パリのチーズショップガイド：最高のチーズショップ25選

パリのチーズ専門店は、それ自体が食のランドマークです。このガイドでは、全20区にある25店以上のチーズ専門店を地図上にまとめ、店のプロフィールと実践的なアドバイスを融合させています。読者は、チーズ通の会話、旬の特産品の見分け方、そして地元の習慣を学べます。チーズ探しとランドマーク観光を結びつける近隣ルートも紹介。真空パックのコツからチーズの組み合わせ提案まで、パリっ子のように安心して買い物ができるヒントも満載です。本書は、活気あふれるパリのチーズの世界を街路ごとに詳細に紹介するガイドブックです。旅行者は、街中で本格的なチーズ、キオスク、そして試食を楽しむことができます。

パリはチーズの首都とも呼ばれ、フランス産のチーズは1,000種類以上あります。歴史あるフロマジュリー（チーズ専門店）は、その伝統を反映し、職人技、地域への誇り、そしてきめ細やかなサービスが融合しています。以下は、パリのチーズを地元民のようにショッピングするための、区ごとの包括的なガイドです。一流ブティックから賑やかな市場の屋台まで、何を尋ねるべきか、何を買うべきか、そしてどのように持ち帰るべきかなど、役立つヒントが満載です。

1 クイックガイド：パリで必ず訪れるべきチーズショップトップ10
2 パリのチーズ文化を理解する
3 パリのチーズショップが特別な理由とは?
4 アフィナージュ（チーズ熟成）の芸術
5 パリでチーズを買うための完全ガイド
6 フランスチーズ入門
7 7区：エッフェル塔の近く
8 14 区と 15 区: 地元の人気スポット
9 右岸チーズショップ（リヴ・ドロワット）
10 パリの市場のチーズショップ
11 専門的で革新的なチーズショップ
12 パリのチーズショッピングの予算ガイド
13 完璧なフランス風チーズボードを作る
14 チーズ観光：チーズ工房巡りの旅を計画する
15 チーズを持ち帰る：旅行のヒント
16 パリのチーズ専門家からのインサイダーヒント
17 よくある質問

クイックガイド：パリで必ず訪れるべきチーズショップトップ10

ローラン・デュボワチーズショップ – 複数の店舗（サンジェルマン5区、サンアントワーヌ4区など）。パリで最も有名なフロマージュリーの一つであるデュボワは、希少な逸品（例えば、黒トリュフを挟んだ羊乳チーズ）と最高品質の定番品を提供しています。スタッフは多言語対応で、お客様のお好みに合わせて真空パックも承ります。
バルテレミー (7区) – 独創的な自家製商品（チェリーを散りばめたフルム・ダンベールやイチジクを詰めたブリーチーズなど）で知られるパリの老舗レストラン。大理石と木でできた居心地の良い店内（上の写真）では、フランスの人気商品を取り揃えています。フレンドリーで行き届いたサービスも魅力です。
モンブルーチーズ工場 – 「チーズの父」 （11区）- MOFチーズメーカーのピエール・ゲイが経営する、ショップとビストロを融合させたモダンなお店。モンブルーは、ボリュームたっぷりのアルプスチーズと、あらゆる予算に対応できる手頃な価格で知られています。冬には、トリュフ、黒ニンニク、エスプレットなど、様々なフレーバーのラクレット食べ放題ディナーを開催しています。お持ち帰りには、ジュニパーで燻製したヤギチーズをお見逃しなく。
小さな農場 （2区）モントルグイユ通りにある、根強いファンを持つ小さなお店です。フレンドリーなスタッフが商品選びを丁寧に案内してくれます。通りにはパン屋やワインショップが立ち並んでおり、ピクニックに最適です。
ヴィルジニーの （モンマルトル18区） – モンマルトルの伝統的な店構えにある、3世代にわたる家族経営の店。珍しい地方産チーズ（例えば、胡椒をまぶした「ブリー・ファソン・ティグル」や花で飾られたヤギのトムなど）を販売しています。親切なスタッフが購入したチーズを無料で真空パックしてくれるのも、旅行者に好評です。
アルドゥアン＝ラングレ （マルシェ・ダリグル、12区）マルシェ・ボーヴォーのフードホール内にあるこのカウンターでは、約350種類のチーズ（90%以上が生乳）を取り扱っています。オーナーのシリル・ラングレさんは、酪農家との強い絆を大切にしており、地元産のバターや自家製チーズを特に重視しています。季節のおすすめが書かれた黒板メニュー（と少しの計画）は、買い物客が豊富な品揃えの中から選ぶのに役立ちます。
チーズショップ：チーズ職人の言葉 （10区、レピュブリック広場近く）パロールは、単なるショップではなく、テイスティングバーと学習センターです。情熱的な職人ピエール・ブリッソンが経営するこの店では、約150種類の手作りチーズを取り揃え、ワインペアリングのワークショップも開催しています。階下には、熟成やチーズ教室のためのアーチ型天井のセラーがあり、様々なチーズを試飲したり、知識豊富なスタッフと会話を楽しみながらカジュアルな会食を楽しんだりするのに最適です。
キャトルオムチーズ工場 （9区、マルティール通り）- マリー・キャトルオム（2000年、フランス初の女性チーズ職人「フランス最優秀職人」）が率いるランドマーク的なブティック。キャトルオムは独創的な製品（例えば、黒ニンニク風味のマンチェゴチーズ）で有名で、週末にはワインバーも営業しています。
アンドルーエ （7区、ヴェルヌイユ通り）- アルプスの雰囲気漂う、鮮やかな赤い扉のフロマジェリー。店内では、タイル張りの壁とフランスのチーズ産地の地図が飾られ、試食を楽しめます。店主のステファン・ブロオル氏（2008年フランスチーズ協会会員）は、チーズがフランスの文化遺産としての地位を確立するのに貢献しました。この店は、ヤギのクロタンや生乳スーマントランなどの季節の逸品で特に有名で、スタッフによる無制限の試食も楽しめます。
ルーブルチーズショップ （1区）ルーブル美術館／サマリテーヌ美術館からすぐの広々としたブティック。毎日営業（月曜～土曜 10:00～20:00）し、AOPチーズをはじめ、シャルキュトリーや農産物など、幅広い品揃えを誇ります。また、近隣の歴史ある「カーヴ・デュ・ルーブル」セラーでは、毎日チーズとワインのペアリングセッションを開催しており、パリの味を存分にお楽しみいただけます。

上記の各店はそれぞれに特徴、価格帯、特産品がありますが、地元の人にも観光客にも高く評価されています。

パリのチーズ文化を理解する

フランスでは、チーズは単なる食べ物ではありません。まさに文化遺産です。今日でも、パリのチーズ工房には社交的な雰囲気が漂っています。多くのパリジャンが毎週同じ店に通うため、店員は店の名前をよく知っています。これらの店は職人技とテロワールを重視し、特定の地域から伝統的な製法でチーズを仕入れています。実際、フランスのチーズにはAOP（原産地呼称保護、原産地と製法の保証）やIGP（地理的表示保護）といったラベルが付いており、真正さの証となっています。（例えば、カマンベール・ド・ノルマンディーはAOP認証を受けています。）

パリジャンは幅広い種類のチーズを買い求めます。一般的には、牛、山羊、羊のチーズがミックスされています。お店では、チーズを乳の種類ごとにまとめていることがよくあります。牛乳のコーナーではカマンベール、羊のコーナーではロックフォール、山羊のコーナーではフレッシュなシェーブルチーズを探してみてください。季節感が重要です。モンドールのような熟成した冬のチーズは、より軽やかな春のシェーブルに取って代わられ、牧草地の変化によっても風味は微妙に変化します。実際には、どのチーズ屋でもあらゆるチーズが揃っていますが、特に地元の特産品を扱っています。例えば、ノートルダム寺院近くの店ではモン・サン・ミシェルのチーズ、サンジェルマンではアルプス地方のコンテチーズなどが販売されています。

混乱を招く用語が2つあります。「フロマジェリー」と「クレムリー」です。どちらも店の看板に載っていることがありますが、現在ではほとんど区別がありません。もともとクレムリーは乳製品（牛乳、バター、ヨーグルト、一部のチーズ）を販売し、フロマジェリーはチーズを専門としていました。しかし、パリではチーズは両方の名称で販売されています。また、「アフィナージュ」（チーズ熟成の技術）という言葉が使われていても驚かないでください。多くの一流店は、店内のカーヴや専用のセラーでチーズを自ら熟成させています。こうすることで、すべてのチーズがすぐに食べられる状態になっているのです。

もう一つのユニークな称号は、フランス最優秀職人コンクールで授与されるメートル・フロマジェ（チーズ職人の称号）です。例えば、ピエール・ゲイ（モンブルーの責任者）とステファン・ブロオル（アンドルーエの責任者）はメートル・フロマジェの称号に輝いています。こうした栄誉は、チーズの選別と熟成に込められた細心の注意を物語っています。

パリのフロマジュリーは、いわばお店、学校、そして舞台が融合したような場所です。雰囲気はリラックスしていますが、知識は豊富です。一般的な食料品店とは異なり、フロマジュリーは学びの場です。チーズ職人たちは、それぞれのチーズの微妙な特徴を丁寧に説明し、お客様にぴったりのチーズ選びをお手伝いします。ある旅行者は、クレール通りのフロマジュリーの店員が、シャビシューとセル・シュル・シェールのチーズを軽快に試食させながら、「アフィナージュ」（熟成）の用語をその場で教えてくれたと語っています。この光景は、パリのショッピングを象徴しています。きめ細やかなサービス、ちょっとした学び、そしてフロマジュリーへの情熱の共有。

パリのチーズショップが特別な理由とは?

パリのフロマージュリーは、普通の店とはいくつかの点で異なります。まず、種類と品質。小さな店でも、どこにでもあるカマンベールやコンテから、なかなか手に入らない地方の特産品まで、数十種類のチーズを取り揃えています。次に、きめ細やかなサービス。フロマージュリーは、お客様を教育することに喜びを感じています。例えば、7区にあるラ・フロマージュリー・クレールでは、熱心な店員が観光客に3種類のヤギチーズを案内し、「若いチーズと熟成したチーズ」のどちらがお好みか尋ね、熟成期間が長いほど風味が強いことを説明してくれました。パリでは、このようなきめ細やかな対応が当たり前です。

3つ目は、斬新さと創造性です。多くの店が独自の創作料理を製造したり、委託販売したりしています。例えば、バルテルミーは「ブリー・ファソン・ティグル」（ブリーに胡椒とハーブをまぶしたもの）を販売しています。ローラン・デュボワはハーブをまぶしたエポワスと、塩漬けの黒トリュフをトッピングしたブリア・サヴァランを提供しています。これらの組み合わせは、一般的な料理の枠を超えています。冒険好きなお客様には、冬季限定のトリュフチーズ（後述の「トリュフチーズ」をご覧ください）や、地元の食材とのコラボレーション（ジュニパーで燻製したヤギのチーズなど）もあります。伝統と革新の融合が、パリの店に独特の雰囲気を与えています。

結局のところ、パリのチーズ店の魅力は、商品だけでなく、そこにいる人にあります。多くのフロマジェリー（チーズ工房）は、特に観光地では英語を話す人を歓迎しています。若い店員がチーズのスローガンが書かれたTシャツを着ているのをよく見かけます（例えば、モンブルーの「ペール・ラチーズ」や「ラクレットを食べよう」のTシャツなど）。彼らは、長年の店員と同じくらい熱心にチーズについて語りたがります。つまり、それぞれのフロマジェリーは小さな世界を持っているのです。独自の物語、品揃え、そして個性、すべてがチーズへの愛を中心に築かれているのです。

アフィナージュ（チーズ熟成）の芸術

フロマージュリーの重要な芸術は精製熟成とは、風味と食感を育むための入念な熟成です。パリの多くの店では、アフィナージュ（熟成）について明確に言及したり、熟成庫を展示したりしています。例えば、Taka & Vermo（10区）は、オーナーが熟成の実験を行えるよう、専用のアフィナージュ室を建設しました。同様に、Paroles de Fromagersは17世紀に建てられたセラーを所有しており、工房の合間にチーズをゆっくりと熟成させています。

これはあなたにとって何を意味するのでしょうか？パリでチーズを買うと、多くの場合、そのチーズは完璧に熟成されているということです。セミハードタイプの牛のチーズは、若いうちは柔らかくクリーミーですが、長く熟成させるとドライでピリッとした味わいになります。フロマージュ（熟成業者）は通常、そのことを教えてくれます。チーズの熟成期間をためらわずに尋ねてみましょう。優秀なアフィナール（熟成業者）は、なぜそれが重要なのかを説明してくれるでしょう。（あるパリのチーズ専門家が指摘したように、柔らかい若いチーズは、熟成日数ごとに1カットずつカットする必要があるため、すぐに最適な熟成状態になります。）つまり、アフィナージュこそがパリのチーズを平凡なものから特別なものへと引き上げるものであり、多くのフロマージュリーは、自社内で熟成させたり、理想的な熟成条件を整えたりすることに誇りを持っています。

パリでチーズを買うための完全ガイド

パリのフロマージュリー巡りは、まさに夢中になれる体験です。これらの実用的なヒントを参考に、プロのようにショッピングを楽しみましょう。

いくつかのフランス語のフレーズを学びましょう。 入店時に丁寧な「ボンジュール」を言うと、フレンドリーな雰囲気になります。キーフレーズとしては、 "をお願いします…" （"をお願いします…"）、 「どのチーズがお勧めですか？」 （「どのチーズがお勧めですか？」）そして 「このチーズを200グラムくらい切ってもらえますか？」 （「このチーズを200gほどスライスしてもらえますか？」）チーズショップのスタッフは、その努力を高く評価してくれます。（幸いなことに、必要に応じて英語に切り替えてくれる店も多いので、迷うことはありません。）
質問に答える準備をしておいてください。 パリのチーズ屋は、よくテーブルを回して案内してくれます。 チーズと一緒に何を出す予定か – ワイン、シャルキュトリー、またはパンだけ – そしていついつ食べるか（今すぐ食べるか、数日後か）を事前に伝えます。こうした情報は、どのチーズが食べ頃かに影響します。また、熟成度についても尋ねられます。ヤギのチーズなら、マイルドな味がお好みですか、それとも酸味が強いものがお好みですか？といった具合です。実際、こうしたやり取りは店員の期待通りです。例えば、「まだ食べたことのないチーズが欲しい」と言えば、クレール市場のチーズ売り場では、店員が喜んで新しいヤギチーズ（シャビシュー、プリニー、ヴァランセなど）を紹介し、その違いを説明してくれるでしょう。
サンプルを請求してください。 味わえないなんて思わないで。パリの伝統 奨励する 試食。皮付きのチーズは、通常、くし切りで販売されており、少しだけスライスして味わうことができます。遠慮せずに 「ちょっと味見させていただいてもいいですか？」 （「試食させていただいてもよろしいでしょうか？」）。フレンドリーなチーズ職人が、喜んでカマンベールチーズを一切れ切ってくれたり、「どうぞ、お試しください！」と言ってくれます。（『Everyday Parisian』誌のガイドには、「試食したすべてのチーズが気に入るとは限らない」と書かれており、チーズ職人もそれを承知の上で、購入前に試食することを勧めています。）注意：非常に小さなホールチーズが1ピース単位で販売されている場合、通常は包装を開けて試食することはできません。
季節に応じて買い物しましょう。 フランスのチーズは季節によって大きく異なります。La Cuisine Parisのチームは、 「今何が起こっているの？」 （「今何が旬ですか？」）。例えば、フレッシュなヤギチーズは春に、ソフトウォッシュは夏に旬を迎えます。一方、モンドールとラクレットは冬の目玉です。旬の食材をお見逃しなく。冬はモンドール（フランシュ＝コンテ地方産のクリーミーなチーズで、温めて提供されることが多い）やトリュフ風味のブリーを、夏は蜂蜜風味のシェーブルチーズやアルプス地方産のトムチーズがおすすめです。
価格と量に注意してください。 チーズは量り売りで、通常は1キログラムあたりの価格が表示されます。目安として、熟成期間が長いチーズや手間のかかるチーズは高価です。36ヶ月熟成のコンテチーズは、12ヶ月熟成の同じチーズよりもはるかに高価になる場合があります。（ある買い物客は、店員が「 「コンテは何歳にしますか？」 （「熟成すると値段が上がる」という表現は誤りです。）一方、カマンベールチーズや若いヤギのチーズといった定番のチーズは、比較的お手頃価格です。好きなだけ購入できます。2～3枚（約100g）でも十分ですが、衛生管理上、最低購入枚数（例：50～100g）が設定されているお店も多いです。
タイミングが重要です。 ほとんどのチーズショップ近い日曜日（一般的な店の休業日）は休業、または月曜日は午後のみ営業している店が多いです。例えば、バルテルミーとアンドルーエは日曜日は営業しておらず、バルテルミーは月曜日は終日休業です。（アンドルーエは月曜日の午後4時から7時半頃まで営業しています。）月曜日に買い物をするなら、その時間帯に営業していることが明記されている店を選びましょう。例えば、フロマージュリー・デュ・ルーヴルは月曜日から土曜日まで営業しています。一般的に、平日は品揃えが最も豊富で、午後遅くになると多くの店が閉店時間を延ばします。 サービスブレーク ランチタイム前後なので、午前中は棚がいっぱいになることが多いです。最後に、観光シーズンのピーク（夏）は有名店が混雑することがありますが、早朝や閉店間際は比較的静かです。

フランスチーズ入門

買い物をする前に、フランスのチーズの基礎知識を簡単に確認しておくと、良い選択をするのに役立ちます。

ミルクの種類とフレーバー。 フランスのチーズは、牛、山羊、羊の乳から作られています（牛乳チーズが最も多く生産されています）。それぞれの乳によって特徴が異なります。一般的に、山羊のチーズは白っぽく、わずかに酸味があり、熟成すると崩れやすくなります。羊のチーズは、一般的に濃厚でナッツのような風味があります（脂肪分が多いためバターのような風味があります）。牛乳チーズは、クリーミーでマイルドなもの（ブリーチーズなど）から、濃厚で風味豊かなもの（熟成したコンテチーズなど）まで様々です。ボードを作る場合は、バラエティに富むように、異なる乳製品を取り入れるようにしましょう。
テクスチャのカテゴリ。 フランスのチーズは食感によっても分類されます。 新鮮なシェーブル （ヤギのカード）は塗りやすいです。 ブリーチーズとカマンベールチーズ 柔らかくて食べられる皮を持つ。 ハードチーズ アルピーヌ、アルピーヌコンテ、グリュイエールが含まれます。 ブルーチーズ （例えばロックフォール）は特徴的な筋を持っています。お店では、チーズはテクスチャーやミルクの種類によって陳列ケースにまとめられていることが多いです。 「ソフトかハードか？」 あなたの好みを示すため。
生（cru）と低温殺菌済み。 ラベルを見るか、尋ねてみましょう。フランスでは、伝統的なチーズの多くは生乳（レ・クリュ）から作られており、より複雑な風味が生まれることが多いです。ラベルには、 「生乳」 低温殺菌されていない牛乳が使われていることを意味します。低温殺菌されたチーズには 「低温殺菌牛乳」（注：生乳チーズはフランスでは合法であり、味も高く評価されていますが、一部の国では輸入を制限しています。）
AOP および品質ラベル。 多くの有名なフランスのチーズにはAOP/PDOラベルが付いており、特定の地域で昔ながらの規格に従って作られたことを保証します。例えば、カマンベール・ド・ノルマンディーAOPは、ノルマンディー産の生乳から作られています。また、チーズと産地を結びつけるIGP（地理的表示保護）ラベルもありますが、こちらは若干緩い規則となっています。 "農家" （単一農場で生産）または 「ラベル・ルージュ」 （優れた品質）。これらのラベルは、本物の高品質なチーズを見つけるためのガイドとなります。
季節のハイライト。 店員に聞いてみてください。定番のものをいくつかご紹介します。 モンドール （木箱に入ったスプーンで食べられるチーズ）は毎年秋に登場します。 トム・ド・サヴォワ 冬の市場は若いトム（輪切りチーズ）が主流です。春はマイルドなシェーブルチーズが最高に美味しく、夏は軽めのワインとチーズプレートが人気です。ブルーチーズや濃厚なコンテチーズは一年中手に入りますが、季節によってその特徴も変化します（アルプスの牛の餌によってミルクの風味が変わるからです）。
珍しくて珍しい発見。 パリのお店では、なかなか手に入らない珍しい品物がよく見つかります。珍しいものをお探しなら、 「レアチーズ」例えば、一部の店舗では 古いトリュフ入りヤギチーズ または セラーノ熟成ヤギチーズ季節ごとに トリュフ風味の特製料理タカ・エ・ヴェルモでは、ペリゴール産トリュフを使った自家製トリュフ入りブリーチーズとモンドールを販売しています。ローラン・デュボワは、削った黒トリュフを贅沢に重ねたゴートチーズを提供しています。他では味わえない特別な一品をお探しなら、多くのお店がおすすめしています。 非加熱 地方のチーズ：フロマジェリー・ゴンクールで、低温殺菌されていないコルシカ産の羊のチーズ（カランツァーナなど）をお試しください。店員に、今週の珍しいチーズを熟知している、ちょっと変わったおすすめチーズを尋ねてみるのも良いでしょう。

7区：エッフェル塔の近く

チーズショップ（Rue Cler）。 クレール通り31番地にひっそりと佇むこの家族経営の店は、数十年にわたり左岸の定番となっています。入り口には、丸いカマンベールチーズ、ルブロションチーズ、瓶詰めのヤギチーズがずらりと並んでいます。スタッフはまるで熟練のチーズソムリエのように、お客様のお好み（濃厚かマイルドか、牛かヤギか）を伺い、熱心に試食をご案内します。ある来店客は、まるでチーズの試食を楽しんだかのような体験ができると表現しました。 旋風チーズ百科事典店員がシャビシューやセル・シュル・シェールといったチーズの名前を次々と挙げながら、熟成年数や食感について説明してくれるので、まるで夢中になれるかのような体験が待っています。チーズ選びが終わったら、お店のシックな包装紙で丁寧にギフト包装され、大満足で店を後にします。
アンドルエ（ヴェルヌイユ通り）。 ヴェルヌイユ通り37番地のすぐ角に、アンドルエの店舗があります。鮮やかな赤いドアとアルプスのシャレー風の装飾ですぐに見つけられます。店内（下の写真参照）には、熟成されたコンテとマンステールの香りが漂っています。オーナーのステファン・ブロオル氏は、フランスのチーズ製造がユネスコの世界遺産に認定されるにあたり、尽力した人物です。店内には、フランスのチーズ産地を網羅した地図と、チーズの他に生ハムやチョコレートの棚が並んでいます。アンドルエは、 ヤギの糞 まるでキャンディーのような、数十種類の小さなヤギのチーズ。ぜひ試食して、様々な種類を比べてみてください。アンドーエでは、お客様を急がせるようなことはなく、スタッフが新鮮なチーズを丸ごと開けて試食させてくれることもよくあります。

14 区と 15 区: 地元の人気スポット

これらの南部の区は住宅街が中心で、観光客を惹きつけるような店よりも、隠れた地元の店が集まっています。パリの地元の人々は、ガイドブックにはあまり載っていないような個人経営の食料品店を大切にしています。デュボワやバルテルミーほど有名ではありませんが、品揃えが豊富で価格も手頃です。

ローラン・デュボワチーズショップ（ルールメル、15区）。 ルールメル通りにあるデュボワの2号店は、地元のパリっ子たちをもてなしています。サンジェルマン店と同じ素晴らしいチーズを、少しだけサイズダウンして提供しています。地元の人たちは、カウンターに顔なじみの顔が並ぶ、便利で高品質な店としてよく話します。
チーズショップ 14/15th (Rue Raymond Losserand)。 プティ・モンルージュの端に位置するこの店は、フレンドリーなサービスと、手頃な価格（ParisUnlockedでしばしば「€」評価）で提供される良質なチーズで高く評価されています。店内には、パリジャンに人気のカマンベール、サン・ネクテール、季節のシェーブルチーズに加え、イタリア産のブッラータチーズやギリシャ産のフェタチーズが並んでいます。パリジャンが毎日通う中価格帯の店の好例と言えるでしょう。
オー・デリス・デュ・パレ（パリ15日）。 モンパルナスにある小さなクレメリー。月曜から金曜まで営業しています。農場産のシェーブルチーズと地元産のトムチーズを取り扱っています。客層は主に近隣住民で、初心者にはオーナーが数種類のチーズをスライスして試食させてくれるので、迷った時でも安心です。

これらの左岸の店はすべての旅行ガイドに載っているわけではありませんが、パリの日常生活、つまりあなたが住んでいる、または滞在している区でカジュアルに高品質のチーズをショッピングできることを示しています。

右岸チーズショップ（リヴ・ドロワット）

セーヌ川の北側、右岸の地区にも、素晴らしい食料品店が数多くあります。マレ地区の歴史的なブティックから、新興地区のおしゃれな新しい店まで、実に多岐にわたります。

1 区と 2 区: パリ中心部

フロマジュリー・デュ・ルーヴル（1区）。 ルーブル美術館のすぐそばにある、エドニストグループの比較的新しい店。2014年頃にオープンしたばかりです。厳選されたAOPクラシックチーズや希少な熟成チーズを取り揃えています。カウンターは洗練されたモダンな空間です。フロマジェリー・デュ・ルーブルは、隣接するワインバー「カーヴ・デュ・ルーブル」と提携し、歴史あるセラーで10種類のチーズとフランスワインを組み合わせたガイド付きテイスティングを提供しています。このスタイルは、ツアーグループや食通に人気です。気軽に立ち寄るなら、この地域では月曜日から土曜日（午前10時～午後8時）まで営業しているのが嬉しいポイントです。
テロワールダヴニールデイリー (2 区)。 グラン・ブールヴァール（8 Rue du Nil）の近くに位置するこの店は、もともと持続可能な農産物で知られるチェーン店の一つです。観光客向けのスポットというよりは、オーガニックや農場直送の食材を提供する地元の人々の憩いの場となっています。クレメリーコーナーでは、生乳を使った手作りチーズや高品質な乳製品が並び、奥には小さなロティサリーとオーガニック精肉店があります。この店の精神は社会性を重視しており、小規模農家のチーズや持続可能な農法（店名の由来）を積極的に宣伝しています。 テロワール・ダヴニール）。少し探す必要があるかもしれませんが、この店は好奇心旺盛な買い手に、街角のどこでも見かけるわけではない商品（フロマージュ・フレ、発酵バター、フロマージュ・ブラン）を販売しています。

3区と4区：マレ地区とその周辺

ローラン・デュボワチーズショップ（サン・アントワーヌ、4区）。 サンジェルマン店の川向こう、サン・タントワーヌ通り（バスティーユ近く）にもデュボワ支店があります。店舗は4区にあり、店舗規模はやや小さいですが、チーズの種類はほぼ同じです。マレ地区を散策したり、ヴォージュ広場を訪れたりすると、デュボワ支店に出会う可能性が高いでしょう。フランスチーズ愛好家にとって魅力的な場所であることは変わりませんが、観光客にも人気です（そのため、価格が高く、需要に応じてサービスが提供されるという注意点は同じです）。
Saisons Fromagerie (グルニエサンラザール通り、3 区)。 マレ地区の中心部にあるセゾンは、2018年頃に創業した比較的新しいチーズショップで、情熱的な若いチーズ職人たちが経営しています。 笑顔のチーム 笑顔でお客様をお迎えするお店です。厳選された 地元のチーズ （地方農家のチーズ）やビオディナミワイン、自家製シャルキュトリー、そして有名なステファン・ペロットの手作りジャムなど、幅広い品揃えを誇ります。生産者から直接仕入れることを理念に掲げ、オーナーはチーズ探しを「小さな農家のツール・ド・フランス」と呼ぶほどです。また、ご要望に応じてピクニックバスケット（チーズ、ワイン、パン）もご用意しています。旅行者にとって嬉しいことに、セゾンではお客様のお好みのチーズを真空パックにして機内持ち込み手荷物としてお渡しします。

10区と11区：流行と新興

タカ＆ヴェルモ（10区）。 このスタイリッシュな店（61 bis Rue du Faubourg Saint-Denis）は、最高級の生乳と農家のチーズを求めてフランス中を旅してきた若いフランス人カップルが経営しています。モダンでミニマルなインテリアと、 自然に作られた チーズ専門店「タカ・エ・ヴェルモ」は、生乳と伝統的な製法にこだわり、一部のチーズは自社セラーで熟成させています。また、革新の拠点でもあります。オーナーの創造性を反映し、柚子とライムを添えたフレッシュシェーブルチーズなど、独自の創作料理を提供しています。冬には、黒トリュフ入りのブリーチーズとトリュフ入りのモンドールを自家製で製造しています。店の顧客層は若く、多岐にわたります。ワインペアリング教室（ワインの試飲）も開催しています。 そして日本酒も （チーズ入り）。シェフ特製の高級チーズをお求めいただけますが、他では手に入らないチーズも見つかります。
モンブルーチーズ工場（「ラチーズ神父」） （11区）。前述の通り、モンブルー（151 bis Rue de la Roquette）はショップとカフェが併設されています。親しみやすい雰囲気とアルプス地方のワインセレクションで、おしゃれなパリジャンに愛されています。この界隈ではオベルカンフ通りもすぐ近くにあるので、ショッピングの後、ここでディナーやドリンクを楽しむのも一般的です。（2021年にはバスティーユ近くに「ペール・ラチーズ」という支店がオープンしました。）
フロマジュリー・ゴンクール（ベルヴィル11区）。 少し人里離れたアベル・ラボー通りにあるこのブティックは、明るいセルリアンブルーの外観が目を引きます。コルシカ産チーズの専門店で、パンチの効いた羊乳チーズ「ブロッチュ」や、コクのあるヤギのチーズ「カランザナ」などが有名です。品揃えは少なめですが、厳選されたチーズが丁寧に並べられています。サクサクのサワードウブレッド、シャルキュトリー、スパークリングシードルも取り揃えており、オベルカンフ通りやサンマルタン運河沿いのおしゃれなバーを散策しながら、本格的なピクニックを楽しむのに最適です。営業時間も便利です（月曜日の午後も営業しています。下記のFAQをご覧ください）。
サン・フェリシアン・クリーマリー（アール、1区）。 巨大なマルシェ・デ・ザンファン・ルージュはモロッコ料理でよく知られていますが、近くにはモン・ドールや季節の品物に重点を置いた小さなフロマジェリー（アンドレ？）があり、この側から 1 番街を散策する場合には立ち寄る価値があります。

右岸の各地区にはそれぞれの魅力と特産のチーズがあります。マレ地区は最も観光客が多いですが、セゾンのような店は地元の味を大切にしています。10区と11区は工芸と創造性の雰囲気が漂っています。そして北部のベルヴィルは、多様な移民が暮らす地域であるため、フランスの伝統料理に加え、イタリアのリコッタチーズ、中東のヤギのラブネなど、エキゾチックな味も楽しめます。

パリの市場のチーズショップ

パリの屋内市場と屋外市場は、それぞれに個性があり、チーズ愛好家にとって宝庫です。いくつかハイライトをご紹介します。

アリーグマーケット (12 区) – アルドゥアンラングレ先ほども触れましたが、アリグル広場に面した活気あふれるこの市場では、アルドゥアン＝ラングレが数十個のチーズと丸太を並べたチーズ屋台を営んでいます。朝から営業しており、特に週末は賑わっています。買い物の後は、近くのトゥルソー広場やモンスリー公園に立ち寄り、買ったチーズやシャルキュトリーでピクニックを楽しむ人も多いです。
サンジェルマン屋根付き市場（6区） – サンダースチーズショップサンジェルマン・デ・プレのロビノー通りにある一年中開かれる市場には、フロマジェリー・サンダースがあります。ミシェルとツイギー・サンダース夫妻が経営するこの店は、地元の人々に愛されています。二人はいつも笑顔で親切にアドバイスをくれ、生乳チーズの品揃えも豊富です。常連客からは、完熟したサン・マルスランとサン・フェリシアンが絶賛されています。小さなブティックよりも価格が手頃で、天井から小さなヤギがぶら下がっているのをよく見かけます（これは、近くでヤギ乳のヨーグルトも売っているサインです）。市場は週6日（月曜定休）営業しています。火曜日から日曜日の午前中に訪れるのがおすすめです。
サンドニ市場 (10 日/18 日) – バルテルミーなど。 バルベスの南に位置するサン＝ドニの屋根付き市場には、ガラス張りのバルテルミー支店があります。近くの市場で布地や骨董品をお探しなら、ぜひ立ち寄ってみてください。サン＝カンタン広場には、他の食料品店も時々出店しています。それぞれの店舗の情報は、現地でご確認ください。
マルシェラスパイユ（6 区、日曜日のみ） – オーガニックマーケット。 この高級マーケットには、定期的に職人技が光るフロマジェリー（Fromagerie Danard）が店を構えています（よく出店するフロマジェリー・ダナールを探してみてください）。日曜日の午前7時から午後3時まで営業しており、健康食品を求める人々が集まります。ノルマンディー産の美味しいヤギチーズや、この辺りではタラマ産のチーズが見つかります。
その他の注目すべき市場。 上はボーヴォー市場（アリーグル市場）、オベルカンフ市場、バスティーユ市場です。サン＝カンタン市場、バティニョール市場など、多くの屋根付き市場にはフロマージュリー（チーズ屋）がありますが、規模は小さいものが多いです。最高の品揃えを手に入れるには、市場が開店する時間（通常午前8～9時）に訪れるのがおすすめです。

市場の売り手は、経費が少ないため、ブティックよりも同等のチーズをやや安く提供する傾向があります。市場でフロマージュの屋台を見つけたら、お店と同じように気軽に尋ねてみましょう。市場の売り手は午後早くに閉店することもあるので、買い物をするなら午前中が一番安全です。

専門的で革新的なチーズショップ

パリには、「クラシック」以外にも、境界を押し広げたり、特定のニッチな料理を提供するニッチな店もあります。

小規模生産者を支援するお店。 多くの近代的なチーズ工房は、農場から棚までの調達を重視しています。前述の通り、セゾンは自社の「ツール・ド・フランスの生産者」からのチーズを誇り、タカ＆ヴェルモは職人の農場から厳選したチーズを扱っています。パロール・ド・フロマジェもまた、 小規模生産者少量生産のチーズを扱う大手チーズショップもこのトレンドに乗っており、これらの店では農場名を誇らしげに表示していることが多い（例えば「ブルゴーニュのXXX農場で今朝作られた」など）。地元の職人技を重視するなら、以下のようなキーワードに注目してみましょう。 "農家", "職人"、または単に「あなたのプロデューサーは誰ですか？」と尋ねてください。
融合と創造的な提供。 パリには、斬新な味の組み合わせを専門とする店がいくつかあります。例えば、バルテルミーは定期的に一風変わったフュージョンチーズを提供しています。「ブリー・オ・ポワヴル」（胡椒をまぶしたブリー）や、イチジクジャムを挟んだゴルゴンゾーラなどが挙げられます。ローラン・デュボワは、ショウガやクランベリーといったエキゾチックな食材を詰めたチーズも取り扱っています。変わったものや素敵なものをお探しなら、ぜひお尋ねください。 「ハウススペシャル」 （当店自慢の逸品）をぜひお買い求めください。タカ・エ・ヴェルモの柚子ヤギチーズ（日本とフランスの味の融合）は、パリで最も話題の新作の一つです。
チーズショップとビストロのコンボ。 ショップとレストランを組み合わせたトレンドが広がっています。モンブルー（11区）は、フロマジュリーと着席できるレストランエリアを融合させており、冬にはグループ客向けに溶けたラクレットのテーブルを提供しています。パロール・ドゥ・フロマジェ（10区）は2階にテイスティングバーがあり、ラウンジのような雰囲気の中で、事前に用意されたチーズプレートやワインのペアリングを友人と試食できます。もう一つの例を挙げると、ラ・フロマジュリー・アレクサンドル（6区）は小さなショップでありながらカフェも併設しています。これらのハイブリッドな店舗は、いわばミニチーズアカデミーのようなもので、チーズを購入してすぐに他の人と楽しむことができます。
チーズ＋シャルキュトリープレートのお店。 いくつかの店では既製のものも販売している チーズ盛り合わせ （チーズボード）やシャルキュトリーの軽食は、特に夕食前におすすめです。例えば、セゾンでは、肉、チーズ、パン、ジャム、ワインが入ったピクニックバスケットを用意しており、一日のお出かけに最適です。時間に余裕がなくても、ガラスケースに山積みになっている既製のボードを探してみましょう。お店の厳選チーズを手軽に試せるので、とても便利です（しかも、複数のスライスチーズを買うよりも安い場合もあります）。

これらの専門店は、伝統と革新が交差する場所に位置していることが多いです。ここを訪れると、チーズ商人たちは単なる食料品店ではなく、キュレーターやアーティストとして活躍しています。たとえ急いで買い物に行くとしても、彼らと会話を交わす価値は十分にあります。彼らの多くは、伝統的なチーズの形と斬新なフレーバーの両方について深い知識を持っているからです。

パリのチーズショッピングの予算ガイド

パリのチーズは、日常使いのものから高級品まで幅広くあります。価格について考えてみましょう。

€ – カジュアルなショップやマーケット。 予算が限られている場合は、市場やスーパーマーケットへ行きましょう。フランスの大手スーパーマーケットチェーン（モノプリ、フランプリ）には、定番のカマンベールチーズ、小ぶりのヤギの丸太チーズ、若いコンテチーズなど、かなりの品揃えがあります。キロ単位で料金が請求されますが、個包装された小分けのチーズも販売されています。アリグルやサンジェルマンといった市場では、ブティックよりも少し安い農家のチーズが見つかります（「フロマージュ・ド・ペイ」とだけ表示されている場合もあります）。モンブルーのような店は、自社ブランドを「フロマージュ・ド・ペイ」と明確に宣伝しています。 予算に優しい （「あらゆる予算のチーズ愛好家を歓迎します」）。ここでは、ピクニックの定番品をバスケットいっぱいに詰め込んで、お手頃価格で購入できることが多いです。例えば、ミニカマンベール、シェーブルチーズ、サンネクテールなどは、お手頃価格のお店なら100gあたり2～4ユーロ程度です。
€€ – 中価格帯のチーズショップ。 地元で愛されているチーズ店の多くがここにあります。これらの店は高品質のチーズを販売していますが、価格も手頃です。例えば、ラ・フェルメット（モントルグイユ）や 乳製品工場 住宅街にあるものは「€€」カテゴリーに入ります。少し値段は張りますが（ほとんどのブリーチーズやコンテチーズは1kgあたり6～12ユーロくらい）、洗練された体験ができます。こうした店は直接仕入れてスライス単位で販売していることが多いです。真空パックの場合は少額の手数料がかかる場合もあれば、全く手数料がかからない場合もあります。
€€€ – 一流ブティック。 これには、ローランデュボワ、バルテレミー、ローランバロ（バスティーユ近郊）などの歴史ある店が含まれます。これらの店は、高級輸入品と珍しいアフィネに誇りを持っています。ここではプレミアム料金を支払うことを覚悟してください。チーズは 1 キロあたり 20～40 ユーロが一般的ですが、トリュフや特別な熟成チーズはさらに高くなります。「本格的なグルメ」の雰囲気があり、店員は少量の購入を勧めるかもしれません（例えば、大きな輪切りよりも 1 キロあたり 30 ユーロのコンテ 150 グラムなど）。これらの店の多くでは、必要な分だけ支払えるように薄くスライスするオプションがあります。特別なチーズ（36 ヶ月熟成のコンテ、古いゴーダ、またはトリュフ入りブリーなど）に贅沢にお金を使いたいなら、ここが最適です。ただし、良いものは人里離れた場所にも見つかることに注意してください。「€」や「€€」の店の中には、より手頃な価格で素晴らしい品揃えをひっそりと揃えており、喜んで教えてくれるでしょう。
価値のヒント: 注目 固定価格 お得な情報もあります。例えば、3種類のチーズをセット価格で購入できるプレートや、特定の日に開催されるプロモーションなどです。市場の屋台で直接購入すると（前述の通り）、ブティックで購入するよりも数ユーロ節約できます。また、旅行用のチーズを購入する場合は、真空パック（Chez Virginieのような店では無料）を利用すると、通常は高価で食べきれないと思っていたチーズも購入できます。

完璧なフランス風チーズボードを作る

まとめる チーズ盛り合わせ （チーズボード）はそれ自体が芸術です。いくつかのガイドラインをご紹介します。

チーズは何種類ありますか？ 伝統的に、3～5種類が適切な選択肢です。これなら、ゲストの舌に負担をかけずに、様々なチーズを味わうことができます。乳の種類（ヤギ、羊、牛）ごとに少なくとも1種類のチーズを、また食感（ソフト、セミソフト、ハード、ブルー）もミックスするようにしましょう。パリのあるグルメのおすすめは、奇数チーズの種類と色、ミルクの種類を変えてお楽しみください。
1食分量: 典型的なサービングは、チーズ1個につき1人あたり約50～75g（2～3オンス）です。つまり、4人用のボードには、3～5種類のチーズが入り、合計約200gのチーズが入っています。お店で購入する場合は、店員に人数を伝えるだけで大丈夫です。通常、店員はその人数分から始めて、様々なチーズをきれいに切り分けてくれます。チーズを硬さの順に切る（硬いチーズを最初に、フレッシュチーズや柔らかいチーズを最後に）ようお願いするのが礼儀です。多くのガイドでは「消化しやすいチーズを最後に」と書かれていますが、実際にはどの順番で食べても構いません。
ワインの組み合わせ。 パリのチーズ屋は、尋ねればチーズの組み合わせについて教えてくれます。定番のワインをいくつかご紹介します。ロワール産ソーヴィニヨン（サンセール）または、同様にすっきりとした白ワインは、若いシェーブルチーズと相性抜群です。ミディアムボディの赤ワイン（ピノ・ノワールまたはボジョレー）は、セミソフトウォッシュド・リンドやマイルドな牛乳チーズとよく合います。濃厚な赤ワイン（ボルドー、ブルゴーニュ）は、ナッツの風味豊かな熟成コンテやモルビエによく合います。ブルーチーズには、塩分のバランスを取るために、甘口のデザートワインやフルーツリキュール入りのワイン（ソーテルヌ、バニュルス）を試してみてください。フロマジュリー・デュ・ルーヴルのテイスティングハイライトにあるように、タンニン、酸味、クリーミーさの相互作用は、その場ですぐに理解することができます。しかし、簡単な目安は次のとおりです。 柔らかいシェーブルやカマンベールには白ワイン、ブリーチーズやハードチーズには軽い赤ワイン、ブルーチーズには甘口ワインやポートワイン.
伴奏。 フランスのチーズボードには、次のようなものが含まれることがよくあります。

パン： 焼きたてのバゲットは定番です。中くらいの厚さにスライスし、外はカリッと、中はふわふわです。クラッカーやトーストしたスライス（パン・オ・グラヌ）でも美味しくいただけます。
フルーツ： ブドウ、リンゴのスライス、または洋梨のスライスは口の中をすっきりとさせてくれます。季節のジャムや蜂蜜（特にヤギのチーズと合わせると）は甘みを加えます。イチジクのジャムは、フランス料理ではブルーゴーダチーズや熟成ゴーダチーズとよく合わせられます。
ナッツ： クルミやアーモンドはカリカリ感とコクを加え、コンテのようなハードチーズと特によく合います。
オリーブとシャルキュトリー： ボリュームたっぷりの料理を作るなら、ソーシソン・セック（ドライソーセージ）とジャンボン・クリュ（生ハム）がおすすめです。または、マリネしたオリーブとコルニッション（ピクルス）を添えて、ピリッとした風味をプラスしてみてはいかがでしょうか。
ワインまたはサイダー: 地元の飲み物もお忘れなく。ノルマンディー産のサイダーはカマンベールとよく合います。軽めの赤ワインやロゼワインは、ほとんどのボードに合います。

何よりも、チーズは見た目に美しく盛り付けましょう。可能であればラベルを貼って（小さなテントカードやつまようじなど）、ゲストが何を味わっているのかがわかるようにしましょう。色と形の引き出しを添える（丸いブリーチーズの輪切りをシェーブルチーズの丸太の横に、青い三角形のコンテチーズの角切りの横に）と、ボードが魅力的になります。そして、少量でも十分です。これらの要素は、ゲストがそれぞれのチーズの個性を、風味を圧倒することなく楽しめるようにしてくれます。

チーズ観光：チーズ工房巡りの旅を計画する

旅行者にとって、パリのチーズルートを地図に描くことは、ルーブル美術館やエッフェル塔を訪れるのと同じくらい楽しいかもしれません。いくつかの戦略をご紹介します。

近所巡回。 街中を縦横に回るのではなく、1日1つか2つのエリアを選んでみましょう。例えば、 サンジェルマンタワー フロマジュリー・ローラン・デュボワ（5区）を訪れ、南へ歩いて7区のバルテルミーまたはアンドルエに行き、エッフェル塔近くのクレール通り（ラ・フロマジュリー）へ寄り道するのも良いでしょう。別の日には、 マレとバスティーユ：デュボワ・サン＝タントワーヌ（4区）、次にセゾン（3区）を通り、セーヌ川近くのフロマジェリー・デュ・ルーヴル（1区）まで半分ほど歩きます。同様に、 ヒップスターパリツアー Taka & Vermo（10 区）から Paroles de Fromagers（10 区）へ行き、その後 11 区に Monbleu または Goncourt へ行き、その後 Rue Oberkampf または Canal St-Martin で夕食をとるといった具合です。
観光スポットと組み合わせる。 パリジャンは有名なランドマークの近くにお気に入りのチーズ店を持っています。例えば、エッフェル塔近くのクレール通りにはフロマジェリーがいくつかあるので、ラ・フェルメットやバルテルミーに立ち寄ってから、エッフェル塔へ向かうのも良いでしょう。ノートルダム大聖堂の近くでは、大聖堂へ向かう途中にサンルイ島にある小さなお店（ラ・フェルム・サン・トーバン）に立ち寄ることができます。ルーブル美術館を訪れたなら、帰りにフロマジェリー・デュ・ルーブルに立ち寄ってみましょう。レ・アールのすぐ隣にあります。モンマルトルを訪れるなら、ダムレモン通りのシェ・ヴィルジニーは見逃せません。基本的には、ツアーガイド（またはGoogleマップ）に最寄りのお店を尋ねてください。 チーズショップ 旅程にある各ランドマークへ向かいます。
区別のウォーキングツアー。 ブログの中には「チーズショップ巡りルート」を紹介しているところもあります。例えば、1区と2区を巡るルートはフロマジェリー・デュ・ルーヴルからスタートし、12区のマルシェ・ダリーグル（アリグル）へ向かいます。10区と11区はサンマルタン運河とオベルカンフ（タカ、パロール、モンブルー）を巡るルートです。ParisUnlockedなどの書籍にもチーズ巡りの地図が掲載されています。しかし、実際的な方法としては、外出時に「Fromagerie」や「Crèmerie」の看板を探してみてください。食品市場や食品街（モントルグイユ通り、クレール通り、ダゲール通りなど）の近くによく見かけます。ふらっと立ち寄ってみれば、素敵な発見があるかもしれません。
人混みを避ける。 お店がお昼時に観光客で混雑しているようであれば、少し遅くまで行ってみるのも良いでしょう（多くのお店は午後7時以降まで営業しています）。または、姉妹店（デュボワとモンブルーはどちらも複数の店舗を展開しています）に行ってみるのも良いでしょう。チーズ店は夜の方が少し落ち着いています。また、混雑しているお店では外国語が飛び交うことも多いですが、静かなお店ではフランス語を練習できるかもしれません。

結局のところ、パリの散歩にはチーズが欠かせません。気軽なプランとしては、パン屋（クロワッサン）からスタートし、次にチーズとバターのフロマジェリー、そしてシャルキュトリーやオリーブの屋台に立ち寄り、最後にワインショップで締めくくりましょう。パリには活気のある市場や通りがたくさんあるので、このルートは簡単です。

チーズを持ち帰る：旅行のヒント

チーズを飛行機や電車で持ち帰るには、少し準備が必要です。重要なヒントをご紹介します。

チーズを真空パックします。 前述の通り、多くのお店では購入品に真空パックを施してくれます。これは便利なだけでなく、一部の国では義務付けられている場合もあります（真空パックのチーズを持参すると税関手続きが楽になります）。Chez Virginie、Saisons、La Fermette Saint-Aubinなど、いくつかのお店では無料で真空パックをサービスしています。お店の人に「真空パックは必要ですか？」と尋ねてみてください。「真空パックしてもらえますか？」 （「これ、真空パックしてもらえますか？」と聞かれます。）たいていは、店員さんがその場でやってくれて、チーズをビニール袋で包み、さらに空気を抜いた厚手のビニール袋で包んでくれます。
旅行に持っていくのに最適なチーズ。 ハードタイプの熟成チーズ 最も耐久性のあるチーズ。コンテ、ボーフォール、熟成したトム、パルメザンチーズなどは、スーツケースに入れて一晩置いても持ちこたえ、機内持ち込み重量制限内に収まることが多いです。 セミソフトチーズ （トム・ド・サヴォワ、ロブロション、サン・ネクテール）真空パックなら使えます。 ブルーム状の皮を持つソフトチーズ (カマンベール、ブリー) はより繊細なので、到着後すぐに食べるか、よく冷やしてから食べてください。 フレッシュチーズとモッツァレラ 非常に敏感なので、掃除機をかけて冷蔵保存しない限り、これらをスキップしてください。 ブルーチーズ クリームっぽすぎないチーズは、旅行に便利です。また、旅行先で低温殺菌されていない乳製品が禁止されているかどうかも確認してください。アメリカや日本など一部の国では、生乳から60日以上熟成されたチーズは禁止されています。もしわからない場合は、低温殺菌済みのものを選ぶか、申告できるようにしておきましょう。
関税規則。 EUでは通常問題ありませんが、購入前に自国の規則を確認してください。多くの旅行者は、チーズの合計重量を2～4kgに制限しています。念のため領収書を保管し、必要に応じて税関で申告してください。飛行機で旅行する場合は、機内で冷たく保つため、チーズを機内持ち込み手荷物（預け荷物ではなく）に入れてください。ジェルパック入りの保冷バッグに入れて保管することもできます。旅行前にチーズの皮を剥く人もいますが、真空パックであれば剥く必要はありません。
出発まで保管します。 パリに1～2日滞在する場合は、最終日に買い物を計画しましょう。それ以外の場合は、チーズは宿泊施設内の最も涼しい場所に保管してください（冷蔵庫が理想的です。ホステルではキッチンの冷蔵庫の棚を使えることが多いです）。開封したチーズは乾燥を防ぐため、しっかりと包装し直してください。ハードチーズは、しっかりと包装されていれば、冷蔵せずに3～4日は保存できます。以下の点にご注意ください。 家に帰って早く食べるほど、品質は良くなります.
チーズの梱包用具。 本格的にチーズを買い物する予定なら、小さな保冷ランチボックスかクーラーバッグを持参することを検討してください。プラスチック製のナイフとミニサイズのまな板を持ち歩く旅行者もいます。また、消毒用ウェットティッシュの小袋も必ず持参してください。紙やプラスチック製品をたくさん扱うことになるでしょうから。

パリのチーズ専門家からのインサイダーヒント

愛好家から学ぶ:

パリジャンが本当に買うもの。 地元の人にはお気に入りのチーズがあるものです。近所の家族は毎週末、同じカマンベールチーズとヤギの丸太に新しいチーズを一つずつ足していくかもしれません。訪れるたびに、少なくとも牛乳由来のチーズ（ブリーまたはコンテ）とヤギまたは羊由来のチーズを一つずつ選ぶのが一般的です。パリジャンは、育った環境から来たAOP（オーストラリア産原産地呼称）のチーズを選ぶことが多いです。いつもと同じチーズを注文しても気まずくありません。それが当たり前なのです。ちなみに、パリジャンは食料品用の容器を持参することが多いですが、チーズの場合はお店が用意してくれた紙やプラスチック容器を使うのが一般的です。鋭利なカッターナイフやチーズ用カッティングボードを持ち歩くのはやりすぎです（お店では通常無料でスライスしてくれます）。
地元の人しか知らない隠れた名所。 地元の情報を知りたいなら、フランス人の友人やホテルのコンシェルジュに聞いてみましょう。例えば、近年ではサン・ドニ市場にある小さな屋台が、アルメニア産の羊のチーズでベルヴィルの住民の間で熱狂的な人気を博しています。また、トロカデロ近くのラクレット屋台（冬季限定）は学生に人気です。もう一つの秘密は、パリの多くのチーズ屋が、 乳製品 新鮮なブール・ドゥー（無塩バター）やヤウール・ド・フェルムなど。イジニー（ノルマンディー地方）の村名バターは、食料品売り場に並ぶことが多いご褒美です。「フロマージュリー・ハック」は、午後7時（閉店時間）の直前に立ち寄ることです。お店によっては、余ったチーズを値下げしていることもあります（捨てたくないから）。
避けるべき間違い。 最大の失礼は質問をしないことです。パリのチーズ職人は喜んで助けてくれるので、「何かアドバイスはありますか？」と尋ねると、素晴らしい発見につながるかもしれません。逆に、何でもかんでも指さして店員を圧倒するのは避けましょう。絞り込みましょう（例えば、牛乳の種類や硬さなど）。真空パックは当然だと思い込まず、必ずお願いしましょう。また、初めてチーズを買う人は、お土産だと思って買いすぎてしまうことが多いので、腐ってしまう前に、どのように食べるか分量を決めておきましょう。最後に、熟成度を気にしすぎないでください。チーズが若すぎたり、熟しすぎたりして好みに合わない場合は、店員が交換したり、カットを少なくしたりしてくれることがよくあります。店員は返品でケースがいっぱいになるのではなく、お客様に満足してもらいたいのです。

これらのヒントとガイドを参考にすれば、パリのチーズシーンを自信を持って、そして楽しく巡る準備が整います。フランスのチーズと、それを取り巻く豊かな文化を、一口一口お楽しみください。

よくある質問

月曜日に営業しているチーズ店はどこですか？
パリのチーズ屋のほとんどは日曜日は休業で、月曜日の営業時間は店によって異なります。ただし、月曜日の午後に営業している店もいくつかあります。例えば、 ルーブルチーズショップ は月曜日から土曜日まで（午前10時から午後8時）営業しています。アンドーエとパロール・ド・フロマージュは月曜日の午後（午後4時から午後7時45分頃）に営業しています。バルテレミーは月曜日が定休日です。月曜日に買い物をする予定の場合は、各店の営業時間を事前に確認するか、午後遅くに行くことをお勧めします。

チーズショップには英語を話せるスタッフがいますか？
多くのチーズ店、特に観光地にある店は英語を話す人を歓迎しています。ParisUnlockedによると、紹介されているチーズ店は「英語を話す人を歓迎」しているので、気軽に質問できます。David Lebovitz氏も、一流店は「世界中からチーズ好きのお客様を歓迎しているので、スタッフは多言語対応です」と述べています。いずれにせよ、フランス人のスタッフは基本的な英語を話せるか、意思疎通が可能な場合が多いです。チーズ関連のフランス語（fromage、chèvre、comtéなど）をいくつか覚えておくと、会話がスムーズに進みます。

購入前にチーズを試食できますか？
はい！パリジャンは、ミスの代償を払うことを決して求めません。あるガイドはこう言っています。 「購入したいチーズの試食を遠慮しないでください」展示されているセミソフトチーズとハードチーズのほとんどはスライスして試食できます。指さしてお申し付けください。 「ぜひ味わってみてください」 （レストランでは試食に料金がかかることが多いですが、お店では一般的に無料です。）後悔しないための賢い方法です。パリのチーズは驚くほど種類が豊富で、聞いたことのないチーズに出会えるかもしれません。（一番よくあるのは、小さなシェーブルチーズの丸ごとや、切り分けられていない熟したばかりのチーズを断られることですが、それでもその由来を尋ねてみるのも良いでしょう。）

最低購入金額はいくらですか？
通常、厳密な「最低購入額」はありません。お好みでチーズを50～100グラムだけ購入しても構いません。ブリーチーズを数切れ、コンテチーズを少しだけ購入しても、多くのお店は気にしませんが、ごくまれに、ごく少量の購入に2ユーロの追加料金がかかるお店もあります。「 「200グラムくらいお願いします。」 （「200グラムくらいください」と言えば、店員がそれに合わせて切り分けてくれます。最低限必要なものは、少なくとも少額の買い物には現金かクレジットカードを持参することです。）

チーズの試食やワークショップを提供しているお店はどこですか?
10区にあるパロール・ドゥ・フロマジェールでは、定期的にチーズとワインのナイトや講座を開催しています。フロマジェリー・デュ・ルーヴルでは、近くの歴史あるセラーで試食会を開催しています。モンブルーでは週末にラクレットの試食会を開催しています（予約をお勧めします）。お店によっては申し込み用紙やチラシを置いているところもあるので、カウンターに「デギュスタシオン」の看板がないか確認するか、スタッフに尋ねてみてください。 「近々ワークショップやテイスティングの予定はありますか？」 （「近々、試食会やワークショップはありますか？」）観光案内所やウェブサイトには、パリ周辺のチーズツアーも掲載されています。

どの区に最も美味しいチーズ屋がありますか?
答えは、点在しているということです！主要な集積地としては、デュボワやバルテルミーといった定番の店が軒を連ねるサンジェルマン（5区/6区）、セゾンやデュボワ・サン＝タントワーヌのあるマレ（3区/4区）、アンドルエやクレール通りの店が並ぶテルヌ/エッフェル地区（7区）、シェ・ヴィルジニーのあるモンマルトル（18区）などが挙げられます。新興のホットスポットとしては、タカ・エ・ヴェルモやモンブルーがあるサンマルタン運河/レピュブリカン（10区/11区）、ゴンクールのようなローカルな雰囲気の店が並ぶベルヴィル（19区）などがあります。つまり、パリのほぼすべてのエリアに素敵な店が見つかるということです。

パリで絶対に試すべきチーズは何ですか?
好みによりますが、ぜひ試していただきたいカテゴリーは次のとおりです。 生乳ブリー・ド・モー, 高齢者郡, ラニー・サン・ネクテール, ピレネー・オッサウ・イラティ（羊）, ピリッとしたクロタン・ド・シャヴィニョル（ヤギ）、そして ブルーロックフォール または ペルシエ・ド・ティーニュ季節のヒット曲には モンドール 冬と 新鮮なヤギの糞 春の訪れを心待ちにしています。生乳チーズ（合法な場合）を少なくとも一つは試食してみてください。テロワール（テロワール）を最もよく表現しています。チーズ職人がご案内いたします。

パリで美味しいチーズとワインの組み合わせは何ですか？
前述の通り、ロワールのサンセール（白）とヤギのチーズの組み合わせは定番です。[55] 柔らかい牛乳のチーズ（カマンベール、シャウルス）は、フルーティーな赤ワイン（ピノ・ノワールやメルロー）とよく合います。ウォッシュドチーズ（マロワイユ、ポン・レヴェック）は、まろやかな赤ワインやゲヴュルツトラミネールとよく合います。ブルーチーズ（ロックフォール）は、甘口のデザートワインや辛口のシャンパンとよく合います。フロマジュリー・デュ・ルーヴルでは、テイスティングでワイン選びのテクニックを指導しています。実際には、お店の人に尋ねてみてください。お店の隣に地元のワインショップがあり、ワインのペアリングを提案してくれることがよくあります。

フランスのチーズはどのように保存すればよいですか?
チーズをすぐに食べない場合は、ワックスペーパーか再封可能なプラスチック（お店でやっている方法）で包み、冷蔵庫で保存してください。チーズは湿気を好みますが、通気性のあるラップで包んでください。アルミホイルだけで包むのは避けてください（結露して風味が損なわれる可能性があります）。小さな野菜室か冷蔵庫内の涼しい場所が最適です。食べる30分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。賞味期限がわからない場合は、チーズの紙袋やラベルを確認してください。お店では通常、賞味期限が記載されています。一般的に、ハードチーズは最も長持ちし、非常にソフトなチーズは購入後すぐに食べるのがよいでしょう。

時間や荷物スペースが少ししかない場合はどうすればいいですか?
– 時間： フロマジェリーを1軒しか訪れることができない場合は、宿泊先や観光地の近くにある評判の良い店に行くのも良いでしょう。あるいは、複数の店舗が並ぶ市場（アリグルやサンジェルマンなど）を選ぶのも良いでしょう。
– 空間： チーズを山ほど詰め込むのではなく、自宅では手に入らない特別なチーズをいくつか選びましょう。購入したチーズは真空パックにしましょう（ほとんどのお店は無料で真空パックしてくれます）。ハードチーズは持ち運びやすく、重量もほとんど減りません。セミソフトタイプのブリーチーズやカマンベールチーズは、しっかりと詰め込めば長持ちします。可能であれば、機内には保温バッグを持参しましょう。小さなナイロン製のトートバッグやレジ袋でも、何もないよりはましです。チーズは、異物や臭いを防ぐため、荷物の中では食べられないものと分けておきましょう。

2024年11月12日