ギリシャのムサカ

方向

• ナスを準備する
• ナスをスライスして塩を振り、30分ほど置いて余分な水分を抜きます。
• ナスのスライスを洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
• オーブンを200℃（400°F）に予熱します。
• ナスのスライスにオリーブオイルを塗り、ベーキングシートの上に並べます。
• 20～25分焼き、途中で裏返して、きつね色になるまで焼きます。置いておきます。
• ミートソースを作る
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
• 玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで炒めます。
• ひき肉を加えて、茶色になるまで炒めます。
• 潰したトマト、トマトペースト、ワイン、シナモン、オールスパイス、ベイリーフを加えて混ぜます。
• とろみがつくまで20～30分煮込み、塩コショウで味を調えます。
• ベシャメルソースを準備する
• 中火で鍋にバターを入れて溶かします。
• 小麦粉を加えて混ぜ、1～2分ほど加熱します。
• 温めた牛乳を少しずつ加え、だまができないように絶えずかき混ぜます。
• ソースが濃くなるまで煮詰め、ナツメグ、塩、白コショウを加えます。
• 火から下ろして少し冷ましてから、溶き卵とパルメザンチーズを加えて混ぜます。
• ムサカを組み立てる
• オーブンを350°F（175°C）に予熱します。
• In a 9×13 inch baking dish, layer half of the eggplant slices.
• ナスの上にミートソースを均等に塗ります。
• 残りのナスのスライスを加えます。
• ベシャメルソースを上からかけて均等に広げます。
• 焼く
• 45～50 分、または表面が黄金色になり泡立つまで焼きます。
• 食べる前に15〜20分間置いておきます。