Singapura adalah melting pot masakan internasional, dan banyak orang Singapura adalah penikmat makanan yang suka makan ("makan" dalam bahasa Melayu). Negara-kota ini memiliki masakan Cina, Melayu, India, Jepang, Thailand, Italia, Prancis, Amerika, dan lainnya yang luar biasa.
Sebagian besar makanan dimakan dengan garpu dan sendok, dengan garpu di tangan kiri mendorong dan memotong dan sendok di tangan kanan makan. Mie dan makanan Cina biasanya datang dengan sumpit, sedangkan masakan Melayu dan India dapat dimakan dengan tangan Anda. Namun, jika Anda meminta garpu dan sendok, tidak ada yang akan memperhatikan. Jika Anda makan dengan tangan, selalu pilih makanan dengan tangan kanan, karena orang Melayu dan India sering menggunakan tangan kiri untuk menangani barang-barang kotor. Saat menggunakan sumpit, ingatlah etiket khas tradisional Tionghoa, dan yang terpenting, jangan memasukkan sumpit Anda secara vertikal ke dalam semangkuk nasi. Piring saji biasanya dibagikan saat makan dalam kelompok, tetapi Anda akan menerima semangkuk nasi dan sup sendiri. Merupakan kebiasaan untuk mengambil makanan dari piring bersama menggunakan sumpit Anda sendiri, meskipun sendok penyajian mungkin diminta.
Singapura terkenal dengan masakannya, yang merupakan perpaduan unik dari pengaruh Melayu, Cina, India, dan Barat. Daftar di bawah ini hanyalah contoh makanan paling populer.
Masakan Peranakan / Nonya
Masakan Peranakan atau Nonya adalah masakan paling terkenal di daerah tersebut, yang berevolusi dari populasi campuran Melayu dan Tionghoa yang dulunya milik Inggris di Straits Settlements (sekarang Singapura, Penang, dan Malaka).
- Kepiting cabai adalah kepiting utuh yang telah disiram saus cabai yang lengket dan asam. Ini sedikit panas pada awalnya, tetapi menjadi lebih baik saat Anda makan lebih banyak. Ini terkenal sulit untuk dimakan, jadi lewati kemeja putih dan selami saja dengan tangan Anda, abaikan kekacauannya. Ini adalah spesialisasi restoran makanan laut Pantai Timur. Kepiting lada hitam adalah pilihan yang tidak terlalu berantakan tetapi sama lezatnya.
- Kaya adalah olesan seperti selai yang terbuat dari telur dan kelapa, kombinasi yang tidak biasa namun lezat. Untuk sarapan, secara tradisional disajikan dengan roti panggang dengan telur encer dan kopi manis (kopi) yang kental. Ada dua corak yang berbeda: varian Nonya kehijauan dengan pewarnaan daun pandan dan variasi Hainan kecoklatan.
- Laksa, terutama laksa Katong atau laksa lemak, mungkin merupakan hidangan Singapura yang paling terkenal: mie putih dalam kuah kari kental berbahan dasar kelapa dengan kerang atau udang di atasnya. Meskipun Anda dapat meminta lebih sedikit atau tidak ada cabai untuk mengurangi intensitasnya, versi umum yang terlihat di pusat jajanan sangat pedas. Versi Katong jauh lebih tidak pedas dan sering terlihat secara eksklusif di Katong.
- saya siam adalah mie tepung beras yang disajikan dengan kubus dadih dan telur rebus dalam sup asam manis yang disiapkan dengan asam jawa, udang kering, dan kacang yang difermentasi. Terlepas dari kenyataan bahwa Tionghoa, Melayu, dan India semuanya memiliki variasinya masing-masing, orang Singapura lebih memilih versi Peranakan. Ini biasanya terlihat di warung Melayu.
- Popiah (薄饼), atau lumpia, segar atau digoreng. Mereka terbuat dari lobak rebus, tahu goreng, daging babi, udang, dan berbagai bahan lainnya yang dibungkus dengan kain krep tipis yang diolesi kecap hitam manis dan dimakan seperti fajita. Mereka terhubung dengan kelompok Tionghoa lainnya di lumpia dan runbing Asia.
- Rojak – Dalam bahasa Melayu, rujak berarti “kombinasi dari segalanya”, dan ada dua macam. Nanas, lobak putih, ketimun, tau pok (dadih goreng), dan irisan tipis bunga kantan (kuncup bunga kecombrang) dicampur dengan saus terasi dan gula, lalu diberi taburan kacang tumbuk dalam rujak Cina. Rojak India sebagian besar terdiri dari gorengan yang terdiri dari gandum dan kacang-kacangan lainnya, serta mentimun dan tahu, dan disajikan dengan saus manis dan pedas.
- Sate lebah hoon adalah bihun (bee hoon) yang disajikan dengan bumbu kacang dan sambal yang sama dengan sate. Kerang, cumi kering, dan potongan babi sering digunakan.
- Es krim tersedia dengan cara yang sama di negara-negara Barat. Namun, ada berbagai rasa unik di Singapura, seperti durian dan kacang merah, yang tidak tersedia di tempat lain di dunia dan layak untuk dicoba. Minta es krim di roti untuk membuat kagum penduduk asli (roti).
Terlepas dari makanan ini, Peranakan terkenal dengan kueh, atau makanan ringan mereka, yang berbeda dari orang Melayu karena pengaruh Cina yang lebih besar.
Masakan melayu
Meski kalah jumlah dengan orang Tionghoa, orang Melayu adalah penduduk pertama Singapura, dan makanan khas mereka tetap populer hingga saat ini. Sebagian besar makanan Melayu adalah kari, semur, atau beberapa jenis saus, dan restoran nasi padang, yang menyajikan beragamnya untuk dituangkan di atas nasi Anda, sangat populer.
- Mi rebus – Mie telur disajikan dengan saus pedas, agak manis, sepotong telur rebus, dan jeruk nipis dalam mee rebus.
- mi soto adalah sup ayam ala Melayu yang dibuat dengan suwiran dada ayam dan mie telur dalam kuah bening.
- nasi lemak adalah sarapan khas Melayu, terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan ringan, ikan teri, kacang tanah, sepotong ketimun, dan sedikit cabai di sampingnya. Ikan kuning (ikan goreng) atau sayap ayam yang lebih besar adalah lauk yang populer. Sering disajikan dengan berbagai macam kari dan/atau sambal.
- Otah / Otak adalah sejenis kue ikan yang terdiri dari ikan cincang (terutama ikan kembung), santan, cabai, dan banyak bumbu lainnya, kemudian digoreng dengan pisang atau daun kelapa. Biasanya dimakan dengan makanan lain seperti nasi lemak.
- rendang, pasta kari berbahan dasar kelapa yang panas (tapi jarang menyala) yang berasal dari Indonesia dan sering disebut sebagai “kari kering”, adalah daging yang telah dimasak berjam-jam dalam pasta kari berbahan dasar kelapa yang pedas (tapi jarang hangus) hingga hampir semua air telah diserap. Rendang yang paling sering disajikan adalah daging sapi, tetapi terkadang ayam dan kambing juga terlihat.
- sambal adalah nama umum untuk berbagai saus cabai. Sambal belacan adalah bumbu terkenal yang dibuat dengan menggabungkan cabai dengan belacan terasi, sedangkan sambal sotong adalah makanan populer yang dibuat dengan cumi (sotong) yang digoreng dengan saus cabai merah.
- Sate adalah sate daging panggang, biasanya ayam, daging kambing, atau daging sapi. Bumbu yang digunakan untuk membumbui daging, serta kuah celup kacang yang agak pedas membedakan sate dengan kebab biasa. Salah satu tempat terkenal untuk kelezatan ini adalah Satay Club di Lau Pa Sat dekat Raffles Place.
Hidangan Melayu, terutama kue-kue manis dan jeli (kuih atau kueh) yang sebagian besar dibuat dari kelapa dan gula aren (gula melaka), mirip dengan makanan lezat Thailand. Namun, di panas terik di daerah tropis, cobalah salah satu dari banyak ramuan berbahan dasar es:
- Bubur cha-cha adalah sup santan dengan potongan ubi, ubi jalar, dan sagu. Hidangan ini dapat disajikan panas atau dingin.
- Mie kacang hijau, kacang merah, gula aren, dan santan digunakan untuk membuat Chendol.
- Durian merupakan buah asli dengan bau khas yang dapat dideteksi dari jarak satu kilometer dan kulitnya yang berduri tajam. Aroma dan rasanya sulit dideskripsikan, tapi saya bisa membayangkan makan es krim bawang putih di sebelah selokan terbuka. Anda harus mencobanya jika Anda cukup berani, tetapi diperingatkan: Anda akan menyukainya atau membencinya. Daging kuning krem yang kaya sering dijual dalam paket pra-paket praktis di daerah seperti Geylang dan Bugis, dengan harga mulai dari $1 untuk buah kecil hingga $18/kg tergantung pada musim dan jenis durian. Es krim, kue, manisan, puding, dan suguhan lezat lainnya semuanya dibuat menggunakan 'raja buah' ini. Durian tidak diizinkan dibawa dengan MRT atau bus, dan dilarang di banyak hotel.
- Ice kachang secara harfiah diterjemahkan menjadi "es kacang" dalam bahasa Melayu, yang memberi Anda petunjuk tentang bahan utamanya: es serut dan kacang merah yang lezat. Namun, gula melaka (gula aren), cincau, jagung manis, biji palem attap, dan apa pun yang tersedia sering ditambahkan, dan seluruh hidangan kemudian disiram dengan susu kental atau krim kelapa dan sirup berwarna. Produk akhirnya menarik - dan menyegarkan.
- Kuih (atau kueh) adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan berbagai "kue" kukus atau panggang yang sebagian besar terbuat dari santan, daging kelapa parut, ketan, atau tapioka. Mereka sering berwarna cerah dan diiris menjadi bentuk yang aneh, tetapi terlepas dari penampilannya yang luas, rasanya semua sangat mirip.
- Pisang goreng adalah pisang goreng yang telah dilumuri adonan.
Masakan Cina
Mayoritas masakan Tionghoa yang dikonsumsi di Singapura berasal dari Tiongkok selatan, terutama Fujian dan Guangdong. Sementara makanan “asli” dapat ditemukan di tempat makan mewah, masakan sehari-hari yang ditawarkan di pusat jajanan telah menyerap sejumlah sentuhan tropis, terutama penggunaan cabai secara bebas dan belacan terasi Melayu yang difermentasi sebagai bumbu. Mi dapat disajikan tidak hanya dalam sup (tang), tetapi juga "kering" (gan), yang berarti mi akan diaduk dengan cabai dan rempah-rempah dalam satu mangkuk dan sup akan disajikan di mangkuk lain.
- Bak chor mee (肉脞面)terdiri dari mie babi cincang yang dicampur dengan saus berbahan dasar cabai dengan lemak, ikan bilis (ikan teri goreng), sayuran, dan jamur. Anda juga bisa menggunakan cuka hitam.
- Bak kut teh (肉骨茶), secara harfiah “teh tulang babi,” adalah sup sederhana yang dibuat dengan iga babi yang dimasak dalam kaldu selama berjam-jam sampai terlepas dari tulangnya. Varietas Teochew yang ringan dan pedas ("putih") lebih disukai di antara orang Singapura, meskipun beberapa toko menyediakan versi asli Fujian yang gelap dan harum ("hitam"). Bak kut teh secara tradisional disajikan dengan nasi putih, mui choy (acar sayuran), dan sepoci teh Cina kental, meskipun kaldunya tidak mengandung teh. Pesan beberapa gorengan Anda tiao dari penjual tetangga dan potong-potong menjadi potongan-potongan kecil untuk dicelupkan ke dalam sup Anda untuk membuat penduduk setempat kagum.
- Char kway teow (炒粿条) terdiri dari berbagai jenis mie dengan saus cokelat yang kaya dengan potongan perkedel ikan, sosis Cina, satu atau dua sayuran, dan kerang atau udang. Harganya tidak mahal ($2–3/porsi), memuaskan, dan tidak ada hubungannya dengan makanan yang dikenal di tempat lain sebagai “mie goreng Singapura”. (Dan yang, di Singapura, tidak ada.)
- Chee cheong menyenangkan (豬腸粉) adalah hidangan sarapan populer yang terbuat dari bihun lipat gaya lasagna dengan daging goreng yang berbeda seperti bakso ikan dan tahu goreng. Saus dalam jumlah besar biasanya disajikan di atas makanan.
- Tidak apa-apa (水粿)adalah makanan sarapan yang terbuat dari kue beras dengan taburan chai po (lobak fermentasi asin) dan disajikan dengan saus sambal.
- Mie bola ikan (魚丸面) tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi jenis mie yang paling umum adalah mee pok, yaitu mie telur pipih. Mienya dicampur saus sambal dan disajikan dengan sepiring bakso ikan berkuah.
- nasi ayam hainan (海南鸡饭). Ayam kukus ("putih") atau panggang ("merah") yang dibumbui dengan kecap dan minyak wijen disajikan di atas hamparan nasi harum yang dimasak dalam kaldu ayam dan dibumbui dengan jahe dan bawang putih dalam nasi ayam Hainan (). Saus cabai disiapkan dengan cabai segar, jahe, bawang putih, dan kecap hitam kental, serta mentimun dan semangkuk kecil kaldu ayam, disajikan bersama. Terlepas dari namanya, hanya teknik mengolah ayam yang berasal dari Hainan, sedangkan metode memasak nasi dikembangkan oleh imigran Hainan di tempat yang sekarang disebut Singapura dan Malaysia.
- Mie Hokkien (福建面) adalah hidangan mie goreng berkuah dengan udang dan kerang lainnya dalam kuah yang ringan dan beraroma. Anehnya, ini memiliki sedikit kemiripan dengan hidangan Kuala Lumpur dengan nama yang sama, yang menggunakan mie kental dengan kecap hitam, atau bahkan versi Penang, yang disajikan dalam sup panas.
- Kway bab (粿汁) adalah hidangan yang terdiri dari lembaran tepung beras yang disajikan dalam kaldu coklat dengan sepiring daging babi rebus dan bagian babi (lidah, telinga dan usus).
- mie udang (虾面, hae aku dalam bahasa Hokkien) Kaldu udang berwarna coklat tua disajikan dengan mie telur dan satu atau dua udang windu besar di atas mie udang (, hae mee dalam bahasa Hokkien). Beberapa penjual juga menawarkannya dengan iga babi yang dimasak. Versi terhebat sangat membuat ketagihan, dan Anda akan mendapati diri Anda menyedot tetesan MSG yang tersisa (kemungkinan besar dari kepala udang).
- Kapal uap (火锅), (juga dikenal sebagai hot pot) adalah sup do-it-yourself ala China. Anda memulai sepanci kaldu di atas kompor meja, lalu memilih daging, ikan, dan sayuran dari menu atau meja prasmanan, dan menyiapkannya sesuai keinginan Anda. Setelah selesai, tambahkan mie atau nasi untuk membuat Anda kenyang. Ini umumnya membutuhkan setidaknya dua orang, tetapi semakin banyak semakin meriah.
- Tau huay (豆花), umumnya dikenal sebagai kembang tahu, adalah semangkuk dadih tahu dalam sirup yang dimakan panas atau dingin, dan mungkin merupakan makanan penutup tradisional Tiongkok yang paling populer. Varian seperti custard (“soft tau huay”) yang luar biasa yang tidak mengandung sirup dan sangat lembut namun padat baru-baru ini melanda pulau ini.
- Mau ketemu aku (云吞面) adalah hidangan mi tipis dengan topping pangsit wantan babi cincang berbumbu. Biasanya disajikan 'kering' dengan kecap dan cabai, berbeda dengan versi Hong Kong yang pekat.
- Yong tau fo (酿豆腐) secara sederhana diterjemahkan sebagai “tahu isi,” tapi ini jauh lebih menarik dari itu. Restoran memilih favorit mereka dari berbagai macam tahu, pasta ikan, makanan laut, dan sayuran, yang kemudian dipotong kecil-kecil, direbus dengan cepat dalam air mendidih, dan disajikan dalam kaldu sebagai sup atau "kering" dengan kaldu. dalam mangkuk terpisah. Makanannya enak dengan sendirinya atau dengan jenis mie apa pun. Saus cabai pedas dan saus manis untuk dicelupkan diperlukan pendamping.
Masakan India
Orang India, yang terkecil dari tiga komunitas etnis utama Singapura, memiliki pengaruh paling kecil pada kancah kuliner lokal dalam hal populasi, meskipun tidak ada kekurangan masakan India di banyak pusat jajanan. Little India menyajikan masakan India yang lezat dan asli, termasuk favorit India selatan seperti dosa (thosai) crepes, kue beras lentil idli, dan sup sambar, serta favorit India utara seperti kari, roti naan, dan ayam tandoori. Sebaliknya, sejumlah masakan India telah “di-Singapurakan” dan dianut oleh seluruh masyarakat, antara lain:
- Kari kepala ikan – Sesuai dengan namanya, gulai kepala ikan adalah gulai kepala ikan berukuran besar yang dimasak utuh hingga hancur. Ini dapat ditemukan di Little India Singapura. Perlu dicatat bahwa ada dua gaya yang berbeda: India yang panas dan Cina yang lebih lembut.
- nasi briyani adalah nasi yang telah dimasak dengan kunyit untuk memberikan jeruk hue. Ini umumnya cukup hambar, tidak seperti aslinya Hyderabadi, tetapi toko khusus menghasilkan variasi yang lebih beraroma. Ini biasanya disertai dengan ayam kari dan kerupuk India.
- Roti prata – Padanan lokal paratha adalah roti prata, yaitu roti pipih yang dilemparkan ke udara seperti pizza, digoreng dengan cepat dalam minyak, dan dikonsumsi dengan dicelupkan ke dalam kari. Varian modern mungkin mengandung komponen yang tidak biasa seperti keju, cokelat, dan bahkan es krim, tetapi bentuk klasiknya meliputi roti kosong (polos), roti telur (telur), dan murtabak (berlapis ayam, daging kambing atau ikan). Hati-hati, vegan: tidak seperti roti pipih India, adonan roti prata sering mengandung telur.
- Putu mayam adalah kelezatan lezat yang terbuat dari mi mirip bihun dan parutan kelapa dengan gula jeruk di atasnya.
Pusat penjaja
Pusat jajanan, pada dasarnya bekas penjual kereta dorong yang didorong ke kompleks besar oleh keputusan pemerintah, adalah tempat makan termurah dan terpopuler di Singapura. Harganya murah ($2.50–5), standar kebersihannya bagus (setiap stan harus secara terbuka menampilkan sertifikat kebersihan yang memberi peringkat dari A hingga D), dan masakannya mungkin luar biasa. Meski suasananya sering kurang dan tidak ada AC, perjalanan ke pusat jajanan adalah suatu keharusan ketika mengunjungi Singapura. Waspadalah terhadap penjual sekaligus penjual yang memaksa, terutama di Satay Club di Lau Pa Sat dan Newton Food Center di Newton Circus: stan terbaik tidak memerlukan metode bertekanan tinggi untuk mendapatkan konsumen. Menggembar-gemborkan bisnis adalah melanggar hukum, dan mengingatkan orang tentang hal ini dapat menyebabkan mereka mundur sedikit.
Untuk melakukan pemesanan, pertama-tama potong (reservasi) meja dengan memarkir seorang teman di dekatnya, catat nomor mejanya, lalu lakukan pemesanan di warung pilihan Anda. Karyawan membawakan makanan ke meja Anda, dan Anda membayar saat mendapatkannya. Perhatikan bahwa kios-kios tertentu (terutama yang paling populer) adalah "swalayan", seperti yang dinyatakan oleh tanda, meskipun umumnya akan diantar jika sepi atau Anda duduk dekat. Hampir setiap kios menawarkan takeaway (juga dikenal sebagai "paket" atau "ta pao () dalam dialek Hokkien), dalam hal ini para pekerja membungkus makanan Anda dalam kotak/kantong plastik dan bahkan menyediakan peralatan makan sekali pakai. Cukup bangun dan pergi setelah selesai, karena meja akan dibersihkan oleh petugas kebersihan profesional.
Setiap distrik di Singapura memiliki pusat jajanan sendiri, dan saat Anda pergi lebih jauh ke pedesaan, biaya akan turun. Bagi wisatawan, pilihan paling populer adalah Newton Circus near (Newton MRT Exit B), Gluttons Bay near (Esplanade MRT Exit D), dan Lau Pa Sat near (Raffles Place MRT Exit I, the River). Namun, ini tidak berarti mereka yang termurah atau terlezat, dan rakus yang menuntut akan lebih baik pergi ke Chinatown atau pusat kota sebagai gantinya. Di Pusat Tekka yang sibuk di pinggiran Little India, berbagai penjual makanan yang memusingkan dengan kehadiran India Selatan yang kuat dapat ditemukan. Cara termudah untuk menemukan kedai makanan terbaik adalah dengan meminta saran dari penduduk setempat. Banyak kedai makanan terbaik terletak di daerah pemukiman di luar jalur wisata dan tidak dipromosikan di media, jadi meminta rekomendasi penduduk setempat adalah cara terbaik untuk menemukannya. Pusat Jajanan Jalan Bandara Lama (dekat Pintu Keluar B MRT Dakota) dan Pasar Tiong Bahru (dekat MRT Tiong Bahru) adalah dua contoh bagus yang lebih dekat ke pusat kota, keduanya luas dan memiliki banyak stan populer. Botak Jones menyediakan jenis makanan restoran Amerika yang relatif asli dan cukup besar dengan harga jajanan di sejumlah pusat jajanan.
Kedai kopi
Terlepas dari namanya, kedai kopi, atau kopitiam, menawarkan lebih dari sekadar kopi; mereka pada dasarnya adalah pusat jajanan mini, dengan hanya beberapa stan (namun salah satunya akan menjual kopi dan minuman lainnya). Orang-orang berkumpul di sini untuk menikmati sarapan klasik Singapura berupa kopi (kopi kental dan manis), roti bakar kaya (telur-selai kelapa), dan telur encer, serta minum satu atau dua gelas bir dan mengobrol di malam hari. Meskipun kemampuan bahasa Inggris terkadang terbatas, sebagian besar pemilik kios dapat menjelaskan hal-hal yang penting, dan meskipun mereka tidak dapat melakukannya, penduduk sekitar umumnya akan membantu Anda jika Anda bertanya. Untuk makan malam, banyak kedai kopi yang menyediakan zi char/cze cha (), yaitu menu makanan lokal, kebanyakan makanan laut ala China, disajikan di meja Anda dengan harga menengah.
Pusat perbelanjaan mana pun akan memiliki Starbucks dan jaringan kafe lokal lainnya seperti Coffee Bean & Tea Leaf, tetapi es kopi atau teh dapat dikenakan biaya $5 atau lebih, sedangkan teh tarik (“menarik”) teh susu atau kopi kopi akan membuat Anda puas. kembali mendekati $1 di pusat jajanan manapun. Saat berkeliling kota, Anda pasti akan menemukan banyak kafe independen yang menyajikan kopi gourmet, kue kering, dan kue, yang bermunculan di mana-mana dalam dekade sebelumnya.
Pujasera
Pujasera adalah bagian dari pusat jajanan ber-AC, dan dapat ditemukan di ruang bawah tanah atau tingkat atas hampir di setiap pusat perbelanjaan. Kisaran masakan yang ditawarkan hampir serupa, tetapi biayanya rata-rata $1–3 lebih banyak daripada di pusat jajanan dan kedai kopi (bergantung pada wilayahnya, harganya sedikit lebih mahal di daerah yang padat turis), dan kualitasnya sangat baik tetapi tidak selalu bernilai uang.
Makanan Cepat Saji
McDonald's, Carl's Jr., Burger King, KFC, MOS Burger, Dairy Queen, Orange Julius, Subway, dan merek makanan cepat saji internasional lainnya dapat ditemukan di sebagian besar pusat perbelanjaan. Biaya burger standar berkisar dari $2 hingga $5 untuk satu set makanan. Swalayan tersedia di semua restoran, dan membersihkan meja Anda setelah makan adalah opsional.
restoran
Singapura juga memiliki beragam restoran dengan layanan lengkap yang sesuai dengan setiap selera dan anggaran.
Karena etnis Tionghoa merupakan mayoritas penduduk Singapura, terdapat banyak restoran Tionghoa di negara kota tersebut, yang sebagian besar menyajikan masakan Tionghoa selatan (kebanyakan Hokkien, Teochew, atau Kanton), meskipun karena banyaknya ekspatriat dan pekerja asing dari China saat ini, masakan dari Shanghai dan lebih jauh ke utara juga tersedia. Karena perpaduan antara asal Cina selatan dan pengaruh lokal, restoran Cina lokal sejati biasanya menawarkan makanan yang jarang ditemukan di restoran Cina di luar negeri atau di Cina Daratan.
Harga bervariasi secara signifikan tergantung di mana Anda pergi dan apa yang Anda dapatkan. Restoran biasa mengenakan biaya antara $15 hingga $35 per orang, sementara restoran kelas atas di hotel mewah mengenakan biaya hingga $300 per orang untuk makanan lezat seperti abalon, babi guling, dan lobster. Makanan dimakan dengan sumpit dan disajikan dengan teh Cina, seperti di semua restoran Cina.
Sebagai kota pesisir, restoran hidangan laut sangat populer, termasuk hidangan klasik Singapura yang dipengaruhi China seperti kepiting cabai. Jauh lebih menyenangkan untuk pergi dengan grup, tetapi berhati-hatilah dengan apa yang Anda pesan: makanan lezat seperti kepiting raksasa Sri Lanka dapat dengan cepat menambah hingga ratusan dolar di tab Anda. Menu biasanya menyatakan "harga pasar", dan jika Anda bertanya, mereka akan memberi tahu Anda jumlah per 100g, meskipun kepiting besar dapat dengan mudah memiliki berat lebih dari 2kg. Restoran makanan laut terbaik terkonsentrasi di Pantai Timur, meskipun restoran tepi sungai di Boat Quay dan Clarke Quay tidak cocok dengan suasananya. Selalu tanyakan tentang biaya jika tidak disebutkan secara eksplisit, dan berhati-hatilah dengan calo.
Singapura juga menawarkan sejumlah restoran Barat yang sangat baik, dengan masakan yang dipengaruhi Inggris dan Amerika menjadi sangat populer di kalangan warga Singapura. Sebagian besar waralaba yang lebih murah dapat ditemukan di pusat perbelanjaan yang berbeda di seluruh pulau, dengan harga hidangan utama berkisar antara $14 hingga $22. Cobalah makanan Barat Hainan untuk versi masakan Barat yang lebih regional, yang dapat ditelusuri kembali ke migran Hainan yang bekerja sebagai koki untuk majikan Barat selama era kolonial. Makanan dari Prancis, Italia, Jepang, dan Korea juga dapat diakses secara luas, tetapi biaya cenderung mahal, sementara restoran Thailand dan Indonesia harganya lebih terjangkau.
High tea adalah impor Inggris yang populer di Singapura. Ini adalah makan siang kecil yang terdiri dari teh dan berbagai camilan gurih ala Inggris dan kue-kue manis seperti finger sandwiches dan scone, biasanya disediakan oleh hotel-hotel yang lebih baik di seluruh pulau. Namun, frasa tersebut dengan cepat digunakan untuk semua jenis prasmanan sore, dengan dim sum Cina dan masakan Singapura lainnya menjadi tambahan yang populer. Harganya bervariasi, tetapi harap membayar antara $35 hingga $80 per orang. Banyak restoran hanya menawarkan acara minum teh pada akhir pekan, dan jam bukanya mungkin terbatas: misalnya, pesta terkenal di Tiffin Room Hotel Raffles hanya dapat diakses dari pukul 15:30-17:00.
Prasmanan sangat populer di kalangan warga Singapura, khususnya prasmanan asing yang menyediakan berbagai macam makanan dengan harga tertentu, termasuk masakan Barat, Cina, dan Jepang serta masakan khas pribumi tertentu. Sakura, Pariss, Vienna, dan Todai adalah rantai yang populer.
Prasmanan tersedia di sebagian besar hotel untuk makan siang dan makan malam. Brunch sampanye pada hari Minggu sangat populer, tetapi diperkirakan menghabiskan lebih dari $100 per orang dan melakukan reservasi di tempat-tempat terkenal seperti Mezza9 di Hyatt on Orchard.
Santapan mewah
Sementara Singapura secara historis terkenal dengan santapan kasualnya yang luar biasa tetapi kelangkaan pilihan santapan mewah, pembangunan dua kasino di Marina Bay dan Sentosa telah menghasilkan banyak koki terbaik dunia, termasuk Santi, Waku Ghin, dan Guy Savoy, mendirikan cabang lokal dari restoran mereka. Harga biasanya sesuai dengan apa yang Anda harapkan untuk dibayar di restoran mewah di Barat, dengan mencicipi menu seharga $400 atau lebih per orang.
Pembatasan diet
Hampir setiap orang dapat menemukan sesuatu untuk dimakan di Singapura. Orang India tertentu dan sejumlah kecil umat Buddha Cina adalah vegetarian, sehingga pilihan vegetarian mungkin tersedia di warung India, dan beberapa pusat jajanan mungkin termasuk satu atau dua warung vegetarian Cina, sering menyajikan tiruan daging bebas gluten yang sangat baik. Masakan vegetarian Cina hampir selalu vegan karena tidak menggunakan telur atau produk susu; Sebaliknya, makanan vegetarian India sering menggunakan keju dan produk susu lainnya. Namun, di restoran Cina biasa, berhati-hatilah karena makanan yang tampaknya vegetarian pada menunya mungkin termasuk makanan laut seperti saus tiram atau ikan asin - tanyakan kepada pelayan jika Anda tidak yakin. Ada restoran yang menggunakan "tanpa bawang putih, tanpa bawang".
Muslim harus mencari sertifikasi halal yang diberikan oleh MUIS, Dewan Agama Islam Singapura. Ini dapat ditemukan di hampir setiap stan Melayu, serta banyak bisnis Muslim India, meskipun lebih jarang di bisnis Cina yang dimiliki oleh orang yang bukan Muslim. Namun, ada beberapa pujasera halal di area ini yang merupakan tempat terbaik untuk mencoba masakan Cina halal di lingkungan yang aman. Di Singapura, banyak restoran cepat saji Barat yang menggunakan daging halal; periksa sertifikat di area pemesanan atau tanyakan kepada manajer jika Anda tidak yakin. Beberapa perusahaan mengabaikan sertifikasi resmi dan hanya memasang tanda "tidak ada babi, tidak ada lemak babi"; terserah Anda untuk memutuskan apakah ini cukup.
Orang Yahudi yang taat halal, di sisi lain, akan lebih sulit menemukan masakan halal di Singapura, yang hampir tidak ada di luar dua sinagog Central Business District di Oxley Rise dan Waterloo Street.