ギリシャの FKK (ヌーディスト ビーチ) トップ 10
ギリシャは、海岸沿いの豊かな自然や世界的に有名な史跡、魅力的なビーチなど、より自由なビーチでの休暇を求める人々に人気の旅行先です。
カルブ・エル・ルーズ（Qalb el Louz）は、アルジェリアの代表的なペストリーです。「アーモンドの芯」という意味で、濃厚で深い甘みを持つこのお菓子は、ラマダンや特別な機会によく出されます。名前はカルブ・エル・ルーズですが、この伝統的なレシピにはアーモンドフィリングは入っていません。ケーキ自体はセモリナ粉と、多くの場合はアーモンドパウダーで作られています。ほのかなアーモンドの風味と、ハート型のダイヤモンド型のピース（地域によって異なる）から、この名前が付けられました。
このデザートは、その食感で多くの人に愛されています。粗挽きセモリナ粉の砕けやすい粒とオレンジブロッサムシロップが織りなすケーキは、しっとりと柔らかく、まるで蜂蜜をまぶした砂のように舌の上でとろけます。シナモンやバニラの風味が一口ごとに長く残り、ケーキとシロップの両方に含まれるオレンジブロッサムウォーターが独特の花の香りを添えています。伝統的に、カルブ・エル・ルーズは焼く前に小さなダイヤモンド型または正方形にカットし、上に皮をむいたアーモンドを散りばめます。
アルジェリアの家庭やパン屋では、カルブ・エル・ルーズは温かいもてなしの代名詞です。大きなトレーに盛られて、近所の人や家族と分かち合うことがよくあります。中東のバスブーサやエジプトのハリーサに似ていますが、アルジェリア版はシロップと穀物の絶妙なバランスが特徴で、それがアルジェリア版の特徴となっています。
12
サービング25
分12
時間50
分450
キロカロリーアーモンドとオレンジの花水で風味付けした甘いセモリナケーキを、レモン風味のオレンジフラワーシロップに浸します。粗挽きセモリナを溶かしバター（そして多くの場合、少量のアーモンドパウダーやヨーグルトも加えます）と混ぜ合わせ、黄金色になるまで焼き上げます。オーブンから取り出した直後、オレンジの花水で味付けした冷たい砂糖シロップを熱いケーキに注ぎます。ケーキはシロップを吸い込み、贅沢なほど柔らかくなります。冷めたら、ダイヤモンド型に切り分け、アーモンドを飾ります。口の中でとろける魔法のようなケーキの出来上がりです。香り高く、シロップたっぷりのケーキは、ティータイムやお祝いの席にぴったりです。
粗いセモリナ粉500g – 食感の基礎となります。（注：細かいセモリナ粉やクスクスではありません。）
粉砂糖150g – セモリナを甘くします。
無塩バター125g（½カップ）溶かして冷やして セモリナ粉をコーティングしてコクを出します。
オレンジブロッサムウォーター 125ml – 特徴的なフローラルな香りを加えます。
水125ml – 湿気のために。
バニラエッセンス小さじ1杯 （またはシナモンパウダー小さじ1/2） オプションの風味付け。
塩ひとつまみ – 甘さのバランスを整えます。
皮をむいたアーモンド、トッピング用 – ダイヤモンドピース1個につき1個（アーモンド約12～16個）。
水400ml – シロップのベース。
グラニュー糖200g – シロップのような甘さ。
レモン1/2個スライスしたもの（または皮だけ） わずかな酸味を加えて糖分のバランスをとります。
オレンジブロッサムウォーター50ml – シロップの香り付けに。
バター： マーガリンまたはココナッツ オイル (ココナッツ風味) を使うこともできます。
セモリナ： 入手できない場合は、粗挽きセモリナ粉 300g と中挽きセモリナ粉 200g を混ぜても使えます。
アーモンド： トッピングとして他のナッツ（ピスタチオ、クルミ）に置き換えてください。
オーブンを予熱します。 180℃（350℉）まで予熱します。20×30cmの天板に薄く油を塗り、セモリナ粉を少量振りかけます（くっつき防止になります）。
乾燥材料を混ぜる: 大きめのボウルにセモリナ粉、粉砂糖、塩、シナモン（お好みで）を入れて混ぜ合わせます。指先を使って、粉類を混ぜ合わせ、よく混ぜ合わせます。
バターと液体を加える: 溶かしたバターをセモリナミックスの上に注ぎます。バターが完全に混ざり合い、粗いパン粉状になるまで、手で混ぜながらこすり合わせます。オレンジブロッサムウォーターと水125mlを少しずつ加えます。ヘラか手で、水分がなくなるまで優しく混ぜます。押さえるとまとまる、まとまりのある生地に仕上げます。（生地は、握ると縮む湿った砂のような感触が理想です。）
休ませてください: ボウルをラップでしっかりと覆い、室温で少なくとも10～15分（最大1時間）置いておきます。この休ませることで、セモリナ粉が少し膨らみます。
フライパンに移す: セモリナ粉を準備しておいた型に均等に押し込み、表面を滑らかにします。生地が少し乾いている場合は、小さじ1杯の水を振りかけてもう一度押します。滑らかにすることで、均一に焼き上がります。
ケーキに点数をつける: 鋭利なナイフを使って、表面にダイヤモンド型に優しく切り込みを入れます（底まで押し込みますが、完全に切り離さないでください）。それぞれのダイヤモンド型に、皮をむいたアーモンドを1粒ずつ入れます。この切り込みを入れることで、焼き上がった後、きれいにスライスできます。
焼く： オーブンの下段に入れ、30～35分ほど焼いてから焼き加減を確認します。縁がきれいな黄金色になり、中心は少し硬めながらも弾力のある状態になっているか確認してください。表面が焦げそうに焦げている場合は、アルミホイルを軽くかぶせてください。（焼き時間は約40～45分です。）
シロップを準備します。 ケーキを焼いている間に、鍋に水400ml、砂糖200g、レモン半分を入れて沸騰させます。弱火で10分間（少しとろみがつくまで）煮ます。火からおろし、レモンを取り除き、オレンジブロッサムウォーター50mlを加えて混ぜます。シロップがぬるくなるまで冷まします。
シロップに浸す： オーブンから熱いケーキを取り出し、すぐに冷めたシロップを均等にかけます。段階的にかけます。まず端からかけ（ジュージューという音が聞こえます）、次に中央にかけてください。シロップを注ぎ終えたら、ケーキを温かいまま型に入れたまま約10分置いてください。
仕上げる： オーブンを止め、ケーキをオーブンに入れたまま（オーブンはオフ、扉は閉めたまま）、シロップを吸収させるため10分間置いておきます。その後、ケーキを取り出し、完全に冷まします。冷めたら、切り込みに沿って押してケーキを1つに分けます。室温でお召し上がりください。
カロリー | 炭水化物（g） | タンパク質（g） | 脂肪（g） | アレルゲン |
450キロカロリー | 60 | 11 | 15 | グルテン（小麦）、乳製品、木の実（アーモンド） |
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