カネロニ

方向

• フィリングを準備する
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく香りが立つまで炒めます。
• フライパンに子牛肉、豚肉、鶏肉のひき肉を加えます。木べらで塊を崩しながら、焼き色がつき、火が通るまで炒めます。
• すりおろしたトマトと白ワインを加えて混ぜ、水分が少し減るまで約10分煮込みます。
• 塩、コショウ、パプリカ、ナツメグで味付けし、少し冷ましてからお使いください。
• パスタシートを茹でる
• 大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させます。
• カネロニシート（生パスタの場合）を2～3分、または柔らかくなるまで茹でます。湯切りをし、清潔なキッチンペーパーの上に広げて乾かします。
• 既製のチューブを使用する場合は、この手順をスキップしてください。
• カネロンを組み立てる
• オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
• スプーン1杯分の肉詰めをパスタシートの上に置き、しっかりと巻きます。
• 巻いたカネロニを油を塗った耐熱皿に一列に並べます。
• ベシャメルソースを作る
• 中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。
• 小麦粉を加え、1～2分間かき混ぜ続けてルウを作ります。
• 温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ダマができないようにします。
• 塩、白コショウ、ナツメグで味を調えます。ソースにとろみがつくまで、約5分間かき混ぜ続けます。
• カネロンを焼く
• 組み立てたカネロニの上にベシャメルソースを均等に注ぎます。
• すりおろしたチーズをたっぷりと上に振りかけます。
• 予熱したオーブンで25～30分、または黄金色になり泡が出てくるまで焼きます。