요리 종류
레시피 9개
레시피
무향 치푸로를 6~8 °C로 식혀 1인당 50 ml를 계량하고, 중심 74 °C까지 다시 구운 문어와 페타, 올리브, 물을 함께 낸다.
치푸로에 타임 꿀, 시나몬, 정향, 오렌지 껍질을 넣고 55–60°C로 데우는 라코멜로. 끓이지 않고 작은 잔 8잔으로 나눈다.
그리스 레치나를 8–10°C로 식히고 페타, 칼라마타 올리브, 따뜻한 빵과 낸다. 한 잔 125–150 ml의 실용적인 서비스 방법.
우조 물 희석법. 한 잔에 우조 50 ml와 찬물 80 ml를 천천히 섞어 고르게 유백색이 되면 큰 얼음 2개를 넣는다. 총 4잔 분량.
키오스 매스틱 리큐르는 4~8°C로 차갑게 하고 완전히 마른 작은 스템 잔에 60 ml씩 따른다. 얼음, 물이나 수지 조각은 넣지 않는다.
인스턴트커피와 설탕, 찬물 40ml를 25~30초 흔든 뒤 얼음과 물을 천천히 더한다. 촘촘한 거품과 두 층을 만드는 비율.
브리키에 찬물 60 ml, 초미세 커피 6 g, 설탕 4 g을 넣고 약불에서 3~4분 데워 끓기 전 카이마키를 살리는 그리스식 커피 레시피입니다.
더블 에스프레소를 얼음 두 개와 10~12초 섞어 고운 거품을 만들고, 녹은 얼음은 걸러 새 큰 얼음 위에 붓는 프레도 에스프레소 레시피입니다.
더블 에스프레소를 얼음 두 개로 10~12초 급랭하고 4°C 이하 우유를 35~45초 거품 내어 두 층으로 완성하는 프레도 카푸치노 레시피입니다.
