バンコク

食と飲み物の奥深さ：バンコクの忘れられない味

バンコクは世界有数の美食の都として知られています。屋台の中華鍋でジュージューと音を立てる料理からミシュランの星を獲得したレストランまで、この街は五感を刺激する無限の饗宴を提供しています。ここでの食は単なる栄養補給ではなく、文化体験であり、あらゆる旅のハイライトとなるでしょう。

バンコクのストリートフード体験

バンコクの食を語る上で、伝説的な屋台料理は欠かせません。香り高く、種類豊富で、そして美味しい屋台料理はどこにでもあります。屋台料理は（常識的な注意を払えば）ほぼ安全で、手頃な価格でタイ料理の真髄を味わえる場所です。

絶対に試すべき屋台料理：料理チェックリスト

ここでは、屋台やシンプルなショップハウスでよく見かける、ぜひ試していただきたい代表的な料理や軽食をいくつかご紹介します。

• パッタイ： タマリンドソースで炒めた米麺、豆腐、卵、もやし、そして多くの場合エビも加え、ピーナッツとライムを絞ってトッピングします。観光客に人気の一品ですが、炭火で焼かれ、スモーキーな香りが漂う屋台でぜひ味わってみてください。人気店：旧市街のティップサマイ・パッタイ（行列ができることが多い）、または地元の人が行列を作る賑やかな屋台。
• 私はそこにいます（パパイヤサラダ）： 千切りにした青パパイヤを、唐辛子、ニンニク、魚醤、ライム、パームシュガー、トマト、インゲン豆と混ぜて叩きます。ピリ辛でカリカリとした食感はクセになる美味しさです。焼き鳥（ガイヤーン）ともち米も販売している、東北風の屋台もおすすめです。
• トムヤムクン： レモングラス、カフィアライムの葉、ガランガル、唐辛子、ライムを使った、辛くて酸っぱいエビのスープ。屋台では様々なバリエーションが販売されており、麺料理にアレンジされることもあります。美味しい一杯には、パンチの効いた風味が詰まっています。
• ボートヌードル（クアイティオ・レア）： かつては船上で売られていたが、今では陸の上で小さなボウルに盛られて提供される。濃厚なスープ（コクを出すために豚の血が入っていることが多い）、柔らかい牛肉または豚肉のスライス、ハーブが特徴。ヴィクトリーモニュメントのボートヌードル・アレーでは、小さなボウル（1つ10～15バーツと安価）をたくさん注文して積み重ねる。
• ムーピン＆カオニャオ： 朝に販売される、もち米の袋に漬け込んだ豚肉の串焼き（ムーピン）は、持ち運びにも便利な朝食や軽食に最適です。豚肉に絡めた甘くて香ばしいソースはたまりません。
• サテ： 串焼きにした肉（豚肉または鶏肉が多い）にピーナッツソースとキュウリのピクルスサラダを添えて。炭火の煙に誘われ、見る前からその香りが漂ってくる。
• カオパット（タイ風チャーハン） シンプルながらも満足感のある屋台料理。卵、野菜、そしてお好みの肉をチャーハンに挟み、キュウリのスライスとライムのくし切りを添えて提供されることが多い。労働者やタクシー運転手が食べている屋台を探してみよう。たいていの場合、質の高さの証だ。
• ガイ・トッド（フライドチキン）： タイのフライドチキンは絶品です。ニンニクとコリアンダーの根でマリネしてから、カリッと揚げるのが一般的です。もち米と揚げたエシャロットが添えられていることもよくあります。
• ジョック（お粥）とカオトム（米のスープ） 朝食や深夜に人気の一品。ジョックは豚肉のミートボールと半熟卵が入った濃厚なお粥。カオトムはあっさりとしたスープ。一杯で心が安らぎます。
• もち米追加（ご注文ください）: ココナッツミルクをたっぷりかけた甘いもち米に、熟したマンゴーのスライスと甘辛いココナッツクリームをトッピングした、人気のデザートです。マンゴーの旬（3月～5月）がベストですが、一年中楽しめます。マンゴーがたくさん並んでいる屋台、またはトンローのメーワーリーのような有名なお店を探してみましょう。
• ロティ・グルアイ（バナナパンケーキ）： タイとイスラムの影響を受けた屋台デザート。薄い生地を伸ばして揚げ、中にバナナや卵を入れて練乳をかけて食べます。観光地（カオサン、スクンビット・ソイ38など）では、深夜のスイーツとして人気です。

…そして、他にもたくさんあります。タイ料理は幅広いので、カレー屋台のグリーンカレー、店員がフライパンで巨大なオムレツを器用に揚げているのを見かけたらホイ・トッド（ムール貝または牡蠣のクリスピーオムレツ）、南部料理の屋台のゲーン・マッサマン（マッサマンカレー）も試してみてください。

どの料理もタイの味覚を堪能できる、辛さ、酸味、甘み、塩味のバランスが絶妙な一品です。お好みに合わせて味付けをしてみてください。タイ人は、調味料入れに入っている魚醤、砂糖、唐辛子フレーク、酢などで、食卓で味を調節することがよくあります。

屋台グルメ探索に最適なエリア：ヤワラート、戦勝記念塔、その他

バンコクではほぼどこでも屋台の食べ物を見つけることができますが、特に有名な地区がいくつかあります。

• チャイナタウン（ヤワラート通り）： 夜になると、ヤワラートは屋外のフードバザールへと変貌します。おすすめは、グリルシーフード（角にあるT&KとRut & Lekという2つのライバル店）、点心、Nai Mongの牡蠣オムレツ、Kuay Jub Mr. Joのピリ辛スープ麺、生姜シロップのゴマ団子などの中華デザート、そして栗、団子、新鮮なザクロジュースなど、数え切れないほどの軽食。ネオンサインが溢れ、活気があり、写真映えも抜群です。おすすめは午後6時以降です。
• 戦勝記念碑： 日中、特に学校や仕事の後、この交通ハブ周辺の路地にはたくさんの屋台が軒を連ねます。特にソイ・ランナムとモニュメントの北側はボートヌードルで有名です。また、携帯用グリルで焼き肉屋を営む人々もいます。ピリッとしたタマリンドソースに浸した地元の名物料理です。
• 旧市街（バンランプー）： カオサン通り、特にソイ・ランブトリ通りとチャクラボン通り周辺には、パッタイの屋台からファラフェル（バックパッカーは多様性を求めています）まであらゆるものが見つかりますが、本格的なタイ料理を味わうには、バンランプー市場（朝のカレーとライスの屋台）やディンソー通り（ジェイ・オーのトムヤムヌードルで有名）などの近くの市場エリアがおすすめです。
• スクンビット ソイ38（生まれ変わり）: ソイ38はかつて伝説的な夜店街でしたが、閉店後、多くの店が近くの路地や新しいフードコートに移転しました。今では、Wディストリクトマーケット（プラカノン）やトンロー駅近くの新しいスクンビット38の路地に店が集まっています。マンゴースティッキーライス、麺類、イサーン地方のグリル料理など、今でも訪れる価値があります。
• ラチャワット＆スリヤン：ここはドゥシット地区にある地元のエリアで、昔ながらの屋台が軒を連ねています。ラチャワットの名物ビーフヌードル、アヒル麺、カレーパフ、スイーツなど、様々な店が軒を連ねています。観光客の足が遠のく場所ですが、知る人ぞ知るグルメたちが巡礼に訪れます。
• オル・トー・コル・マーケット: チャトゥチャックのすぐそばにある、高級な生鮮食品市場で、素晴らしい惣菜コーナーが揃っています。少し値段は高めですが、清潔感があり、品質も最高です。東北地方のソーセージ、カレー、フルーツなど、手軽に買える品々を、お土産にぴったりのパッケージで購入しましょう。
• ワンラン（シリラート地区）のような市場： 川の向こう側、シリラート病院の近くには、グリルした肉、揚げバナナ、麺類など、すぐに食べられる食べ物の屋台が何十軒も並ぶ賑やかな市場があります。学生や医療従事者に人気なので、美味しいのは間違いありません。
• ナイトマーケット： タラート・ロット・ファイ・ラチャダー（現ジョッド・フェアーズ）やタラート・ネオン（プラトゥーナム近郊）といった場所には、若者向けの市場のような雰囲気の中で、流行の屋台料理やフュージョン料理が数多く揃っています。チーズたっぷりのイカや電球ボトルに入った変わったドリンクなど、バラエティ豊かで珍しい商品も揃っています。

どこへ行っても、賑やかな屋台を探しましょう（回転率と鮮度の高さが目印です）。シェアテーブルに座ったり、道端で食事をしたりするのも、ためらわずに。それも楽しみの一つです。

食品衛生と安全な屋台食品の消費に関するガイド

バンコクの屋台の食べ物は一般的に清潔ですが、慎重に食事をしたい人のために、安全に楽しむためのヒントをご紹介します。

• 新鮮で熱々に調理： 注文を受けてから目の前で調理し、熱々の状態で提供される料理を選びましょう。高温調理で細菌を殺菌します。揚げ物や炒め物も通常は問題ありません。
• 忙しいベンダー = 新鮮な食品: 客足の多い屋台は、食材が頻繁に入れ替わり、食品が放置されていないことを意味します。逆に、調理済みの料理が一日中（特に日差しや暑さの中で）放置されているように見える場合は注意が必要です。
• 皮をむける果物： バンコクのフルーツカートは素晴らしいです。スイカ、パイナップル、グアバなどのスティックフルーツが売られています。店員は手袋を着用していることが多いので、衛生的です。心配な場合は、皮をむいて自分で選ぶフルーツ（マンゴー、ランブータンなど）を選ぶか、可能であればペットボトルの水で果物を洗ってください。
• サラダ/アイス: ソムタムなどのサラダは作りたてですが、辛いのが苦手な方以外は、辛すぎないようにお願いしましょう。屋台の飲み物に入っている氷は、たいてい工場で作られた安全なもの（中空の筒状の氷）です。地元の人はほとんど氷を持っていきます。もし氷が苦手なら、氷を使わないか、ボトル入りの飲み物を注文しましょう。
• 食器とセルフサービス: 多くの屋台ではプラスチック製の食器が提供されています。中には、共用の調味料瓶や水に浸した食器の入った容器が用意されていることもあります。備え付けの水カップにスプーンをすすいでいる人を見かけるのはよくあることですが、これは通常、使用前に食器を洗うための飲料水です。清潔さに不安がある場合は、少量のハンドサニタイザーやフォーク／スプーン用のアルコールシートを持参すると良いでしょうが、私はめったに必要だと感じません。
• 水分補給とスパイス: 屋台の食べ物は辛かったり、暑い日が続いたりするので、安全な飲み物（ボトル入りの水、Shogunのような電解質飲料、セブンイレブンのスポーツドリンクなど）をたっぷり摂りましょう。屋台のタイアイスミルクティーやサトウキビジュースは美味しいですが、砂糖がたっぷり含まれていることをお忘れなく。
• 胃の準備： 胃腸が弱い方は、慣れるまでは生の貝類や辛いものは避けた方が良いでしょう。旅行者の中には、事前にプロバイオティクスの錠剤や炭の錠剤を服用する人もいますが、食べ物を賢く選べば、おそらく必要ないでしょう。
• 胃の不調の場合: 薬局は至る所にあります。活性炭錠剤（タイ語で「ヤクン」と呼ばれます）と経口補水塩を常備しておくと便利です。食中毒になった場合（ほとんどの場合稀ですが）、タイの病院や診療所ですぐに治療を受けることができます。

結局のところ、タイでは何百万人もの人が毎日楽しく屋台料理を食べています。バンコクで欠かせないこの体験を、恐怖にとらわれて逃さないでください。まずは軽いものから始めて、自信がついてきたら徐々に冒険的な領域へと足を踏み入れていきましょう。

質素なショップハウスからミシュランの星を獲得した店まで：バンコクのレストランシーン

屋台料理が王様ですが、バンコクのレストランでの食文化も同様に刺激的です。扇風機の効いたショップハウスで質素な麺料理を味わうことも、世界的に有名な高級レストランで華やかに着飾ってコース料理を味わうこともできます。その中間のあらゆる選択肢が揃っています。

地元の象徴的な飲食店とその名物料理

屋台以外にも、バンコクには、一つか二つの素晴らしい料理で知られる、飾り気のない飲食店が数多くあります。こうした店は世代を超えて愛され、多くのファンがいます。いくつかご紹介します。

• ティップ サマイ (パッタイ プラトゥ ピ): バンコクで最高のパッタイと称されるこの店は、1960年代から営業しています。炭火で焼き上げたパッタイを薄い卵のオムレツで包み、ごちそうとしていただけます。行列を避けるには、早めに行きましょう。
• ジェイ・ファイ： ミシュランの星を獲得した「カニオムレツ」の名店。マハチャイロードにある彼女のオープンエアのショップハウスは、世界中の食通を魅了しています。カニ入りオムレツと酔っ払い麺は値段は張りますが、シーフードと風味がたっぷりです。待ち時間にはご注意ください（現在は予約システムを導入していますが、それでも待ち時間があります）。
• トムヤムクン バンランプー： カオサン近くの小さなお店（チャクラボン通り警察署の向かい側）は、トムヤムヌードル（スープ付き、またはスープなし）で有名です。濃厚でスパイシーな味わいに、ピーナッツやローストポークなどのトッピングが絶品で、しかもお手頃価格です。
• クアイ・ジャブ・ウアン・ポチャナ： チャイナタウンのオデオン・サークルは、クアイ・ジュブ（コリコリの豚バラ肉と胡椒の効いたスープ）で有名です。心温まる一品です。
• ワッタナ・パニッチ氏： エカマイでは、何十年も同じ釜で煮込んだヌエル（牛肉）スープで知られています（スープの主原料には常にスープが加えられています）。牛肉のスープやヤギの煮込みカレーをぜひお試しください。
• 宗栄レストラン： サナムパオの近く、少し中心地から外れたところにあるこの店は、地元の人々（そして最近では外国人居住者も）に愛されています。サバの頭のカレー、エビのバターフライ、目玉焼きとサバの激辛サラダなど、独創的なタイ料理が楽しめます。シェフ・ソエイの味は大胆。飾り気はありませんが、絶品です。
• プラチャックローストダック： バンラックのチャルンクルン通りにあるこの店では、1878年創業。中華風ローストダックをご飯または麺の上にのせて提供しています。甘くてジューシーな鴨肉と自家製プラムソースが魅力で、古き良き時代の雰囲気も漂います。
• アプソーン・クルア： ディンソー通りとサムセン通りの2店舗は、タイ王室のスタッフにも愛されています。カニ入りイエローカレーとチャオムレツ、チリとバジルで炒めたカニなど、タイ中部の定番料理が有名です。清潔でシンプルな雰囲気、中価格帯、そして抜群の鮮度。
• ソーン そして ズーリング （モダンな味覚向け）：タイ南部の高級レストラン「ソーン」と、双子シェフによるモダンドイツ料理「ズーリング」は、バンコクを代表する世界クラスのダイニングです（どちらもミシュランの星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にランクインしています）。予約はなかなか取れませんが、これらのレストランやその他の一流レストラン（ル・ドゥ、ガガン・アナンドなど）は、バンコクが最高レベルの美食競争を繰り広げていることを示しています。

高級レストランと革新的なタイ料理の台頭

過去 10 年間で、バンコクの高級レストランシーンは爆発的に成長し、シェフたちはタイ料理を再解釈したり、地元の食材を使った世界各国の料理を披露したりしています。

• モダンタイ高級ダイニング： Bo.lan（現在は閉店していますが、かつては農場直送のタイ料理のパイオニアでした）、Issaya Siamese Club、Paste、そしてLe Du（トンシェフのモダンタイ料理）といったレストランは、洗練された盛り付けでタイの味をさらに高めています。タイの食材と歴史を物語る、多彩なコースメニューをお楽しみください。
• ガガンの遺産: ガガンは革新的なインド分子料理でバンコクを有名にし、閉店前には世界のトップレストランに名を連ねていました。ガガンシェフは「ガガン・アナンド」をリニューアルし、再びバンコクに戻ってきました。メッツァルーナ（ヨーロッパと日本の影響を受け、ルブアでミシュラン2つ星を獲得）やズーリング（革新的なドイツ料理、前述の通り）といったレストランも、世界中の美食家たちを魅了しています。
• バンコクの高級レストランが繁栄する理由: 質の高い食材（シーフード、ハーブ、フルーツ）へのアクセス、海外の同種レストランと比べて比較的リーズナブルな価格、そして食の創造性を重視する文化が、この地を人気スポットにしています。海外からの駐在員や観光客の存在も、需要を支えています。
• カジュアルだけどクリエイティブなカフェ： もう一つのトレンドは、カジュアルな雰囲気の中でフュージョン料理や独創的な料理を提供するクリエイティブなカフェやビストロの数々です。例えば、Err（Bo.lanチームが手掛け、ファンキーなタイのタパスを提供）、Supanniga Eating Room（シックな雰囲気の中で伝統的な料理を提供）、そしてトンローのAriにある数多くのブランチカフェでは、シェフたちが東西の味覚を融合させています。

素晴らしいのは、同じ街で、屋台で2ドルで人生を変えるような食事を楽しんだり、150ドルで20品の豪華なコース料理を味わったりすることができ、どちらも違った形で感動を与えてくれることです。

グローバル都市の国際色豊かな料理

バンコクのグルメはタイ料理だけにとどまりません。国際都市なので、次のような料理が見つかります。

• 地域アジア： 素晴らしい日本の寿司カウンター（空輸された魚を使用しているため、日本国外では最高級の寿司カウンターの 1 つです）、コリアタウン（スクンビット プラザ）の本格的な韓国焼肉店、シーロムのベトナム料理店、そしてもちろん、チャイナタウンの点心店からホテルの高級広東料理店まで、中華料理も楽しめます。
• 中東およびインド: ナナ（スクンビット・ソイ3/5）周辺には、シャワルマ、ケバブ、フムスなど、中東料理の店が数多くあります。インド料理も豊富で、パフラット（リトル・インディア）のベジタリアンカレーから、ラン・マハルやガガンといった高級インド料理店まで、様々な料理が楽しめます。
• 西洋料理とフュージョン： あらゆる料理が揃っています: ハンバーガー (近々オープン予定の Shake Shack や Mother Trucker などの地元の店をチェックしてください)、ピザ (ナポリ風の Peppina、または Market の薪焼きピザ)、イタリアのトラットリア、フランスのビストロ、メキシコ料理 (外国人の需要を考えるとまともな店もいくつかあります)、現代のトレンドに合わせたビーガン/健康食品カフェなど。
• グローバルチェーン： 馴染みのあるものを食べたいなら、バンコクにはスターバックス、マクドナルド、KFC、さらにはディンタイフォン（小籠包）やピザカンパニー（タイのピザチェーン）といった人気のアジアンチェーン店があります。
• ナイトライフとドリンク: カクテルシーンも素晴らしいことをお忘れなく。ティーンズ・オブ・タイランド（チャイナタウンのジンバー）、ヴェスパー、ザ・バンブー・バー（マンダリン・オリエンタルの定番バー）などは、アジア屈指のバーです。タイのクラフトビールも（規制の厳しい法律にもかかわらず）人気急上昇中です。ミッケラー・バンコクやタップルームといったお店を探してみましょう。ルーフトップバーは有名で、ルブアのスカイバー、バンヤンツリーのヴァーティゴ、マリオット・スクンビットのオクターブなど、絶景を眺めながらカクテルを楽しめます。
• カフェ文化: タイではコーヒーとデザート文化が盛んです。トンロー、アーリー、チャルンクルンといったエリアのおしゃれなカフェでは、シングルオリジンコーヒー、抹茶、タイティークレープ、フォトジェニックなペストリーなどが楽しめます。屋台のアイスタイティーやオリアン（タイアイスコーヒー）もぜひお試しください。タイらしい甘いカフェインが味わえます。

つまり、バンコクには、あなたが食べたいものが何でも、きっと見つかります。しかも、質も価格もお好みで。問題は、全部試食できるだけの食事時間を確保することだけです。

バンコクの活気あふれる市場の世界

バンコクの市場は、食べ物だけを売っているわけではありません（もちろん食べ物も魅力の一つではありますが）。市場は人々の交流の場であり、地元の人々の日常生活に触れることができる場所です。生鮮市場、夜市、水上市場など、様々な種類があり、それぞれが単なる買い物にとどまらない、ユニークな体験を提供してくれます。

生鮮市場（タラート）：五感を満たす饗宴

伝統的な生鮮市場（タラート）はどの地区にもあります。通常は午前中に開かれ、地元の人々がその日の食材を買い求めます。タラートを訪れると、五感を刺激される最高の体験ができます。

• オル・トー・コル・マーケット: 前述の通り、チャトゥチャックの近くには、世界最高の生鮮市場に何度も名を連ねる一流の生鮮市場があります。清潔感あふれる店内には、巨大なドリアン、完熟マンゴー、シーフード、オーガニック野菜などが並び、焼きエビやグリーンカレーなどの調理済み食品コーナーも充実しています。価格は高めですが（富裕層のタイ人や駐在員もターゲット）、品質は抜群です。
• 東栄市場を訪問: バンコク最大の生鮮市場。まさに生鮮品の真髄を味わえる、生臭い市場です。気難しい人にはおすすめできません。狭い通路で精肉店主が肉を捌き、生きた魚が跳ね回り、山盛りの唐辛子とニンニク、そして売り子たちがセール品を大声で売り込んでいます。しかし、活気に満ち溢れ、写真映えも抜群です。午前中がおすすめです（ピーク時は午前6時から8時頃）。
• パククロン・タラート（フラワーマーケット）： 生鮮花専門の市場。24時間年中無休（出荷が入る深夜2時～4時頃、または早朝が最も混雑します）。蘭、マリーゴールドの花輪、バラなど、美しい花々が花束単位で卸売価格で販売されています。お祭りの時期は特に色鮮やかで、ジャスミンの香りが漂います。タイの花文化に触れるには、ぜひ訪れていただきたい場所です。
• 地元の近所の市場: ほぼどの地域にも市場があります。例えば、王宮近くのター・プラチャンではお守りが売られており、朝には食べ物の屋台も出ています。サムヤン市場（最近再開発され、一部はショッピングモールになっています）は昔から農産物で有名です。プラカノン市場は新鮮なカレーペーストや野菜で賑わっています。タラート・プルー市場は夜も美味しい屋台料理が楽しめます。

生鮮市場を訪れる際は、つま先が覆われた靴を履きましょう（床が濡れている場合があります）。店員のスペースに配慮し、人や農産物のクローズアップ写真を撮る際は、事前に許可を得ましょう。「サワディー・クラップ/カー」（こんにちは）や「アロイ・マック」（とても美味しい！）などのタイ語を少し口にすれば、相手は笑顔になるでしょう。市場を歩きながら、市販のスナック菓子やトロピカルフルーツをつまむのも良いでしょう。

ナイトマーケット：食事、ショッピング、エンターテイメントが融合

バンコクのナイトマーケットは、屋外でのショッピングの楽しさと、豊富なグルメ、そしてしばしばライブエンターテイメントが融合した場所です。散策したり、食事をしたり、行き交う人々を眺めたりしながら、夜を過ごすのに最適な場所です。

有名な/現在のナイトマーケット:

• アジアティーク・ザ・リバーフロント： 観光客で賑わっていますが、川沿いにある快適な屋外モール兼マーケットです（サトーン桟橋から無料シャトルボートでアクセスできます）。工芸品や衣料品を扱うブティック、大きな観覧車、そして多くのレストラン（川の景色が見えるレストランもあります）があります。値段はストリートマーケットより高めですが、雰囲気は良いです。キャバレーショー（カリプソ）も開催されています。
• 列車夜市（タラート・ロット・ファイ）： これらは象徴的な存在でした。元祖はシーナカリンにありました（シーコン・スクエアの近くで今も営業しており、巨大で、ヴィンテージ品やたくさんのバーや屋台が揃っていました）。より中心部のラチャダーにあった店は残念ながら閉店しましたが、ラマ9世近くにジョッド・フェアとして生まれ変わりました。ジョッド・フェアと似た雰囲気で、たくさんの屋台料理（伝統的なものからチーズロブスターのような流行のものまで）、洋服のブース、そしてオープンエアのビールバーがあります。タイの若者にも観光客にもとても人気です。
• チャンチュイ市場: トンブリー地区にある、アートに特化したナイトマーケット。中央に巨大な飛行機が置かれていることで知られています。アートインスタレーション、おしゃれな屋台、インディーズショップなどが入り混じっています。中心部から少し外れた場所にあります。
• タラートネオンダウンタウンナイトマーケット： プラトゥーナム地区にあり、衣料品と食料品が揃っています。他の店舗ほど広くはありませんが、サイアム/プラトゥーナム周辺に滞在する方には便利です。
• スアン・ラム・ナイトバザール・ラチャダー： かつてのスアン・ルムが生まれ変わり、現在はラチャダーピセーク近くに移転しました。ビアガーデンやイベントなど、より充実した空間（屋内と屋外の融合）となっています。

これらの市場では、食事以外にも、次のようなものが見つかります。

• ライブ音楽ステージ（多くの場合、地元のバンドやアコースティック演奏）。
• 手工芸品やお土産（ユニークなものから大量生産品まで）。
• フットマッサージの屋台（数ドルで 30 分のフットマッサージを受けてリフレッシュし、さらに買い物を楽しむのにこれ以上のものはありません）。
• 地元の若者向けファッションやアクセサリー – 気に入ったトレンドのアイテムを安く手に入れるチャンスです。

チャンビールやレオビールを手に取り、中央の飲食エリアにテーブルを見つけ、賑やかな雰囲気に浸りながら友人とさまざまな料理を試すのが一般的です。

ユニークな料理体験

バンコクでは、典型的な外食の枠を超えて、食と文化や冒険を組み合わせた特別な体験が楽しめます。

水上マーケット：バンコクの古き良き時代を味わう

水上マーケットを訪れると、観光客のような気分になりますが、それでも魅力があり、たくさんの食べ物を楽しめます。

• ダムヌンサドゥアック： バンコクから車で90分の、最も有名な水上マーケット。確かに観光客向けで、手漕ぎボートがココナッツを売ったり、自撮り写真が溢れたりと賑やかですが、見た目にも活気に満ちています。日帰り旅行者で混雑する前の早朝（午前7～8時）がおすすめ。ボートをレンタルするか、プラットフォームから眺めることもできます。軽食も豊富で、船頭のボートヌードル、ココナッツパンケーキ、焼き串などもおすすめです。
• アンパワー水上マーケット： 週末の午後から夕方にかけて開催される、より近い（またはダムヌンと組み合わせられることが多い）お祭り。タイ人観光客に人気です。運河沿いで開催され、夜にはホタルツアーも開催されます。ダムヌンよりも本格的な雰囲気ですが、それでも観光客はたくさんいます。川岸に停泊している船の上でシーフードを焼くので、運河沿いに座って、船から料理が回ってくるのが楽しいですよ！
• タリンチャン水上マーケット： バンコク市内（トンブリー）では、週末に営業している小規模な市場があります。運河の桟橋には食料品や農産物を売る船が数隻停泊しており、陸上には市場もあります。街からそれほど遠くないので、時間が限られている場合は、気軽に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
• バンナムプン（すでに言及） – 浮かんでいるわけではありませんが、水に浮かんでいるような雰囲気があります。バンガチャオにあります。

水上マーケットは必須ではありませんが、伝統的な生活様式を垣間見ることができる場所です。かつては多くの農家が船で商品を販売していましたが、今ではグルメスポットとして人気が高まっています。食事と観光を組み合わせた、ゆったりとした半日旅行に最適です。

タイ料理教室：料理の秘密を学ぶ

多くの旅行者は、料理のスキルを家に持ち帰るために料理教室に参加します。

• クラスは通常、タイの食材について学ぶための市場ツアーから始まります。その後、指導を受けながらいくつかの料理を準備・調理し、最後に自分で作った料理を味わいます。
• 評判の良い学校は数多くあります。ブルーエレファント（有名なシェフが経営し、サトーンの美しい植民地時代の建物内にある、より高級な学校）、バイパイタイクッキング、シーロムタイクッキングスクール、メイカイディーズ（ベジタリアン/植物ベースのタイ料理に特化）などです。
• 教える料理には、コースに応じて、パッタイ、グリーンカレー（カレーペーストを一から作る）、ソムタム、トムヤムなど、定番料理が含まれることが多い。
• タイ料理を別の次元で味わい、複雑な味がどのように組み合わさるのかを体験できる、楽しく実践的な方法です。さらに、自宅で再現できるレシピも紹介されています。フルーツカービングや辛さの調整方法など、タイ文化に関する豆知識も含まれていることが多いです。

ほとんどのクラスは半日（午前＋昼食、または午後＋夕食）です。英語で行われ、本格的な料理経験は必要ありません。お腹を空かせてお越しください。修了証書と満腹感、そしておそらく残り物を持ってお帰りいただけます。

グルメなルーフトップバー

バンコクの有名な屋上バーは、単にドリンクを提供するだけではありません。多くのバーでは高級ダイニングや少なくともグルメなバー軽食も提供しており、息を呑むような景色を眺めながら食事を味わうことができます。

• ルブアのシロッコ＆スカイバー： 知られている ハングオーバー2シロッコは63階にあるオープンエアの地中海料理レストランです（驚くほど高価ですが、ユニークな雰囲気です）。隣接するスカイバーではカクテルを楽しめます（ハングオーバーティーニは600バーツ以上）。たとえドリンクだけでも、無料のバースナックとチャオプラヤー川の眺めは最高です。
• ヴァーティゴ＆ムーンバー（バンヤンツリー）： 61階の屋上グリル＆バーでは、ステーキやシーフードをお楽しみいただけます。夕暮れ時に食事をすると、街の明かりがきらめき、まるで星空の中に浮かんでいるような気分になります。お値段は張りますが、思い出に残るひとときを演出し、特別な日のお食事に最適です。
• オクターブ（マリオット57）： 3階建ての屋上を備えた、よりカジュアルな雰囲気のバー。スライダー、サテなどのバーフードメニューと、美味しい寿司、そして創作カクテルをご用意しています。カジュアルな雰囲気で、時々ライブDJも登場します。
• アバブ イレブン（フレイザー スイーツ スクンビット）： スクンビット ソイ 11 にあるペルー料理と日本料理の屋上レストラン/バー。33 階からの素晴らしいスカイラインを眺めながら、素晴らしいセビーチェと寿司、ピスコ カクテルをお楽しみいただけます。
• ヤオ ルーフトップ バー: マリオット スリウォンの 32 階にあり、シーロム川の景色を望みながら中国をテーマにしたユニークなレストラン (点心と中国風カクテル)。

これらのレストランは、洗練された料理と高地のロマンスを兼ね備えています。ドレスコード（スマートカジュアル、ビーチサンダルやショートパンツは禁止されている店が多い）と天候（晴れた夜のみ楽しめる）にご注意ください。食事は高級ホテル並みの料金ですが、雰囲気を考えるとその価値は十分にあります。特にシロッコやヴァーティゴのような一等地でのディナーは、予約をお勧めします。

街から空まで、バンコクの食文化は紛れもなく魅力の一つです。プラスチックの椅子に座って地元の人たちと一緒に麺をすするもよし、街の上空でシェフ特製のテイスティングメニューを味わうもよし、食事はどれも冒険です。大切なアドバイスは、お腹を空かせて、心を開いて訪れることです。バンコクでの思い出は、きっと食にまつわるもの、味、食卓を囲んで出会った人々、そしてその場の雰囲気にまつわるものになるでしょう。