ポテト団子
オーストリアの国民食カルトッフェルクネーデル（ジャガイモの団子）は、オーストリア料理の定番です。柔らかくふわふわのこの団子は、ローストやシチュー、あるいは…
オーストリアで愛されている料理、ブレットルヤウゼは、素朴でボリュームたっぷりの軽食で、くつろいだ集まりや心安らぐディナーに最適です。様々な肉、チーズ、パン、ピクルス、スプレッドを添えた冷たい料理として提供されることが多く、オーストリアの食文化の歴史を象徴する伝統的な料理です。ブレットルヤウゼは、食材を盛り付ける伝統的な木の板（ブレットル）にちなんで名付けられており、五感と味覚を刺激するごちそうです。
4-6
サービング15
分500
キロカロリーBrettljause では、オーストリアの冷菜を厳選して提供しています。その料理は、飾り立てるのではなく、率直な寛大さで展開されます。頑丈な木の板の上に、薄切りのスペック、サラミ、カントリーハム、そしてチロル産マウンテンチーズとエメンタールチーズが並べられています。コルニッションとピクルスにした玉ねぎが鮮やかなアクセントとなり、ザワークラウトが穏やかな酸味を添えています。新鮮なトマトとキュウリのスライスが清涼感を添え、刻んだパセリまたはチャイブを散らしたバターが添えられています。盛り付けは、まず板の中央に塩漬け肉を重ねてリボン状に並べます。チーズは一口大に切り、それぞれのチーズの横に並べます。パン（できればボリュームのあるライ麦パンか農家のパン）は厚切りにし、縁を扇形に広げます。小皿には、ピリッとしたマスタードとすりおろした西洋わさびが添えられ、一口ごとにピリッとした味わいを楽しめます。このプラッターは、爽やかなオーストリア産ワイン、ペールラガー、またはノンアルコールの代替として搾りたてのフルーツジュースと一緒にお召し上がりいただくと最高です。
各種塩漬け肉 - 200g（例：スペック、サラミ、ハム）
チーズ - 200g（例：チロル山岳チーズ、エメンタールチーズ、または濃厚な地元のチーズ）
パン - バゲットまたは素朴なパン（皮が厚くスライスしたもの）1個
漬物 - 100g（例：キュウリ、玉ねぎのピクルス、ザワークラウト）
新鮮な野菜 - トマト1～2個、キュウリ1本（スライス）
スプレッド - マスタード大さじ2、ホースラディッシュ大さじ2
オリーブ - 100g（オプション）
ハーブ - 新鮮なパセリまたはチャイブをひとつかみ（飾り用）
バター - 大さじ2杯（お好みで）
ウィーン風シュニッツェル、アップルシュトゥルーデル、ザッハトルテといったオーストリアを代表する料理で、豊かな食文化を探求しましょう。オーストリア料理の真髄である風味と、時代を超えた伝統を堪能してください。
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