ブレットルヤウゼ

方向

• ボードの準備 - まず、大きな木の板（または大皿）を用意します。これがブレットルヤウゼの中心になります。
• 肉を組み立てる - お好みの塩漬け肉を薄切りにします。スペック（燻製ハム）、サラミ、その他の地域の名物料理を混ぜて、食感や風味を変えるのも良いでしょう。ボードの上に扇形に並べましょう。
• チーズの配置 - チーズは小さなブロックまたはウェッジ状に切ります。チロル産マウンテンチーズのような濃厚でクリーミーなチーズや、エメンタールチーズのようなシャープなチーズがおすすめです。肉の横に散らしてください。
• パンを準備する - カリカリのパンかバゲットを厚めの一口大にスライスします。肉やチーズの周りにスライスを並べ、ゲストが簡単に手に取れるようにします。
• 新鮮な野菜と漬物野菜を加える - トマトとキュウリをスライスし、ボードの上に並べます。肉やチーズの濃厚な風味とバランスをとるために、小鉢やピクルスのピクルス、玉ねぎ、ザワークラウトなどを散らして添えます。
• スプレッドとガーニッシュを含める - マスタードとホースラディッシュを小皿に盛り付けると、さらにピリッとした風味が加わります。お好みで、パンに塗るためのバターを添えてください。パセリやチャイブなどのフレッシュハーブを添えると、彩りが華やかになります。
• 仕える - 本格的な味わいをお楽しみいただくには、Brettljause をオーストリアのワイン、ビール、またはフルーツジュースと一緒にすぐにお召し上がりください。