A malajziai, kínai és indiai konyha találkozásánál Malajzia ideális hely make makan (to enni malájul). Fedezze fel Nyonya (Peranakan) regionális specialitásait és konyháját, a maláj és kínai konyha fúzióját. A portugál származású eurázsiai közösség szívében, Malacca portugál kolóniáján egyedülálló eurázsiai konyhát is találhat.
A malajziaiak nagyon büszkék a konyhájukra, és a legtöbb városnak vagy akár falunak megvannak a maga finom specialitásai, például Penang char kway teow, Kajang satay, Ipoh babcsíra, Sarawak laksa, Kelantanese nasi dagang, reggel hinava, és még sok más. Legtöbbjük szájhagyományon alapul, és gyakran a legnehezebben elérhető helyeken találhatók meg, ezért megpróbálhatja személyes ajánlásokat kérni a helyiektől.
Ha azt tervezi, hogy Malajziába utazik, és megkóstolja a helyi ételeket, ne tévesszen meg a nevek. Néha két teljesen különböző ételt ismerhetünk ugyanazon a néven az ország különböző részeiről. Az egyik példa az laksa, ami egészen más penangi és sarawaki tésztaételekre utal.
Általában Malajziában szinte bárhol lehet enni. Az élelmiszerüzletek viszonylag tiszták – az egyetlen dolog, amit érdemes elkerülni, az a jég az italokhoz, ha az utcára vagy az utcai árusok bódékára megy, mert előfordulhat, hogy az ott használt jégtömbök nem felelnek meg a higiéniai előírásoknak. Ez nem probléma a mai éttermekben. Kerülje azt is, hogy árusítóstandokból vagy mamak éttermeiből rendeljen vizet, mivel az általában forralatlan csapvíz.
A legolcsóbb helyek gyakran nem tüntetik fel az árakat; legtöbbjük becsületesen számít fel a turistákra, de rendelés előtt ellenőrizze az árakat.
Az étkezési szokások nagyon eltérőek, de a legtöbb ételt a villa és kanál: A bal kezében lévő villával nyomni és vágni kell, a jobb kezében lévő kanalat enni.
A malajziaiak kedvenc „időtöltése” az étel, és a legtöbbjük jártas a pálcika használatában, származásuktól függetlenül. A tésztát és a kínai ételeket általában hozzájuk szokták enni, míg a maláj és az indiai ételeket kézzel is lehet enni, de senki sem fogja megrebbenni a szemét, ha villát és kanalat kér helyette.
Amikor kézzel eszel, mindig használja a jobb kezét, hogy tegye be étel a szádba, mivel a malajziaiak és az indiaiak hagyományosan bal kezüket használják olyan piszkos dolgokra, mint a mosakodás, miután vécére mentek. Ha pálcikával eszik a kínai éttermekben, kövesse a szokásos etikettet, és net szúrd függőlegesen a pálcikáidat egy tál rizsbe. Ez a templomokban égetett füstölőrudakra és a szomszédnak halált kívánó szagra emlékeztet. Ha csoportban eszik, a tálalótálak mindig közösek, de saját tál rizst és levest kapnak.
Hol lehet enni Malajziában
A legolcsóbb étkezési helyek utca árusok és kávézók néven kedai kopi in Bahasa Malajzia vagy kopitiam be Kínai. Ezek az üzletek kávét, valamint sok más típusú ételt és italt árulnak. Különösen népszerűek és ízletesek az indiai muszlimok által üzemeltetett mamak standok, amelyek ajánlat helyi indián ételek, mint például a roti canai. A legtöbb stand késő este nyitva tart, és néhányan még forgó alapon is működnek, így a nap különböző szakaszaiban ugyanazt a standot különböző ételeket kínálják. Minden standról fel is vehetsz valamit, csak kérj betakar (Bahasa Malajzia) ill ta pao (Kínai). Egy hawker étel ritkán kerül többe 5 RM-nél. A malajziai higiéniai előírások, bár nem olyan magasak, mint Szingapúrban vagy a szomszédos nyugati országokban, még mindig ésszerűek és sokkal jobbak, mint Kínában vagy a legtöbb délkelet-ázsiai országban. Csak legyen óvatos, és általában, ha egy bódét a helyiek látogatják, akkor biztonságosan lehet ott enni.
A kedai makanan, vagy inkább nyugati stílusú helyreállító, egy további lépés. Az egyik étteremtípus, amelyre figyelni kell, az nasi kandar (más néven nasi campur or sült rizs), curryk és feltétek széles választékával, amelyeket a rizsre kanalazhat.
Tenger gyümölcseit kínáló éttermek (makanan laut) viszonylag drágák, de a legtöbb szabvány szerint még mindig nagyon jó ár-érték arányúak; azonban rendelés előtt ellenőrizze az árakat. A helyi garnélarák hatalmasak, a kínai párolt hal finom, a ragacsos chiliszószos rák pedig különösen népszerű.
Végül néhány kevésbé kalandos lehetőség. Bevásárlóközpont étkezési udvarok kiváló módja annak, hogy a helyi finomságokat légkondicionált kényelemben kóstoljuk meg, csak csekély felárat fizetve az utcai árusok által felszámított árakon felül. És igen, a McDonalds, a KFC, a Pizza Hut és a szokásos gyanúsítottak és utánzók is megtalálhatók Malajziában.
Étrendi korlátozások Malajziában
Mivel Malajzia túlnyomórészt muszlim ország, könnyű halal ételeket találni, de a legtöbb kínai stand és étterem nem halal. Ha kétségei vannak, kérdezzen. A malajziai éttermekben és a nyugati gyorséttermekben, például a McDonaldsban, a Kentucky Fried Chickenben, a Pizza Hutban az étkezés halal. A nagy szállodák éttermei nem rendelkeznek halal minősítéssel, mert alkoholt is szolgálnak fel, de általában nem szolgálnak fel sertéshúst. A helyi muszlimok nyugati, kínai és indiai éttermekben étkeznek, ha halal felirat van a falakon. A legtöbb étterem halal-tanúsítványát vagy halal-tábláját szokta kihelyezni a telephelyén. A Halal-tanúsítványt egy kormányzati szerv, általában a JAKIM adja ki és érvényesíti.
Vegetarianizmus a kínai és indiai közösségek jól megértik (ami nem igaz a muszlim malájok és más őshonos kisebbségek esetében), és sok étterem vagy árus bódé tud majd kínálni valamit kérésre (adja meg: „nincs hús, nincs hal, nincs tenger gyümölcsei – CSAK zöldséget és/vagy tojást kérjen”), de ne hagyatkozzon kizárólag az étlap leírására: az ártalmatlannak tűnő ételek, mint például a „sült zöldségek” stb. gyakran tartalmaznak sertéshúsdarabokat, rákpasztát (belacán, gyakran használják fűszeres maláj és kínai ételekhez), halszószhoz stb., nem halal kínai éttermekben. Az indiai éttermek általában nagyon jó vegetáriánus választásokat kínálnak - roti (indiai lapos kenyér – mindenféle; beleértve a roti canai-t, roti naan-t, capati-t, tosai-t) jó választás, és ragaszkodunk dhal (lencse curry szósz), különben hal curry szószt kap. A tisztán vegetáriánus kínai éttermeket (amelyek gyakran tofu-, glutén- stb. alapú „húsutánzatokat” szolgálnak fel) meglehetősen könnyű találni a nagy városi területeken, ahol nagyszámú kínai származású lakosság él. A vidéki területeken, különösen a halászfalvak közelében, vagy a túlnyomórészt muszlim vagy maláj háttérrel rendelkező területeken, a vegetáriánus ételekhez nehezebb hozzájutni, de néhány alapvető malajziai bahasa szókincs elsajátítása sokat segíthet az üzenet közvetítésében. A csúcskategóriás nyugati éttermek, például az olasz ételeket kínáló éttermek általában jó vegetáriánus ételeket kínálnak.
veganizmus félreértik a világnak ezen a részén, és széles körben a vegetarianizmus szinonimájaként értelmezik, de egy vegán számára a legbiztonságosabb hely egy kínai buddhista vegetáriánus étterem felkeresése (a legtöbb kínai vegetáriánus étterem alapvetően vegán, és a buddhista elvek szerint működik, hogy nem ölnek meg. és az együttérzés, ezért tartózkodjanak a tejtermékek, a tojás és az öt bűzös zöldség (hagyma, fokhagyma, póréhagyma stb.) használatától, amelyeket a mahajána buddhizmus elutasít. És ha továbbra is kényelmetlenül vagy bizonytalanul érzi magát, ne habozzon kérdezni.
Malajziai konyha
A finomság nem elsődleges a malajziai konyhában, amelyet a fűszerek bőkezű felhasználása jellemez (legfőbb a csillagánizs, a fahéj/cassie, a kardamom és a szegfűszeg – ún. rempah empat beradik vagy a négy testvérfűszer), fűszeres ehető rizómák (főleg galangal, gyömbér és kurkuma), kókusztej (télapó be Bahasa Malaysia) és néha friss fűszernövények (citromfű, friss koriander, pandan levelek és különféle vadon élő fűszernövények, ill. elértem). A legtöbb malajziai étel curry, pörkölt vagy mártogatós, de mindegyik tele van ízekkel.
- nasi lemak (szó szerint „kövér rizs”) a tökéletes malajziai reggeli. A legegyszerűbb formájában világos kókusztejben vagy kókuszkrémben főtt rizsből, egy kis rántott „ikanból” áll. bilis” (szardella), földimogyoró, szeletelt uborka és egy csipetnyi chili paprika az oldalán. Eredetileg az „ikan bilist” a chilivel és a fűszerekkel főzték, hogy „sambal tumis ikan bilist” készítsenek, de az üzletember számára ésszerűbb, ha külön készíti őket, mivel könnyebb elkészíteni, és a sült szardella hosszabb ideig eláll. Nagyobb sült hal vagy csirkeszárny gyakori kísérő. Gyakran kombinálják különféle currykkel és/vagy szambal (lásd alább).
- rendang, amit néha „száraz currynek” is neveznek, olyan hús, amelyet órákig párolnak finomított és fűszeres (de ritkán forró) currytésztában, amíg szinte az összes vizet fel nem szívja. Marha rendang a legelterjedtebb, bár a csirke- és birkahússal való viszonylag új változatok nem ritkák.
- Csili szósz a sokféle chili alapú szósz általános kifejezése. Sambal belacán egy gyakori fűszer, amelyet chili keverésével készítenek belacán garnélarák paszta, míg a népszerű sambal sotong tál készült tintahal (sotong) piros chili szószban főzve. Sambal ikan bilis, közös köret a nasi lemak, kis szárított halból áll hagymával, chilivel és cukorral.
- Satays grillezett húsból készült nyársak, általában csirke- vagy marhahúsból. A satay-t az enyhén csípős földimogyoró-alapú mártogatószó különbözteti meg a hagyományos kebabtól.
- Kangkung belacan garnélarás tésztában (belacan) párolt főtt spenót és erős paprika keveréke.
- Mee rebus tojásos tészta enyhén fűszeres édesburgonya szószban, általában egy szelet kemény tojással és egy kis lime-mal.
- longong Sárga (kurkuma alapú) kókuszszószban főtt zöldségekből, tempehből és soohoonból áll, nasi himpittel (kockára vágott túlfőtt rizzsel) fogyasztjuk – a malajziai konyha azon kevés vegetáriánus ételeinek egyike!
- A egy autó (megtalálja) egy vékony szeletekre vágott, ecettel, chilivel és földimogyoróval enyhén pácolt zöldség és gyümölcs (uborka, sárgarépa, ananász), gyakori köret. Nem olyan fűszeres, mint az indiai savanyúság, amelynek ugyanaz a neve.
- Sup kambing egy kecske- vagy juhleves, amelyet lassan főznek aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel, és sült medvehagymával és friss korianderrel díszítik.
- Keropok lekor, a Malajzia-félsziget keleti partján fekvő Terengganu állam különlegessége, egy tészta és apróra vágott hal kombinációjából készült, ízletes sütemény. Közvetlenül tálalás előtt felszeletelve és megsütve, fűszeres szósszal fogyasztjuk.
- Tempoyak egy fermentált durian paszta, amelyet főétkezés kísérőjeként szolgálnak fel.
Malajziai desszertek
A malajziai desszertek, különösen a péksütemények és az édes zselék általában kókusz- és pálmacukorral készülnek (gula melaka, Melaka nevéhez fűződik). Kuih (Vagy kueh) párolt, süteményszerű desszertek tömkelege, általában kókusztejből, kókuszreszelékből, ragacsos rizzsel vagy tápiókával készülnek. Nagyon munkaigényes az előállításuk, gyakran erősen színezik (természetes vagy szintetikus élelmiszer-színezékek felhasználásával), és képzeletbeli formákra vágják. Próbálja meg hullám hullámok, ragacsos rizslisztből készült kis kerek golyókat pandan levelekkel színezve és ízesítve, pálmacukorral megtöltve kókuszreszelékbe forgatjuk. Öröm, amikor felrobbannak a szádban a szivárgó pálmaszirup édes érzetétől.
- Ais kacang szó szerint „jégbabot” jelent malajziai bahaszában, vagy más néven ABC eszközök Air Batu Campur, jól jelzi a két fő összetevőt: a zúzott jeget és a vörös adzuki babot. De gyakrabban, gula melaka (pálmacukor), fűkocsonya, csemegekukorica, vörösbab, fekete szemű borsó, attapalm magvak és bármi más is kerül hozzá. Ezután az egészet meglocsoljuk konzerv sűrített tejjel vagy kókuszkrémmel és színes szirupokkal. A végeredmény nagyon érdekes és frissítő ízű.
- apam-balikA bizonyos államokban „terang bulan”-nak is nevezett bőséges, palacsintaszerű étel, bőséges mennyiségű vajjal vagy margarinnal megkenve, cukorral, nagy dióval és néha kukoricával megszórva.
- Bubur cha-cha az kockára vágott jamgyökérből, édesburgonyából és szágóból készült pandánnal átitatott kókusztejleveshez. Melegen vagy hidegen tálalható, és lehet reggeli vagy desszert.
- cendol zöldborsó tésztából készül, és pálmacukor és kókusztej édes levesében tálaljuk. Általában lehűtve tálalják, és kiváló frissítő a tikkasztó trópusi hőségben.
- Pisang goreng szó szerint azt jelenti, hogy „tésztába csomagolt sült banán”. Elterjedt utcai étel, amely a nap bármely szakában fogyasztható délutáni teához, desszertként vagy uzsonnaként.
- Pulut Hitam ragacsos fekete rizsből készült, barna pálmacukorral édesített rizspuding. A krémes kókusztejet tálalás előtt rárázzuk a rizspudingra.
- Pulut Inti ragacsos rizsből és kókusztejből készült rizstorta. Megpároljuk, tetejére pálmacukorral édesített friss kókuszreszeléket teszünk. Hagyományosan piramis alakú banánlevélbe csomagolják.
- Sago gula melaka egy egyszerű szágó puding, gula melaka sziruppal (pálmacukorral) és kókusztejjel tálaljuk.
Peranakan/Nonya konyhája
A régió legismertebb konyhája a Peranakan vagy Nonya, amely a szoroson fekvő települések egykori brit gyarmatainak (ma Szingapúr, Penang és Malacca) vegyes maláj és kínai közösségeiből származik.
- Ayam pongteh erjesztett szójapasztával, sötét szójaszósszal, cukorral és egyéb összetevőkkel ízesített csirkehús étel. Ezt az enyhe és enyhén édes ételt naponta készítik néhány nyonyai háztartásban.
- Ayam Buah Keluak a jellegzetes étel, amely a csirkedarabokat a Pangium edule vagy a Kepayang fából származó fekete dióval kombinálja, hogy gazdag szószt hozzon létre.
- paprika rák, Eredetileg egy malajziai specialitás, amely most Szingapúrban kapható, egy egész rák, amelyet jó adag fűszeres, ragacsos paprikaszósszal leöntöttek. Köztudottan nehéz megenni, de ellenállhatatlanul finom: ne vegyél fel fehér inget! Egy kevésbé rendetlen, de ugyanolyan ízletes alternatívához kérjen rákot fekete bors.
- Enche Kabin szójaszószban pácolt sült csirke falat, ötfűszeres por, fekete bors, gyömbér és zöldhagyma.
- Itek Tim kacsa, paradicsom, zöldpaprika, sózott zöldségek és kandírozott savanyú szilva alapú leves, amelyek lágyan párolódnak.
- Kaya egy tojás és kókusz lekvár, furcsa, de ízletes kombináció. Pirítósra tálalják reggelire, kanonikusan folyékony tojással és erős, édes kávéval (másolat).
- Malajziában, Laksa bejön sok különböző stílus, és úgy tűnik, hogy minden államnak megvan a maga stílusa. Laksa lemak egy tésztaleves kókuszos currylével ízesítve és kókuszhéjjal vagy garnélarákkal díszítve, míg Penang laksa assam kókusz helyett tamarindlével készül, savanykás és fűszeres íze van. Kelantan laksa viszont az széles, lapos rizstésztával és kókuszban gazdag húslevessel készítve.
- Mee Siam vagyok rizslisztes tészta tamarindból, szárított garnélarákból és erjesztett babból készült savanyú szósszal tálalva. Általában tau pok kockákkal és kemény tojással tálaljuk.
- A popiah vagy a tavaszi tekercs friss vagy sült. Főtt céklából, sült tofuból, sült medvehagymából és fokhagymából, apróra vágott omlettből, párolt hosszú babból és (opcionális) chiliszószból állnak, mindezt vékony rizsbőrbe csomagolva, fajitaként fogyasztva.
- Rojak, malajziai bahaszában mindennek keverékét jelenti, és két nagyon különböző típusa van. kínai rojak ananász saláta, fehér cékla, uborka, tau pok (rántott babgulyás) vékony, apró szeletekkel bunga kantan (gyömbér virágbimbó) rákpaszta szósszal és cukorral összekeverve, majd darált földimogyoróval megszórva. Az indiai rajak áll főleg of sült rántott lisztből és különféle hüvelyesekből uborkával és tofuval, édes és fűszeres mogyorómártással.
kínai konyha
A Malajziában fogyasztott kínai ételek általában Dél-Kínából származnak, különösen Fujianból és Guangdongból. Míg a kínai szárazföldi származásukhoz képest viszonylag változatlan autentikus ételek minden bizonnyal elérhetőek, különösen a csúcskategóriás éttermekben, a mindennapi utcai ételek számos trópusi hatást magukba szívtak, köztük a meglehetősen széles körű használatot. chili és a belachan (rákpaszta) fűszerként. A tésztát nem csak levesként is tálalhatjuk (湯 csap), hanem „száraz” is (干 kan), amely azt jelenti, hogy a chilit és a fűszeres tésztát egy tálban, a levest pedig külön tálban tálaljuk.
- Bak chor mee(肉脞麵)is főként tészta darált sertéshússal chili szószban disznózsírral, ikan epe (sült szardella), zöldségek és gombák.
- Bak kut teh (肉骨茶), szó szerint „sertéscsont tea”, egy egyszerű megjelenésű leves sertésbordákból, amelyeket órákig párolnak a húslevesben, amíg le nem esnek a csontról. Általában fehér rizzsel fogyasztják, mui choy (ecetes zöldségek) és egy csésze erős kínai tea, innen a név – maga a húsleves nem tartalmaz teát. Hogy lenyűgözze a helyieket, rendeljen Te Tiao A közeli állványon lévő rántást, vágja falatnyi darabokra, és mártsa a levesbe. Klang kikötővárosát tekintik az étel származási helyének.
- Char kway teow (炒果条) egy nagyon népszerű tésztafajta Penangban. Lapos tojásos tészta, babcsírával, garnélarákkal, kagylóval, babcsírával, metélőhagymával és sütővel sütik te (zsír), bár ez utóbbi összetevőt időnként kihagyják ennek az ételnek a népszerűsége és kereslete miatt a malájok és indiaiak körében, akik hagyományosan kerülik a sertéshúst.
- Chee cheong szórakozás (豬腸粉) egy népszerű reggeli, amely lasagne-t, tekert rizstésztát és különféle sült húsokat tartalmaz, beleértve a halgolyókat és a sült tofut. Az ételt általában bőséges szósszal öntik fel.
- Chwee kway A (水粿) egy rizssüteményből készült étel a tetején chai po (erjesztett sózott fehérrépa), általában kevés chili szósszal tálaljuk.
- Hal labda tészta (魚丸麵) sokféle formában létezik, de a leggyakoribb típus az mee pok, amely chili szósszal kevert lapos tojásos tésztából áll, az oldalán külön tálban levesben lebegnek a halgolyók.
- Haiti csirke rizs (海南鸡饭) egy buggyantott csirke húslevesben főtt rizzsel és csirkezsírral, valamint finom gyömbér- és chiliszósszal. A csirke finom ízű, de a rizs és a mártogatós szószok minősége teszi boldoggá az ínyencet. Talán Szingapúrban a legismertebb, van egy érdekes helyi változata Malacca és Muar, Johor, ahol a rizst addig főzik, amíg ragacsos nem lesz, majd golyókká forgatják.
- Hokkien mee (福建麵) legalább három különböző ételre utal. Kuala Lumpurban sötét szójaszószban sült vastag tésztából, Penangban nagyon fűszeres ráklevesből készítik. Érdekes megjegyezni, hogy a két étel nem hasonlít a szomszédos Szingapúr azonos nevű ételére.
- Kway srácok (粿汁) lényegében rizsliszt lapok, amelyeket egyfajta barnás levesben szolgálnak fel, egy tányér párolt sertéshús és sertésszervek (általában belsőségek) kíséretében.
- A Lok-lok (乐乐) halból, húsból és zöldségekből álló nyársakból áll, amelyeket forrásban lévő húslevesben főznek, és szószokkal fogyasztják. A legnépszerűbb a „kuah kacang”, egy malajziai földimogyoró-alapú szósz, amelyet hagyományosan satay-vel és ketupattal (Eid alatt fogyasztott préselt rizskockákkal) szolgálnak fel.
- Gőzhajó (火鍋), más néven forró edény, egy csináld magad kínai stílusú leves. Asztali égőn felforralsz egy fazék húslevest, étlapról vagy büféből ízlésed szerint kiválasztod a húst, halat, zöldségeket, majd tetszés szerint főzöd. Ha végzett, adjon hozzá tésztát, vagy kérjen rizst, hogy jóllakjon. Általában legalább két ember kell hozzá, és minél több, annál jobb.
- Akarsz engem (雲吞麵) finom tészta fűszerezett darált sertéshúsból készült golyókkal. A hongkongi leveses változattól eltérően általában szárazon tálalják.
- Yong tau foo (酿豆腐) szó szerint azt jelenti, hogy „töltött tofu”, de izgalmasabb, mint amilyennek hangzik. A vendégek a tofu, halpaszta, tenger gyümölcsei és zöldségek széles választékából választhatják ki kedvenc ételeiket. Ezután falatnyi darabokra vágjuk, forrásban lévő vízben rövid ideig megfőzzük, és vagy leves formájában tálaljuk, vagy egy külön tálban a húslevessel együtt „szárítjuk”. Az étel önmagában vagy tetszés szerinti tésztával is fogyasztható. A nélkülözhetetlen kiegészítő a csípős chili szósz és a mártogatósokhoz jellegzetes édes barna szósz.
Indiai konyha
Malajzia „Big 3” közül a legkisebb, az indiánok aránytalanul nagy befolyást tettek a kulináris színtéren. mamak (muzulmán indián, lásd lent) állni minden városban és faluban Malajziában, és a nasi kandarrestaurants ezekből kínálva a rizsére egy kanállal. Az autentikus indiai konyha Malajziában tipikus dél-indiai specialitásokat tartalmaz, mint pl dosai, idli, sambhar, uttapam; valamint néhány észak-indiai étel, például naan kenyér, korma és tandoori csirke. Számos indiai étel azonban „nyugtalan” volt, és az egész lakosság, köztük a lakosság is átvette
- halfej curry, ahogy a neve is sugallja, egy hatalmas halfej curry, amelyet egészben főznek, amíg szét nem esik. Magát a fejet nem eszik meg, mivel rengeteg hús van benne és körülötte. Ne feledje, hogy két különböző fajtája létezik, a tüzes indiai és a lágyabb kínai fajta (ez utóbbit néha cérnametéltként szolgálják fel).
- Mamak stílusban mee goreng A mamak boltokban mindenütt megtalálható étel, egy sült tésztás étel, amelyet a malajziaiak szeretnek.
- Nasi briyani (néha helyesírással) nasi beriani) úgy nyerik, hogy fűszeres rizst helyeznek a fűszeres bárány-, birka- vagy csirkedarabokra. Ban ben nasi kandar éttermekben főtt rizs hús nélkül, és egy egyszerű rizsválaszték [párolt rizs helyett], amelyet az Ön által választott curryvel és köretekkel fogyaszthat.
- Roti canai a dél-indiai malajziai adaptációja parotta, egy lapos kenyér, amit a levegőbe dobnak, mint egy pizzát, olajban sütik és currybe mártják. Simán fogyasztják, dal szósszal, curry szósszal vagy mindkettővel, és általában roti kosongnak hívják. A variációk közé tartozik roti telur (tojással) és murtabak (csirkével, birkahússal vagy hallal töltött), roti bumm (sűrített tejjel) és roti tisu (nagyon vékony, mint a selyempapír és karamellizált cukorral megszórva).
- Putu mayam az rizs cérnametéltből, általában kókuszreszelékkel keverve és egy kis szaggatással.
Gyümölcsök Malajziában
Malajziában még mindig van a helyi mezőgazdaság nagy része, így könnyű friss és érett gyümölcsöt találni a nappali és éjszakai piacokon az egész országban. A durianon kívül Malajziában a legnépszerűbb gyümölcs a rambután, a mangosztán és a banán (az országban őshonos, édes-savanyú változatban kapható), a mangó (három változatban, ún. mangga, kuini és a pau be maláj), papaya, guava (különösen a jambu ami az ropogós és kissé fanyar), ananász, görögdinnye, belimbing (csillaggyümölcs/karambola), pomelo, langsat, duku, mata kucing és jackfruit.