오랫동안 보관할 수 있는 훌륭한 명절 빵입니다.
다용도 밀가루 2컵(250g) – 빵의 바닥.
베이킹파우더 3티스푼 – 부력을 주기 위한 발효(효모는 필요 없음).
소금 ½티스푼과 계피가루 1티스푼(선택 사항) – 향신료와 조미료. (육두구나 올스파이스도 비슷한 방식으로 사용할 수 있습니다.)
큰 계란 3개 – 가볍게 치세요. 반죽을 묶고 풍부하게 만들어줍니다.
¾컵(150g) 과립 설탕 – 단맛을 더합니다(덜 달콤하게 하려면 ½컵으로 줄일 수 있습니다).
무염 버터 또는 오일 ½컵(115g), 녹인 것 – 빵을 촉촉하게 유지해 줍니다. 버터는 빵의 풍미를 더 풍부하게 해줍니다.
다진 견과류 2컵(200g) – 전통적인 선택은 호두나 피칸(더욱 풍미를 위해 구운 것)입니다.
건포도 또는 다진 대추 1½컵(225g) – 말린 달콤한 과일. 원하시면 따뜻한 물이나 럼주에 담가서 통통하게 만드세요.
1~2컵(150~300g) 다양한 말린 과일 – 잘게 썬 말린 체리, 크랜베리, 살구, 또는 설탕에 절인 오렌지 껍질. 통통하게 말린 말린 무화과도 좋습니다.
초콜릿 칩 ½컵(90g) 또는 다진 다크 초콜릿(선택 사항) – 현대적인 감각을 더해 어린이와 어른 모두가 좋아하는 풍부한 맛을 더했습니다.
바닐라 추출물 1티스푼 – 아로마(선택 사항).
오렌지 1개의 껍질(선택 사항) – 신선함과 감귤향이 향신료와 좋은 대조를 이룹니다.
팬을 예열하고 준비하세요: 오븐을 165°C(325°F)로 예열합니다. 23x12cm(9x5인치) 로프팬에 버터를 바르고 바닥에 유산지를 깔아 쉽게 꺼낼 수 있도록 합니다.
마른 재료를 섞습니다: 큰 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 계피를 넣고 섞습니다.
과일과 견과류를 추가하세요: 마른 반죽에 다진 견과류, 건포도/대추, 그리고 남은 말린 과일(그리고 초콜릿을 사용한다면)을 넣습니다. 모든 조각에 밀가루가 살짝 묻도록 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 반죽이 가라앉지 않습니다.
젖은 재료를 치세요: 다른 그릇에 계란, 설탕, 녹인 버터(또는 오일), 바닐라 추출물, 오렌지 껍질을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
결합하고 붓습니다. 계란 혼합물을 밀가루-견과류-과일 혼합물에 붓습니다. (나무 숟가락을 사용하면 좋습니다) 완전히 섞일 때까지 살살 저어줍니다. 반죽은 매우 걸쭉하고 재료가 꽉 차 있을 것입니다. 준비된 식빵 틀에 반죽을 숟가락으로 떠서 넣고 살짝 눌러 골고루 펴줍니다.
빵 굽기: 예열된 오븐에서 60~75분 동안 굽습니다. 60분쯤 되면 가느다란 꼬치를 가운데에 꽂아 보세요. 꼬치가 묻어나지 않으면 (녹인 초콜릿을 넣었다면 빼고) 다 구워진 것입니다. 윗면이 노릇노릇해야 합니다. (너무 빨리 갈색이 되면 호일로 덮어주세요.)
식힌 후 슬라이스: 팬을 꺼내 식힘망 위에서 10분간 식힙니다. 유산지를 꺼내 빵을 꺼내 완전히 식힌 후 얇게 썰어줍니다.
칼로리 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 섬유 | 나트륨 | 알레르겐 |
290 | 40g | 6g | 10g | 4g | 120mg | 계란, 밀, 견과류 |
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