콜롬비아의 많은 지역에서 먹는 것이 일반적입니다. 튀김 (반죽에 치즈와 함께 튀긴 옥수수 가루 공) 및 아레 파 (매우 두꺼운 옥수수 토르티야, 종종 치즈로 만들고 버터와 함께 제공) 아침 식사로 스크램블 에그와 함께 제공됩니다. 보고타와 중부 지역에는 아침 식사 특선인 타말레가 있습니다. 옥수수와 다진 돼지고기 또는 닭고기와 야채, 계란을 바나나 잎에 찐 후 집에서 만든 핫 초콜릿과 함께 먹는 경우가 많습니다.
감자와 고기로 만들고 겉이 주머니처럼 노란색인 엠파나다는 맛있고 멕시코나 아르헨티나의 엠파나다와는 완전히 다릅니다. pandebono, pan de yuca, 파스텔 gloria 및 roscon을 포함하여 짭짤하고 달콤한 페이스트리가 널리 퍼져 있습니다. 품질이 다양합니다. 지역 주민들에게 최고의 틈새 시장이 어디인지 물어보세요.
특히 일요일 점심에는 산코초 데 갈리나(닭고기 자체, 쌀, 야채/샐러드와 함께 제공되는 풍부한 닭고기 수프)를 맛보십시오. Sancocho는 셀 수 없이 많은 지역적 차이가 있는 전국 공통입니다. 해안에서는 생선과 함께 제공되며 적극 권장합니다. 보고타와 주변 지역에서 제공되는 또 다른 수프는 Ajiaco(2016가지 감자, 야채 및 허브(구아스카)를 곁들인 닭고기 수프에 쌀, 아보카도, 옥수수, 우유 크림 및 케이퍼와 함께 제공)입니다.
"Bandeja paisa"는 대부분의 장소에서 일반적입니다("paisas"는 Antioquia, Caldas, Risaralda 및 Quindío와 같은 북서부의 일부 부서 원주민입니다). 쌀, 콩, 튀긴 질경이, 아레파, 계란 후라이, 초리조, 고기가 붙어 있는 치차론(돼지고기)이 포함됩니다. 굉장히 기름진 요리지만 싫어하는 것은 뺄 수 있고, 운이 좋다면 찾을 수 있는 미식가 반데자 파이사 보고타 또는 메데인의 좋은 레스토랑에서. 더 가볍고 작습니다.
전국에 몇 개의 체인이 있습니다. 글로벌 프랜차이즈(McDonald's, Subway, TGIF는 특히 보고타 및 기타 주요 도시에 중점을 둡니다)를 제외하고 콜롬비아 체인은 매우 강력하며 거의 모든 도시에 존재합니다. Presto와 특히 El Corral은 훌륭한 버거를 제공하고 Kokoriko는 프라이드 치킨을, Frisby는 프라이드 치킨을 전문으로 합니다. Gokela는 랩, 샐러드, 슈퍼푸드 및 보충제와 같은 건강 옵션을 찾는 사람들을 위한 첫 번째 선택으로, 채식주의자, 완전 채식주의자 및 유기농 먹는 사람을 위한 유일한 옵션 중 하나입니다. Pancakes and Waffles는 이름에서 알 수 있듯이 훌륭한 음식과... 팬케이크, 와플, 아이스크림을 제공하는 고급 조식/브런치 레스토랑입니다. Rodizios(브라질 스테이크 하우스 스타일), 빠에야 하우스 등 세계 각국의 레스토랑이 많이 있습니다.
세계에서 (실제로) 가장 이상한 것부터 가장 달콤한 것까지 다양한 열대 과일과 그에 상응하는 다양한 주스가 있습니다. 그것들을 찾고 준비하는 방법만 알면 됩니다. 어쨌든 누구라도 기꺼이 당신을 가르칠 것입니다. 이러한 이국적인 과일의 몇 가지 예는 다음과 같습니다. 타마린드, 망고, 구아나바나, 룰로, 망고스틴(콜롬비아인에게도 매우 훌륭하고 희귀한 과일) 및 다양한 감귤류 과일. 또한 아이스크림이나 레스토랑 주스와 같은 가공 식품에서 이러한 풍부하고 이상한 맛을 찾을 수 있습니다. 대부분의 콜롬비아 사람들은 집과 식당에서 주스를 마십니다. 주스는 어디에서나 저렴하고 자연스럽습니다.
콜롬비아에는 원하는 경우 다양한 타말레가 있지만 더 유명한 멕시코 사촌과 매우 다릅니다. 지역에 따라 다르지만 모두 맛있습니다. 옥수수로 만든 타말레인 "엔부엘토"라고 합니다.
커피에 관한 한 와인, 비스킷, 과자, "아레퀴페"와 같은 우유 기반 디저트, 아이스크림 등과 같이 이 매우 유명한 콜롬비아 제품으로 만든 상업 및 수공예 제품이 많이 있습니다.
콜롬비아 사람들은 단 것을 좋아하는 것으로 알려져 있으므로 과야바 기반 "보카딜로"(구아바 과일) 또는 더 유명한 우유 기반 "아레퀴페"(아르헨티나 사촌 " dulce leche" 또는 프랑스어 "confiteure du lait"). 콜롬비아의 각 지역에는 고유한 과일, 고유한 지역 제품 및 고유한 달콤한 제품이 있기 때문에 여기에서는 기본 사항만 다룹니다. 희귀 과자의 팬이라면 보고타와 툰자 근처의 작은 마을에서 수제 과자를 구입할 수 있습니다.
"Tres Leches" 케이크는 놓쳐서는 안 됩니다. 우유에 적신 스폰지 케이크에 휘핑크림을 얹고 연유를 곁들인 케이크는 훌륭한 우유 애호가를 위한 것입니다. 또 다른 맛있는 디저트는 구운 우유와 같은 "레체 아사다"입니다.
유기농 식품은 대도시의 현재 추세이지만 작은 마을에서는 자연 그대로의 신선한 과일과 채소를 얻을 수 있습니다. 콜롬비아 사람들은 전통적인 의미에서 계절이 없기 때문에 겨울을 위한 음식을 저장하는 데 익숙하지 않습니다. 따라서 토마토나 말린 과일과 같은 건조 식품을 요구하지 마십시오. 근처의 작은 식료품점에서 쇼핑을 하고 그 달에 수확한 가장 신선한 농산물을 구입하세요(거의 모든 것이 일년 내내 사용 가능하며 신선합니다). 피클 및 이와 유사한 보존 식품은 슈퍼마켓에서 찾을 수 있지만 가족 가정에서는 일반적이지 않습니다.
콜럼버스 이전 문명은 약 200종의 감자를 재배했습니다. 안데스 국가인 콜롬비아도 예외는 아니다. 맥도날드도 이 제품의 품질을 인정하고 구매한다. "파파스 살라다"(소금에 절인 감자) 또는 "파파스 초리아다"(찐 감자)와 같은 현지 요리를 맛보십시오.
요컨대, 콜롬비아에서는 재료와 많은 이국적인 조리법의 준비를 설명하는 것이 재미있을 수 있습니다.