ユヴァルラキア・アヴゴレモノ

ヒント、トラブルシューティング、バリエーション

• 盛り付け例と組み合わせ - 付け合わせ：スープを吸い取るように、固めのパンかトーストしたピタパンを添えてください。キュウリとトマトのシンプルなサラダ、またはオリーブオイルとビネガーを添えたグリーンサラダは、この濃厚な味わいをさらに引き立てます。付け合わせ：新鮮なディルやミントを散らすと、ハーブの香りが引き立ちます。コクを出すために、エクストラバージンオリーブオイルを少量垂らすのもおすすめです。盛り付け例：通常、1ボウルにミートボール6～8個をたっぷりのスープと一緒に盛り付けます。
• 保存方法と再加熱 - 冷蔵庫：残ったスープは（蓋をして）冷蔵庫で最大2日間保存できます。スープはとろみがつく場合がありますので、再加熱する際は少量の水かブイヨンで薄めてください。冷凍保存：冷めたスープ（ミートボールとブイヨン）は小分けにして冷凍保存し、最大2ヶ月間保存できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。再加熱：コンロで弱火で温めてください。必要であれば、レモン汁を加えた卵をもう1つ加え、火を止めて混ぜると、アヴゴレモノのクリーミーな風味が引き立ちます。
• バリエーションと代用 - 穀物：米の代わりにオルゾまたは大麦を使います。（オルゾを使うとパスタのような食感になり、大麦はナッツのような風味を加えます。）チキンユーワルラキア：鶏ひき肉を使用し、肉にヨーグルトをスプーン1杯加えて水分を補給します。スパイス：ミートボールにシナモンまたはオールスパイスをひとつまみ加えます。フィリングやスープに刻んだミントやディルを加えて風味をプラスします。野菜：スープにニンジンやセロリの角切りを加えると、ボリュームが増します。ビーガンバージョン：茹でたレンズ豆とパン粉で団子を作り、レモン風味のノンデイリークリームで仕上げます。
• シェフのヒント - 弱火で煮る：卵とレモンのミックスを加える際は、スープを弱火で煮詰めてください。沸騰させると卵が固まってしまいます。新鮮なレモン：新鮮なレモン汁を使うと、より鮮やかな風味を楽しめます。瓶詰めのレモン汁は味が薄くなることがあります。ミートボールの確認：卵を加える前に、調理済みのミートボールを1つ割って、ご飯が完全に炊けていることを確認してください。絶えず泡立てる：ソースを調味する際は、ダマにならないように絶えず泡立ててください。
• オプションの追加材料 - 買い物リスト：ひき肉、米、玉ねぎ、パセリ/ディル、レモン、卵、ブロス。下準備：ミートボールは事前に混ぜて丸め、蓋をして冷蔵庫で保存しておきます。レモンを絞って果汁を用意しておきましょう。盛り付けのヒント：レモンのくし切りを多めに用意しておくと、各ボウルにレモンを1つずつ絞って食べるのが一般的です。
• 必要な器具 - スープ鍋、ミキシングボウル、泡立て器、穴あきスプーン、計量カップとスプーン、おたま。