Salah satu kebiasaan sosial utama Kyrgyz adalah minum. Jika Anda disambut di meja orang Kyrgyz untuk minum, Anda telah diberi keramahtamahan yang hangat dan menyenangkan, terlepas dari apakah Anda telah disuguhi teh, kymys, atau vodka. Rencanakan untuk duduk dan minum untuk waktu yang lama sementara Anda dan tuan rumah mencoba untuk mengenal satu sama lain.
Minum teh
Anda mungkin ditanya seberapa kuat Anda menginginkan teh saat diberikan. Teh Kyrgyz secara tradisional dibuat kental dalam panci kecil lalu diblender dengan air panas mendidih secukupnya. Ucapkan 'jengil chai' jika Anda ingin teh ringan. 'Kyzyl chai' adalah teh yang harus diminum jika Anda suka yang kuat dan merah tua. Anda akan melihat bahwa mereka tidak sepenuhnya mengisi cangkir teh. Ini agar mereka dapat mengakomodasi dan menawarkan Anda banyak teh. 'Daga chai, beringizchi' adalah ungkapan yang digunakan untuk meminta lebih banyak teh (Tolong beri teh lagi). Tuan rumah Anda akan dengan senang hati menawarkan teh sampai Anda pingsan. Jadi, setelah Anda kenyang dan tidak ingin minum lagi, tutupi cangkir teh Anda dan katakan, "Ichtym." Tuan rumah Anda akan menawarkan beberapa kali lagi (dan mungkin mencibir jika Anda menolak) untuk memastikan bahwa Anda benar-benar puas. Saat semua orang di meja telah menghabiskan tehnya, ucapkan 'Pertanda' dan angkat tangan dengan telapak tangan ke atas, lalu sapukan telapak tangan yang terbuka di sepanjang wajah.
Vodka
Anda mungkin terkejut dengan jumlah vodka yang dipajang saat Anda pergi ke toko lingkungan. Vodka, yang diperkenalkan oleh orang Rusia, telah memberikan kesenangan dan kesedihan bagi orang Kirgistan selama bertahun-tahun. Mayoritas vodka yang dijual di Kyrgyzstan diproduksi di Kyrgyzstan dan dapat membuat para pelancong mengalami salah satu mabuk terburuk yang pernah ada, terutama jika mereka membeli salah satu varietas yang lebih murah. Namun, vodka Kyrgyz yang luar biasa, seperti Ak-sai, dapat diperoleh dengan harga sekitar €2. Beberapa ahli peminum vodka mengklaim bahwa hal ini disebabkan kurangnya pemahaman orang asing tentang cara minum vodka yang benar. Anda harus memiliki zakuska untuk menyesap vodka dengan benar (Bahasa Rusia untuk makanan yang Anda makan dengan vodka). Ini bisa berkisar dari roti sederhana hingga penyajian makanan pembuka yang lezat. Mentimun asam atau segar, tomat, dan, tentu saja, daging semuanya cukup sering.
Cari seseorang untuk minum dengan pertama. Hanya pecandu alkohol yang menggunakan alkohol sendirian. Kedua, pilih vodka Anda dengan bijak: semakin banyak Anda menghabiskan, semakin baik mabuk Anda. Ketiga, pilih zakuska Anda, yang harus asin, kering, atau berlemak. Ini dilakukan untuk memastikan vodka diserap atau dibuang oleh lemak. Keempat, masukkan gabus pada botol Anda… tetapi hati-hati, karena setelah dibuka, Anda harus meminum semuanya (botol vodka yang layak tidak memiliki tutup yang dapat diganti). Tuangkan bidikan Anda sekarang. Anda akan bersulang di tempat kelima! Anda harus bersulang! Bersulang untuk teman Anda, masa depan mereka, domba mereka, dan mobil mereka. Minum, keenam! Ambil semuanya! Ulangi sampai Anda tidak dapat melihat botol atau kosong, lalu kejar dengan zakuska.
Jika Anda minum dengan penduduk asli, melewatkan putaran tidak menjadi masalah. Mereka hanya akan menuangkan Anda setetes simbolis, dan ketika mereka mendentingkan gelas, Anda harus menggunakan tangan kanan Anda untuk dengan lembut memukul gelas mitra tanding alih-alih milik Anda.
Minuman tradisional
Selama berabad-abad, orang Kirgis telah menyeduh minuman mereka sendiri. Minuman ini mungkin tampak aneh pada awalnya, tetapi setelah beberapa kali mencoba, minuman ini menjadi sangat lezat. Sebagian besar sedikit beralkohol, meski ini hanya produk sampingan dari proses fermentasi.
Wanita Kyrgyz membuat bozo, minuman berbahan dasar millet, di musim dingin. Minuman ini rasanya seperti persilangan antara yogurt dan bir dan paling baik disajikan pada suhu ruangan. Lima atau enam cangkir memberi Anda sensasi kabur yang hangat di hari musim dingin yang dingin saat Anda turun salju.
Saatnya membuat jarma atau pepatah di musim semi. Jarma adalah minuman berbahan dasar gandum dengan rasa ragi, seperti bir, dan aftertaste berpasir (ini dibuat dari biji-bijian utuh). Maxim yang terbuat dari jagung dan gandum ini memiliki rasa yang kuat dan pedas. Ini paling enak disajikan sedingin es dan membuat minuman menyegarkan di hari yang panas.
Selama musim panas, yurt berbaris di jalan utama, menawarkan susu kuda fermentasi yang dikenal sebagai kumys (умc). Minuman tradisional yang disajikan dari tong yang dibawa turun dari dataran tinggi ini adalah salah satu yang paling sulit untuk disesuaikan. Ini memiliki hasil akhir yang berasap dan rasa pendahuluan yang sangat kuat dan tajam. Kumys diawali dengan susu kuda segar (samal), yang kemudian dipadukan dengan starter yang dihasilkan dari kumys tahun sebelumnya dan dimasak dalam panci. Campuran tersebut dipanaskan hingga hampir mendidih, lalu dimasukkan ke dalam perut kuda untuk difermentasi dalam waktu yang lama. Rumput asli 'chi' kemudian dipanggang dan dipotong kecil-kecil di atas api terbuka. Chi dan susu panggang digabungkan dalam tong setelah susu selesai difermentasi dan akan disimpan selama musim panas jika disimpan dingin.
Tang adalah minuman lain yang diyakini bermanfaat bagi kesehatan seseorang dan dapat membantu mengatasi mabuk. Itu disiapkan dengan souzmu, yogurt krim asin yang dihasilkan dari mata air yang dikutuk.
Minuman lainnya
Kyrgyzstan memiliki penyulingan cognac sendiri, yang menghasilkan cognac yang sangat baik, meski manis, dengan merek yang disukai adalah "Kyrgyzstan Cognac", yang sering disebut penduduk setempat sebagai "cognac kami".
Anda juga bisa mendapatkan beragam bir lokal dan asing yang tidak begitu enak, karena banyak orang Kirgistan lebih suka minum bir daripada minuman beralkohol yang lebih keras. Arpa, Nashe Pivo, dan Karabalta adalah beberapa bir lokal. Arpa adalah bir yang sangat direkomendasikan oleh para ahli bir. Meskipun dianggap sebagai bir yang populer, ia memiliki gaya yang sebanding dengan Pale Ale Amerika (kurang hoppy dibandingkan rekannya di India). Karena orang Kirgistan lebih suka vodka daripada bir (setengah liter masing-masing harganya sama…), bir bertahan lebih lama di dalam tabung. Tidak jarang memiliki layanan pembersihan secara teratur. Bir dalam botol lebih disukai, kecuali kecenderungannya yang khas untuk menuangkan seluruh botol ke dalam gelas sekaligus.
Ada juga berbagai air berkarbonasi dan air kemasan dari berbagai belahan negara. "Air Jalalabad" yang agak asin sangat populer di kalangan orang selatan.