빵
알제리 코브즈 엘 다르
코브즈 엘 다르 레시피는 세몰리나와 밀가루 반죽을 두 차례 발효하고 달걀물을 바른 뒤, 참깨와 니겔라 씨를 올려 190°C에서 굽는다.
추레키
마흘레피, 마스티하, 오렌지 향을 넣고 버터를 단계적으로 반죽하는 추레키. 24~26 °C에서 발효해 중심 91~93 °C까지 굽는다.
치쿠앙가 카사바 빵
식품용 발효 카사바 반죽을 바나나 잎에 싸 100분 찌는 치쿠앙가 레시피. 안전한 재료 선택, 포장과 30분 식힘 기준을 설명한다.
크로아티아식 포가차
수분 많은 반죽을 두 차례 발효하고 230°C에서 시작해 40분 굽는다. 깊은 칼집, 노릇한 껍질과 촉촉한 속을 만드는 방법.