Olasz pizza
Tanfolyam: FőKonyha: olaszNehézség: könnyűA pizza az olasz nemzeti konyha része.
Senki sem tudja pontosan, hogyan hozták létre, sőt sokan azt hiszik, hogy nem Olaszországban hozták létre. Úgy tartják, hogy a Földközi-tenger térségében hozták létre, de nem tudni, hogy először görögök, rómaiak vagy egyiptomiak készítették.
Úgy tartják, hogy a mai pizza fejlődésének kezdete Nagy Dárius perzsa császár idejében kezdődik. Abban az időben a katonák kenyeret sütöttek a pajzsukon, amelyre sajtot és datolyát tettek. Mark Porcius Cato római történész a Kr.e. 3. században egyfajta pizzát úgy írt le, mint egy olívaolajjal, mézzel, különféle fűszernövényekkel megkent, kövön sült kerek tésztát.
Valamiféle kerek péksütemény maradványait tárták fel Pompejiben. Érdekes, hogy még Marcus Gavius Appius szakácskönyvében is fel van sorolva az összes manapság pizzához használt összetevő.
A középkorban a szolgák gazdáik ételmaradékát kenyérre tették és a kemencében felmelegítették. Amikor a 16. században a perui paradicsom Olaszországba érkezett, Nápoly szegény lakossága megalkotta a ma ismert pizzát.
A pizza név először egy kéziratban jelent meg a dél-olaszországi Gaeta városából 997-ben.
A nápolyi bevándorlók New Yorkban, Chicagóban, Bostonban, St. Louisban és Trentonban kezdtek pizzát készíteni. A második világháború idején Ira Nevin találta fel az első gázkemencéket, és ez hozzájárult az egyre több pizzéria kialakulásához.
Hozzávalók
20 g élesztő
150ml víz
50 ml tej
4 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
1/2 teáskanál só
400g liszt
Útvonal
- Tedd egy tálba az élesztőt, a meleg tejet, a meleg vizet, a cukrot és az olajat.
- Keverjük össze, majd sózzuk, lisztet adunk hozzá, és addig dagasztjuk, amíg minden szépen össze nem áll.
- Hagyja kelni a tésztát 30 percig.
- Összegyúrjuk, és két golyóra osztjuk. Hagyja még 15 percig.
- Ezután sodrófával kinyújtjuk a golyókat a forma méretére.
- Két töltelékre és sütésre kész pizzát kapsz.
- Ha az összes töltelék hozzávalót tetszés szerint elrendeztük, attól függően, hogy melyik pizzát készítjük, tegyük őket előmelegített sütőbe, maximum hőmérsékleten, 6-8 perc alatt megsülni.
