フォカッチャ

方向

• 酵母を活性化する - 大きめのボウルにぬるま湯とドライイーストを入れて混ぜ合わせます。イーストが溶けて泡立つまで約5分間置いておきます。
• 生地を混ぜる - イーストの混合物に小麦粉と塩を加えます。木のスプーンかヘラで、粘り気のある生地になるまで混ぜます。大さじ2杯のオリーブオイルを生地に回しかけ、よく混ぜ合わせます。
• 最初の上昇 - ボウルにラップか湿らせた布巾をかぶせ、室温で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
• フライパンを準備する - 9×13インチのベーキングパンにたっぷりと油を塗ります。膨らんだ生地を型に移し、優しく広げながら型にぴったり合うようにします。生地の空気を抜きすぎないように注意してください。
• セカンドライズ - 鍋に蓋をして、生地を再び約30分間発酵させます。
• オーブンを予熱する - 生地が膨らんでいる間に、オーブンを 450°F (230°C) に予熱します。
• 生地に穴を開ける - 二次発酵後、生地の表面全体に指で深い窪みをつけます。さらにオリーブオイルを回しかけ、窪みにオイルが行き渡るようにします。粗めの海塩と、お好みで新鮮なローズマリーの葉を振りかけます。
• 焼く - 予熱したオーブンにパンを入れ、フォカッチャが黄金色になるまで 15 分間焼きます。
• 冷ましてお召し上がりください - オーブンから取り出し、少し冷ましてからスライスしてください。温かいまま、または室温でお召し上がりください。