フラッペ — シェイクインスタントアイスコーヒー

必要な機器

• 盛り付けと相性：フラッペは、泡が最も濃いうちに淹れてすぐにお召し上がりください。クルーリ（ゴマの輪切りパン）やハチミツ入りのギリシャヨーグルトなどの軽食と合わせると絶品です。層になったフラッペの見た目を楽しむには、透明なグラスをお使いください。泡立ちの良いグラスは、ステンレス製のシェイカーや電動泡立て器で作られていることが多く、安定した泡を作ることができます。飲み手が時々泡をかき混ぜられるように、長いスプーンかストローを用意しておきましょう。ギリシャでは、フラッペは一般的に午後のリフレッシュメントとして知られていますが、朝に楽しむ人も多くいます。
• 保存と再加熱：フラッペは冷たく、できたての状態で楽しむのが基本です。飲み残しはおすすめできません（氷が溶けて食感が損なわれ、泡も萎んでしまいます）。ご注文ごとにお作りください。インスタントコーヒーミックス（コーヒーと砂糖）は多めに用意しておくと、調理時間を短縮できますが、作り置きは避けてください。
• バリエーションと代用: - すべてのバージョン: クラシックは冷たい牛乳で作りますが、簡単にビーガン (豆乳/アーモンドミルク/オートミルク) にしたり、牛乳を完全に省いたり (フラッペ スケト) できます。 - カフェイン抜きフラッペ: 夕方やカフェインに敏感な飲み物を飲む人には、カフェイン抜きのインスタントコーヒーを使用します。 - フレーバーフラッペ: モカフラッペには、ココア小さじ 1 杯またはチョコレートシロップ大さじ 1 杯を加えます。キャラメル風味にするには、キャラメルシロップを混ぜます。シナモンをひとつまみ、またはミントシロップを 1 滴垂らすと、スパイスの効いたバリエーションになります。 - プロテインフラッペ: コーヒーを振る前に、バニラまたはチョコレートプロテインパウダーを 1 スクープ混ぜます (必要に応じて水の量を調整します)。 - イタリアン フレッド: ギリシャ風フラッペは、フレッド (ギリシャのアイス エスプレッソ) とは異なります。エスプレッソ マシンをお持ちの場合は、エスプレッソ ショットを冷やして同様に注ぐことができますが、真のクリーミーさは、このインスタント シェイク方法に特有のものです。
• バリスタのヒント： - 冷たい材料を使う：氷水と牛乳を使うと、泡が長持ちします。牛乳をさらに冷やすために、冷凍庫に少し入れておく人もいます。 - 力強くシェイクする：力強く、持続的にシェイク（または電動泡立て器を使う）する必要があります。泡が薄すぎる場合は、水を少し加えてもう一度シェイクしてください。 - 濃さを調整する：コーヒーの味を濃くしたい場合は、インスタントコーヒーを小さじ1杯多くし、牛乳を減らします。マイルドな味わいにするには、牛乳を多めに、コーヒーを少なめにします。 - 層を作る：スプーンの裏側からゆっくりと注ぐと、層がくっきりと残ります。 - 質の高い泡：一度に液体を入れすぎないようにしてください。泡は浮かんでいるはずです。泡が崩れた場合は、新しいシェイクからやり直してください。
• オプション： - 買い物リスト：インスタントコーヒー（ネスカフェなど）、冷たい牛乳、背の高いグラス、シェイカーまたはカクテルミキサー（またはハンドフォーマー）。 - 事前準備：コーヒーと砂糖の分量を瓶に用意しておきます。氷はトレーで事前に作っておけます。フラッペ自体は作りたてでなければなりませんが、素早く組み立てられます。
• 関連ドリンク: フラッペがお好きなら、フレッド カプチーノ (エスプレッソをミルクでシェイクし、氷の上に注いだもの) や、ギリシャの一部の地域で人気の、アルコール度の高いウーゾ フラッペをお試しください。
• 必要な器具：シェイカーまたは瓶：蓋付きの背の高いシェイカー、カクテルシェイカー、または蓋がしっかり閉まる空のジャム瓶。（手動の泡立て器やミルク泡立て器も使えます。）背の高いグラス：ハイボールグラスなど、12～16オンス程度のグラス。計量スプーン：インスタントコーヒーと砂糖用。ストロー：泡を通して飲むには、太めのストローが一般的です。製氷皿：たっぷりの氷を作るため。